Darbas padavėju: profesijos aprašymas, privalumai ir trūkumai

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Viena geidžiamiausių profesijų, ypač vasaros sezonu, yra padavėjas. Jo pareigos, teisės ir kt. tiesiogiai priklauso nuo darbuotojo darbo vietos. Tokių darbuotojų reikia ir nedidelėse kavinėse, net gatvės tipo, ir elitiniuose restoranuose. Jie patiekia ant stalo užsakytus patiekalus, aptarnauja lankytojus, su įstaigos klientais privalo elgtis mandagiai ir mandagiai. Atlyginimas taip pat gali skirtis – nuo maždaug 50 iki 1,5 tūkst. dolerių.

Profesijos istorija

Ši profesija turi gana ilgą istoriją. Mūsų šalies teritorijoje jis atsirado tik atsiradus restoranams, kurie atitiko europietišką madą. Pirmoji vieta, kuriai reikėjo padavėjo darbo Maskvoje, atsirado XIX amžiaus viduryje. Šis restoranas vadinosi „Slavianski Bazaar“. Visos kitos įstaigos buvo laikomos paprastomis tavernomis, tik skirtingos kokybės.

Kiekvienas šias pareigas gavęs darbuotojas privalėjo dėvėti fraką, peteliškę, b altą liemenę ir pirštines. Be to, jis privalėjo stebėti, ar nėra šerių irnukirpkite plaukus laiku. Bet tai galiojo tik restoranams, tavernose maistą atnešantys darbuotojai buvo vadinami sekso darbuotojais, iš jų privalėjo turėti tik b altus marškinius. Be to, dauguma sekso paslaugų teikėjų buvo valstiečiai, o norėdami patekti į šias pareigas, jie turėjo nueiti ilgą kelią nuo kiemsargio ir indų plovėjos. Ketverius metus jie mokėsi profesijos iš išorės, mokėsi bendrauti su klientais, atlikti mokėjimo skaičiavimus ir teisingai pateikti užsakymą. Įdomiausia, kad karjeros pradžioje sekso paslaugų teikėjai už darbą turėjo darbdaviams papildomai mokėti. Tai yra, jiems buvo mokamas ne atlyginimas, o jie. Ir jie nunešė visus arbatpinigius į bufetą, kur po lygiai paskirstė visiems darbuotojams.

Kaip gauti darbą

Darbdaviai paprastai nereikalauja formalaus išsilavinimo, tačiau jei kandidatas į darbą jį turi, tai gali suteikti jam papildomą galimybę įsidarbinti padavėju. Laisvos darbo vietos paprastai reiškia, kad asmuo turės baigti mokymus jau darbo vietoje. Kartais iš anksto nurodoma, ar reikalingi specialūs klientų aptarnavimo kursai.

Įgūdžiai

Padavėjai turi mokėti padengti stalus, studijuoti receptus ir specialius patiekiamų patiekalų ingredientus, žinoti patiekalų patiekimo konkrečioje įstaigoje specifiką, išmanyti etiketą ir suprasti kainų sistemą. Be to, gali būti reikalaujama, kad jie žinotų, kaip derinti gėrimus ir maistą, o kai kuriose brangiose įstaigose reikia mokėti laisvai kalbėti angliškai.

Kalbant apie asmenines savybes, norisi patektiDidžiuosiuose miestuose, įskaitant Sankt Peterburgą, norint dirbti padavėju, reikia būti dėmesingam, kantriems ir bendraujant. Labai svarbu gera atmintis, draugiškas ir draugiškas bendravimas, gera fizinė ištvermė. Darbuotojas turi būti tvarkingas, atsparus stresui, turėti gerą humoro jausmą, turėti reprezentatyvų išvaizdą ir aiškią dikciją.

Pareigos

Svarbiausios padavėjo funkcijos – įstaigos klientų užsakymų vykdymas, atsiskaitymas su jais, stalų padengimas ir valymas, paruošimas priimti naujus lankytojus. Prireikus į jo pareigas įeina servetėlių, st altiesių keitimas, taip pat dalyvavimas puošiant salę, jei joje rengiama šventė. Jis privalo teisingai ir taktiškai atsakyti net į labiausiai provokuojančius klientų klausimus, prireikus patarti dėl patiekalų ir gėrimų, kurie yra restorano meniu.

Jis yra atsakingas už galutinės užsakymo kainos formavimą. Taip pat darbuotojas yra finansiškai atsakingas už sudaužytus indus, sugadintus baldus ar kliento, kurį aptarnavo, užsakymą, jei šis išvyko nesumokėjęs. Svarbiausias padavėjo darbas – aptarnauti klientą taip, kad jis iš restorano išeitų gerai nusiteikęs ir patenkintas tuo, kaip buvo aptarnavęs.

Savybės ir atlyginimas

Apskritai šios srities darbuotojai nemoka tiek daug, bet taip yra dėl to, kad savo srities profesionalas visada gauna arbatpinigių. Be to, priklausomai nuo įstaigos kokybės ir prestižo, jie gali viršyti mėnesinį uždarbį. Norint įvaldyti padavėjo darbo įgūdžius, reikia mokytis nuo maždaugnuo vieno iki trijų mėnesių.

Dažniausiai prieš pradėdamas dirbti žmogus turi išlaikyti bandomąjį laikotarpį, kuris gali būti nuo vienos iki keturių savaičių. Darbo grafikas gerokai ilgesnis nei biuro darbuotojų, iki 12 valandų. O padėklas, ant kurio darbuotojas privalo neštis tris indus, gali sverti iki dešimties kilogramų.

Profesijos

Turbūt pati teigiamiausia šios profesijos savybė yra jos paklausa ir prieinamumas. Net padavėjas be darbo patirties ir jokių mokymo kursų gali įsidarbinti, viską išmokys vietoje. Svarbiausia turėti malonią išvaizdą, būti bendraujančiam ir bendraujančiam. Be to, palydovai turi gana laisvą grafiką, visada yra galimybė paprašyti kolegos, kad pamainą užimtų vietoj jų pačių. Dėl šios priežasties daugelis studentų gali derinti tokį darbą su studijomis. Ir, žinoma, arbatpinigiai yra didžiausias šios profesijos privalumas.

Jų dydis gali labai skirtis, atsižvelgiant į įvairius veiksnius, pradedant nuo didelių išlaidų ir įstaigos, kurioje asmuo dirba, prestižo ir baigiant lankytojų tipu. Ne kiekvienas darbas gali atnešti papildomų pinigų, be atlyginimo. Ypač tokia finansinė parama labai padeda jauniems žmonėms, kurie tik pradeda gyventi atskirai nuo tėvų. Na, o paskutinis privalumas dirbant padavėju – galimybė papietauti darbe. Su geru santykiu tarp aptarnaujančio personalo ir virtuvėsvargu ar darbuotojas išalks, o kuo prestižiškesnė įstaiga, tuo maistas bus brangesnis ir skanesnis.

Profesijos trūkumai

Pagrindinis tokio darbo trūkumas – beveik už viską atsakingas darbuotojas. Sudužusi lėkštė, stiklas ar klientas, nesumokėjęs sąskaitos, bus išskaičiuotas iš darbo užmokesčio. Be to, gali būti skirtos baudos už kitas klaidas, atsižvelgiant į tai, kokias taisykles nustato įstaigos savininkas.

Antras profesijos trūkumas – nuolatinis stresas. Darbas padavėju reiškia, kad reikia nuolat bendrauti su pačiais įvairiausiais žmonėmis, nepaisant to, kaip mandagiai ar maloniai jie bendrauja. Daugelis klientų gali k altinti darbuotojus vien todėl, kad supranta, kad vis dar neturi teisės atsakyti, ir turėtų elgtis su jais pagarbiai.

Trečias trūkumas – bendros aptarnavimo charakteristikos visiškai nepriklauso nuo padavėjo, tačiau už visus trūkumus atsako jis. Taigi, pavyzdžiui, virtuvė neskuba ruošti patiekalo, indaplovė išėjo į savo reikalus, o švarių indų nėra arba barmenai per daug užsiėmę, kad užsakymą laiku atiduotų padavėjui.

Laisvas tvarkaraštis gali būti tik įprastomis dienomis, tačiau savaitgaliai ir švenčių dienos dažniausiai būna užimti. Be to, didelė tikimybė, kad bus ir naktinės pamainos, nes į tokias įstaigas žmonės dažniausiai užsuka pailsėti nuo darbų laisvu laiku. Darbas naktiniu padavėju reiškia, kad teks pamiršti eilinius susitikimus su draugais ir gimtadienio šventes arba labai stipriai pakoreguoti tvarkaraštį ir derėtis sukolegos.

Perspektyvos

Nepaisant to, kad šis darbas yra paslaugų sektoriuje, karjeros augimas įmanomas net viršininkui. Iš karto darbuotojas paaukštinamas iki vyresniojo padavėjo, vėliau – į administratorių. Jei darbuotojas baigia specialius kursus, jis gali būti paaukštintas iki vyriausiojo padavėjo. Jei žmogus įsidarbino tinklinėje įmonėje, tai padavėjo darbo patirtis suteiks jam galimybę per penkerius metus pakilti iki direktoriaus rango.

Išvada

Šios profesijos paklausa labai didelė tiek dideliuose, tiek mažuose miestuose. O darbuotojų, kurie renkasi šį darbą kaip papildomas ir su pertraukomis gaunamas pajamas, srautai lemia tai, kad vis atsilaisvina naujos laisvos darbo vietos. Apsigyvenę neblogame restorane galite drąsiai tikėtis didelio atlyginimo ir įspūdingo arbatpinigių. Šios profesijos išmokti netrunka ilgai, dažniausiai darbdaviai priima be patirties studentus ir apmoko juos vietoje.

Tačiau tuo pat metu padavėjo darbas yra nestabilus ir neperspektyvus, ypač pigiose ar sezoninėse kavinėse. Dažniausiai tokias pareigas žmonės tiesiog trumpam išnaudoja kaip nepilną darbo dieną, nes tai neleidžia tobulėti, nieko naujo neišmoko ir neleidžia atskleisti savo potencialo. Be to, būtina atsižvelgti į nuolatinį moralinį ir fizinį stresą. Darbdaviams nerūpi, ar šiandien darbuotojui skauda galvą ar jis blogos nuotaikos, klientų aptarnavimas turi būti vykdomas sklandžiai ir aukštu lygiu.