Maitinimo franšizių apžvalga

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Paprastai, eidami į bet kokio tinklo kavinę, net nesusimąstome, kam ir kokiomis sąlygomis priklauso įstaiga. Ir jei iš tikrųjų paprastiems klientams nėra skirtumo, svarbiausia, kad maistas būtų kokybiškas, o aptarnavimas mandagus ir greitas, savininkui tai yra labai svarbu. Tuo tarpu maždaug pusė visų mūsų šalies maitinimo įstaigų yra franšizės pagrindu.

Tokį aukštą pasiūlos lygį šioje rinkoje, žinoma, lemia atitinkama paklausa. Romiro tyrimas rodo, kad 41 % rusų, pasirenkančių likti namuose, ar praleisti laiką kavinėje ar restorane, teikia pirmenybę antrajam variantui.

Šiek tiek terminijos

Prieš pateikdami maitinimo paslaugų franšizių apžvalgą, supraskime, kas yra franšizė? Šis žodis reiškia teisę vykdyti veiklą pagal žinomo prekės ženklo globą ir taikyti visas turimas verslo technologijas šiai įmonei. Rusijoje tokia verslumo veikla kasmet įgauna vis didesnį pagreitį, tačiau, žinoma, mums dar toli nuo JAV. Verslininkams siūlomas platus šioje srityje veikiančių šalies ir užsienio įmonių pasiūlymų pasirinkimas.

Franšizių įvairovę šioje nišoje lemia ir sutarčių sąlygų skirtumai,finansinės charakteristikos, reikalavimai patalpoms ir potencialių franšizės gavėjų darbuotojams. Teigiamas veiksnys yra tai, kad jie suteikia galimybę realizuoti savo idėjas tiek pradedantiesiems, tiek jauniems verslininkams, tiek jau įgyvendinusiems verslininkams, norintiems dalyvauti įdomiuose ir daug pelninguose projektuose.

Pardavėjui franšizė yra puikus būdas plėstis neinvestuojant į naujas patalpas, o pirkėjui tai galimybė beveik akimirksniu užsidirbti pelno naudojant jau paruoštą verslo schemą.

Ką pasirinkti?

Rinka mums siūlo daugybę galimybių, pavyzdžiui, restoranų verslą, greitą maistą, kavines, taip pat yra nedidelės apimties maitinimo franšizės: kavos namai, barai, kepyklos ir net shawarma palapinės. Turėdamas gerą finansinę paramą ir turėdamas sėkmingą prekės ženklą, bet kuris verslininkas gali pasiekti puikios sėkmės maitinimo srityje. Pagrindinis dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti visą savo dėmesį pačioje kelionės pradžioje, yra pasirinkti vertą prekės ženklą iš visos siūlomos įvairovės.

Į ką atkreipti dėmesį priimant sprendimą?

Verslininkas, rinkdamasis, į kokią maitinimo franšizę investuoti, turėtų atkreipti dėmesį tiek į jau atidarytų prekių ženklų įstaigų skaičių, tiek į paties franšizės davėjo (pradinio verslo savininko) įmonių skaičių. Žinoma, reikia pasiteirauti apie investicijų pelningumą, pažiūrėti ankstesnes metines ataskaitas. Taip pat vaidina svarbų vaidmenįtam tikro prekės ženklo paklausa tarp maitinimo įstaigų lankytojų. Galite atlikti sociologinę apklausą.

Aiškios taisyklės – rizikos sumažinimas

Pradėti restorano verslą savarankiškai nėra lengva. Todėl atsargūs verslininkai, kurie nori kuo labiau sumažinti riziką, renkasi franšizę patys. Toks verslo būdas garantuoja ne tik momentinį įstaigos pripažinimą, bet ir suteikia teisę naudoti patikrintą schemą, leidžia įsigyti kokybiškų produktų žemomis kainomis iš patikimų tiekėjų.

Žinoma, tokio tipo verslumo veikla apima konkrečių normų ir iš anksto surašytų taisyklių laikymąsi, tačiau šis kelias daro prielaidą, kad verslininkas darys mažiau asmeninių klaidų ir sukurs pelningą įmonę.

9 geriausios maitinimo paslaugų franšizės, pasak „Forbes“

• Arbata Juokinga. Įmonė valdo „mados kokteilių“kavinių franšizę. Gėrimas iš arbatos, kavos ar pieno, su sirupu ir želė primenančiais sulčių burbuliukais. Įstaigos veikia 75 Rusijos miestuose ir kai kuriuose NVS šalių miestuose. Bendrovė teigia, kad prireiks vos 21 dienos, kol atidarys savo prekybos centrą.
• BurgerCLUB. Mėsainių, užkandžių, salotų pardavimo franšizės formatas leidžia atidaryti ir visą kavinę, ir tik tašką maisto aikštelėje. Bendrovė teigia, kad pastarąją atidaryti prireiks apie 1,5 mėnesio, o pasiruošti darbo pradžiai visavertėje kavinėje užtruks apie 3 mėnesius. Šiuo atveju, bet kuriuo atveju, pasiekti taškąlūžio balansas turėtų įvykti po 1,5 mėnesio operacijos.
• Shokoladnitsa yra populiariausias kavinių tinklas Rusijoje, kuris 2014 m. išpirko savo pagrindinį konkurentą Coffee House. Norintys atidaryti savo kavinę yra lydimi patalpų pasirinkimo, dokumentų tvarkymo, darbuotojų mokymo, kavinės reklamavimo klausimais.

• 2008 m. mūsų šalyje atsirado pirmosios Vienna Coffeeshop Company tinklo kavinės. Šiuo metu kavinės veikia 18 Rusijos miestų. Verslininkas gali savarankiškai pasirinkti formatą tarp nepriklausomos kavinės arba kavos gėrimo taško.
• „Linksma diena“. Mažo formato maitinimo tinklas, kurio specializacija yra kepinių ir kavos išsinešimui prekyba. Įmonės įkūrėjai mano, kad šis formatas yra puikus, nes turi didelį pelningumą su nedidelėmis investicijomis. Partneriams kava ir vartojimo reikmenys tiekiami tiesiai iš įmonės sandėlio.
• Sushi Wok tinklas prekiauja vyniotiniais, sušiais, azijietiškais makaronais ir kitais užkandžiais išsinešti. Rusijoje bendrovė savo pirmąjį punktą atidarė 2011 m., o dabar save vadina didžiausia tokio formato įmone. Garantuotas lūžio taškas – 6 mėn.
• „Bulvė mažutė“. Iš esmės šis tinklas turi tik formatą, leidžiantį atidaryti tašką maisto aikštelėje. Taip yra dėl to, kad Maskvos valdžia aktyviai šalina visus mieste esančius kioskus. Nepaisant to, įmonė gerai auga ir juos galite pamatyti beveik kiekviename prekybos centre.iškaba.

• "Žvaigždės!s". Įmonė potencialiems partneriams siūlo įvairaus formato užkandinę: nuo „kapsulės“prekybos centre iki autobusų kiosko. Palankiausios vietos Stardog!s patalpinimui yra transporto mazgai, traukinių stotys, parkai, metro stotys.
• "33 pingvinai". Kavinių tinklas, orientuotas į ledus, veikia 170 Rusijos ir NVS šalių miestų. Be ledų, čia galėsite mėgautis pieno kokteiliais, įvairiais gaiviaisiais gėrimais, desertais. Formatas taip pat skirtas mini kavinei su sėdimomis vietomis ir išsinešimo vietai. Bet čia, žinoma, reikia suprasti, kad ši įstaiga vis dar yra sezoninė.

Greitas maistas. Kenksminga sveikatai, naudinga siekiant pelno?

Žinoma, populiariausia franšizė pasaulyje yra greito maisto restoranų franšizė. „NDP Group“duomenimis, Rusijoje 56 % greito maisto įstaigų naudojasi franšizėmis.

Akivaizdu, kad šios investicijos bus pelningos, nepaisant šio segmento populiarumo tarp verslininkų. Pradedantis verslininkas turi rasti atpažįstamą prekės ženklą, kurio paklausa vartotojai. Remiantis statistika, jei atidarysite įstaigą pagal sėkmingą franšizę dideliame mieste ir išleisite apie tris šimtus tūkstančių rublių komunaliniams mokesčiams, įrangos ir medžiagų pirkimui, darbuotojų atlyginimams kas mėnesį, pelnas bus mažiausiai keturi. šimtas penkiasdešimt tūkstančių.

Sėkmės veiksniai

Yra tam tikrų veiksnių, dėl kurių bet kuris verslininkas sėkmingesnis:

1) Labai kruopštus svetainės pasirinkimas – tai turėtų būti intensyvaus eismo zona, toliau nuo įprastų maitinimo įstaigų.

2) Griežtas visų receptų laikymasis – klientas turi atpažinti jau pamėgtų patiekalų skonį ir kvapą.

3) Investuokite į darbuotojų mokymą. Čia taupyti neverta, nes nuo to, kaip klientas bus aptarnaujamas, priklauso, ar jis grįš į šią kavinę. Be to, franšizės verslą vykdantys verslininkai neturi reklamos išlaidų punkto, nes šią veiklą vykdo pati įmonė.

Kaip yra mažuose miesteliuose?

Mažame miestelyje maitinimo paslaugų ar kavinės franšizė yra sudėtingesnis verslo būdas nei didmiestyje.

Reikalingas tas, kad provincijos gyventojus, pripratusius prie vietų, kuriose mėgdavo leisti laiką, dabar reikia sužavėti nauju pasiūlymu, pakviesti praleisti vakarą ne įprastame restorane, o naujoje, populiarioje didmiesčio vietoje. Čia galima sutikti žmonių nuotaikų pasipriešinimą, todėl labai svarbu rasti nišą, kuri „įtiktų“vietiniams ir būtų jiems prieinama. Tam atliekami ištisi tyrimai ir apklausos. Reklamos vykdomos.

Reikia suprasti, kad į restoraną su vidutiniu penkių tūkstančių rublių čekiu mažame miestelyje eis tik nedaugelis. Nors Maskvoje jis gali būti labai paklausus. Taigi čia reikia atverti daugiaubiudžetas ir paprastos franšizės segmente, kuris šioje vietoje yra paklausiausias.