Kaip atidaryti shawarma parduotuvę: reikalinga įranga, išlaidų apskaičiavimas, atsipirkimo nustatymas

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Šiandieniniame pasaulyje norėdami turėti nuolatines stabilias pajamas, turite vykdyti savo verslą. Štai kaip nesuklysti renkantis nišą. Ne paslaptis, kad maitinimas yra vienas pelningiausių verslų. Tačiau norint atidaryti net nedidelę kavinę, reikia didelio pradinio kapitalo, todėl vis daugiau verslininkų sustoja ties greito maisto idėja. Tai gerai, nes nereikalauja didelių finansinių investicijų, be to, suteikia visišką laisvę renkantis verslo formatą, nes šiandien absoliučiai viskas parduodama per mažas stacionarias prekybos vietas, nuo pačių įprasčiausių pyragėlių iki restorano lygio patiekalų.

Tačiau kaip rodo statistika, shawarma yra populiariausia tarp vartotojų. Jis yra labai sotus ir skanus, be to, palyginti nebrangus, todėl idealiai tinka užkandžiui. Štai kodėl šio produkto paklausa yra stabili ištisus metus, todėl jį parduodami galite uždirbti daug pinigų. Pažiūrėkime, kaip atidaryti savoshawarma nuo nulio, taip pat sužinokite, su kokiomis problemomis turėsite susidurti.

Veiksmų algoritmas

Kiekvienas verslas turi savo iššūkių. Tai ypač pasakytina apie maitinimą. Todėl norėdami viską padaryti teisingai, turite viską kruopščiai suplanuoti. Nežinote, kaip atidaryti shawarma parduotuvę? Verslo planas, tiksliau, pagrindiniai jo aspektai, jums padės. Pats prekystalio paleidimo procesas atliekamas pagal šią schemą:

• IP registracija;
• leidimų registracija;
• žaliavų tiekimo ir šiukšlių išvežimo sutarčių sudarymas;
• parduotuvės nuoma arba pirkimas;
• įrangos pirkimas;
• ieška darbuotojų;
• žaliavų pirkimas;
• rinkodara.

Tačiau prieš pradedant įgyvendinti planą, būtina parengti kompetentingą verslo planą. Ypač be jo neturėtumėte pradėti, jei anksčiau neturėjote savo verslo ir neturite nė menkiausio supratimo, kaip atidaryti shawarma parduotuvę. Bet net jei neturi patirties ir žinių, tai nėra problema. Su viskuo susitvarkysite vadovaudamiesi instrukcijomis, kurios bus pateiktos vėliau šiame straipsnyje.

Dokumentų ruošimas

Pažvelkime į tai atidžiau. Taigi, jūs turite paruoštą verslo planą. Ko reikia norint atidaryti shawarma nuo nulio? Pirmiausia turėtumėte kreiptis į mokesčių inspekciją ir užregistruoti individualų verslininką. Tada turėsite parengti privalomų dokumentų paketą. Apima:

• leidimas sportuotiprekybos gatvėse;
• SES išvada dėl prekystalio atitikties visiems sanitariniams standartams ir reikalavimams;
• Rospotrebnadzor išvada ir jos priedas;
• gamybos kontrolės planas;
• dezinfekcijos, skalbimo, dezinfekcijos ir komunalinių paslaugų sutartys;
• gatavų gaminių kokybės sertifikatai.

Visi šie dokumentai yra privalomi. Be jų jūsų veikla bus laikoma neteisėta, o tai kupina rimtų įstatymų problemų. Jei patikrinsite, jums gali būti skirta didelė bauda ir uždaryti prekybos vietą.

Vietos nustatymas

Šiam aspektui reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Sudarant smulkaus verslo verslo planą, shawarma gali būti ne vienintelis parduodamas produktas, ypatingas dėmesys turi būti skiriamas tinkamos vietos paieškai. Nuo jo labai priklauso bet kurios prekybos vietos sėkmė ir pelningumas, nepriklausomai nuo prekių grupės. Kalbant apie greitą maistą, jam labiausiai tinka šios vietos:

• didelio eismo gatvių sankryžos;
• mokymo įstaigų, miesto turgų ir verslo centrų kaimynai;
• sporto patalpos;
• netoli viešojo transporto stotelės;
• prekybos ir pramogų centrai.

Prekystalis yra mažo dydžio, todėl jį galima montuoti bet kur. Pagrindinis kriterijus – nuolatinis buvimas žmonių, kurie būdami alkani nori greito, skanaus irvalgyti pigiai. Pasak ekspertų, dideli pardavimai gali būti pasiekti, jei prekiaujate sankryžoje, taip pat šalia autobusų stotelių ir universitetų.

Stovėjimo reikalavimai

Galvodami apie tai, kaip atidaryti „Shawarma“parduotuvę, turėtumėte nedelsdami būti pasirengę išleisti tam tikrą pinigų sumą prekybinės erdvės dekoravimui. Ir tai liečia ne tik išvaizdą, kuri turėtų būti ryški ir patraukli, bet ir atitikti pagrindinius techninius standartus. Bet kurioje vietoje, kurioje ruošiamas maistas, turi būti:

• gera vėdinimo sistema;
• vonios kambarys;
• praustuvo.

Visiškai nesvarbu, kokio formato prekystalis bus – stacionarus ar mobilus. Bet kokiu atveju reikalavimai turi būti įvykdyti, nebent, žinoma, norite gauti baudą.

Medžiagos

Ką reikia apie tai žinoti? Visaverčiam darbui prireiks ne tik prekystalio ar palapinės, bet ir tam tikros įrangos. Dalis pradedančiųjų verslininkų nori sutaupyti, todėl perka pigią arba naudotą įrangą, tačiau dėl to gerokai pablogėja gaminių kokybė. Todėl geriau rinktis gerą ir patikimą įrangą. Ko reikia norint atidaryti shawarma parduotuvę? Į minimalų rinkinį įeina:

• grilis - 45 000 rublių;
• gautas - 20 000 rublių;
• šaldytuvas - 40 000 rublių;
• mikrobangų krosnelė - 5 000 rublių;
• kasos aparatas - 3000 rublių;
• virtuvės baldai - 22 000 rublių;
• patiekalai – 5 000 R.

Visas pirkinysįranga kainuos 140 000 rublių. Nurodytos kainos yra vidutinės ir gali skirtis priklausomai nuo šalies regiono. Kai jūsų verslas pradės nešti stabilų pelną, galėsite įsigyti geresnę įrangą, o pirmuosiuose darbo etapuose bus pakankamai patikimų ir nebrangių įrenginių.

Įdarbinimas

Pažvelkime į tai atidžiau. Daugelis žmonių, kurdami verslo planą atidaryti shawarma, daug dėmesio skiria idealios vietos ir patalpų paieškai, taip pat įrangos įsigijimui. Tačiau, kaip rodo praktika, dauguma į įdarbinimą nežiūri per daug rimtai. Norint nuolat veikti ir aptarnauti daug klientų, jums reikės:

• vadybininkas;
• 2 virėjai;
• kasininkė.

Verta pažymėti, kad iš pradžių jūs galite patys tvarkyti „shawarma“kiosko darbą, taip pat tvarkyti apskaitą. Padėjėją galima susirasti, kai turite kelias pardavimo vietas. Samdant darbuotojus pagrindiniai kriterijai yra šie:

• medicininės knygos buvimas;
• ne mažesnė nei 2 metų patirtis;
• atsparumas stresui;
• sąžiningumas;
• gerai pasakyta ir mandagi kalba;
• švara.

Kad prekystalis atneštų maksimalų pelną, rekomenduojama dirbti bent 10 valandų per dieną ir septynias dienas per savaitę. Todėl virėjams verta nusistatyti pamainų grafiką, kad jie turėtų laiko pailsėti.

Ingredientų tiekimas

Šiam aspektui reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Ko reikia norint atidaryti „shawarma“parduotuvę, kuri atneš gerą pelną? Vienas iš pagrindinių sėkmės veiksnių yra kokybiškos sudedamosios dalys. Kai kurie verslininkai nori sumažinti maitinimo išlaidas, kad gautų kuo didesnį pelną, tačiau rezultatas yra priešingas. Taip yra dėl dviejų priežasčių. Pirma, niekas neparduos neskanaus maisto, antra, jei kas nors apsinuodys jūsų greituoju maistu, užtrauks baudžiamąją atsakomybę.

Ieškodami tiekėjų pirmenybę teikite didelėms įmonėms, kurios ilgą laiką veikia rinkoje ir turi patikimą reputaciją. Nors pradinė pirkimo kaina nėra pati pelningiausia, būsite tikri dėl ingredientų saugumo ir kokybės. Kai pradėsite daryti gerą apyvartą, su tiekėju galite susitarti dėl nuolaidos.

Gaminius rekomenduojama pirkti mažomis partijomis, kad jie nespėtų sugesti. Taip pat sutaupysite vietos saugykloje ir sumažinsite komunalines paslaugas.

Asortimento nustatymas

Jei nuspręsite atidaryti shawarma prekystalį, verslo planas labai supaprastins šią užduotį, iš anksto nustatykite, kuo prekiausite. Kuo įvairesnis asortimentas, tuo daugiau galite uždirbti. Susiję produktai gali būti:

• sultys;
• gazuoti gėrimai;
• arbata ir kava;
• dešrainiai;
• mini pica;
• sumuštiniai;
• patties;
• burrito;
• dešrelės tešloje;
• mėsainiai ir kt.

Tačiau turėtumėte suprasti, kad jei turite didelį asortimentą, jums gali prireikti papildomos įrangos. Pavyzdžiui, arbatai ruošti reikės elektrinio virdulio, o kavai geriau įsigyti gerą kavos virimo aparatą. Todėl kompetentingai nusiteikite planuoti ir realiai įvertinkite savo finansines galimybes.

Rinkodara

Šis aspektas turėtų būti perskaitytas pirmiausia. Net pradedantysis verslininkas žino, kad reklama yra prekybos variklis. Todėl kurdami „shawarma“pardavimo verslo planą, turite atidžiai apsvarstyti, kaip ir kuo pritraukti klientus. Norėdami nuolat uždirbti, turite:

• sukurti ryškų ir patrauklų kiosko dizainą;
• pirkite tik šviežius ingredientus;
• gaminti skanų maistą;
• pagalvokite įdomių akcijų.

Be to, ekspertai ir rinkodaros specialistai pataria sukurti skaidrią vitriną. Jei žmonės pamatys, kaip ruošiamas maistas, tada jiems ne tik padidės apetitas, bet ir padidės pasitikėjimas Jūsų kioske, nes žinos, kad šavarma ar dešrainė buvo ruošiama švariomis rankomis steriliomis sąlygomis ir iš kokybiškų ingredientų. Tuo pačiu metu visada turite išlaikyti prekės ženklą. Greitą maistą iš produktų, kurių galiojimo laikas pasibaigęs, reikia gaminti tik vieną kartą, o neigiami atsiliepimai apie jus labai greitai išsibarstys. Ir bus neįmanoma atkurti sugadintos reputacijos.

Kaip atidaryti shawarma parduotuvę su minimaliomis investicijomis? Tai visai įmanoma. Jei pastatysite prekystalįjudrioje vietoje, tuomet specialių išlaidų reklamai nereikės. Užteks pakabinti patrauklų, praeivių akį traukiantį ženklą, ir pirkėjai ilgai nelauks. Taip pat galite spausdinti skrajutes įprastu nespalvotu spausdintuvu ir išdalinti šalia mokyklų, prekybos centrų ir kitų viešų vietų.

Finansinis planavimas

Kiekvieną pradedantį verslininką domina klausimas, kiek pinigų reikia norint atidaryti shawarma parduotuvę. Numatomos išlaidos yra tokios:

• leidimų registracija - 10 000 rublių;
• įrangos pirkimas - 140 000 rublių;
• nuoma - 30 000 rublių;
• sudedamųjų dalių pirkimas - 10 000 rublių;
• atlyginimas - 40 000 rublių;
• reklama - 5 000 rublių;
• mokestis už komunalines paslaugas - 5000 rublių

Iš viso, pasirodo, pradžiai pakaks 240 000 rublių. Palyginti su kitų maitinimo įstaigų atidarymu, tai tik centai.

Verslo pelningumas

Taigi, ką apie tai reikia žinoti? Ar pelninga atidaryti shawarma parduotuvę? Atsakymą į šį klausimą reikia gauti dar iki IP registravimo ir leidimų registravimo pradžios. Pabandykime suskaičiuoti apytikslį laiką iki atsipirkimo. Iki šiol vidutinė shawarma kaina yra 150 rublių. Jeigu prekystaliui vieta parinkta gerai, tuomet per valandą galite parduoti apie 7 gatavus gaminius. Taigi veikiant įstaigaibe poilsio dienų 12 valandų per dieną, dienos pajamos bus 12 500 rublių, o per mėnesį galite uždirbti apie 370 000. Atimame susijusias išlaidas, kurios bus lygios 100 000 rublių, gauname 270 000 rublių grynąsias pajamas. Pasirodo, pradinė investicija visiškai atsipirks vos per 1 mėnesį. Bet jūs turite suprasti, kad versle niekada negalite būti tikri, todėl geriau planuoti su nedidele laiko atsarga.

Galima rizika

Aukščiau buvo išsamiai aprašyta, kaip atidaryti shawarma parduotuvę. Tačiau darbo procese galite susidurti su tam tikrais sunkumais, kuriems turėtumėte būti pasirengę. Tarp pagrindinių yra šie:

• didelė konkurencija;
• sunku rasti kvalifikuotų darbuotojų;
• atsakomybė už nekokybiško maisto pardavimą;
• didesnių ingredientų kainų tikimybė.

Deja, ne visas rizikas galima suvaldyti, tačiau galite paveikti pagrindines. Taip pat svarbu atsižvelgti į tai, kad „shawarma“yra produktas, skirtas žmonėms, turintiems mažas pajamas, todėl neturėtumėte pervertinti gatavų produktų kainos. Turėsite gerai optimizuoti visą procesą, kad pasiektumėte mažiausią įmanomą kainą.

Išvada

Patyrusių verslininkų teigimu, maitinimas yra pelningas, bet labai sunkus verslas. Didelė konkurencija, reguliarūs patikrinimai, nuolatinis žaliavų kainų augimas ir daug daugiau – visa tai prisideda priesunkumai procese. Bet jei nuodugniai kreipsitės į kūną ir viską kruopščiai suplanuosite, galėsite sukurti pelningą verslą, kuris reguliariai atneš nuolatines pajamas. Palaipsniui didindami ir atidarydami naujus prekystalius amžinai pamiršite, kas yra darbas. Svarbiausia netingėti ir naudoti tik šviežius ingredientus, kad parduodant tik skanų maistą. Jei žmonėms patinka jūsų šavarma, pirkėjams tiesiog nebus galo. Svarbiausia – nebijokite rizikuoti. Ir tau pavyks!