Šeimininko darbas yra pašaukimas

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Vis dažniau darbo paieškos interneto išteklių puslapiuose galite rasti tokią laisvą šeimininkės vietą. Šis žodis daugeliui vis dar nesuprantamas ir gali sukelti ne itin tinkamų asociacijų. Ir, beje, šioje profesijoje nėra nieko „tokio“. Juk „administratoriaus“pareigos nesieja su kažkuo nepadoru, ar ne? O šeimininkė iš tikrųjų yra administratorė, tik į jo pareigas įeina ne personalo darbo kontrolė ir finansų tvarkymas, o tiesioginis darbas su įstaigos svečiais, ar tai būtų restoranas, kavinė ar viešbutis. Pagrindinė jos užduotis – susitikti ir aptarnauti lankytojus, kad jie norėtų čia sugrįžti vėl ir vėl.

Kokios yra šeimininkės pareigos? Darbo aprašyme, kuris, turiu pasakyti, yra gana didelis, jie nudažyti tiesiogine prasme taškas po taško. Štai pagrindinės užduotys, kurias darbuotojas (dažniausiai darbuotojas) turėtų atlikti kaip šeimininkė:

- nuoširdžiai ir visada su šypsena pasitinkant svečius, kurie ateina į restoraną (ar kitą įstaigą, kurioje numatyta tokia vieta);

– palydėk juos prie stalo ir padėk apgyvendinti, siūlyk meniu, rekomenduok arkiti patiekalai;

- priimkite užsakymus (taip pat ir telefonu) dėl staliukų rezervacijos;

- kontroliuoti švarą salėje, prie įėjimo ir tualetuose;

- stebėti įrangos, santechnikos, inventoriaus, jungiamųjų detalių ir kt. būklę;

- reguliariai tikrinkite, ar yra eksploatacinių medžiagų, pvz., servetėlių, dantų krapštukų ir kt., ir ar jų švara;

- koordinuoti padavėjų darbą ir, jei reikia, padėti;

- aktyviai dalyvauti kasdieniniame įstaigos valyme;

- turi aukštus bendravimo įgūdžius, atsparumą stresui ir gerus

atmintis profesionaliam ryšiui su kiekvienu svečiu užmegzti. Nuolatinius svečius reikia pažinti ne tik iš matymo, bet ir vardo. Taip pat pageidautina toliau tirti jų kulinarinius pomėgius, elgesio ypatybes ir kitus asmeninio pobūdžio niuansus;

- žinokite apie visus įstaigos renginius, akcijas ir specialius pasiūlymus, kad apie juos papasakotumėte svečiams;

- mokėti bent vieną užsienio kalbą pokalbio lygiu (anglų arba prancūzų, ir idealiu atveju, žinoma, abi).

Gal kam nors atrodys, kad šeimininkės darbas nėra toks jau sunkus. Bet čia taip pat pakankamai spąstų ir visokių niuansų. Ne kiekvienas sugeba diena iš dienos, nepaisant blogos nuotaikos ir noro „nužudyti artimą“, vaizduoti tikrą džiaugsmą, atverti duris kiekvienam lankytojui, užmegzti gyvą dialogą su juo ir tai padaryti,kad kiekvienas iš svečių pasijustų reikšmingiausias ir svarbiausias. Ir nesvarbu, ar žmogus atėjo turėdamas tikslą surengti puotą su kalnu, ar tiesiog išgerti stiklinę mineralinio vandens. Šeimininkė yra nuoširdi, svetinga, rūpestinga šeimininkė, kuri turi pasitikti lankytojus taip pat, kaip sveikina savo draugus namuose. Kiekvienam svečiui turėtų būti skiriamas dėmesys. Niekas neturėtų jaustis atstumtas.

Be to, į restoraną dažnai ateina vaikai. Neišsakyta šeimininkių pareiga Maskvoje – su jomis bendrauti. Jei vaikui patinka, kad restoranas jam padovanojo balioną ir net spalvinimo knygelę su spalvotais pieštukais, jis tikrai norės jį gauti dar kartą. Taigi vaikas gali padaryti savo tėvus nuolatiniais įstaigos klientais.