Pomidorai – vaisiai ar daržovės? Išsiaiškinkime

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Pomidorai Rusijoje pradėti valgyti XVIII amžiuje. Mėgstamiausi vaisiai buvo priskirti prie daržovių, bet Europos Sąjungos požiūriu – tai vaisiai. Taigi, pomidoras yra vaisius ar daržovė? Išsiaiškinkime. Norėdami tai padaryti, pasiimkite informaciją iš botanikos ir pažiūrėkite, kas nutiko kultūrai per visą istoriją.

Šiek tiek informacijos iš botanikos

Vaisiai reiškia mėsingą vaisių su sėklomis, kurie išsivysto iš gėlės. Daržovės – smulkūs žoliniai augalai minkštais stiebais ir nesumedėjusiais audiniais. Tai yra, botanikos požiūriu visi vaisiai su sėklomis yra vaisiai. Jie skirstomi į mėsingus (melionai, obuoliai, apelsinai, mandarinai), kaulavaisius (vyšnios, persikai, slyvos) ir sausus (grūdai, riešutai, pupelės). Na, o kaip su pomidoru? Vaisiai ar daržovės? Pasirodo – vaisius, kaip išauga iš žiedo, jo minkštime – sėklos.

Bet palaukite, tai nėra taip paprasta. Pasaulio tautos turi savo tradicijas ir įstatymus: vienur valgomoji augalo dalis bus vaisius, kitur – daržovė. Pomidorai kai kuriose šalyse netgi laikomi uogomis. Istorijos eigoje kažkas keičiasi ir kažkaslieka nepakitęs. Pavyzdžiui, mūsų šalyje aistringiems sodininkams nekyla klausimas: „Kas yra pomidoras: vaisius ar daržovė? Taip yra dėl to, kad ilgą laiką pomidorai Rusijoje buvo daržovės. Tačiau JAV pripažino juos kaip vaisius su sąlyga, kad transportavimo metu jie bus laikomi tokiais.

Pomidorų istorija

Laimiškai pomidorai auga Pietų Amerikoje – Ekvadore, Peru, Bolivijoje. Meksika buvo pirmoji šalis, kurioje buvo auginami augalai. Vėliau jis buvo atvežtas į Europą. Pirmasis pomidorų aprašymas buvo užfiksuotas 1555 metais Italijoje, kur jie buvo pavadinti „pomi d'oro“, o tai reiškia „žalias obuolys“. Tada geltoni pomidorai buvo laikomi vaisiais.

XVI amžiuje kultūra pradėta auginti Ispanijoje, Prancūzijoje, Anglijoje ir kitose šalyse, tačiau ji buvo laikoma egzotika. Kai kurie žmonės paprastai laikė vaisius nuodingais. Jie buvo pradėti masiškai valgyti tik 1700 m. viduryje, kai buvo išsklaidytas mitas apie jų toksiškumą. Pomidorai greitai išplito visame pasaulyje. Juos imta valgyti šviežius, dėti į sriubas, padažus, pagrindinius patiekalus. Todėl 1893 m. į klausimą: „Kas yra pomidoras: vaisius ar daržovė? - gautas atsakymas: Aukščiausiasis Teismas pripažino pomidorą daržove.

Teisinių diskusijų rezultatas

Pomidorų statuso problema iškilo 1887 m., kai Amerika įvedė mokestį daržovėms. Pagal muitinės įstatymus, mokesčių už vaisius mokėti nereikėjo. Todėl ir kilo teisinės diskusijos, nes iš tiesų yra daug vaisių su sėklomis (agurkai, moliūgai, baklažanai ir kiti).

Teismas pomidorą pripažino daržove, o pagrindinis argumentas buvo tas, kad jis valgomas pietums, bet nepatiekiamas desertui, nes nėra saldus. Šiuo atveju teismo sprendimas prieštarauja botanikos požiūriui. Tai dviprasmiški pomidorai: nuotraukoje matyti, kad vaisius turi sėklas ir gali būti vadinamas vaisiumi.

Kaip bebūtų, bet oficialiais atvejais pomidorai dabar laikomi daržove, bet ne visose šalyse. Mūsų žmonės vaisius nuo seno pripažino daržovėmis dėl jų nesaldaus skonio. Sodininkams nerūpi, kaip klasifikuojami auginami vaisiai, svarbu, kad jų galima dėti į beveik bet kokį patiekalą, jie skanūs ir labai sveiki.