Daržovės: rūšys ir ligos

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Daržovės buvo žinomos įvairioms tautoms nuo seniausių laikų. Pavyzdžiui, b altagūžiai kopūstai buvo auginami nuo trečiojo tūkstantmečio prieš Kristų. Gamybos ciklą pradėjo senovės romėnai, per kuriuos ši daržovė paplito Europoje. Apie IX mūsų eros amžių kartu su kolonistais jis atvyko į Kijevo Rusiją, o vėliau pradėtas auginti šiauresnėse teritorijose. Šiandien Rusijoje taip plačiai paplitę svogūnai, ridikai ir česnakai pirmą kartą užaugo Egipte kelis tūkstančius metų prieš mūsų erą.

Daržovės suklestėjo vystantis navigacijai, kai iš Amerikos buvo atvežti pomidorai, pupelės, kukurūzai, cukinijos ir bulvės. Jie puikiai prigijo naujose teritorijose ir šiandien geriausi, pavyzdžiui, pomidorų padažai ruošiami Italijoje. Be to, „daržovių“mainus palengvino … karai. Manoma, kad baklažanai ir špinatai į Europą atkeliavo VII amžiaus karo metu, kai į Ispaniją iš rytų atvyko musulmonų kariuomenė.

Gal dėl tokad skirtingos daržovės istoriškai atkeliauja iš skirtingų pasaulio kraštų, jos ne visada sutaria sode. Patyrę savininkai žino, kad yra daržovių derlius, taip pat „bloga kaimynystė“. Pavyzdžiui, žiediniai kopūstai, kurių kilmės šalimi laikoma Kinija, rimtai konfliktuoja su „indiškais“pomidorais. Nors, kita vertus, ne mažiau „indiškos“bulvės ar cukinijos nederinamos su pomidorais.

Daržovės užima svarbią vietą bet kurio žmogaus racione, o bendras jų rūšių skaičius yra toks, kad šiandien jo neįmanoma suskaičiuoti. Pavyzdžiui, vien Rusijoje prieš penkerius metus buvo apie 1200 veislių pomidorų ir jų hibridų. Bendroji klasifikacija daržoves skirsto į tokias grupes:

- žalios lapinės (salotos, rėžiukai, kalendra, krapai ir kt.);

- daugiamečių daržovių rūšys (rabarbarai, rūgštynės, šparagai, krienai, svogūnai ir kt.);

– vaisiai, įskaitant nakvišų šeimas (pomidorai, baklažanai ir kt.), moliūgai (agurkai, cukinijos, moliūgai ir kt.), ankštiniai augalai (žirniai, pupelės, pupelės ir kt.), dedešvos, melsvažolės (saldžios) kukurūzai);

- svogūnas (poras, svogūnas, česnakas ir kt.);

- kopūstai (savojos kopūstai, Briuselio kopūstai, b altieji kopūstai ir kt.);

- šakninės daržovės (ridikėliai, burokėliai, morkos, salierai, petražolės ir kt.);

- gumbai (yam, topinambas, bulvės).

Kad daržovės duotų gerą derlių, būtų tinkamos oro sąlygos ir būtų laikomasižemės ūkio technologija, t.y. kiekvienai rūšiai reikia paruošti dirvą, įterpti atitinkamas trąšas, sodinti ar sėti, laiku ravėti, laistyti ir nuimti derlių. Be to, derlius turi būti tinkamai laikomas. Priešingu atveju ekonomika nėra daržovių pasėlių ligų minutės. Tai apima problemas, susijusias su bakterijomis, grybeliais, kenkėjais, žala ir per daug arba per mažai drėgmės ir šilumos. Šiandien specialistai žino tokius pralaimėjimus kaip:

- vėžys, šašas, puvinys (bulvėms);

- kilis, bakteriozė, pilkasis puvinys, gelta (kopūstams);

- vabalas, virusinė mozaika, cerkosporozė (burokėliams);

- antacnozė, b altasis puvinys (agurkams) ir kt.