Profesija barista – kas tai?

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Žodis „barista“kilęs iš melodingos italų kalbos ir verčiamas kaip „žmogus, dirbantis bare“. Bet iš tikrųjų barista – kas tai? Pavyzdžiui, Italijoje barista yra asmuo pagal profesiją, o ne ne visą darbo dieną. Būtent, dirba tik su kava ir neturi nieko bendro su barmenu. Nors ši profesija atsirado italų kraštuose, 1980-aisiais amerikietiškų Starbucks kavinių plėtra paskatino jos plitimą.

Baristos pareigos

Barista – kas tai? Tai geras specialistas, turintis patirties. Kas žino bent 40 klasikinių kavos gėrimų (ristretto, cappuccino, latte ir kt.) receptų, taip pat turi daugybę originalių receptų. Meistras turi suprasti kavos rūšis ir žinoti apie jos kilmę, mokėti atskirti skonio atspalvius, skirti skrudinimo laipsnius ir suprasti, kaip tai veikia gėrimo skonį.

Barista – espreso kavos aparato magas, žinanti, kaip teisingai įspausti kavą į aparatą ir kokia jėga, kokį slėgį ir ištraukimo laiką jis turi. Kavos meistras turi išsiskirti gebėjimu pristatyti savo kavos meno šedevrus. Nes baristatai ne tik kokybišką kavą gaminantis žmogus, bet ir kavinės siela.

Kaip tapti tikru meistru?

Didelės tinklo kavos įmonės dažniausiai pačios „išaugina“specialistus. Pareiškėjas išgyvena bandomąjį laikotarpį, po kurio labiau patyrę kolegos moko jį visų kavos meno subtilybių ir detaliai atsako į klausimą: „Kas yra barista?“. Šiuo metu Rusijoje šio įgūdžio galima išmokti visuose didžiuosiuose miestuose: Maskvoje, Sankt Peterburge, Krasnojarske ir kt. Pagrindiniai atrankos kriterijai yra:

• 18–25 m.;
• gera prigimtis;
• socialiniai įgūdžiai;
• psichologijos pagrindų žinios;
• atsakomybė už rezultatą.

Baristos mokymai gali vykti ir darbo vietoje. Jei jis planuoja rimtai imtis šios profesijos ir pasiekti pasaulinį lygį, galite įgyti papildomą išsilavinimą. Šios profesijos gimtinėje Italijoje baristais dirba vyresni nei 30 metų vyrai. Ši profesija laikoma gerbiama, prestižine ir gerai apmokama.

Keli baristos reikmenys puikiai kavai

Barista – kas tai? Tai profesionalas, kuris ne tik išmano kavos rūšis, jos gamybos technologijas ir ruošimo pagrindus, bet ir turi asmeninių savybių, kurios apibūdina jį kaip neprilygstamą savo amato meistrą.

Pirma, barista turi turėti kūrybinį potencialą, nes pagrindinis jo darbo bruožas yra įvairių raštų kūrimas kavinėje.putos. Svarbu, kad meistras galėtų atgaivinti ne tik standartinius, bet ir savo firminius raštus. Kavinė bus populiari, jei kavos gėrimų meniu bus įvairus, todėl juos ruošdama barista turi sugebėti parodyti nepaprastą vaizduotę.

Antra, tikras profesionalas turi turėti atsparumą stresui ir kantrybę, nes bendravimas su klientais yra neatsiejama profesijos dalis. Meistras turi atsiminti kiekvieno nuolatinio kliento pageidavimus, mokėti išsamiai ir įdomiai pasakoti apie kiekvieną gėrimą ir juos teisingai pasiūlyti, priklausomai nuo situacijos. Gerumas ir mandagumas lankytojų atžvilgiu yra naujokės baristos sėkmės raktas.