Pagrindinės valgyklos budėtojo pareigos: funkcijos ir instrukcijos

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Kaip galite apibūdinti valgomojo prižiūrėtoją Rusijos Federacijos karinėje struktūroje? Ką veikia mokyklos valgyklos prižiūrėtojai? Į visus šiuos klausimus bus atsakyta vėliau.

Kas yra RF ginkluotųjų pajėgų valgyklos pareigūnas?

Rusijos Federacijos karinėse struktūrose yra daugybė padalinių, skyrių ir pareigybių. Tokioje vietoje kaip kariuomenės valgykla yra hierarchija. Kokios yra valgyklos budėtojo pareigos? Kam jis atsiskaito ir kokias funkcijas jis turi? Pagal vidaus tarnybos įstatus atitinkamas pareigas gali užimti tik seržantas arba karininkas. Pulko vado pavaduotojui turi būti suteiktas specialus instruktažas (kai kuriais atvejais instruktažą gali surengti maisto viršininkas).

Valgomojo prižiūrėtojas yra pavaldus pulko budinčiam pareigūnui arba jo padėjėjui. Virėjai ir paskirta kasdienė apranga yra pavaldūs tam asmeniui. Valgomojo prižiūrėtojo pareigos apima produktų priėmimą, maisto paskirstymą ir sanitarinių bei higienos standartų kontrolę.

Bendrosios valgomojo prižiūrėtojo charakteristikos

Verta pradėti nuo pasakojimo apie būtiną išvaizdąatitinkamas asmuo. Budinčiojo pareigūno kasdienėje uniformoje turi būti speciali b alta striukė iš lininės medžiagos su asmens pareigas informuojančiu lopiniu. Visas valgomojo prižiūrėtojo pareigas galima atlikti tik vadovaujant valgyklos vadovui.

Darbuotojas turi žinoti tam tikrus sanitarijos ir higienos standartus ir dirbti tik jų laikydamasis. Kaip jau minėta, aptariamas asmuo yra pavaldus visai aprangai, taip pat virėja. Valgomojo prižiūrėtojo pareigos apima aprangos tvarkymą; darbuotojas turi teisę duoti jiems užduotis ir duoti tam tikrus nurodymus.

Jis privalo pasirūpinti jo žinioje esančiu turtu, ypač indais, virtuvės reikmenimis ir kt. Taip pat verta paminėti, kad budėtojas privalo prisiimti finansinę atsakomybę, jei sugadinamas jo disponuojamas turtas.

Žinios ir įgūdžiai, reikalingos paslaugai

Pagal chartiją, valgyklos prižiūrėtojas turi žinoti šias taisykles ir dokumentus:

• duonos pjaustytojo, virėjo ar vyriausiojo virėjo darbo aprašymas;
• darbo grafikas;
• saugos instrukcijos surinkimo ar pavojaus atveju;
• priešgaisrinės taisyklės.

• priedas dėl atliekų taisyklių;
• virto maisto normos;
• specialios lentelės apie gaminių terminio ar terminio apdorojimo trukmę;
• produkto išleidimo rodikliai ir kt.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į tai, kad aptariamas darbuotojas turi būti ramaus, atsparaus stresui charakterio, aukšto efektyvumo ir gerų organizacinių įgūdžių. Be tokių įgūdžių ir charakterio savybių valgyklos prižiūrėtojo pareigos greičiausiai nebus atliekamos optimaliai. Tačiau Konstitucija to nenumato. Bet tikriausiai kiekvienas darbuotojas turėtų žinoti apie tokias „nerašytas taisykles“.

Apie budintį pareigūną

Verta pakalbėti apie pagrindines atitinkamo asmens funkcijas. Nepaisant to, kad didžiąją laiko dalį budėtojas dirba valgomajame, karinė chartija jam numato kai kurias organizacines funkcijas. Jie bus aptarti vėliau.

Naujai paskirtas budintis pareigūnas privalo atlikti aprangos kokybės, jos dydžio, struktūros ir sudėties patikrinimą. Kitas - susipažinimas su visa reikalinga dokumentacija. Be aukščiau nurodytų veiksmų, darbuotojas privalo užpildyti specialų lapą ir periodiškai atlikti kasdieninės aprangos medicininę apžiūrą. Taip pat palydovo pareiga yra surašyti visos turimos virtuvės įrangos inventorių. Patalpoje esančios įrangos, techninių prietaisų ir kitų elementų tinkamumas yra tikrinamas. Tik atlikus visus aukščiau išvardintus veiksmus, budintis pareigūnas privalo tęsti aprangos instruktažą. Yra paskirstytos pareigos, įgalinimas ir pan.

Pasibaigus pareigoms, darbuotojas turi atsiskaityti vado pavaduotojuilentyna. Beje, šis veiksmas įtrauktas į chartijoje nurodytas RF ginkluotųjų pajėgų valgyklos budėtojo pareigas.

Pagrindinės budinčio pareigūno pareigos

Pagaliau būtina iki galo įvardyti visus, kuriems pavesta eiti valgyklos pareigas.

Ką šiuo atveju nurodo specialioji karinė chartija? Darbuotojas privalo:

• žinoti tikslų darbuotojų, gaunančių pašalpą, skaičių;
• žinok išdėstymo meniu;
• prižiūrėti efektyvų gaminio apdorojimą;
• užtikrinkite, kad maistą patiektų tik virėjai;
• būti šalia, kai produktai dedami į katilus ar kitokio tipo orkaites;
• patikrinkite tikslų turimų gaminių svorį, taip pat svorio tikslumą teiginiuose;
• Neleiskite dirbti valgykloje visiems, kurie neišlaikė visos medicininės apžiūros.

Yra ir kitų valgomojo prižiūrėtojo pareigų; ginkluotųjų pajėgų chartija jai priskiria papildomų funkcijų ir galių.

Antra kariuomenės valgyklos prižiūrėtojo pareigų grupė: organizaciniai ir techniniai klausimai

Įstatuose budinčiam pareigūnui taip pat priskirta:

• kontroliuoti tinkamą stalo nustatymą ir valymą;
• švaros palaikymas valgomajame ir gretimose patalpose;
• maisto išdavimo prevencija tuo atveju, jei paramedikas nepatikrino jo kokybės;

• reikalaujantis švaros ir tvarkos patalpoje, turimų medžiagų kontrolėreikšmės;
• neleisti, kad maistas būtų laikomas ilgiau nei nustatytas laikas;
• saugos reikalavimų užtikrinimas;
• pranešimas institucijoms apie visus darbo metu nustatytus trūkumus, pažeidimus ir pan.;
• sveikiname viršininkus žodžiais: "Draugas pulkininkas! Valgomojo prižiūrėtojas Sergejevas (Petrovas, Ivanovas ir kt.)".

Tai visos pagrindinės atitinkamų darbuotojų pareigos RF ginkluotųjų pajėgų srityje. O kaip civiliai? Juk valgykla yra ne tik kariuomenėje. Pavyzdžiui, galite imtis švietimo įstaigų.

Mokyklos valgyklos prižiūrėtojo pareigos

Skirtingose mokyklose taikomos skirtingos procedūros. Atitinkamai, budintis pareigūnas visur paskiriamas skirtingai.

Pirmiausia reikia pabrėžti pagrindines valgykloje budinčio mokytojo pareigas. Tai yra:

• buvimas valgomajame kiekvienoje pertraukoje;
• visų patalpų higieninės ir sanitarinės būklės stebėjimas;
• valgomojo stalų serviravimo kokybės kontrolė;
• lydėti vaikus į valgomąjį;
• iškylančių konfliktinių situacijų sprendimas;
• informuoti direktorių arba budintį administratorių apie visus nustatytus darbo pažeidimus, gedimus ar trūkumus.

Verta pastebėti, kad mokytojų pareigų sistema valgykloje yra toli gražu ne visur. Tačiau beveik kiekvienas mokytojas turėtų suvokti, kokias pareigas atlieka valgykloje budintis mokytojas.

Dėl valgyklos prižiūrėtojo teisių ir pareigų mokykloje

Dažnai mokymo įstaigose budintis asmuo paskiriamas iš virėjų. Verta paminėti, kad budinčiam asmeniui tenka daug didesnė atsakomybės dalis nei paprastiems darbuotojams.

Taigi, darbuotojas yra atsakingas:

• už sanitarinius ir higienos standartus valgomajame;
• už esamos įrangos ir inventoriaus saugumą;
• už paslaugų kokybę;
• už patalpų saugumą

Valgyklos prižiūrėtojų pareigos vyresniojoje grupėje, vidurinėje ar ikimokyklinėje įstaigoje beveik vienodos. Tą patį galima pasakyti ir apie atsakomybę. Tai tiesiogiai priklauso nuo darbuotojui priskirtų funkcijų skaičiaus, todėl budintys pareigūnai turėtų būti ypač atidūs ir tikslūs.

O kaip su teisėmis? Jos visiškai nesiskiria nuo bet kurio kito darbuotojo teisių. Tai gali apimti teisę reikalauti iš vadovybės reikalauti reikalingų dokumentų ar įrankių, teisę vykdyti valdymo funkcijas ir kt.