„Papa John's“: darbuotojų atsiliepimai apie valdymą, valdymo principus

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Kiekvienas žmogus turi savo skonį ir pageidavimus. Platus prekių pasirinkimas parduotuvėse, daugelis kavinių, kavinių, greito maisto prekių parduotuvių, restoranų yra skirtos juos tenkinti, orientuojantis į klientų poreikius. Tačiau yra patiekalas, kurio populiarumas nenuslūgo nuo pat jo atsiradimo. Tai pica – maistas, šiandien prieinamas kiekvienam. Dėl plataus asortimento jis patenkins įnoringiausio gurmano norus. Papa John's yra garsus kavinių tinklas, skirtas picų ruošimui ir pristatymui. Jos sėkmės paslaptis slypi ne tik gaminio kokybėje, bet ir pagarboje darbo jėgai bei teisinguose įmonės valdymo principuose.

Picos populiarumo paslaptis

Patiekalo prototipas buvo patiekalas, sudarytas iš duonos ir ant jo dedamo įvairaus maisto. Tačiau po pomidorų įvežimo į Europą italai pradėjo kepti plonus konditerijos pyragus ir apibarstyti juos pomidorais ir sūriu. Taigipasirodė pica. XVII amžiuje šių patiekalų kūrėjai išsiskyrė atskiru profiliu ir gavo „pizzaiolo“pavadinimą.

Patiekalas palaipsniui plito ir tapo prieinamas Amerikoje. Reikšmingas pasiekimas buvo duonos pyrago pusgaminio atsiradimas su ingredientais, kuriuos net vaikas galėtų gaminti kaitindamas orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje.

Pasak „Papa John's“Maskvoje darbuotojų, šiandien pica yra labai populiari tarp gyventojų, nes šis maistas yra prieinamas, lengvai paruošiamas, nebrangus ir sotus. Tai puikiai tinka užkandžiui, vakarėliui su draugais, šeimos vakarienei, romantiškam vakarui su savo antrąja puse.

Iš įmonės istorijos

Picerijų „Papa John's“tinklas labai platus. Jį sudaro daugiau nei 5000 restoranų 44 šalyse. Jos įkūrėjas buvo Johnas Schnatteris. Su itališku patiekalu jis artimai susipažino dar būdamas koledže, kur pristatydavo užsakymus klientams. Būtent tada jam kilo noras išsikepti pačią skaniausią picą. Savo norą išpildė grįžęs namo. Dirbdamas kavinėje su tėčiu, jis kūrybiškai priartėjo prie maisto gaminimo technologijos ir sukūrė kokybišką produktą, apie kurį netrukus visi pradėjo kalbėti ir noriai pradėjo pirkti.

1984 m. kepėjas atidarė savo restoraną ir nuo to momento prasideda maitinimo punktų tinklo plėtros istorija. „Papa John's“, anot darbuotojų, yra vieta, kurioje yra visi organizacijos komponentai (meniu, darbuotojai, vadovai).aukštas lygis. Įmonės šūkis: "Geriausi ingredientai. Geriausia pica". Restoranų administracija atidžiai stebi produktų kokybę. Tešla niekada neužšąla ir ant klientų stalo patenka tiesiai iš orkaitės. Pomidorai ir sūris taip pat yra šviežiausiai. O klientams suteikta galimybė derinti ingredientus gaminant tortilijas leidžia sukurti naujus kulinarinius „šedevrus“ir užtikrinti kiekvieno kliento lojalumą.

Papa John's Rusijoje

Pirmasis tinklo restoranas buvo atidarytas Maskvoje 2003 m. Nuo tada šio prekės ženklo maitinimo vietų skaičius gerokai išaugo. Šiandien beveik kiekviename dideliame šalies mieste yra keli greito maisto restoranai. Todėl norintys gali pasimėgauti pica artimiausioje picerijoje. O internetinių parduotuvių buvimas ir pristatymo paslauga leidžia gauti užsakymą neišeinant iš namų (tai labai patogu netikėtai atvykus svečiams arba jei nėra galimybės patiems gamintis maisto). Tai taip pat geras pasirinkimas tiems, kurie nori dirbti. Darbas „Papa John's“, anot darbuotojų, yra puiki galimybė atskleisti savo potencialą ir padaryti karjerą.

Kodėl žmonės renkasi šį picų tinklą?

Šio prekės ženklo įstaigos yra gana populiarios tarp žmonių, nes turi nemažai privalumų:

• restoranų prieinamumas įvairiose vietovėse, t.y. galima užsisakyti ir nusipirkti picų savo mieste;
• interneto veikimasparduotuvės;
• platus pasiūlymų asortimentas (Papa John meniu yra pica su mėsa, jūros gėrybėmis, vegetariška, taip pat desertai, salotos, nealkoholiniai gėrimai, lengvi užkandžiai);
• galimybė savarankiškai kurti kulinarinius „šedevrus“: kiekvienas itališkų patiekalų mėgėjas, jei nori, gali pasigaminti savo unikalią picą (tam, svetainėje internete, reikia savarankiškai komponuoti ingredientus);
• Privalumas: picerijoje visada yra keletas skanių patiekalų už mažą kainą;
• Greitas patiekalų pristatymas iš „Papa John's“restoranų: darbuotojų (vairuotojų) atsiliepimai rodo, kad užsakymai priimami laiku ir atliekami labai greitai, o vadovybė visada kontroliuoja šios paslaugos kokybę;
• rūpinimasis klientais: įstaigos vadovai visą darbo laiką yra prisijungę, todėl pasiruošę atsakyti į visus klientų klausimus;

€

„Papa John's“unikalumas

Įmonė turi 2 išskirtines savybes, kurios išskiria tinklą iš kitų gamintojų:

1. Švieži produktai: tam restoranuose, speciali kontrolė. Vadovybė kruopščiai atrenka tiekėjus ir kontroliuoja tiekimo kokybę. „Papa John“darbuotojų Sankt Peterburge nuomone, šis ingredientų pasirinkimo kriterijus yra dominuojantis. Jo dėka galima pasiekti geras patiekalų skonio savybes ir jas išsaugoti.

2. Unikali konditerinė tešla. Jis niekada nešaldomas ir siunčiamas tiesiai klientams iš orkaitės.

Maisto pristatymas klientams

Viena iš prioritetinių šios organizacijos paslaugų – picos pristatymas klientams į namus (biure). Norėdami tai padaryti, žmonės organizacijos svetainėje suformuoja prašymą (galite sumokėti darbuotojui grynaisiais pervesdami produktus, banko kortele ar internetu). O indus pristato vairuotojai suteiktu transportu arba kurjeriai. „Papa John's“, pasak vairuotojų, stengiasi, kad maistas būtų pristatytas per 30 minučių, todėl jie yra iš dalies atsakingi už įmonės įvaizdį.

Darbuotojų galimybės

Organizacija siekia aukštos kokybės ne tik gamindama produktus. Ji daug laiko praleidžia samdydama darbuotojus. Visi naujokai apmokyti. Potencialūs darbuotojai, norintys padaryti karjerą, turi visas galimybes tai padaryti. Tereikia noro, kruopštumo ir siekio. Įmonė savo ruožtu siūlo mokymus visais restorano valdymo etapais. Kartu veikia darbuotojų skatinimo premijomis sistema. Papa John's vadovybė, pagal darbuotojų atsiliepimus, stebi, kad kolektyve būtų kuriama pozityvi atmosfera, nuosekliai moka atlyginimus ir suteikia puikų socialinį paketą. Vadovybė įsitikinusi, kad organizacijos sėkmės raktas yra draugiškas išmanančių darbuotojų kolektyvas, todėl siekia užtikrinti aukštąkiekvieno darbuotojo profesionalumo lygis.

Kaip patekti į picerijos būseną?

Norint susirasti darbą restorane, reikia užpildyti trumpą formą įstaigos svetainėje, kurioje reikia nurodyti vardą, pavardę, telefono numerį, norimas pareigas, elektroninio pašto adresą, pilietybę, amžių, miestą, picerijos numerį ir artimiausią iki namo metro stotį, kad vadovybė galėtų pasiūlyti patogią darbo vietą. Siekdamas padidinti tikimybę užimti laisvas pareigas, pretendentas prie anketos gali pridėti savo gyvenimo aprašymą. „Papa John's“(Maskva) darbuotojų atsiliepimai rodo, kad daugelis jų gavo darbą tokiu būdu. Be to, su klausimu dėl įsidarbinimo galite kreiptis į bet kurios picerijos administraciją.

Atviros laisvos darbo vietos

Atsižvelgiant į veiklos kryptį ir gamybos mastą, restoranams reikalingi vairuotojai, kurjeriai, picų gamintojai, padavėjai, vadovai, biuro darbuotojai, sandėlio ir gamybos darbuotojai.

Į visas aukščiau nurodytas laisvas darbo vietas, išskyrus vairuotojus, kurie turi turėti B kategorijos vairuotojo pažymėjimą ir ne mažesnį kaip 1 metų vairavimo stažą bei sandėlio darbuotojus (vadybininką, sandėlininką, tešlos maišytuvą), galite kandidatuoti be patirties nurodyta pozicija.

Darbas „Papa John's“, anot darbuotojų, nėra sunkus, tačiau reikalauja kokybiško pareigų atlikimo, vidinės saviorganizacijos, atsakingo požiūrio į darbą.

Įmonės pasiūlymas

Įmonė patvirtina patogų darbo grafiką naujokams, iš anksto susitarus su jais, parenka darbą šalia namų, gražias uniformas dovanoja nemokamai. Iš darbuotojų reikalaujamas noras dirbti ir užsidirbti, aktyvumas, tikslumas ir atidumas, taip pat atsakingas požiūris į savo pareigų atlikimą.

Organizacijos istorijoje yra nemažai atvejų, kai padavėju, kurjeriu ar krautuvu atėjęs dirbti žmogus po kurio laiko užėmė vadovaujančias pareigas. Tai nenuostabu, nes „Papa John's“, darbuotojų teigimu, yra skirtas savo darbo jėgos plėtrai, todėl suteikia galimybę studijuoti ir daryti karjerą nemokamai.

Pagrindiniai organizacijos plėtros prioritetai

Įmonė sėkmingai veikia daugiau nei 30 metų (Rusijoje - 15 metų). Ir natūralu, kad lyderiavimui maitinimo srityje neužtenka tik kokybiškų produktų. Norėdami plėsti verslą, jums reikia patyrusių viziją turinčių lyderių ir tinkamo požiūrio į įmonės valdymą. Yra žinoma, kad "Papa John's" laikosi šių restoranų tinklo valdymo principų:

1. Dėmesys plėtros perspektyvoms. Tai apima franšizę – teisės dirbti su savo prekės ženklu perdavimas kitoms firmoms, nuolatinis kainodaros politikos ir restoranuose siūlomų patiekalų, gėrimų ir užkandžių sąrašo darbas, tiekėjų su optimaliausiomis pirkimo kainomis atranka, investuotų lėšų efektyvumo skaičiavimas. rinkodaros žingsniuose (tai leidžia nustatyti, kaip pritraukti pirkėjusyra efektyviausias). Viena iš pirmaujančių sričių taip pat yra darbas su internetu, nes jis yra gana efektyvus pardavimų ir suinteresuotos auditorijos išplėtimo požiūriu.
2. Konkurentų strategijų stebėjimas. Šis punktas yra privalomas, kitaip verslas nustos būti pelningas dėl to, kad konkurentų veikla bus efektyvesnė. Išsami jų veikimo analizė leidžia atrasti savo klaidas, nustatyti būdus joms pašalinti ir sukurti būdus, kaip pagerinti paslaugą. Norėdama būti vienu žingsniu priekyje, organizacija vykdo internetines klientų apklausas, pritraukia slaptus pirkėjus, tiria naujas maitinimo srities tendencijas.
3. Dėmesys detalėms: kartu jie sudaro bendrą rezultatą. Galite koordinuoti ir koreguoti organizacijos darbą, jei atidžiai išanalizuosite visas smulkmenas. Juose slypi stabili įmonės plėtros dinamika.
4. Rūpinkitės darbo jėga. Daugelis žmonių internete dirba ilgą laiką (5–10 metų…). Dalis jų karjeros laiptais kopė dėl mokymosi ir noro siekti sėkmės, atmestų rezultatų, noro pagerinti asmeninio ir šeimos gyvenimo kokybę. Darbuotojų atsiliepimai apie „Papa John's“Maskvoje rodo, kad restoranų vadovybė gerbia darbuotojus, nes, pirma, pastarųjų atsidavimo lygis priklauso nuo vadovų lojalumo savo globotiniams, antra, kiekvienas žmogus yra individualus ir su geru požiūriu. jis stropiai atliks savo pareigas, trečia, bet koks darbuotojas yrapotencialus vadovas, o valdžios misija – pamatyti jo vidinį resursą, jį atskleisti ir suteikti karjeros augimo galimybes. Juk kuo daugiau kvalifikuotų atsakingų darbuotojų versle, tuo našesnis darbas ir sėkmingesnis verslas. Todėl įmonė apmoka mokymo kursus, išvykas į Europos šalis mokytis anglų kalbos ir kitą veiklą, skirtą darbuotojų kvalifikacijos kėlimui.
5. Žingsnis po žingsnio tikslo pasiekimas. Kiekvienas vyresnis vadovas supranta, kad per vieną naktį sėkmės pasiekti neįmanoma. Būtina sukurti rinkodaros sistemą ir ją palaipsniui diegti, analizuojant kiekvieno žingsnio efektyvumą, akimirksniu koreguojant nesėkmingus žingsnius.
6. Teisingas konfliktų sprendimas. Tai vienas esminių vadovo įgūdžių, nes darbe dažnai susiduria darbuotojų ir partnerių interesai, o ginčus reikia mokėti spręsti taip, kad būtų išlaikytos bendradarbiavimo sąlygos. Tai įmanoma tik objektyviai žiūrint į sprendžiamus klausimus ir taktiškai žiūrint į oponentus.
7. Priimkite pagrįstus sprendimus. Sunkioje situacijoje pageidautina viską pasverti ir tik tada daryti išvadas. Tai leidžia išlaikyti įmonės įvaizdį, sutaupyti vertingo darbo personalo ir užkirsti kelią verslo plėtros problemoms.
8. Atitikimas naujoms tendencijoms. Šiandieninis pasaulis sparčiai vystosi, o klientus domina tik tos įmonės, kurios žengia koja kojon su laiku, o savo darbe naudoja naujausius pramonės pasiekimus ir žmonėms įdomias technologijas. Todėl dažnas reiškinys tinklo restoranuose yraakcijų kūrimas, įvairūs internetiniai žaidimai, norint gauti premijas klientams, už kurias vėliau jie gali gauti prizą – nemokamą picą. Tokie apgalvoti žingsniai leidžia pritraukti auditoriją palyginti nedidelėmis investicijomis į reklamą.
9. Atviras ir sąžiningas verslas. Jei organizacija siekia tolimesnio klestėjimo, tai šis darbo principas turėtų būti vienas pagrindinių, nes sprendžiant klausimus už partnerių nugaros, slepiant mokesčius, atliekant nelegalius sandorius, nepavyks pasiekti sėkmės.

Raktas į įmonės sėkmę

Atsižvelgiant į pagrindinius įstaigų valdymo būdus, bendravimo su organizacijos darbuotojais ypatumus ir aukštus reikalavimus produktams, galima teigti, kad pagrindiniai restoranų tinklo „Papa John's“efektyvumo veiksniai yra:

• produkto ir paslaugų kokybė;
• darbuotojų komandos tobulinimas;
• teisingas požiūris į įmonės valdymą.

Šie principai palaiko prekės ženklo populiarumą ir skatina naujo maitinimo paslaugų ženklo atsiradimą.

Darbdavys darbo personalo akimis

Atsižvelgiant į tai, kad kalbame apie restoranų tinklą, esamų ir buvusių darbuotojų yra daug. Jie, kaip niekas kitas, išmano įstaigų „vidinę virtuvę“. Darbuotojų atsiliepimai apie įmonę „Papa John's“liudija, visų pirma, kad bendravimas su administracija yra absoliučiai skaidrus: „b altas atlyginimas“, dėl visų sąlygų iš karto deramasi. ApieTeigiama, kad ši organizacija idealiai tinka tiems, kurie tik pradeda savo karjerą, nes čia iš paprasto darbuotojo galima tapti vyresniuoju vadovu. Darbas internetu tinka ir studentams kaip darbas ne visą darbo dieną, nes po pokalbio viršininkas pasiūlo žmogui patogų grafiką, kurį galima derinti su studijomis. Beveik visi darbuotojai atkreipia dėmesį į draugišką „Papa John's“restoranų kolektyvą. Darbuotojų atsiliepimuose taip pat minima, kad nemokami pietūs yra geras darbo užmokesčio priedas. Darbuotojams patinka, kad valandos pertrauką kiekvienas gali nutraukti taip, kaip jam tinka. Iš minusų jie vadina spūstis „piko valandomis“. Tačiau kokiame darbe nėra įtemptų akimirkų? Tai gali būti laikoma „gamybos išlaidomis“.

Šiandien visos greito maisto parduotuvės kovoja dėl „savo“kliento. Ir laimi tik tie, kurie vartotojams siūlo aukštą kokybę ir geras pirkimo sąlygas. Pica "Papa John's", anot darbuotojų, - yra darnaus kolektyvo darbo, sumanaus skatinimo rinkoje ir protingo įmonės valdymo rezultatas. Todėl jis pagrįstai paklausus tarp gyventojų, o šio prekės ženklo restoranų tinklas jau užėmė reikšmingas pozicijas viešojo maitinimo srityje ir toliau vystysis.