2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34
Vertinant italų virtuvę kaip į etninį ir kultūrinį reiškinį, pirmiausia stebina akivaizdus jos paprastumas. Sudedamosios dalys dažniausiai yra labiausiai paplitusios, bent jau Apeninų pusiasalio gamtai. Miltai, alyvuogės, mėsa, daržovės, žolelės yra pagrindiniai italų ruošiamų ir vartojamų patiekalų skonio ir sveikatos š altiniai. Ir, žinoma, prieskoniai.
Pastaruoju metu susidomėjimas šia Viduržemio jūros virtuvės puse išaugo. Parduotuvėse ir prekybos centruose pasirodė žolelių rinkiniai, spagečių padažai, makaronai ir makaronai, paruošti pagal itališkus receptus arba pagaminti šioje šalyje. Gurmaniški restoranai pradėjo siūlyti patiekalus su balzamiko actu. Kas tai yra ir su kuo jis valgomas?
Šiaurės Italijos Emilijos-Romanijos regionas, kuriame gyvena tokie garsūs miestai kaip Parma, Modena ir Ravena, tapo šio neįprasto prieskonio gimtine. Vietos gamtos ypatumas – derlingi dirvožemiai, kuriuose galima užauginti beveik viską, ką tik galima įsivaizduoti. Čia jis atsiradomenas paruošti išskirtinį ir gydomąjį prieskonį – balzaminį actą. Kiekvienas, turintis šimtą dolerių, gali jį nusipirkti – tiek kainuoja šimto gramų butelis.
„Balsamic“yra kitas šio produkto pavadinimas. Atrodo kaip tamsus tirštos konsistencijos sirupas, bet skonis saldžiarūgštis. Aromato atspalviai labai sodrūs, todėl mažai ką bendro turi su paprastu vyno actu, gaunamu iš rūgštaus vyno. Vos keli lašai šios medžiagos kasdieniškiausius maisto produktus (pvz., pomidorus, agurkus, sūrį, mėsą ar makaronus) paverčia tobulu kulinariniu kūriniu, praturtintu nepaprastų skonių.
1046 m. markizas Bonifacijus atsiuntė karaliui Henrikui II statinę su balzamiko actu. "Kas tai?" – nustebo monarchas. Po atitinkamų paaiškinimų jis nusprendė išbandyti prieskonius ir liko labai patenkintas dovana. Nuo tada tarp italų aukštuomenės susiformavo tradicija vieni kitiems išreikšti užuojautą pristatant šį prieskonį-delikatesą. Gamybos paslaptis šimtmečius laikė paslaptyje trys šimtai Modenos aristokratų šeimų, nors apskritai apie balzaminį actą plačiai žinoma, kad tai yra vynuogių sultys, išvirtas iki sirupo, į kurią įdedama acto rūgšties, kad „žaistų“.. Tada produktas brandinamas statinėse, pirmiausia ąžuole, o vėliau gaminamas iš vaismedžių. Paskutinis gamybos etapas – balzamiko brandinimas šilkmedžio statinėse.
Kaipo konjako atveju didelę reikšmę turi laikas, praleistas mediniame inde: kuo jo daugiau, tuo geriau. Tuo pačiu metu fermentacija vyksta cikliškai – vasarą intensyviau, žiemą lėčiau. Balsamico Tradizionale, tai yra tradicinis produktas, brandinamas dvylika metų, o norint gauti ypač vertingas veisles, gali prireikti iki pusės amžiaus. Tikri gurmanai apie balzaminį actą gali pasakyti, kad tai skanus brangus produktas. Žinoma, ne visi gali tai sau leisti.
Tačiau tie, kurie neturi putlios piniginės, neturėtų nusiminti. Modenoje buvo sukurta pagreitinta pramoninė technologija, kuri žymiai sumažina šio prieskonio kainą. Nebrangus balzaminis actas – tai įprastame vyno acte ištirpinti prieskoniai, natūralūs dažikliai ir tirštikliai. Žinoma, jo negalima lyginti su elitiniais produktais, bet vis tiek galite susidaryti bendrą idėją.
Rekomenduojamas:
Rekordinė Rusijos užsienio skola ir kapitalo nutekėjimas iš šalies: ką sako skaičiai ir ko tikėtis ateityje
Jei pažvelgsite į skaičius, apibūdinančius Rusijos išorės skolos būklę, 2013 m. žada būti dar vienas rekordinis aukštumas. Išankstiniais duomenimis, spalio 1 d., bendra paskolų suma pasiekė rekordą ir siekė maždaug 719,6 mlrd. Ši reikšmė daugiau nei 13% viršija tą patį rodiklį 2012 metų pabaigoje. Tuo pat metu Centrinis bankas prognozuoja, kad šiemet iš Rusijos Federacijos nutekės 62 mlrd
Ką sako darbo apžvalgos? Pardavimų atstovas – geras ar blogas?
Nė vienas nenorime ne tik užlipti ant mėgstamo grėblio, bet ir kartoti savo pirmtakų klaidų. Tačiau dažnai sutinkame su „protingu“pasiūlymu, nesusimąstydami, kodėl toks malonus darbdavys traukia tokias viliojančias perspektyvas? Ir kodėl, jei jie turi tokią nuostabią įmonę, puikią komandą ir apskritai viskas gerai, ar yra tokia darbuotojų kaita? Ir kodėl… Taip, panašių klausimų galite užduoti daug. Tiesa, dažniausiai jie visi atsiranda po to, kai reikėjo
Ką atsiliepimai sako apie Gold Line sistemą?
Auksinės linijos projektas šiandien yra plačiai nuskambėjęs, tačiau dauguma žmonių, mokomi karčios MMM patirties, neskuba pasinaudoti patraukliomis naujos tarptautinės savitarpio finansinės pagalbos sistemos galimybėmis. Tie, kurie vis tiek nusprendžia pabandyti, pradėkite nuo „Gold Line“apžvalgų internete
Kotedžų kaimas Losiny Ostrov“: ką sako unikalus pavadinimas
Ką siūlo Losiny Ostrov įmonių grupė. Transporto pasiekiamumas: kaip patekti į miestą. Kaimo infrastruktūros ypatumai. Gyventojų ir pirkėjų nuomonė apie kotedžų kaimą
Brangus gydymas: 3 gyventojų pajamų mokesčio sąrašas. Kas yra brangus gydymas?
Mokesčių teisės aktai numato, kad mokėdami už vaistus dalį lėšų galite susigrąžinti išduodami mokesčių lengvatą. Šia galimybe turi oficialiai dirbantys asmenys (nuo kurių pajamų mokamas gyventojų pajamų mokestis), kurie apmoka už savo ar savo artimųjų gydymą. Daugiau informacijos apie tai, kaip kreiptis dėl mokesčių lengvatos už brangų gydymą, 3 gyventojų pajamų mokesčio dokumentų sąrašą skaitykite toliau
