Kavos išsinešimui verslo planas: pavyzdys su skaičiavimais ir atidaromų dokumentų sąrašu

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Kava laikoma įprastu karštu gėrimu. Kiekvienais metais jos gerbėjų skaičius didėja. Todėl bus pravartu atsiversti „kavą išnešioti“. Šis terminas reiškia gėrimo gamybą iš šviežiai sum alto prekystalio. Verslo niuansai aprašyti straipsnyje.

Verdamas baristos gėrimas. Skirtumas nuo įprastos kavinės yra tas, kad klientai gali pasiimti su savimi kavą. Tai užtikrina specialūs vienkartiniai puodeliai. Tačiau būtinai parengkite verslo planą „kavos išgerti“. Šis dokumentas, patvirtinantis pagrindinę verslo koncepciją, leidžia išskirti pagrindinį dalyką iš antrinio. Jei jis bus sudarytas teisingai, bankroto rizika sumažės maždaug 50%.

Kavos gaminimo verslo planą sudaro šie elementai:

1. Dokumentacija, registracija.
2. Koncepcijos kūrimas.
3. Pasirinkite vietą.
4. Rinkos stebėjimas.
5. Pelningumo apskaičiavimas.
6. Išlaidų apskaičiavimas ir pradinės investicijos atsipirkimo laikotarpis.
7. Kūrimasapytikslis tiekėjų sąrašas.

Verslo funkcijos

„Coffee to Go“– prekybos įstaiga, prekiaujanti šviežia arba natūralia kava iš vienkartinio indo. Šis verslas gali būti įvairių formatų:

1. Stovėjimas koridoriuje.
2. Baro prekystalis verslo centre arba prekybos centre.
3. Mobili kavinė ant ratų.

Paprastai šiose parduotuvėse siūlomi įvairūs karšti ir š alti gėrimai:

1. Espresso.
2. Kapučinas.
3. Latte.
4. Americano.
5. Kava su priedais.
6. Arbata.

Gali būti parduodami įvairūs užkandžiai ir konditerijos gaminiai. Tikslinė auditorija bus studentai ir miestiečiai, kurie skuba savo reikalais ir pakeliui nori išgerti taurę kavos. 17–25 metų jaunimas neša didelį pelną.

Kad verslas taptų pelningas, svarbu atkreipti dėmesį, kad šalia jūsų prekybos vietos nebūtų konkurentų. Kavos pirkimas dažniausiai yra greitas pirkimas, todėl svarbu, kad įstaiga būtų patogioje vietoje. Parduotuvės gali konkuruoti šiais parametrais:

• kaina;
• kokybė;
• vietos patogumas;
• paslauga;
• gėrimų ir užkandžių asortimentas;
• įvairios akcijos.

Jei kioskas yra netoli autobusų stotelės ar metro stoties, pardavimo apimtis priklauso nuo oro sąlygų. Pajamos pastebimai sumažėja per stiprius šalčius ar lietų. Be to, vasarą per karščius kavos pardavimai mažėja. Per šį laikotarpį pajamos suprantamosdėl š altų gėrimų ir kokteilių pardavimo.

Pliusai ir trūkumai

Į kavos ruošimo verslo planą turi būti įtraukti šios veiklos privalumai ir trūkumai. Tarp privalumų yra:

1. Mažos išlaidos, maksimalus rezultatas. Tinkamai vykdydami verslą kavos namai duos didelį pelną.
2. Padidėjusi paklausa. Kavą pasiimti su savimi visada patogu.
3. Mobilumas. Paprastai tokias paslaugas siūlo prekybos centrai verslo centre, kioskai požeminėse perėjose, mobilūs prekystaliai, kurie lengvai perkeliami į naują vietą.
4. Didelis diegimo greitis.
5. Galite plėtoti parduotuvių tinklą.

Tačiau svarbu atsižvelgti į minusų buvimą. Šis verslas yra labai konkurencingas. Taip pat bus ilga veiklos registravimo procedūra.

Registruotis

Jei planuojate atidaryti „kavą išgerti“, turi būti sudarytas verslo planas, nurodant visus svarbius niuansus. Reikės daug dokumentų. Būtina užsiregistruoti mokesčių inspekcijoje - kaip individualus verslininkas arba LLC. Daugelis pasirenka dirbti savarankiškai, nes registracijos procesas yra lengvesnis.

Kuris OKVED nurodytas „kavos išgerti“? Naudojamas kodas 56.30.10 - gėrimų paslauga. Atidarius „kavą išnešioti“OKVED skirsis pardavimui, automatams – 52,63. Norėdami parduoti kavą iš ratų, naudokite kodą 56.10.22.

Daugelis verslininkų renkasi IP. Registracijai jums reikėsPrieinamumas:

• pasai;
• registracijos pareiškimai;
• valstybinės rinkliavos sumokėjimo kvitai;
• TIN sertifikato kopijos.

Iš mokesčių sistemos pasirinkite USNO arba UTII. Tik pateikus visus dokumentus, „kavos ruošimas“oficialiai veiks kaip verslas.

Reikalavimai

Prieš atidarydami kavos kioską išsinešimui, turite susipažinti su tokioms įstaigoms keliamais reikalavimais. Jie yra tokie:

• sanitarinių standartų laikymasis;
• darbo sąlygų užtikrinimas;
• gamybos kontrolės organizavimas;
• sanitarinės ir epidemiologinės kontrolės normų laikymasis kuriant konditerijos gaminius;
• maisto tvarkymo reikalavimų laikymasis;
• tinkamas maisto laikymas;
• kompetentingas transportas;
• teisingas maisto vartojimas;
• vykdyti veiklą, skirtą vabzdžiams ar graužikams naikinti;
• įrangos prieinamumas;
• darbuotojų sanitarinių standartų laikymasis.

Jei objektas bus statomas naujoje vietoje, tuomet jums reikia ugniagesių leidimo. O kai patalpos nuomojamos, šio dokumento nereikia.

Norėdami atidaryti salą su kava išsinešti ar atskiru kiosku, turite gauti Sanitarinės ir epidemiologijos tarnybos leidimą. Svarbu laikytis sanitarinių normų, kad patikrinimo metu būtų išvengta baudų, taip pat pritraukti klientų.

Vieta

Į verslo planą „kavos išgerti“būtinai įtraukite vietos pasirinkimo klausimąprekybos įstaiga. Nuo to priklauso pelnas. Yra keletas taisyklių, kaip pasirinkti tinkamą kavinės vietą:

1. Patartina atidaryti tašką perpildytose vietose.
2. Geriau nedaryti verslo šalia žinomų konkurentų.
3. Tokios įstaigos populiarios prekybos centruose, miesto centre, šalia mokymo įstaigų, kino teatrų, biurų, parkuose.

Dažniau kavos kanalai atidaromi prekybos centruose. Verslo planas, kuriuo ruošiamasi atidaryti kavą, turėtų atsižvelgti į konkurentų buvimą.

Kambario interjeras

Koks bus interjeras, priklauso nuo atidaromos įstaigos tipo. Bet kokiu atveju jis turėtų būti patrauklus lankytojams. Įstaigoje būtinai turi būti kelios patalpos: vadovui, žaliavų saugojimui, personalui, vonia ir dušo patalpa.

Įstaigos išplanavimas taip pat svarbus. Pusė turėtų būti skirta gamybos poreikiams. Likusios vitrinos yra išdėstytos. Taip pat gali būti stalai lankytojams. Svarbu palikti erdvės praėjimui. Kadangi tikimasi išsinešti, patogumai gali būti minimalūs.

Tiks ir paprasti patiekalai, kuriuose nėra per daug pretenzingumo. Ant sienų ir stalų sumontuoti nedideli šviestuvai. Gali būti muzikinis akompanimentas. Baldus reikėtų rinktis mažus, kad neužimtų daug vietos.

Reklama

Nedidelės kavinės su kava verslo planas turi apimti klientų pritraukimo būdus. Tik verslo populiarumo dėka atneš nuolatines pajamas. Todėl reklamos koncepcijos kūrimas yra svarbus. DabarYra daug būdų, kaip reklamuoti tokias įstaigas. Populiariausi yra šie:

1. Originalaus stiliaus kūrimas. Jį sudaro šūkis, puodelio dizainas, interjeras. Pageidautina, kad viskas būtų ta pačia tema. Stilius turi būti kiekviename dalyke. Šiuo tikslu pasamdomas etikečių kūrėjas, rinkodaros specialistas.
2. Reklama per televiziją ir radiją. Kuo dažniau tai pastebima žmonėms, tuo labiau įkvepia pasitikėjimo.
3. Aptarnavimo kokybė. Nereikėtų taupyti prietaisams, grūdams. Geriau naudokite vandenį buteliuose nei tekantį vandenį.
4. Socialiniai tinklai. Dabar reklama platinama per VKontakte, Instagram. Pirmiausia sukurkite puslapį, o tada pritraukite prenumeratorių. Reklama pradedama per populiarius žmones tinkle, kurie turi daugiau nei 1000 prenumeratorių.
5. Skrajutės ir kvietimai.
6. Akcijos, nuolaidos, kortelės su premijomis. Žmonės vertina tokias programas, ypač kažką neįprasto.

Įranga

Kava nuo nulio bus populiari tik tada, jei bus parduodami skanūs gėrimai. Todėl svarbu įsigyti aukštos kokybės įrangą. Tai kavos aparatas. Norėdami rasti savo verslui tinkamą įrangą, turėtumėte suprasti kavos ruošimo aparatų tipus:

1. Profesionalus. Iš jo gaminama sodraus skonio kava. Įrenginys kainuos nemažą sumą, tada jis to vertas. Svarbu atkreipti dėmesį, kad galia būtų ne mažesnė nei 5 kilovatai. Į prietaisą turėtų tilpti 400 ml puodelis, nes tai populiariausias dydis. Tinkamas bako tūris yra 8 litrai.
2. Automatinis. Prietaisas labai paveikia gėrimo skonį. Aparatas kavą gamina paprastai. Jis pigesnis, todėl perkamas nebrangioms kavos lentynoms. Naudojant šį aparatą svarbu kontroliuoti vandens kokybę. Jei bus išplakta – virta, tai kava bus pigi.

Populiariausi įrenginiai yra SETTANTA, ARTIC, Nuova ir Saeco. Taip pat automobiliui perka šaldytuvą ir kavos malūnėlį. Renkantis šiuos įrenginius, geriau atsižvelgti į parametrą - kaina / kokybė.

Personalas

Reikalingi darbuotojai pagal kavos išsinešimo verslo planą. Palyginti su didele kavine, tokioje įstaigoje tereikia 2 baristų, dirbančių pamainomis, ir buh alterio. Jei ketinama naudoti profesionalų kavos aparatą, į darbą priimamas asmuo be specialaus išsilavinimo.

Darbuotojai privalo turėti medicinines knygas. Renkantis personalą reikia atsižvelgti į asmenines savybes – mandagumą, taktiškumą, gebėjimą greitai įsisavinti informaciją. Patartina lankyti kursą. Darbuotojas turi mokėti pasigaminti bet kokios rūšies kavą. Paslaugų kokybė ir skonis lemia verslo sėkmę.

Kainodara

Gėrimų kainos kiekviename regione šiek tiek skiriasi. Toliau pateikiami populiarūs produktai, jų vidutinės kainos ir pardavimo planas:

1. Espresso - 70 rublių, 20 vienetų per dieną.
2. Americano – 80, 10.
3. Latte – 120, 20.
4. Kava su sirupu ir kitais įdarais - 150, 5.
5. Kapučino – 120, 10.
6. Kiti gėrimai – 60, 5.

Pelnas ir išlaidos

Verslo planas „kavą išgerti“su skaičiavimais leis įvertinti veiklos perspektyvas. Pelnas priklauso nuo veiklos organizavimo. Nereikėtų tikėtis, kad per mėnesį išlaidos bus apmokėtos. Paprastai tai įvyksta po 1-1,5 metų. Už 1 puodelį kavos vidutiniškai imama 75-90 rublių. Gėrimo kaina yra 15-17 rublių. Į šį kiekį įeina vanduo, cukrus, stiklinė, šaukštas. Per dieną tokią įstaigą aplanko 50-100 žmonių.

Skaičiuodami „kavą išgerti“, turėtumėte susipažinti su pradinėmis išlaidomis. Tam reikės įsigyti:

• profesionalus kavos aparatas - 50-200 tūkstančių rublių;
• šaldytuvas - 15-80 tūkst;
• kavos žaliavos, puodeliai - 20 tūkst;
• vandens filtrai - 15-20 tūkst.

Pasirodo, kad atidaryti reikia 250–400 tūkstančių rublių. Tai apytikslės išlaidos, kiekvienas verslininkas turės savo rodiklius. Vieta tam tikroje vietovėje taip pat turi įtakos kainoms.

Verslo plane „kavą išgerti“su skaičiavimais taip pat turi būti įtrauktos fiksuotos išlaidos. Jie susideda iš:

• baristo atlyginimas - nuo 20 tūkstančių rublių per mėnesį;
• komunalinės išlaidos - 5 tūkst.;
• patalpų nuoma – nuo 5 tūkst.

Kavos žaliavų pirkimas apskaičiuojamas pagal pasiūlos paklausą. Geriau nepirkti daugiau produktų, nei jie parduoda. Sprendžiant iš išlaidų, šio verslo pradžia yra pigesnė nei įprastos kavinės įkūrimas.

Metų pajamos bus apie 1 milijonas 500 tūkstančių rublių. Tuo pačiu mokesčiai – 15 tūkst. Atskaičius išlaidas įvairiems poreikiams, grynasis pelnas yra 76 tūkstančiai rublių. Pelningumas yra 17,2%, o atsipirkimo laikotarpis yra 15 mėnesių.

Rekomendacijos

Pradedantys verslininkai turėtų atkreipti dėmesį į šiuos patarimus:

1. Vanduo kavai gaminti perkamas vienkartiniuose indeliuose. Todėl verslui nereikia santechnikos.
2. Visi įstaigos darbuotojai privalo reguliariai tikrintis sveikatą.
3. Jei konditerijos gaminiai parduodami su kava, bus geros papildomos pajamos, tačiau tam reikės specialios įrangos. Vis dar reikia rasti patikimų tiekėjų, kurie tiektų šviežius, kokybiškus kavos produktus.
4. Žmonėms, kurie nieko nesupranta apie gėrimo gaminimą, geriau lankyti baristos kursus arba pasisamdyti specialistą.

Franšizės

Verslą pradėti galite ne tik patys. Kavos išsinešti franšizė yra toks pat pelningas pasirinkimas. Tai yra bendradarbiavimo rūšis, kai viena šalis įgyja teisę naudoti prekės ženklą iš kitos. Taigi įmonė leidžia asmeniui vykdyti verslą savo vardu.

Dabar yra daug franšizių, kurių atstovybės yra beveik visuose Rusijos Federacijos, NVS regionuose. Kiekviena įmonė siūlo savo sąlygas. Populiariausios yra šios franšizės:

1. Coffee Woods. Vienkartinis įnašas yra 175 tūkst. rublių, investicijos - 200. Bet autorinio atlyginimo nėra.
2. „Linksma diena“. vienkartinė išmokaįnašas 100 arba 490 tūkstančių rublių, investicija virš 120. Autorinio atlyginimo nėra.
3. Patinka kava. Vienkartinė išmoka - 300 000 rublių, investicijos - nuo 500 000, autorinis atlyginimas - 3% pajamų.
4. GO!kavos. Vienkartinis įnašas yra 140 tūkstančių rublių, investicijos - nuo 65, autorinis atlyginimas - 2200 rublių per mėnesį.
5. Roils klubas. Vienkartinė išmoka - 150 000 - 1 000 000 rublių, investicijos - 90-250 tūkstančių rublių, be honoraro.

Franšizė turi šiuos privalumus:

1. Investicijos yra žymiai mažesnės, palyginti su verslo steigimu savarankiškai.
2. Pasirašius sutartį pateikiami visi verslo vykdymo niuansai.
3. Dėl franšizės populiarumo pradžios taškas jau buvo sukurtas.
4. Baristai nemokami kavos ruošimo kursai.
5. Klientams bus siūlomas tik kokybiškas gėrimas.
6. Nereikia gaišti laiko prekės ženklo knygos sudarymui, reklamai, tiekėjų paieškai.

Būtent dėl šių pranašumų daugelis renkasi franšizės verslą. Tačiau svarbu atsižvelgti į esamus trūkumus:

1. Jokios veiksmų laisvės vykdant verslą.
2. Didelis starto mokestis ir mėnesiniai honorarai.
3. Už franšizės nesilaikymą numatomos baudos.
4. Neturi teisės eksperimentuoti su kavos rūšimis ir skoniais.
5. Siūlomos idėjos nepateks į pagrindinę įmonę.

Prieš sudarydami sutartį su franšizės davėju, turite perskaityti visas bendradarbiavimo sąlygas. Jei kažkas jums nepatinka,geriau ieškoti kito varianto. Pasirašę dokumentą, turite laikytis visų įmonės reikalavimų.

Kavos aparatai

Tai įprastas kavos verslas. Prekybos automatų tinklas yra populiarus, nes juose parduodama automatiniu režimu, nedalyvaujant pardavėjui. Tai leidžia žymiai sutaupyti. Nors anksčiau žmonės nenoriai pirko gėrimus iš šių pardavimo automatų, dabar pardavimai dideli.

Tokius įrenginius patartina montuoti verslo centruose, mažmeninės prekybos įmonėse ir didelėse įmonėse. Kavos aparatai yra automobilių servisuose, plovyklose, bankuose, universitetuose, geležinkelio stotyse, oro uostuose. Vidutiniame prekybos centre įrengtas įrenginys per dieną gali parduoti iki 100 puodelių po 25 rublius. Kiekvieną mėnesį pajamos bus lygios 75 tūkstančiams rublių, iš kurių pelnas bus lygus 35–40 tūkstančių rublių, nes skaičiuojamos išlaidos. Tai pajamos iš 1 mašinos. Sėkmingi verslininkai turi 10–20 lošimo automatų.

Pagrindinis šio verslo trūkumas – didelė konkurencija ir sunkumai ieškant pelningos vietos. Neretai pelningos vietos būna užimtos. Daugiau sunkumų kyla sprendžiant nuomos klausimus, ypač su objektais valstybinėse struktūrose.

Kava ant ratukų

Mobilios kavinės yra paklausios. Aparatas, aprūpintas kavos stiliumi, gamina skanų gėrimą. Šiuo atveju nėra susiejimo su konkrečia vieta. Todėl gėrimą galite parduoti ten, kur jo paklausa. Pavyzdžiui, bet kokios mugės ar miesto dienos šventės bus pelningos. Galima apgyvendinti aplinktaksi stotelės, šalia universiteto ar turgaus. Visos aukšto pravažiavimo vietos su galimybe statyti automobilius yra pelningos gėrimų ir kepinių pardavimo vietos.

Mobilios kavinės gali būti įrengtos ant bet kokio erdvaus automobilio, mikroautobuso ar mikroautobuso. Kavai dažnai naudojami Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo. Automobiliui įsigyti bus išleista apie 700 000 rublių, priklausomai nuo jo būklės (naujos ar naudotos). Vis tiek reikės 400 tūkstančių rublių, kad būtų galima iš naujo įrengti kavos stilių.

Reikalingas montavimas automobilyje:

• maitinimas;
• kavai ruošti ir patiekti skirta įranga;
• sienų, lubų ir grindų išdėstymas;
• dizainas, stilius, išvaizda.

Kadangi bus pakeisti transporto konstrukciją, reikės išlaidų kelių policijoje popierizmui. Tačiau to reikės tik atidarant kavinę ant ratų.

Taigi kavos verslas yra paklausus. Svarbiausia, kad visa veikla būtų tinkamai organizuota ir apgalvota iki smulkmenų. Ir tai taikoma tiek savarankiškam verslui, tiek franšizės pasirinkimui.