Verslo planas: shawarma išsinešimui. Verslo organizavimo skaičiavimai ir instrukcijos

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Gatvės maistas aplink planetą yra labai įvairus. Rusijoje žinoma daugybė šios krypties patiekalų. Shawarma galima vadinti vienu ryškiausių jos atstovų.

Shawarma ir verslo funkcijų populiarumo priežastys

Pats patiekalas pas mus atkeliavo iš Turkijos. Gimęs ant Juodosios jūros kranto išsiskiria ypatingu paruošimo paprastumu. Jame dera skani mėsa, šviežios daržovės, pita duona ir padažas. Toks naudingas, paprastas ir kartu nebrangus maistas negalėjo likti nepastebėtas verslininkų. Norint įrengti „shawarma“prekystalį, sudėtingas verslo planas nereikalingas, nes patiekalo kūrimo paprastumas stebuklingai derinamas su sunkumų kuriant savo verslą nebuvimu.

Kita šio patiekalo populiarumo priežastis – didelis kalorijų kiekis. Taigi viena shawarma porcija gali lengvai pakeisti visą valgį.

Priklausomai nuo regiono, patiekalas gali turėti tam tikrų skirtumų. Tai apima:

– armėniško lavašo pakeitimas tortilija;

-padažo variantai (nuo pomidorų iki balzamiko);

- įvairi mėsa (yra receptų gaminimui iš kiaulienos, avienos, jautienos, vištienos).

Taigi, norint atidaryti šavarmą, verslo planas turi apimti pasirinkto regiono skonio pageidavimus. Tai būtina.

Kaip sudaryti pagrindinį Shawarma verslo planą su skaičiavimais

Pirmasis žingsnis yra nurodyti sritį, kurioje produktas bus parduodamas. Reikėtų suprasti, kad mes kalbame apie patiekalą, kurį jie mieliau valgo kaip sotų valgio pakaitalą. Todėl geriausia įgyvendinimo vieta bus svetainės, kuriose susikaupia didelis žmonių srautas. Pavyzdžiui, dideliuose miestuose tai gali būti:

- aikštės prie ugdymo įstaigų;

- aikštės ir pylimai;

- perpildytos vietos, kurių darbo būdas susijęs su dažnu greito maisto pirkimu (autobusų stotelė ir pan.);

- žaidimų aikštelės šalia bet kokių sporto objektų.

Pasirinkę vietą, įvedame ją į paruoštą verslo planą, kuriam shawarma yra tolesnių skaičiavimų pagrindas. Kitas žingsnis yra žmonių srautų analizė – tai padės nustatyti galimą dienos pelną. Atkreipkite dėmesį, kad kai kuriose vietose prekyba gali būti sezoninė. Taigi, pavyzdžiui, pylimas bus aktualiausia prekybos vieta pavasario-vasaros laikotarpiu.

Jei galvojate apie tai, kaip atidaryti shawarma, verslo planą, kurio išlaidos turi būti griežtai suplanuotos,turi apimti patalpų nuomą arba pirkimą. Dauguma jau veikiančių prekybos vietų remiasi veiklos vykdymu kioske. Jo dizainas leidžia užtikrinti atitiktį SanPIN reikalavimams, taip pat protingai išnaudoti erdvę, sumažinant patalpų nuomos išlaidas.

Kitas žingsnis – įranga

Kaip parašyti tikrą Shawarma verslo planą? Pavyzdys, iš kurio, atliekant įvairius koregavimus, galima apskaičiuoti pagal kiekvienos vietovės ypatybes, visada apims keletą pagrindinių punktų. Tačiau reikėtų patikslinti: įranga beveik visais atvejais bus standartinė.

Pagrindiniame sąraše yra:

- Rotisserie mėsai kepti. Šią įrangą, nors ir labai specializuotą, galima įsigyti visuose miestuose. Yra įvairių gamintojų iešmelių, tačiau tokio tipo krosnelių veikimo principas visada tas pats.

- Vaflinė. Šis sąlyginis terminas yra prietaisas, su kuriuo spaudžiama gatava shawarma, o po to kepama. Vaflinio lygintuvo briaunotas paviršius ant pita duonos sukuria išskirtinį grilį primenantį raštą.

- Šaldytuvas. Šaldytuve bus saugoma mėsa, daržovės, padažai ir kt. Būtina išaiškinti prekinės kaimynystės galimybę, kad produktų saugojimo teisingumo požiūriu tikrinančioms institucijoms nekiltų klausimų. Jei norite atskirti, turėsite įsigyti du šaldytuvus.

Papildomaįranga ir reikmenys

Visos aukščiau nurodytos įrangos nepakanka, kad būtų sudarytas visavertis shawarma palapinės verslo planas. Be to, reikėtų pridėti šiuos virtuvės reikmenis:

- peiliai;

- lėkštės;

- pjaustymo lentos;

- saugojimo konteineriai;

- svarstyklės.

Taip pat turėtumėte pagalvoti apie tai, kaip jį aptarnaujate. Daugeliu atvejų tai įvyksta supakuojant į vienkartinį plastikinį maišelį, kurį papildo servetėlė. Kitais atvejais gatavas patiekalas patiekiamas lėkštėje. Reikėtų suprasti, kad visavertis patiekimas bus neįmanomas, nes kalbame apie patiekalą, kuris daugiausia valgomas keliaujant.

Komunikacija ir kondicionavimas

Shawarma paruošimui, be paprasčiausios įrangos ir kelių susijusių reikmenų, jums reikia tik elektros. Kitos komunikacijos jungiamos pagal valią. Kalbant apie visavertį gamybos procesą, reikėtų atsižvelgti į vandens tiekimą – be jo nebus galima dirbti su maistu vietoje. Laimei, šiuolaikiniame pasaulyje komunikacijos apibendrinimas yra gana paprastas dalykas. Žinoma, prijungti elektrą yra daug greičiau nei prijungti vandentiekį, tačiau abi manipuliacijos atliekamos gana nebrangiomis kainomis ir per trumpą laiką.

Dizaino ypatybės

Kadangi tai yra pagrindinė dalislaikosi verslo plano - shawarma, turėtumėte pasikliauti apetito skatinimu. Jei svarstysime šią problemą psichologijos požiūriu, raudona spalva turi nuostabų poveikį suvokimui. Tai sukelia alkio jausmą, didina norą apsipirkti. Nenuostabu, kad žodis „raudona“reiškia „gražus“!

Šiek tiek patarimo: jokiu būdu nekopijuokite šioje srityje jau žinomų prekių ženklų. Be kvailo bandymo gyventi pagal kažkieno idealus, galite būti teisiamas už svetimo darbo panaudojimą savanaudiškiems tikslams. Kadangi vienintelis dalykas, į kurį mūsų verslo planas atsižvelgiama yra shawarma, būtų tikslinga sukurti patrauklų ženklą, kuris demonstruotų šioje vietoje parduodamą skanų produktą. Verta samdyti profesionalių fotografų ir dizainerių komandą kuriant savo stilių – tokios išlaidos visiškai atsipirks, nes tolimesnis jo likimas priklausys nuo pradinio išorinio jūsų pristatomo verslo patrauklumo.

Išlaidų sąrašo sudarymas

Taigi, verslo planas (shawarma yra produktas, kurį mes gaminsime ir parduosime) susideda iš aukščiau nurodytų dalių, kurių sąnaudų analizė gali atskleisti viso sąnaudų sąrašo paslaptį. verslui. Pagrindinės standartinio skaičiavimo dalys bus tokios:

- prekystalio nuoma - 10-50 tūkstančių rublių per mėnesį, priklausomai nuo vietos;

- prekystalio pirkimas - 130-250 tūkst, priklausomai nuo ploto, taip pat nuo prekybos vietos;

- žemės nuoma - 2-5 tūkstančiai rublių užmėnuo;

- pagrindinės įrangos įsigijimas: orkaitė - 100 tūkst., vaflinė - 35 tūkst., Šaldytuvas - 30 tūkst., Virtuvės reikmenys - 5 tūkst.;

- be to, gali tekti įsigyti baldų (stalviršių, kėdžių), kurių vidutinė kaina svyruoja nuo 10 iki 40 tūkstančių rublių;

- ryšių vedimas - 5-10 tūkstančių rublių.

Papildomi kaštai gali būti:- dizaino kūrimas - nuo 5 iki 50 tūkstančių rublių, priklausomai nuo įgyvendinamos idėjos sudėtingumo.

Turite nedelsdami būti pasirengę įsigyti reikiamų žaliavų (apie 5 tūkst. rublių). Jei planuojate samdyti darbuotojus, turėtumėte iš anksto pasirūpinti būsimu atlyginimu (apie 20 tūkst. rublių), nes pirmasis darbo mėnuo vyks bandomuoju režimu ir, greičiausiai, pelno nepakaks visiškai padengti. išlaidas.

Taigi, didžiausias biudžeto atidarymo planas reiškia 227 tūkst. rublių išlaidas. Maksimalus variantas, į kurį neįskaičiuota nuoma, o kiosko pirkimas, bus 600 tūkstančių rublių.

Atpirkimas

Apskaičiuoti atsipirkimą yra nepaprastai sudėtinga užduotis, nes viskas priklauso nuo naujausių duomenų apie galimą verslo populiarumo lygį pateikimo. Vertinimo kriterijumi galite remtis esamu verslu šioje srityje, kuris tam tikrą laiką veikia vietoje, kurios srautas panašus į jūsų. Skaičiuodami turėtumėte pašalinti apie 20 procentų, nes ši suma yra nuolatinių klientų pelnas. Juos kaups naujas verslasmaždaug metus.

Išvada

Šio verslo efektyvumas visiškai priklauso nuo integruoto požiūrio. Jo įgyvendinimas bus sėkmingas tik tuo atveju, jei bus garantuoti starto sukūrimo skaičiavimai, taip pat jei bus laikomasi kokybės standartų. Jei gaminsite tikrai skanią shawarma, klientai užmerks akis į ne itin apgalvotą dizainą, taip pat kiosko interjero trūkumus. Elkitės išmintingai ir jums pasiseks!Taigi, greito maisto patiekalas shawarma gali būti puiki pradžia kuriant stebėtinai produktyvų verslą. Kalbant apie perspektyvas, ateityje galima atidaryti virtuvių tinklą, kuriame bus gaminama jau daugelį spėjusi pamilti „shawarma“. O papildydami savo patiekalą galite tikrai užkariauti šio rytietiško patiekalo, kurio šaknys kilęs iš tolimų Juodosios jūros krantų, mėgėjų širdis.