Kavinės verslo planas: pavyzdys su skaičiavimais. Atidarykite kavinę nuo nulio: verslo plano pavyzdys su skaičiavimais. Paruoštas kavinės verslo planas

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-17 19:00

Būna situacijų, kai yra idėja organizuoti savo įmonę, noras ir galimybės ją įgyvendinti, o praktiniam įgyvendinimui tereikia tinkamos verslo organizavimo schemos. Tokiais atvejais galite sutelkti dėmesį į kavinės verslo planą. Skaičiavimų pavyzdys padės nustatyti pradinius duomenis, reikalingus norint atidaryti savo verslą, ir numatyti galutinį rezultatą, kurį tai gali sukelti. Paruošti pavyzdžiai gali orientuotis greitai besikeičiančios rinkos tendencijose, pasiūlyti nestandartinę ir paklausią veiklą. Taip pat kokybiškas kavinės verslo planas, pavyzdys su pradinių investicijų, pelno ir atsipirkimo laikotarpio skaičiavimais padės pritraukti investuotoją planuojamam projektui.

CV

Kavos vartojimo kultūra keičiasi kas dešimtmetį. Dabar tai ne tik stimuliuojantis gėrimas, bet ir malonaus laisvalaikio su draugais ir pažįstamais, kolegomis bei artimaisiais palydovas. Kodėl nepadarius kavos progakultūriniai mainai ir mėgavimasis šiuolaikinio meno kūrybos apmąstymu?

Be viso kito, kavinės kūrimas yra verslas, kuris yra ne tik sėkmingas ir pelningas, bet ir turintis didelį plėtros potencialą. Įvairios veislės, pateikimo būdas ir palydėjimo būdai, daug veiklų, kurios gali paįvairinti įprastą laisvalaikį.

Originalus interjeras, draugiški ir kūrybingi darbuotojai, parodos ir kūrybiniai vakarai sukurs ypatingą atmosferą ir kultūrą, kuri pritrauks lankytojus maloniai viešnagei ir dvasiniam tobulėjimui.

Sėkmingo įgyvendinimo atveju projektas gali vystytis įvairiomis kryptimis. Galima sukurti labai specializuotus tinklo skyrius – literatūrinę kavinę, teatro kavinę, kavinę menininkams, kavinę su gyva džiazo muzika ir kt.

Pritaikius verslo planą, pavyzdį su skaičiavimais konkrečioms išorinėms ir vidinėms sąlygoms, tam tikroms pradinėms vertėms, galite organizuoti sėkmingą verslą, laiku užimti savo konkurencinę poziciją ir panaudoti visą investuotą potencialą. Tačiau pavyzdyje yra tie aprašymai ir skaičiavimai, kurie būtų bendri daugumai potencialių rinkų. Norint visapusiškai apibūdinti specifiką, tam tikras egzistavimo sąlygas, dokumentas turi būti papildytas konkurencijos, žaliavų ir ilgalaikio turto kainų analize, kuri yra aktuali regionui, kuriame bus taikomas paruoštas kavinės verslo planas.

Produkto aprašymas

Projektu siekiama sukurti literatūrinę kavinę „Murakami“, kuri skirta tapti „kultūrine sala“. Pagrindiniai tikslai, kurie įtraukti į paruoštą kavinių verslo planą – skiepyti jaunimui meilę literatūrai ir domėjimąsi šiuolaikiniu menu, remti jaunuosius talentus ir prisidėti prie kultūrinės visuomenės formavimosi.

Kavinių paslaugų asortimentas:

• Aukštos kokybės kava ir kavos gėrimai.
• Rengiame nuotraukų parodas.
• Literatūriniai vakarai.
• Crossbooking.

Kavinės klientai galės mėgautis kokybiška kava ir kavos turinčiais gėrimais, lydimi atpalaiduojančios poilsio muzikos, vyks literatūros vakarai, mini spektakliai, fotografijų parodos ar šiuolaikinių avangardistų meno ekspozicijos. vyks tris kartus per savaitę, leisiantis pasireikšti jauniesiems talentams, o kavinės klientams susipažinti su šiuolaikinėmis meno tendencijomis. Ši veikla nenumato jokio pelno ar išlaidų.

Kavos namai taip pat siūlo savo klientams dalyvauti socialiniame judėjime – kryžminiame rezervavime, kurio metu keičiamasi perskaitytomis knygomis. Kavinėje įrengtos originalios lentynos, ant kurių kiekvienas gali palikti perskaitytą knygą, o mainais ją ten palikti kas nors kitas. Rami, atsipalaidavusi kavinės atmosfera sudaro sąlygas patogiai skaityti.

Kavos ir gėrimų, kurių sudėtyje yra kavos, rūšys, receptas ir kaina:

Gėrimo pavadinimas	Receptas	Kaina, rub.
Espreso skaitytuvas	Kavos gėrimas, pagamintas per m altos kavos filtrą leidžiant aukštoje temperatūroje suslėgtą vandenį.	40, 00
Americano Vanguard	Espresas, papildytas karštu vandeniu, kad mėgautųsi gėrimu ilgiau.	50, 00
Haruki Moccachino	Kavos gėrimas su pienu ir kakava.	60, 00
Espresso Macchiato "Pietuose nuo sienos"	Espresas padengtas pieno puta.	55, 00
Afterdark Vanilla Latte	Latė su vanilės ekstraktu ir tiršta kremine puta.	60, 00
Norvegų miško latė	Espresas, b altas šokoladas, pienas, pieno puta.	55, 00

Pagrindinis kavos namų konkurencinis pranašumas slypi specializacijoje, nes provincijos miestuose tokios teminės įstaigos nėra išvystytos. Šis kavinės verslo planas gali būti laikomas originaliu (pavyzdys su skaičiavimais). Kava išsinešimui taip pat gali būti įtraukta į kavinių paslaugų asortimentą.

Gamybos savikaina padidėjus apimčiai sumažins ir fiksuotas vieneto sąnaudas, ir kintamąsias sąnaudas dėlmasinis žaliavų pirkimas. Kavos namų kainodaros koncepcija pagrįsta brangiu metodu su prekybos marža, atsižvelgiant į įstaigos originalumą. Pabrėžiama kūrybinė atmosfera ir renginių originalumas.

SWOT analizė

Privalumai	Defektai
Ypatinga atmosfera Pirminė įstaigos kultūra Kokybiška kava ir gėrimai Crossbooking Galimybė išgarsėti Kultūrinių mainų galimybė	Dar nesuformuotas vaizdas Pakartotinių klientų trūkumas Trūksta užmegztų santykių su tiekėjais
Galimybės	Grėsmės
Asortimento plėtimas Ryšių su naujais investuotojais kūrimas Pelningiausių tiekėjų atranka Nuolatiniai klientai	Galima konkurentų grėsmė Tokios kultūros atmetimas visuomenėje

Tikslinė auditorija

Įmonė skirta mažas ir vidutines pajamas gaunančiai auditorijai, visų pirma:

• kūrybingam jaunimui ir universitetų studentams (17-25 m.);
• vidutinio amžiaus klientams, besidomintiems šiuolaikiniu menu (26-45 m.).

Potencialus mūsų kavinės klientas – kūrybingas žmogus, ieškantis savęs, besidomintis meno tendencijomis, ieškantis įkvėpimo, bendraminčių arjaukus poilsis.

Kavinės vieta

Kavinės vieta turėtų būti prekybos centre netoli miesto centro, šalia švietimo įstaigų, žmonių gausoje. Patalpos pagal sutartį bus nuomojamos 5 metų laikotarpiui. Nuomos kaina yra 180 tūkstančių rublių. per metus.

Pardavimo akcija

Klientų skatinimas bus vykdomas šiais būdais:

Žaidimo stimuliavimas	Įtraukiančios veiklos elgesys, galintis padidinti kavinės lankomumą ir informuoti visuomenę apie jos egzistavimą.
	Aktyvi kavos namų reklama interneto š altiniuose ir kitose žiniasklaidos priemonėse.
Skatinama paslauga	Galimybė dalyvauti originaliame renginyje turėtų paskatinti klientus apsilankyti kavinėje ir vėliau skleisti žinią draugams ir šeimos nariams.
Suvenyrai	Nuolatiniai klientai turi teisę į nemokamą kavą pasiekę tam tikrą apsilankymų skaičių.

Kavinės verslo plane (pavyzdys su skaičiavimais) pateikiamos pagrindinės galimybės, kurias galima visais būdais keisti, skaičiuojant išlaidas ir pelną finansinėje dalyje.

Kainodaros politika

Produktų kainos bus skaičiuojamos atsižvelgiant į galimą paklausą, sąnaudas ir pelną. Kainodaros principus, priemokos procentą nustato pati įmonė. Jie skiriasitarpusavyje įvairiose įmonėse, nesvarbu, ar tai yra „Unido“kavinės verslo planas (pavyzdys su skaičiavimais), greito maisto kavinė ar bet kuri kita restorano verslo įmonė.

Pardavimo apimtis ir kainodara įmonėje bus apskaičiuojama taip:

Kavos gėrimų kainos skaičiavimas
Vardas	Savitasis sunkumas, %	Kaina/porcija, rub.	Lygis. derėtis. Priemoka, %	Išdavimas per metus (dalis)
Espreso skaitytuvas	0, 15	40, 00	15, 00	15 768
Americano Vanguard	0, 20	50, 00	15, 00	21 024
Haruki Moccachino	0, 10	60, 00	20, 00	10 512
South of the Border Espresso Macchiato	0, 15	55, 00	20, 00	15 768
Afterdark Vanilla Latte	0, 05	60, 00	25, 00	5 256
Norvegų miško latė	0, 10	55, 00	20, 00	10 512
Vidutinė pardavimo kaina:		53, 33

Reklama

Vienas iš pagrindinių verslo atidarymo problemų yra informuoti visuomenę (ypač potencialius klientus) apie įmonės atidarymą, o vėliau apie naujienas, renginius ir akcijas.

Tokiu atveju reklaminė veikla planuojama taip:

Reklamos reklamjuostės:

• viduje - 1;
• išorėje – 1;
• aplink miestą- 3.

Reklamjuostės įdėjimo kaina yra 2 tūkst. rublių.

Šio tipo reklamos kaina bus vienkartinė ir sieks 25=10 (tūkstantis rublių).

Taip pat planuojama talpinti skelbimus dviejose VKontakte grupėse, kurios yra populiariausios miesto gyventojų grupės.

Apgyvendinimo kaina yra 1 tūkstantis rublių. per metus, reklama bus skelbiama kiekvienais metais:

12=2 tūkst. (rublių per metus)

Veiksmingiausia reklamos rūšis yra antrinė. Jei klientas liko patenkintas apsilankymu įstaigoje, tuomet jis pasidalins įspūdžiais su draugais, šeima ir atvyks dar kartą, galbūt ne vieną.

Gamybos planas

Kapitalios investicijos projekto įrangai įsigyti

Įrangos tipas	Kaina, rub.	Kiekis, vienetai	Kaina, rub.	Kaina be PVM, rub.
1. Virtuvė
Kavos aparatas	18720	2	37440, 00	31200, 00
Šaldytuvas	43680	1	43680, 00	36400, 00
Kulinių gaminių rinkinys	1800	5	9000, 00	7500, 00
Arbatinukas	800	2	1600, 00
2. salė
Padalinta sistema	18000	2	36000, 00	30000, 00
Baro prekystalis	20000	1	20000, 00	16666, 67
Lentelė	3600	8	28800, 00	24000, 00
Kampinė sofa	3200	4	12800, 00	10666, 67
Kėdė	200	20	4000, 00	3333, 33
Muzikos sistema	23000	1	23000,00	19166, 67
Projektorius	12000	1	12000, 00	10000, 00
3. Patikra
Kasos aparatas	6000	1	6000, 00	5000, 00
Kompiuteris	12400	1	12400, 00	10333, 33
Iš viso:			246720

Metinė remonto, įrangos eksploatavimo kaina - 2% įrangos kainos.

Reikalingos įrangos sąrašas skiriasi priklausomai nuo restoranų verslo tipų. Todėl, pavyzdžiui, norint įgyvendinti greito maisto kavinės verslo planą, reikia paskaičiuoti visiškai kitokio ilgalaikio turto sąrašo išlaidas.

Investicinio projekto pradinių investicijų bendros sumos ir struktūros apskaičiavimas
p/p	Kainos elementai	Sąlygas. simbolis	Suma, tūkstantis rublių.	Pamuškite. masė, %	Kaina be PVM, tūkstantis rublių
1	Visos kapitalo investicijos	SW	290, 72	71, 76 %	242,27
	įsk. dėl:
	kreditas	GKOF	290, 72	71, 76 %	242, 27
	nuosavos lėšos	SKOF
2	Investicija į įrangą		114, 40	28, 24 %	95, 34
	įsk. dėl:
	kreditas	ZKOA
	nuosavos lėšos	SKOA	114, 40	28, 24 %	95, 34
3	Visos realios investicijos		405, 12	100, 00%	337, 60
	, įskaitant:
	kreditas	ZK	290, 72	71, 76 %	242, 27
	nuosavos lėšos	SK	114, 40	28,24 %	95, 34

Projekto investicijų struktūra yra tokia:

Kapitalo investicijos - 290,72 tūkst. rublių.

Investicijos į apyvartinį kapitalą - 114,40 tūkst. rublių.

Bendra projektui reikalingų investicijų suma yra 405,12 tūkst. rublių.

Kapitalas bus investuojamas kredito išteklių sąskaita, investicijos į trumpalaikį turtą - nuosavų lėšų sąskaita.

Gamybos pajėgumai

Su esama įranga įmonė gali parduoti per dieną:

Pardavimo apimtis
Vardas	Tūris/diena (patiekimas)	Išdavimas per metus (dalis)
Espreso skaitytuvas	43, 2	15 768
Americano Vanguard	57, 6	21 024
Haruki Moccachino	28, 8	10 512
South of the Border Espresso Macchiato	43, 2	15 768
Afterdark Vanilla Latte	14, 4	5 256
Norvegų miško latė	28, 8	10 512
Iš viso:	216	78840

Platinimo išlaidos (tūkst. rublių)
Indikatorius	1 metai	2 metai	3 metai	4 metai	5 metai
1. Medžiagų išlaidos	2173, 88	2173, 88	2173, 88	2173, 88	2173, 88
2. Nuoma	180, 00	180, 00	180, 00	180, 00	180, 00
3. Pagrindinių darbuotojų atlyginimas + UST	527, 64	527, 64	527, 64	527, 64	527, 64
4. Pagalbinio personalo atlyginimas + UST	70, 43	70, 43	70, 43	70, 43	70, 43
5. Vadovaujančio personalo atlyginimas+UST	305, 36	305, 36	305, 36	305, 36	305, 36
6. Įrangos remonto išlaidos	3, 96	3, 96	3, 96	3, 96	3, 96
7. Reklamos išlaidos	12, 00	2, 00	2, 00	2, 00	2, 00
Visos veiklos išlaidos	3273, 27	3263, 27	3263, 27	3263, 27	3263, 27
Nusidėvėjimas	62, 66	45, 44	32, 96	23, 91	17, 34
Visi platinimo mokesčiai	3335, 93	3308, 72	3296, 23	3287, 18	3280, 61

Išlaidų elementai restoranų pramonėje iš esmės yra panašūs, nepaisant siūlomų funkcijų ir paslaugų spektro. Planuojant išlaidas panašioms prekėms galima pritaikyti ir apskaičiuoti vaikų kavinės verslo planą.

Nusidėvėjimas įmonėje apskaičiuojamas sumažinus likutinę vertę

Ilgalaikio turto savikainos apskaičiavimas pagal metus, atsižvelgiant į nusidėvėjimą
Indikatorius	1 metai	2 metai	3 metai	4 metai	5 metai
Ilgalaikio turto savikaina metų pradžioje, rub.	228, 10	165, 44	120, 00	87, 04	63, 13
Nusidėvėjimas	62, 66	45, 44	32, 96	23, 91	17, 34
Ilgalaikio turto kaina metų pabaigoje, rub.	165, 44	120, 00	87, 04	63, 13	45, 79

Organizacinis planas

Įmonės valdymas patikėtas direktoriui, kuris kartu eina buh alterio pareigas, kadangi įmonė dar tik kuriasi, apyvarta iš pradžių bus nereikšminga, nėra lėšų ir reikia įtraukti buh alterį darbuotojai.

Kaip direktorius, vadovas yra finansiškai atsakingas asmuo, atstovauja įmonės interesams valdžios institucijose, surašo banko sąskaitą, surašo sutartis ir kitus dokumentus, leidžia įsakymus, įsako priimti ir atleisti darbuotojus, paskatų ar nuobaudų taikymas.

Direktorius, kaip buh alteris, yra atsakingas už lėšų gavimo, apskaitos, išdavimo ir saugojimo operacijas. Taip pat tvarko buh alterinę apskaitą, tikrina gautos informacijos teisingumą, stebi, kaip laikomasi teisinės bazės leidžiant išteklius. Aukštasis išsilavinimas, buh alterinės apskaitos žinios restoranų versle.

Gamybinio personalo skaičius bus nustatytas atsižvelgiant į funkcinį tikslingumą. Sistemadarbo užmokestis sudaromas remiantis oficialiais atlyginimais, priedai ir priedai priklauso nuo faktinės raidos ir galutinių rezultatų pasiekimo. Pasiekus rezultatus, darbo užmokesčio sistema gali keistis ir į savo struktūrą įtraukti gėrimų pardavimo procentą. Darbuotojų skaičius skaičiuojamas darant prielaidą, kad kavinė bus įsikūrusi periferijoje arba arčiau centro, jei įmonės vietoje yra didelis klientų srautas, reikia plėsti darbuotojų skaičių.. Pavyzdžiui, jei planuojate įgyvendinti kavinės verslo planą (pavyzdys su skaičiavimais) užimtumo centrui užmiestyje.

p/p	Pozicija	Žmonių skaičius	Atlyginimas/mėn, rub.	FOT/mėn pagal kursą, rub.	Papildomas atlyginimas, mėnesinės premijos		FOT per mėnesį, rub.	Metų darbo užmokestis, tūkstantis rublių	Vienkartinė socialinė įmoka
					koeficientas	suma, rub.
1	Vadovaujantis personalas
	Direktorius-buh alteris	1	15000	15000	0, 295	4425	19425	233, 1		72, 2
2	Pagrindiniai darbuotojai:
	Kasininkė	2	4000	8000	0, 12	960	8960	107, 5		33, 3
	Barista	2	6000	12000	0, 295	3540	15540	186, 5		57, 8
	renginių pramogautojas	1	7000	7000	0, 295	2065	9065	108, 8		33, 7
	Pagalbiniai darbuotojai:
3	Valytoja	1	4000	4000	0, 12	480	4480	53, 76		16, 7

Kavinės darbo laikas: Nuo 10:00 iki 22:00. Kasdien.

Finansinis planas

Kavinės finansinis verslo planas (pavyzdys su skaičiavimais) leidžia įvertinti projekto galimybes užtikrinti tokio dydžio lėšų srautą, kurio pakaktų kreditiniams ištekliams aptarnauti, atsižvelgiant į pelną ir atsipirkimo laikotarpį. Verslo plano apskaičiavimo terminas – 5 metai.

Bendrovė visą ilgalaikį turtą planuoja įsigyti kredito išteklių sąskaita. Bankas siūlo paskolą 18% per metus. Spėjama, kad verslininkas planuoja atidaryti kavinę nuo nulio. Verslo planas pagrįstas tuo, kad nėra atsargų ir finansinių rezultatų iš ankstesnės veiklos.

Paskolos palūkanų mokėjimo apskaičiavimas:

Indikatoriai	Iš viso
Išlaidų suma mokant bankui palūkanas už paskolą	39, 47	19, 79	6, 00	65, 27
Paskolos grąžinimo suma	290, 72
1 metai	87, 22
2 metai	87, 22
3 metai	116, 29
Mokėjimų skaičius per metus	12
Banko palūkanų norma per metus	18%
Banko palūkanų norma per mėnesį	0, 015
Mėnesio infliacijos koeficientas.	2, 25 %

Sumapermoka už kredito išteklių panaudojimą yra 65,27 tūkst. rublių.

Kavinės atidarymas yra brangus verslas. Kintamų kaštų dalis produkcijos kainoje be PVM sudaro 80 proc. Atsižvelgiant į planuojamas pajamas, galime teigti, kad verslas turės didelę ekonominio stabilumo maržą, nes lūžio taškas yra gana žemas. Jeigu kliento ar investuotojo netenkina šiame verslo plane pateikti rodikliai, jis, remdamasis pavyzdžiu ir norminiais dokumentais, tokį darbą gali atlikti pats, pritaikydamas jį praktinei realybei, pavyzdžiui, apskaičiuoti įmonės verslo planą. pakelės kavinė. Skaičiavimo pavyzdys yra tik orientacinis.

Apskaičiuotos pardavimo pajamos:

Pajamos iš produktų pardavimo (rub.)
Indikatorius	1	2	3	4	5
Espreso skaitytuvas	630720	630720	630720	630720	630720
Americano Vanguard	1051200	1051200	1051200	1051200	1051200
Haruki Moccachino	630720	630720	630720	630720	630720
South of the Border Espresso Macchiato	867240	867240	867240	867240	867240
Afterdark Vanilla Latte	315360	315360	315360	315360	315360
Norvegų miško latė	578160	578160	578160	578160	578160
Iš viso:	4073400	4073400	4073400	4073400	4073400

Kavinės verslo planas su prognozuojamo pelno skaičiavimais investiciniam projektui parodo šiuos rezultatus:

Indikatoriai	1 metai	2 metai	3 metai	4-ieji metai	5 metai
1. Pardavimo pajamos	4073, 4	4073, 4	4073, 4	4073, 4	4073, 4
2. PVM	678, 9	678, 9	678, 9	678, 9	678, 9
3. Grubuseksploatacinės išlaidos	3375, 4	3328, 5	3302, 2	3287, 2	3280, 6
, įskaitant
nusidėvėjimas	62, 66	45, 44	32, 96	23, 91	17, 34
Pelnas neatskaičius mokesčių	19, 1	66, 0	92, 3	107, 3	113, 9
Pajamų mokestis	3, 8	13, 2	18, 5	21, 5	22, 8
Pelno grynoji ateities vertė	15, 3	52, 8	73, 8	85, 9	91, 1
Nuolaidos faktorius	0, 7874	0, 6200	0, 4882	0, 3844	0, 3027
Grynasis pelnas (dabartinė vertė)	12, 03	32, 73	36, 03	33, 00	27, 58
Pinigų srautas (būsima vertė)	77, 94	98, 24	106, 77	109, 76	108, 45

Diskontuotų pinigų srautų ir atsipirkimo laikotarpio apskaičiavimas

Metai	Vieta rev.	DP pumpuras. St	DP pumpuras. Baterijos st.	Faktas. dis-i	DP yra. St	DP yra. Baterijos st.	programinė įranga
0	tūkst. patrinkite.	-405, 1		1	-405, 1
1	tūkst. patrinkite.	77, 94	-327, 2	0, 7874	61, 4	-343, 8	7, 60
2	tūkst. patrinkite.	98, 24	-228, 9	0, 6200	60, 9	-282, 8
3	tūkst. patrinkite.	106, 77	-122, 2	0, 4882	52, 1	-230, 7
4	tūkst. patrinkite.	109, 76	-12, 4	0, 3844	42, 2	-188, 5
5	tūkst. patrinkite.	108, 45	96, 0	0, 3027	32, 8	-155, 7

Atsipirkimo laikotarpio skaičiavimas leidžia manyti, kad, įvertinus diskontavimą, projektas atsipirks per 7 metus ir 7 mėnesius. Kavinių verslo plane siūlomas laikotarpis (pavyzdys su skaičiavimais) viršija apskaičiuotąjį ir yra labai ilgas restoranų įmonėms, tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad pelnas nėra pagrindinis įmonės kūrimo tikslas, pagrindinis tikslas yra ugdyti kultūriškai apsišvietusį jaunimą ir plėtoti šiuolaikinį meną.