Dujiniai shawarma aparatai: patarimai renkantis ir gamintojų apžvalgos

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Shawarma, kaip greito maisto patiekalas, labai populiarus ne tik pajūrio kurortiniuose miestuose. Jis išpopuliarėjo visur, kur galite nebrangiai ir praktiškai pavalgyti keliaudami, negaištydami laiko sėdėdami kavinėje. Bet kuriame mieste, judriose gatvėse, ypač studentų rajonuose, galite rasti parduotuvių, kuriose patiekiami šavarma.

Kas yra šavarma?

Shawarma (shawarma) – Artimuosiuose Rytuose žinomas patiekalas, valgomas rankomis. Į arabišką paplotį kaip įdaras dedami nedideli keptos mėsos gabalėliai ir šviežios daržovės, kurios pagardinamos padažais ir įvairiais prieskoniais. Tam naudojama ėriena, jautiena arba paukštiena.

Baminėse atvirose erdvėse shawarma ruošiama iš vištienos arba kiaulienos, tarkuoto sūrio, svogūnų, morkų ir kitų šviežių arba konservuotų daržovių (pagal sezoną ir pardavėjo fantaziją), įdedant pomidorų padažo arba majonezo plonu sluoksniu. Armėniška pita duona. Lavašas yra labai plonas neraugintas paplotėlis, gaminamas iš kvietinių miltų. Jis minkštas, todėl labai patogu vynioti įdarą.

Yra shawarma ir vegetariška, kurių pagrindinė sudedamoji dalis nėramėsa, o ne keptos bulvės.

Shawarma aparatas naudojamas mėsai kepti.

Labai įdomu stebėti, kaip pardavėjas aštriu peiliu nupjauna plonus mėsos gabalėlius ir iškart kartu su daržovių salotomis įvynioja į plokščią pyragą – visa prasme „karšta, karšta“.

Shawarma mašina

Specialiai mėsai kepti suprojektuotas grilis – tai vertikaliai išdėstytas iešmas, ant kurio suveriamas plonais griežinėliais supjaustytas mėsos nugarinėlis. Šis iešmas sukasi aplink savo ašį šalia beliepsnio kaitinimo elemento, mėsa kepama nuo išorinio krašto, o plonas kepimo sluoksnis nuolat nupjaunamas į keptuvę.

Apskritai shawarma gamintoja yra nerūdijančio plieno spintelė, kaitinimo elementai, atšvaitai, keptuvė, kurioje renkami riebalai, ir nuimami iešmai su spaustukais.

Pagrindinis skirtumas yra šildytuvų šilumos š altinis.

Shawarma dujų aparatai dažniausiai randami gatvėse mobiliuosiuose prekybos centruose. Jų nereikia jungti prie elektros tinklų, tai yra veikia autonomiškai – dujos tiekiamos iš baliono.

Elektrinis shawarma aparatas dažniausiai montuojamas stacionariuose prekybos paviljonuose, kai nėra tinklo ryšio problemų. Infraraudonoji spinduliuotė, kurią sudaro specialūs vamzdiniai kaitinimo elementai, leidžia daug greičiau kepti mėsą aukštesnėje temperatūroje.

Dujinių prietaisų privalumai

Dujinėse shawarma mašinose sumontuotas suskystintų dujų balionas, tai yra daug pigesnis kuras nei elektra. Be to, dujiniai prietaisai įšyla daug greičiau nei elektriniai. Toks aparatas gali pradėti veikti per kelias minutes.

Yra modelių, kurie yra visiškai autonomiški, kuriuose ugniai degikliuose palaikyti naudojamos tik dujos. Paprastai jie yra pigūs, bet gali dirbti su 10 kg mėsos ant mechaniškai pasukamo iešmo, o pardavėjas pats gali stebėti, kaip tolygiai iškepa ir susidaro traškučiai ant mėsos.

Peilio sukimas leidžia mėsą kepti tolygiai, tačiau degiklio intensyvumas užtikrina kepimo greitį. Vienas iš dujinio prietaiso privalumų yra galimybė lengvai reguliuoti degiklio intensyvumą, kaip namų dujinėje viryklėje, sukant dujinį čiaupą.

Dujinių prietaisų trūkumai

Dujiniai shawarma aparatai mėsą kepa lėčiau.

Jei įrenginio konstrukcija turi elektrinę pavarą, skirtą iešmui pasukti, tada jį vis tiek reikės prijungti prie elektros tinklo. Be to, dujos balionuose turi labai nemalonią savybę – jos baigiasi pačiu netinkamiausiu momentu, vadinasi, patartina visada turėti atsarginį balioną ir atidžiai stebėti kuro sąnaudas.

Reikia atkreipti dėmesį ir į baliono vožtuvus, ir į vamzdžius, tiekiančius dujas į degiklius.

Sąnarių sandarumas ir mechaninių elementų nebuvimasžala, apsauganti nuo galimo dujų nuotėkio. Degiklio liepsna gali užgesti dėl įvairių priežasčių, tačiau daugumoje šiuolaikinių dujų įrangos modelių yra įrengta dujų valdymo sistema, kuri tokiu atveju išjungia dujų tiekimą ir nepraleidžia nuotėkio.

Pagrindinis dujų naudojimo trūkumas yra sprogimo ir gaisro pavojus. Dėl šios priežasties daugelyje didžiųjų miestų draudžiama naudoti dujinius prietaisus.

Pagrindinės dujinių prietaisų techninės charakteristikos

Pagrindinis rodiklis, pagal kurį parenkami dujiniai shawarma aparatai, yra apkrova, tai yra didžiausias mėsos kiekis, kurį galima suverti ant vieno iešmo.

Paprastai įrenginyje yra vienas iešmas, tačiau yra įrenginių su dviem iešmeliais. Tokie prietaisai leidžia vienu metu kepti įvairių rūšių mėsą, padidinant siūlomų produktų asortimentą, o tai svarbu aktyviam išparduotuvės darbui.

Įrenginiai skiriasi tuo, kaip sukasi iešmas. Elektrinė pavara patogi, nes gaminant netraukia pardavėjo dėmesio, o mechaninis iešmas – gaminimo proceso valdymas.

Paprastas aptarnavimas ir valymas yra labai svarbūs gaminant bet kokį maistą, įskaitant shawarma, ypač mobiliose gatvėse. Todėl labai svarbi įrenginio charakteristika yra korpuso medžiaga. Maistinis nerūdijantis plienas ir stiklo keramika yra ne tik atsparūs korozijai ir mechaniniams pažeidimams, bet ir lengvai valomi nuo užteršimo.

Įvairaus dizaino įrenginiaitaip pat turi skirtingus matmenis. Įrenginio matmenys yra labai svarbūs mažiems kioskams su ribota darbo vieta.

Dujinių prietaisų kainų kategorijos

Dujinio shawarma aparato (tačiau ir elektrinio) kaina priklauso nuo degiklių skaičiaus. Įrenginių kainų skirtumai priklauso nuo gamintojo pasirinkimo.

Rinkoje yra Europos, Kinijos ir Rusijos gamintojų prietaisų. Brangiausi europietiški, pigiausi – kiniški. Aukštos kokybės ir patikimi įrenginiai iš Europos techninėmis charakteristikomis praktiškai nesiskiria nuo rusiškų. Kinų analogai negali pasigirti dideliu patikimumu ir garantinio aptarnavimo kokybe, net jei toks yra.

Rusiški gaminiai gaminami sertifikuotose įmonėse, gerai derinant kainą ir kokybę bei suteikiant garantiją iki dešimties metų.

Šiandien dujinio „Shawarma“aparato kaina gali svyruoti nuo devynių tūkstančių paprasčiausių modelių su maža apkrova iki daugiau nei šimto aštuoniasdešimties tūkstančių rublių už šimtą kg mėsos.

Turkijos gamintojas Pimak yra žinomas Rusijos rinkoje. Jo dujiniai prietaisai kainuoja apie 15 000 rublių už vieną degiklį, 19 000 rublių už du degiklius ir 25 000 rublių už tris.

Ne mažiau žinomas Rusijos Grill-Master tiekia gaminius, kurių kaina vienam degikliui yra apie 11 tūkstančių rublių, dviems - nuo 18 iki 28 tūkstančių rublių, trims - nuo 24 iki 36 tūkstančių rublių..

Šiandien, jei pageidaujate, galite rasti dujų aparatų, skirtų mobiliajai shawarma prekybaibet kokią išleidimo angą ir mėsos kiekį, prietaiso matmenis ir kainą.