Ryžių laukas. ryžių auginimo technologija

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Ryžiai yra vienas vertingiausių grūdinių kultūrų pasaulyje, vienas pagrindinių maisto produktų daugumai mūsų planetos gyventojų. Tai vienmetis augalas, vienakilčių klasės javų šeima.

Bendra informacija

Šie javai turi pluoštinę šaknų sistemą su oro ertmėmis, kurios užtikrina oro patekimą į užlietą dirvą. Ryžiai – krūmas, susidedantis iš mazgiškų stiebų, kurių storis apie 3–5 mm, o aukštis – nuo 38 cm, gali būti ir 3–5 m aukščio (giliavandenių formų). Stiebai dažniausiai yra statūs, tačiau kai kurie kyla ir šliaužia. Lapas lancetiškas, žiedynas – šermukšnis, kurio ilgis 10–30 cm. Skrūvis suspaustas arba išsiskleidęs, nukritęs arba stačias, priklausomai nuo ryžių veislės. Ant jo yra daugybė vienažiedžių spygliuočių ant trumpų kojų. Visas, paprastas ryžių grūdas susideda iš kieto lukšto, po kuriuo yra rusvas grūdelis. Po oda yra endospermas, maistingiausia grūdo dalis, ir būtent tai matome b altųjų ryžių, vadinamų poliruotu arba poliruotu, pavidalu. Jame yra apie 94 proc.krakmolo, apie 6-10% b altymų, bet, deja, jame beveik nėra B grupės vitaminų ir mineralų. Poliruoti ryžiai greičiau išverda ir organizmui lengviau virškinami. Produktas ilgiau išsilaikys karštame, drėgname klimate.

Ryžių auginimas

Yra 3 rūšių laukai, kuriuose auginami šie javai: aukštumos, čekiai ir eglės. Patikrinimo laukuose ryžių auginimo technologija susideda iš auginimo su nuolatiniu potvyniu, kol derlius sunoksta, tada vanduo nusausinamas ir pradedamas nuimti derlius. Toks derliaus nuėmimas yra labiausiai paplitęs, tokiu būdu nuimama apie 90% pasaulio ryžių produktų. Sausi laukai yra vietose, kur daug kritulių, todėl jiems nereikia dirbtinio drėkinimo. Abiejuose laukuose galima auginti tų pačių veislių ryžius, tačiau čekių laukuose derlius didesnis. Pirmieji ryžių laukai daugiausia yra užliejamose lygumose ir auginami potvynių laikotarpiu. Šiuo atveju naudojami specialios veislės ryžiai su gana greitai augančiu stiebu, kurio snapeliai plūduriuoja ant vandens. Palyginti su ryžių auginimu kituose laukuose, šis būdas duoda daug mažesnį derlių, tačiau taip jis tradiciškesnis tuose regionuose, kur javai yra svarbiausias gyventojų mitybos elementas, pavyzdžiui, Azijoje.

Ryžių rūšys

Pasaulyje yra tūkstančiai skirtingų ryžių veislių. Pavyzdžiui, Azijoje kiekvienas laukas užaugina savo veislę šios kultūros. Klasifikuojama pagal grūdų ilgį, apdorojimo būdą, spalvą, aromatą. AutoriusApdorojimo laipsnis, grūdai skirstomi į b altuosius, ruduosius ir garuose troškintus.

Išskiriamos šios ryžių rūšys:

1. Paddy: žaliavinis, šviežias iš lauko, gali būti laikomas keletą metų.
2. Ryžių lukštai – jų pašalinimas iš grūdų yra pirmasis perdirbimo etapas, naudojamas kaip pašaras gyvuliams ir kaip trąša.
3. Sėlenų luobelė: gaunama sumalant grūdus, naudojama pusryčių dribsniams ir gyvūnų pašarams.
4. Šlifuoti b alti ryžiai: labiausiai paplitę. Yra apvalių grūdų, vidutinio grūdo ir ilgagrūdžių ryžių, kurių nuotraukas galite pamatyti straipsnyje.
5. Plikyti ryžiai: Žaliaviniai ryžiai iš anksto mirkomi vandenyje ir spaudžiami garuose.
6. Ruda arba nepoliruota. Yra vidutinio grūdo ir ilgagrūdžių ryžių, kurių kaina per daug nesiskiria nuo poliruotų ryžių kainos, tačiau laikomi daug sveikesniais už b altuosius ryžius.
7. Skaldyti ryžiai: ryžių grūdai lūžta perdirbant, dideli gabalėliai naudojami konditerijos gaminiams ir pusryčiams, smulkūs ryžių miltams.
8. Jazminai, basmati, egiptiški ir laukiniai ryžiai taip pat yra įprasti.

Istorija ir platinimas

Ryžiai buvo vartojami ir auginami apie 7000 metų. Tai liudijančių nuotraukų galima rasti senovės Kinijos ir Indijos rankraščiuose. Jau tada ryžių laukuose šiam derliui laistyti buvo naudojama kanalų sistema. Kur jis pasirodė pirmą kartą, nenustatyta, tačiau kai kurie mokslininkai sutinka, kad jo tėvynė yra laikomaIndija. Remiantis kitais š altiniais, žinoma, kad ryžių laukai Kinijoje atsirado dar V tūkstantmetyje prieš Kristų, o apie 500 m. pr. Kr. jau buvo Pietryčių ir Pietų Azijoje, Kinijoje ir Indijoje. Plintant ši žolė prisitaikė prie įvairių oro sąlygų, pavyzdžiui, Pietų Azijoje ištisus metus joms reikėjo daug vandens ir šilumos, o Japonijoje, Korėjoje ir centrinėje Kinijoje perimtos š altį pakenčiančios ir mažai vandens reikalaujančios veislės. Azijoje ryžių derlius vis dar skinamas ir sodinamas rankomis, o šimtmečius buvo auginami kalnų plynaukštėse, kalvų šlaituose ir nedideliuose žemės ploteliuose. XIII amžiuje Sicilijoje atsirado ryžių laukai, jis kartu su prancūzais, britais ir japonais atsidūrė Šiaurės Amerikoje. Ryžius į Pietų Ameriką atvežė portugalai ir ispanai. Ryžiai Rusijoje pradėti auginti daugiau nei prieš 300 metų.

Ryžiai Rusijoje

Rusijos imperijoje pirmasis ryžių laukas atsirado Ivano Rūsčiojo laikais. Astrachanės vaivadai buvo išleistas dekretas auginti „Saracino sorą“, taip tada vadinosi ryžiai. Laukai buvo Volgos žemupyje, bet eksperimento rezultatas, deja, liko nežinomas.

Valdant Petrui I, „Saratsin soros“vėl iškilo Rusijoje, buvo pasėtos Tereko upės deltoje, o pasėlių likimas vėl buvo prarastas tarp neatidėliotinų valstybės poreikių. Ir tik 1786 metais Rusijos teritorijoje vėl pasirodė ryžiai – juos atvežė Kubos kazokai. Ryžių laukai yra Kubanos upės salpose, o po gero derliaus Rusijoje atsirado ryžių laukai.

Pasaulio ryžių vartojimas

Yra 2 šių grūdų vartojimo būdai: „vakarietiškas“– būdingas Amerikos ir Europos šalims, ir „rytinis“– Azijos šalims. Rytų šalyse ryžiai yra kasdienis maistas, Europoje ryžiai išgarsėjo vėliau, o iš pradžių priklausė egzotiškiems augalams ir buvo ruošiami išskirtinai šventiniam meniu. Laikui bėgant ryžiai taip pat tapo vienu iš pagrindinių maisto produktų, tačiau, skirtingai nei Azijoje, Europoje ryžius imta virti su paukštiena, mėsa, jūros gėrybėmis ir prieskoniais.

Ryžių derliaus poreikis

Kiekvienais metais Žemėje užauginama apie 350 mln. tonų ryžių. Daugiau nei pusė planetos žmonių jį naudoja 3 kartus per dieną. O Japonijoje 78% valstiečių ūkių yra orientuoti į, pavyzdžiui, ryžių auginimą, nors čia ryžių savikaina gerokai didesnė. Šių grūdų suvartojimo norma vienam žmogui Azijoje siekia 150 kg per metus, o Europoje – 2 kg per metus. Apie 12-13 milijonų tonų yra metinis pasaulio importo ir eksporto kiekis, tai yra maždaug 4% viso pasėlių Žemėje. Pietų Amerika ir Azija yra pagrindinės ryžių eksportuotojos, o Europa – importuotoja.

Ryžių sėja

Sėklų valymui naudojami specialūs rūšiavimo-separatoriai, tada tikrinamas sėklų daigumas, kurių rodikliai mažesni nei 90 % grūdų laikomi netinkamais. Likus 5-8 dienoms iki sėjos, sėklos džiovinamos saulėje, 2-3 dienas mirkomos šiltame vandenyje, išbrinkus, išdžiovinamos iki takumo ir pradedamos sėti į įkaitintą dirvą iki 10žr.. Geriausias ryžių sėjos būdas – siauraeilės diskinės sėjamosios su flanšais arba paprastosios eilės. Gerų rezultatų duoda ir kryžminio įstrižainės ryžių sėjos būdas. Užtvindytose dirvose naudojama sėjama iš orlaivio, todėl vienu lėktuvu per dieną galima pasėti apie 150 hektarų. Ryžius galima auginti ir iš sodinukų. Šis metodas naudojamas Vietname, Kinijoje, Japonijoje ir kitose šalyse. NVS šalių sodinukų kultūra aptinkama Azerbaidžane.

Ryžių pasėlių drėkinimas ir priežiūra

Yra 3 būdai drėkinti ryžių pasėlius:

• potvynis yra nuolatinis – vanduo lauke būna visą vegetacijos sezoną;
• sutrumpintas potvynis – vegetacijos pradžioje ir pabaigoje nėra vandens sluoksnio;
• protarpinis potvynis – vandens lygis palaikomas tam tikrus laikotarpius.

NVS šalyse dažniausiai naudojamas sutrumpintas potvynis. Dirvožemyje, kuris nėra labai druskingas ir gana švarus nuo piktžolių, laistoma po sėjos ir prieš dygimą. Po dygimo ryžių laukas užliejamas, o dygimo metu paliekamas nelabai didelis vandens sluoksnis - apie 5 cm. Tada palaipsniui vandens sluoksnis didinamas iki 15 cm, o tokiame lygyje vanduo yra iki vaško brandos. augalų. Laikui bėgant vandens tiekimas šiek tiek sumažėja, kad bręsdama žemė išdžiūtų ir būtų galima pradėti derliaus nuėmimą. Norėdami sunaikinti dumblius, chemiškai naikinti piktžoles arba aeruoti dirvą, išdžiovinkite ryžių lauką. Šios procedūros nuotraukas galima rasti daugelyje rekomendacijųryžių drėkinimas ir priežiūra.

Ryžių auginimo technologijos

Visasąjunginis ryžių tyrimų institutas sukūrė ryžių auginimo technologiją, kurios dėka iš 1 ha galima gauti nuo 4 iki 6 tonų grūdų. Technologija sukurta atsižvelgiant į dirvožemio specifiką, klimatą, veisles.

Pietiniams regionams ir Krasnodaro teritorijai buvo sukurtos 8 ryžių gamybos technologijos galimybės:

1. Pagrindinę technologiją, kurią sudaro 66 operacijos, lydi didelis ryžių derlius, didelės degalų sąnaudos ir didelis darbo intensyvumas.
2. Technologija, kurios metu sėklos sėjamos į 4 arba 5 cm gylį ir apima 49 operacijas. Čia naudojamas išankstinis dirvos paruošimas: rudens planavimas ir ankstyvas arimas.
3. Technologija, apjungianti žemės dirbimo operacijas: mikroreljefo išlyginimas, mineralinių trąšų ir herbicidų naudojimas, sėja, paviršiaus volavimas.
4. Technologija, kuri numato minimalų žemės dirbimą: ji neapima tokių operacijų kaip arimas, pjovimas, kalimas, eksploatacijos planavimas, atkartojimas.
5. Technologija specializuojasi laukuose, užlietuose vandeniu, tai yra, kur ryžių laukas negali būti išdžiovintas pavasarį ir rudenį, taip pat lietingu metu sėjos ir dirvos ruošimo metu.
6. Technologija be herbicidų, naudojanti žemės ūkio praktiką piktžolėms, ligoms ir kenkėjams kontroliuoti.
7. Dietinių ryžių auginimo technologija be pesticidų.
8. Technologijos kur viskasdaug energijos reikalaujančius ir daug darbo reikalaujančius technologinius procesus vykdo agregatai KFS-3, 6 ir KFG-3, 6 bei rotorinis plūgas PR-2, 4. Išskirtinis metodo bruožas – lygus arimas.