Maistinis silikonas: sudėtis, pritaikymas

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-07 21:00

Silikonas yra labai paplitusi medžiaga, šiandien naudojama įvairios paskirties gaminių gamybai. Tai gali būti liejimo formos (formos, skirtos skulptūroms, papuošalams gaminti ir kt.), žvejybos reikmenys, kosmetika ir kt. Tačiau šiuo metu populiariausias yra maistinis silikonas, naudojamas virtuvės reikmenims gaminti.

Patiekalai

Dar visai neseniai iš maistinio silikono buvo gaminamos tik kepimo formos. Šiandien iš jo gaminami ir indai bei įvairūs virtuvės reikmenys. Labai geras eksploatacines charakteristikas išskiria, pavyzdžiui, silikoniniai kiaurasamčiai ir dvigubi katilai. Neabejotini jų pranašumai, visų pirma, yra sauga sveikatai. Maistinis silikonas neoksiduoja ir neišskiria kenksmingų medžiagų net ir stipriai kaitinant. Be to, tai visiškai hipoalerginė medžiaga. Kiaurasamčiai iš silikono, be kita ko, yra labai patogūs laikyti. Juos galima tiesiog kelis kartus sulankstyti ir sudėti į spintelę.

Kadangi silikonas turi labai mažaišilumos laidumo laipsnį, iš jo dažnai gaminami indų laikikliai, šilumą izoliuojančios rankenos ir padėkliukai karštiesiems patiekalams. Šių gaminių našumas yra tiesiog nuostabus. Stovai patikimai apsaugo stalviršius nuo pažeidimų, o orkaitės pirštinės leidžia išimti indus net nuo atviros ugnies, nesukeliant pavojaus nusideginti rankas. Paprasčiausius šios veislės virtuvės reikmenis, beje, galima pasigaminti ir savarankiškai. Tam dažniausiai naudojamas skystas maistinis silikonas, iš kurio tiesiog išliejamas norimas gaminys.

Iš šios medžiagos pagamintų indų privalumų galima priskirti ir ilgaamžiškumą. Dilimas, skirtingai nei, pavyzdžiui, iš tos pačios medienos, visiškai netaikomas. Be to, jis yra elastingas ir visiškai neslysta. Dėl šių savybių jis puikiai tinka plaktukų dangčiams ir stiklinėms gaminti.

Silikono formos

Iš šios medžiagos pagamintos formelės tiesiog labai mėgstamos namų šeimininkių. Maistinis silikonas dažniausiai naudojamas specialiai formų gamybai. Naudojimas šiuo tikslu turi keletą privalumų:

• Kaip ir virtuvės reikmenų atveju, geros nepridegančios savybės. Naudojamų silikoninių kepimo formų net nereikia tepti riebalais.
• Elastingumas. Iš šios formos kepinius ištraukti labai paprasta. Jei pageidaujama, formą netgi galima tiesiog apversti aukštyn kojom.

• Jokio kvapo. Tokiose formelėse pagaminti miltų gaminiai yra visiškaiišlaikyti natūralų skonį.
• Lengva priežiūra. Iš šios medžiagos pagamintas formas labai lengva išplauti.

Silikoninės formos gali būti naudojamos ne tik miltinių gaminių gamybai. Labai dažnai jie naudojami vaisiams, daržovėms, mėsos ir žuvies troškiniams kepti. Kai kurios namų šeimininkės iš jų gamina gražius zefyrus ir pudingus.

Kaip atpažinti netikrą

Žinoma, tik aukštos kokybės maistinis silikonas, pagamintas laikantis visų reikalaujamų technologijų, skiriasi visais aukščiau aprašytais privalumais. Tačiau, deja, šiuolaikinėje rinkoje yra tiesiog daugybė tokių gaminių, pagamintų iš netikros medžiagos. Juos nuo tikrų galite atskirti pagal išorinius ženklus:

• Pagal abejotiną pakuotę. Jei nėra etiketės ir aprašymo rusų kalba, tai gali reikšti prastą patiekalų kokybę.
• Nemalonus gumos kvapas.

• B altos juostos atsiradimas posūkyje.

Labai pigių gaminių iš maistinio silikono pirkti neverta. Per maža kaina gali būti klastotės požymis. Be kita ko, perkant tokius indus, būtinai reikėtų atkreipti dėmesį į ženklinimą. Raidės CE reiškia, kad gaminys atitinka Europos standartus. Raidės FDA yra pritvirtintos prie silikoninių indų, jei jie yra FDA patvirtinti.

Silikoninių virtuvės reikmenų trūkumaipriedai

Indų, pagamintų iš šios medžiagos, trūkumas, daugelis šeimininkių mano, kad jie yra per minkšti ir dėl to nėra labai patogu naudoti daiktus. Tokiu atveju išeitis gali būti tokio tipo gaminių su metaliniu rėmu pirkimas. Be to, silikoninių indų trūkumas yra tas, kad jie nelabai gerai plaunami indaplovėje.

Įprasto ir maistinio silikono sudėtis

Taigi, formos ir indai, pagaminti iš šios medžiagos, laikomi visiškai nekenksmingais. Bet ar tikrai taip? Panagrinėkime tai išsamiau. Tiesą sakant, visi silikonai yra tik viena iš dirbtinės gumos rūšių. Tai yra, jie priklauso polimerų grupei su monomerais, kuriuose yra silicio atomų.

Yra ir vienkomponentis, ir dvikomponentis silikonas. Pastaruoju atveju, gaminant įvairių rūšių gaminius, papildomai naudojamas kietiklis. Visi silikonai sudaryti iš silicio-deguonies grandinės – SiO-SiO-SiO. Prie šios neorganinės grandinės pridedamos organinės šoninės grupės. Jie yra prijungti per silicio atomus. Keisdami pagrindinės grandinės ilgį, keisdami šonines grupes, specialistai gauna skirtingų savybių turinčias medžiagas.

Todėl bet kokių grupių silikono sudėtis yra beveik vienoda. Maistinis šios medžiagos variantas skiriasi nuo kitų veislių tuo, kad joje yra įvairių priedų, kurie padidina jos atsparumą aukštai temperatūrai ir neleidžia sunaikinti dėl sąlyčio su maistu.

Daugelistikrai norėčiau sužinoti, kaip pasigaminti silikoną namuose. Deja, savo rankomis pasigaminti maisto varianto neįmanoma. Galite pagaminti tik įprastą silikoną, kurio negalima naudoti kepimui ar kitų patiekalų gaminimui. Tokia medžiaga gaminama iš skysto stiklo ir etilo alkoholio skirtingomis proporcijomis.

Šiandien parduodamas ir labai įdomus valgomasis silikonas. Jis naudojamas kaip masalas žvejojant.

Kaip naudoti silikonines formas

Kepdami su šiuo virtuvės priedu, laikykitės šių taisyklių:

• Tešlą supilkite į formą jau tada, kai ji yra ant grotelių arba ant kepimo skardos. Priešingu atveju dėl sienų minkštumo vėliau bus sunku jį perkelti neišliejant turinio.
• Prieš naudojant kepimo indo sutepti riebalais nebūtina. Jie tai daro tik vieną kartą – nusipirkę naują produktą.
• Paruoštus pyragaičius keletą minučių reikia palaikyti formoje. Po to jį bus galima gauti be jokių problemų.
• Neįmanoma naudoti peilių ir įvairių metalinių daiktų, kad būtų galima atskirti apdegusį kepinį nuo silikono. Šią medžiagą labai lengva suplėšyti arba perpjauti. Vietoj peilio tokiais atvejais naudojama medinė mentelė.

Užšaldymo formos

Jei pageidaujama, silikonines formeles galima naudoti ne tik kepimui, bet ir šaldytų saldumynų ar želė ruošimui. Ši medžiagapuikiai toleruoja ne tik aukštą, bet ir žemą temperatūrą. Aukščiau pažiūrėjome, kaip pasigaminti silikoną, ne maistą, o įprastą. Beje, ši parinktis gali būti tinkama ledo formoms gaminti.

Yra net specialių silikoninių formų ledui gaminti. Ištraukti gatavą produktą iš jų labai paprasta. Kad tai padarytumėte, jums nereikia peilio ar nieko.

Kaip ir silikoninius indus, kepimui ar šaldyti skirtas formas galima laikyti sulankstytas. Žinoma, tokių gaminių jokiu būdu negalima deginti. Maistinis silikonas išsilydys.

Sandariklis

Maistinis silikonas gali būti naudojamas ne tik formoms ir indams gaminti. Dėl unikalių savybių jis gali būti naudojamas kai kuriose kitose srityse. Pavyzdžiui, maistinis silikoninis sandariklis naudojamas taisant įrangą kepyklose, konditerijos gamyklose ir kt.

Naudoti daržovėms ruošti

Kai kurios šeimininkės mano, kad silikoninėse formelėse viskas iškepa šiek tiek greičiau nei kituose patiekaluose. Be to, iš šios medžiagos pagamintus virtuvės reikmenis lengviau prižiūrėti. Todėl jie naudoja formeles gamindami ne tik kepinius, bet ir kitus patiekalus orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje. Pavyzdžiui, tokioje formoje galite pagaminti skanų daržovių troškinį pagal šį receptą:

• Nedidelis mėsos gabalėlis sumušamas, supjaustomas mažais gabalėliais ir pusvalandį marinuojamas grietinėje.
• Šiuo metu keptiruošiamos daržovės. Bulves ir baklažanus reikia supjaustyti kubeliais, morkas – gabalėliais, o kopūstus – smulkiai pjaustyti.
• Skilteles reikia sudėti į puodelį ir sumaišyti, prieš tai pasūdyti.
• Tada į daržovių mišinį dedama žaliųjų žirnelių.
• Ant viršaus pabarstykite pjaustytų žaliųjų svogūnų.
• Toliau į daržoves dedama mėsos.

Gautas mišinys supilamas į silikoninę formą ir dedamas į orkaitę maždaug 1,5 valandos.

Kepimo receptai

Miltinių gaminių tokiuose patiekaluose, kaip jau minėta, leidžiama gaminti visiškai bet kokius. Tai gali būti, pavyzdžiui, skanus keksiukas. Jis paruošiamas taip:

• 200 g margarino, tirpstančio ant viryklės.
• 1,5 stiklinės cukraus dedama (nereikia nukelti nuo viryklės).
• 4 valg. l. pilama kakavos ir 100 ml pieno. Mišinys turi užvirti ir atvėsti.

Atskirai išplakite 4 kiaušinius ir supilkite juos į margarino masę. Tada į mišinį įpilama šiek tiek sodos ir 2 puodeliai miltų. Tada viskas gerai išmaišoma ir supilama į silikoninę formą. Kepkite pyragą 45 minutes.

Kaip pasigaminti ledų

Norėdami gaminti ledą formelėse, geriausia įsigyti mineralinio vandens be dujų. Taip pat galite naudoti virintą vandenį. Labai neįprastas ledas gaunamas iš saldinto, dažyto maistiniais dažais ar sultimis vandens. Tokiu atveju ant formos dugno pirmiausia dedama uoga ar kažkoks gabaliukas.vaisių. Toliau pilamas saldintas vanduo. Ledo formas, beje, pasigaminti nesunku, taip pat naudojant maistinį silikoninį sandariklį.

Kitos rūšys

Kaip jau minėta, silikonas gali būti ne tik maistinis. Taip pat yra kosmetinis, medicininis ir statybinis variantas. Aukščiau mes apsvarstėme, kaip pagaminti alkoholio silikoną, kurį galima priskirti konstrukcijų grupei. Tokia medžiaga naudojama įvairių dekoratyvinių gaminių formoms gaminti. Implantams lieti dažniausiai naudojamas medicininis silikonas. Šampūnai, dušo želės ir kt. gaminami naudojant kosmetinę parinktį.

Valgomasis silikonas, kaip jau minėta, naudojamas žvejyboje. Iš jo pagaminti masalai gali būti žuvies ar kirminų formos. Yra įvairių tokių produktų variantų.

Kaip matote, maistinio silikono taikymo sritis yra gana plati. Jis gali būti naudojamas indų, kepimo indų ir įvairių virtuvės reikmenų gamybai. Beje, tokių gaminių gamybai dažniausiai naudojama vienkomponentė šios medžiagos versija. Dviejų komponentų silikonas dažniau naudojamas muilo formoms, figūrėlėms ir kt. gaminti. Tiesa ta, kad kietiklyje gali būti įvairių sveikatai kenksmingų medžiagų.