Maisto nerūdijantis plienas: GOST. Kaip atpažinti maistinį nerūdijantį plieną? Kuo skiriasi maistinis nerūdijantis plienas nuo techninio nerūdijančio plieno?

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Nerūdijantis plienas yra populiariausia medžiaga indams ir indams, kurie liečiasi su maistu, gaminti. Nerūdijantis plienas turi geras antikorozines savybes, ilgaamžiškumą ir mažą svorį. Tačiau reikia turėti omenyje, kad ši medžiaga ne visada atspari agresyviai aplinkai, šiuo atveju naudojamos specialios maistinės formulės.

Žinoma, maistą geriausia laikyti plieninėje ar stiklinėje taroje, nes populiarus šiandieninis polipropilenas neatitinka visų būtinų reikalavimų. Be to, jo tarnavimo laikas yra daug trumpesnis nei gaminių iš plieno.

Daugelis domisi, kaip atskirti maistinį nerūdijantį plieną nuo maistui laikyti netinkamos medžiagos? Norint atsakyti į šį klausimą, verta apsvarstyti šio metalo privalumus, savybes ir klasifikaciją.

Maistinio nerūdijančio plieno pranašumai

Jei kalbėtume apie maistinio nerūdijančio plieno privalumus, verta pabrėžti:

• medžiagos aplinkosauginė sauga;
• lengva priežiūra;
• medžiagos atsparumas daugumai cheminių medžiagų;
• atsparus dilimui;
• Atitinka sunkiųjų metalų tirpinimo taisykles.

Be to, jau seniai įrodyta, kad vietoj keptuvių su nepridegančia danga daug naudingiau naudoti indus iš maistinio nerūdijančio plieno. Iš tos pačios medžiagos gaminamos geriausios kaitlentės ir šaldytuvo paviršiai.

Kuris nerūdijantis plienas laikomas maistui skirtu

Maistui laikyti ir ruošti tinkamas nerūdijantis plienas yra labai legiruotas metalas, kuriame yra 25 % chromo. Būtent šio cheminio elemento dėka lydiniai garsėja savo antikorozinėmis savybėmis. Esant sąlyčiui su agresyvia aplinka, ant metalinio paviršiaus susidaro speciali apsauginė plėvelė. Dėl šio paviršiaus sluoksnio metalas nerūdija.

Be to, į maistinį nerūdijantį plieną dedama titano, molibdeno, nikelio ir kitų cheminių komponentų, taip dar labiau padidinant medžiagos antikorozines savybes.

GOST ir nerūdijančio plieno rūšys

Jei kalbėtume apie vyriausybės standartus, juose nėra išdėstytos taisyklės, susijusios su nerūdijančiu plienu. Būtent todėl ekspertams sunku atsakyti, kokią medžiagą rekomenduojama naudoti maisto pramonėje. Savo ruožtu šio nerūdijančio metalo gamintojai atsako, kad, nepaisant prekės ženklo, jis tinka maisto produktams.

Ar tikrai taisyklėse nieko nesakoma apie maistinį nerūdijantį plieną? GOST 5632-72 yra galbūt artimiausias standartasdokumentas, kuris gali būti naudojamas renkantis geriausią lydinį buityje. Šis valstybinis standartas taikomas labai legiruoto plieno rūšims ir korozijai bei karščiui atspariems lydiniams. Pažvelkime į šią klasifikaciją atidžiau.

08X18H10

Šiuo prekės ženklu gaminamas austenitiniam korozijai atsparus nerūdijantis plienas. Europos analogas yra AISI 304. Ši medžiaga nėra magnetinė. Jis naudojamas visuose pramonės ir prekybos sektoriuose.

Ši medžiaga yra žemos kainos ir geros kokybės. Jis dažnai naudojamas maisto pramonėje, bet tik tuo atveju, jei metalas nesiliečia su kaustinės sodos ar sulfos tirpalais.

12X18H10T

Europinis šios markės analogas yra AISI 321. Šis karščiui atsparus plienas taip pat nėra magnetinis. Šios markės nerūdijantis plienas dažnai naudojamas krosnių jungiamųjų detalių, šilumokaičių ir išmetimo kolektorių elementams gaminti. Reikalas tas, kad šis plienas tinkamas naudoti aukštoje temperatūroje nuo 600 iki 800 laipsnių.

08X13

Europinis šios medžiagos analogas yra AISI 409. Šis plienas plačiai naudojamas virtuvės reikmenų ir stalo įrankių gamyboje. Tokio maisto nerūdijančio plieno dažniausiai galima rasti parduotuvėse. Medžiaga įgijo tokį populiarumą dėl didelio sukibimo ir gebėjimo prisitaikyti prie skirtingų eksploatavimo sąlygų.

Šis patiekalas gali būti sauguspašildykite arba laikykite maistą šaldiklyje.

20X13-40X13

Šio tipo plienas priklauso kompozitinių medžiagų kategorijai, todėl dažnai naudojamas buitinių ir pramoninių plautuvių gamyboje, taip pat indų, skirtų higieniniam ar terminiam maisto apdorojimui, gamybai. Šio prekės ženklo europinis analogas yra AISI 420. Jei vienas iš šių ženklų yra ant indų, galite jį saugiai nusipirkti buitiniam naudojimui. Šis nerūdijantis plienas nerūdija, gerai toleruoja staigius temperatūros pokyčius, taip pat yra gana lanksti ir dilimui atspari medžiaga.

12X13

Europoje ši medžiaga gaminama su ženklu AISI 410. Šio tipo plienas dažniau naudojamas vyno gamybos, maisto perdirbimo ir alkoholio gamybos įrangos gamyboje. Be to, šiai medžiagai būdingas padidėjęs atsparumas karščiui šiek tiek agresyvioje aplinkoje.

08X17

Europoje šis plienas gaminamas su prekės ženklu AISI 430. Šis nerūdijantis plienas yra būtinas, jei patiekaluose esantis maistas yra termiškai apdorojamas. Šio tipo plienas turi didžiausią stiprumą. Tačiau ši medžiaga sieros aplinkoje greitai deformuojasi. Tuo pačiu metu nerūdijantis plienas nerūdija ir gali atlaikyti mechaninį įtempimą. Rekomenduojama pirkti keptuves iš šios medžiagos, nes 08X17 pasižymi dideliu šilumos laidumo koeficientu.

Visos kitos medžiagos naudojamos ypatingomis sąlygomis, jų kaina yra daug didesnė. Tačiau ne visi nerūdijantysplieną galima saugiai naudoti maisto ruošimui ir laikymui. Kad nesigilintumėte į skirtumą tarp maistinio nerūdijančio plieno ir techninio nerūdijančio plieno, daug lengviau perskaityti keletą naudingų rekomendacijų. Jie leis greitai nustatyti, ar tam tikra medžiaga tinka maistui. Tai naudinga žinoti kiekvienam savo sveikatą besirūpinančiam vartotojui.

Kaip atskirti maistinį nerūdijantį plieną nuo techninio?

Norėdami nustatyti antikorozinio lydinio sudėtį, taip pat galimybę jį naudoti kasdieniame gyvenime, galite užrašyti aukščiau išvardytus prekių ženklus. Jei šis ženklas yra ant indų, jis tinka maistui ruošti ir laikyti.

Bet kartais nutinka taip, kad prieš akis iškyla nežinomo prekės ženklo medžiaga, o pardavėjas tikina, kad šis lydinys yra visiškai nekenksmingas aplinkai ir negali pakenkti žmogui. Tokiu atveju pakanka įdėti metalą į 2% acto tirpalą ir laukti reakcijos. Jei pasikeitė medžiagos atspalvis, ji tapo tamsu, tada geriau jos nenaudoti. Spalvos nepastovumas rodo, kad nerūdijantis plienas iš tiesų yra tinkamas maistui. Jį galima naudoti.

Yra ir kitas metodas, kurį vartotojai dažnai naudoja perskaitę informaciją, kaip atpažinti maistinį nerūdijantį plieną. Tam jie naudoja magnetą. Tačiau reikia suprasti, kad šis metodas yra visiškai neveiksmingas, nes nerūdijantis plienas gali būti magnetinis ir nemagnetinis. Atitinkamai, magneto naudojimas jokiu būdu nepadės nustatyti, ar medžiaga gali būti naudojama maistui.

Norėdami pasirinkti geriausią metalą, turėtumėte perskaityti gaminio informaciją ir paprašyti pardavėjo pateikti patvirtinamuosius dokumentus. Bet kokie indai turi būti gaminami laikantis tam tikrų standartų ir reikalavimų. Jei ant gaminio nėra žymėjimo, geriau tokio gaminio atsisakyti. Priešingu atveju galite įsigyti žemos kokybės ir pavojingų žmonių sveikatai indų.