„McDonald's“paslaptys. „McDonald's“rinkodara

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Šiandien McDonald's greito maisto tinklas yra bene labiausiai atpažįstamas pasaulyje, nes tūkstančiai šių įstaigų veikia dešimtyse šalių. Įmonė sukūrė savo firminį maisto patiekimo stilių, kuris patraukė milijonus lankytojų. Daugelis iš mūsų mėgsta čia ateiti po darbo arba savaitgaliais pabendrauti su draugais ar šeima.

Tačiau tik nedaugelis žino, kad yra tikrų McDonald's paslapčių, apie kurias žino tik darbuotojai. Šiame straipsnyje mes stengsimės juos atskleisti. Patikėkite, perskaitę šią informaciją, visam laikui pakeisite savo nuomonę apie šį restoranų tinklą. Taigi, aprašome 20 „McDonald's“paslapčių, apie kurias nežinojote.

Savo „Biblija“

Neturėjome supratimo, kad įprastų „Aguonų“įmonių kultūra yra tokia stipri, kad jie netgi pristatė savo „Bibliją“. Žinoma, jame nekalbama apie jokius religinius įsitikinimus, o tik pateikiamos išsamios instrukcijos, kaip darbuotojai turėtų elgtis tam tikrose situacijose. Tokios instrukcijos dydis mums nėra visiškai žinomas – tai apie 750 puslapių teksto, kuriame pažodžiui aprašomas kiekvienas darbuotojo veiksmas. Tai visų pirma susiję su kasininkėmis, virėjomis virtuvėje, valytojomis ir pan.

Spartus ir sklandus „McDonald's“veikimas reikalauja, kad būtų nustatytos tokios taisyklės. Todėl kiekvienas darbuotojas dirba kaip sraigtelis viename dideliame mechanizme, ko ir siekia restoranų vadovai.

Vėlgi, žingsnis po žingsnio taisyklių buvimas leidžia negalvoti apie tai, kaip išeiti iš tos ar kitos situacijos – tiesiog žiūrėkite dokumentą.

Dirbtinis maisto kvapas ir skonis

Siekiant pailginti ingredientų, kurie dedami į tuos pačius sūrio mėsainius (ir ne tik), galiojimo laiką, jie į McDonald's pristatomi sušaldyti. Tik kepimo procese svogūnai, bulvės, agurkai ir pomidorai kaitinami, todėl jie pereina į normalią būseną (taip mes ir valgome). Tiesa, mažai kas susimąsto apie tai, kad šaldytos daržovės po atšildymo praranda kvapus ir skonį. Kaip manote, ar jie apgauna klientus taip, kad jie to nepajustų? Juk reikia pripažinti, kad jei maistas būtų neskanus, niekas jo nepriimtų.

Išeitis akivaizdi – dirbtinių spalvų ir skonių papildymas. Tinkamu santykiu ir tinkama kepimo technologija net atšildytos bulvės įgauna neįtikėtinai gundantį kvapą, kurį jaučiame ką nors čia užsisakę. Be to, maisto aromatas, jaučiamas tiesiai prekybos salėje, taip pat sukuriamas dirbtinai. O gal manote, kad McDonald's maistas kvepia taip stipriai, kad tvyro net salėse?

Tvarka ir švara

Restoranų tinklo vadovybė daug dėmesio skiria švarai. Jei pažiūrėsiįstaigos darbuotojų, galima pastebėti, kad valytojos grindis plauna beveik nuolat. Nors logiškai pagalvojus, nėra prasmės varyti skudurą, kai už jos iškart praeina keliolika lankytojų.

Tiesą sakant, tokie „prevenciniai“valymai atliekami taip dažnai, kad klientas žinotų: čia viskas idealiai švaru, mes tai stebime. Gal tai ir nėra „McDonald's“paslaptys, bet tikriausiai anksčiau apie tai negalvojote.

Kitas dalykas, kai kas nors numeta gėrimus ar maistą ant grindų. Tada valytoja ateina akimirksniu ir pašalina įvykio pasekmes.

Beje, jei tokiu būdu pametėte maistą (pavyzdžiui, nukritote Cola), nesijaudinkite – pardavėjas privalo duoti jums naują porciją. Taigi nedvejodami paklauskite, ar tai įvyko netoli kasos.

Apskritai, kaip jūs suprantate, „McDonald's“darbo režimas reiškia, kad darbuotojai privalo reguliariai valyti patalpas. Pavyzdžiui, jūsų gali būti paprašyta palaukti, kol jie jį nušluostys, prieš sėsdami prie stalo.

Sumuštinių šviežumas

Kadangi vietinio McDonald's tinklo darbo vieta yra Rusija (nepaisant to, kad įmonė yra iš JAV), čia yra tam tikrų niuansų su sūrio mėsainių ir kitų sumuštinių šviežumu. Ypač mažai žmonių žino, kad mėsainių, sūrių ir kitų gyvavimo trukmė (tai yra laikotarpis, per kurį rekomenduojama vartoti produktą) yra tik 20 minučių. Produktus, kurie viršija šį laikotarpį, reikia išmesti.

Tačiau kai kurievadovai manipuliuoja laiku keisdami laikmačius (juos pratęsdami).

Tikėkimės, kad tokios McDonald's paslaptys mūsų šalyje nėra tokios dažnos ir tai tik mitas, bet vis dėlto. Buvusių tinklo darbuotojų patarimas – prašyti „nestandartinio“mėsainio, kurio šiuo metu greičiausiai jau nebeliko. Tada virtuvė bus priversta pagaminti jums naują porciją, kuri tikrai bus šviežia. Norėdami tai padaryti, paprašykite sūrio mėsainio (pavyzdžiui) be agurkų, svogūnų ar kečupo. Patikėkite, apskritai jo skonis mažai keisis – bet bus garantija, kad jis ką tik surinktas jums.

Įpročio galia

Ar žinojote, kad McDonald's nekeičia maisto skonio tyčia, kad paskatintų lankytoją sugrįžti dar kartą? Ši paslaptis pagrįsta įpročio galia. Netgi pirmasis „McDonald's“aštuntajame dešimtmetyje klientams siūlė tokius pat sūrio mėsainius, didelius „Mac“kompiuterius ir „dins“kaip ir šiandien. Negana to, visų šių patiekalų skonis visame pasaulyje yra vienodas, nepaisant to, kur gaminami jų paruošimui skirti produktai. Dėl šios priežasties visi žinome, kaip skanios bulvytės, sūrio mėsainiai, salotos ir pan. Net „McDonald's“padažų receptai buvo panašūs daugelį metų.

Nepatogūs baldai

Tai, kad McDonald's naudoja tokius nepatogius baldus, tikriausiai irgi nepastebėjote. Bet pažiūrėk atidžiau – ir tikrai taip. Stalai ir kėdės, sofos – visa tai daroma taip, kad ant jų bus sunku ilgai sėdėti. Be to, in„Mac“kambariuose, kaip matote, visada trūksta vietos. Mes nekalbame apie nusileidimo pozicijas (kurių, beje, paprastai pakanka), ne. Tai reiškia erdvę praėjimui per salę – ji tikrai nedidelė. O kai kas nors praeina, dažniausiai tai nutinka per arti sėdinčiųjų.

Jei tikite „McDonald's“paslaptimis, tai daroma būtent siekiant sumažinti laiką, kurį žmogus praleidžia restorane. Administratoriai ėmėsi tokių priemonių dėl to, kad daugelis lankytojų ateina į salę, nusiperka nedidelę „bulvę“ir kelias valandas sėdi mėgaudamiesi nemokamu belaidžiu internetu.

Š alti gėrimai

Ar pastebėjote, kad š alti gėrimai (Cola, Sprite, Fanta, sultys) yra 1,5-2 kartus pigesni už kavą ar arbatą? Manote, kad viskas priklauso nuo išlaidų? Tikrai ne – bent jau pažiūrėkite, kiek ta pati „Cola“kainuoja parduotuvėje, palyginti su kava ir arbata mažose kavinėse „kelyje“. Tiesą sakant, yra netgi atvirkščiai. Taigi kodėl „Mac“yra toks?

Egzistuoja teorija, pagal kurią žmogaus apetitas leidžia pažaisti š altą gėrimą, o išgėrus karšto, atvirkščiai, alkio jausmas dingsta. Restorano savininkai nustatė mažesnes kolos kainas, kad ją įsigijęs klientas ateityje norėtų nusipirkti ir sūrio mėsainio ar bulvyčių.

„Ne“atmetimas

McDonaldo paslaptys nuo buvusio darbuotojo, kurios periodiškai skelbiamos žiniasklaidoje, apima dar vieną taisyklę – jūs apie tai nežinojote. Tai draudimas pasakyti „ne“. Net į klausimus iš kasininkės jūsnegirdi šios dalelės, kuri psichologiniu lygmeniu žmogų linksta į nesėkmę. Labiau tikėtina, kad jūsų paklaus: „Ar norėtumėte padažo savo bulvėms?“, o ne „Ar norėtumėte padažo?“. Smulkmena, bet ir tikriausiai vaidina svarbų vaidmenį.

Visada „daugiau“

Daugelis patiekalų ir gėrimų mūsų aptariamame greito maisto tinkle patiekiami skirtingomis porcijomis. Žinoma, klientas gali užsisakyti bet kurį iš jų, tačiau dažnai nenurodo, kokio nori. Tačiau kasininkė neklausia, o tyliai priima užsakymą. Kokia porcija atnešama klientui?

Taip, didesnis. Pirma, tai atneša daugiau naudos restoranui, antra, sutaupo laiko eilėje. Jei kasininkė dar kartą paklaustų pirkėjo, o šis taip pat apsvarstytų savo pasirinkimą, pardavimo procesas užsitęstų dar vieną minutę. Todėl tie, kurie nenurodo, visada gauna daugiau.

Kasininkės merginos ir uniformos

Mažai žinomas faktas, bet iki 70-ųjų „McDonald's“tinkle dirbo tik vaikinai. O dabar „McDonald's“Rusija (beje, ir visas pasaulis) leidžia už prekystalio abiejų lyčių atstovus. Kodėl taip?

Bendrovė pastebėjo, kad merginos už prekystalio dažnai vėluoja eilėje dėl paprastos priežasties – klientai vyrai pradeda su jomis flirtuoti. Tai ypač pasakytina apie gražias merginas, kurios pritraukia daugiau lankytojų, o tai reiškia, kad jos dar labiau sulėtina pardavimo procesą. Ką daryti šioje situacijoje?

Pirma, neįmanoma atsisakyti priimti į darbą dailiosios lyties atstoves. Tai sukeltų daug protestų irbūtų kvalifikuojama kaip diskriminacija. Todėl merginas reikia samdyti, tai neišvengiama. Antra, galite samdyti ne tokius gražius darbuotojus arba juos tokiais padaryti. Egzistuoja tokia teorija, kad mažiau patrauklioms merginoms suteikiami darbai „McDonald's“, bet sunku tuo patikėti, nes grožio samprata yra grynai subjektyvi, o „Mac“tinkle vis tiek galima sutikti gražių kasininkių. Todėl akivaizdu, kad uniforma leidžia susidoroti su vėlavimais eilėse. Atkreipkite dėmesį – jis specialiai pagamintas taip, kad paslėptų savininko figūrą ir pastarasis taptų mažiau patrauklus. Tas pats pasakytina ir apie vyrus – jų „McDonald's“uniforma taip pat akivaizdžiai neteikia geriausios šviesos. Dėl šios priežasties pardavimai čia paspartinti.

Vieta perpildytose vietose

Gal ir vėl ne visai paslaptis – bet visi „McDonald's“išsidėstę taip, kad pro juos negalima eiti. Pastaba: kiekvienas restoranas yra labiausiai perpildytose sankryžose ir bulvaruose, kuriais keliauja potencialūs lankytojai iš darbo arba iš universiteto, mokyklos ir pan. Kuo aktyvesnė vieta, tuo didesnė tikimybė, kad čia atsidarys dar viena Aguona.

Džiaugsmas vaikams

Labai dažnai tėvai nenori eiti į „McDonald's“, bet vaikai juos atveža čia. Taip, vaikinai nesuvokia tokio maisto žalos ir jiems čia patinka – žinoma, be maldavimo ir verksmo neapsieisi. O norėdami paskatinti vaikus prašyti tėvelių apsilankyti „Mac“, tinklo savininkai rengia specialias akcijas ir renginius mažiesiems.lankytojų. Pavyzdžiui, tai yra įvairių švenčių organizavimas gimtadienio garbei; žaislų platinimas specialiame vaikiškame meniu; balionai kiekvienam lankytojui iki 6 metų su McDonald's logotipu. Visa tai leidžia teigti, kad čia jie visais įmanomais būdais stengiasi suteikti džiaugsmo vaikams.

Maisto pakaitalas

Jau minėjome, kad jei ką nors išsiliejote ar numetėte prie kasos, turite grąžinti porciją. Tas pats pasakytina ir apie kitą atvejį – jei sumuštinyje radote plaukų ar ką nors kita, kas nesusijusi su receptiniu produktu. Kai kurie tuo pasinaudoja norėdami suvalgyti porciją ir gauti naują porciją nemokamai.

Vidutinės bulvės

Dar viena iš 20 McDonald's paslapčių apie bulves yra porcijos. Visi žinome (ir tai nurodyta meniu), kad yra trys skirtingos gruzdintų bulvyčių porcijos – mažos, vidutinės ir didelės. Tačiau lankytojai nesuvokia, kad bulvių kiekis didelėse ir vidutinėse porcijose yra vienodas, skiriasi tik kaina ir pakuotė. Tiesiog vokas, kuris pateikiamas kartu su didele dalimi, atitinkamai didesne.

Ledai „Rokas“

Pigiausi (ir tokie skanūs) ledai „Rock“, jei pastebite, visada siūlomi su tuštuma apačioje. Pasirodo kiek nelogiškas pačių ledų išdėstymas taurės atžvilgiu - iš viršaus atrodo didelis, bet apatinė vaflinio puodelio dalis tuščia. Tai daroma, žinoma, norint vizualiai padidinti visą gaminį. Ir darbuotojai nepila mišinio iki pat dugnojie gali - automobiliai taip suprojektuoti, ir yra draudimas užpildyti tuštumą stiklinėje. Taigi restoranas sutaupo daug.

Daugiau klausimų ir nemokami akiniai

Ar jus taip pat erzina klausimai, kuriuos kasininkė užduoda kiekvieną kartą po užsakymo? Visų pirma jie jūsų klausia, ar norite paragauti pyrago ar bandelės? Norėdami atsisakyti, užsakymo pabaigoje galite iš anksto pridėti frazę „viskas“. Ir tada kasininkė neužduos nereikalingų klausimų ir taip gaišins jūsų papildomo laiko.

Kiekvienas „McDonald's“gali padovanoti nemokamų puodelių. Tai gali būti panaudota, tarkime, norint ateiti čia su gėrimu ir tiesiog pasėdėti su draugais nieko neužsisakius. Atminkite, kad čia nebūsite įleistas su alkoholiu!

Paskutinis lankytojas

Visi žinome, kad Mac veikia iki paskutinio lankytojo. Tuo pat metu paskutinį pusvalandį iki finišo restoranų durys yra uždarytos prie įėjimo. Taigi niekas neįeis – bet paskutiniai svečiai galės suvalgyti savo porcijas.

Tai, žinoma, netaikoma toms įstaigoms, kurios nustojo veikti Rospotrebnadzor sprendimu 2014 m. vasarą. Apskritai uždarytas „McDonald's“tapo valdžios kovos su amerikietišku verslu Rusijoje simboliu – ir, žinoma, tokios priemonės realaus efekto nedavė, nes nukentėjo Rusijos verslininkai.

Padažų mįslė

Egzistuoja mitas, kad į McDonald's padažus dedama priklausomybę sukeliančių medžiagų. Būtent dėl šios priežasties jie tariamaitaip skanu.

Tiesą sakant, juose vis tiek yra kažkas paslapties – juk net daugelis darbuotojų nežino, iš ko jie pagaminti. Todėl, jei nenorite rizikuoti savo sveikata, rekomenduojame atsisakyti jų pirkimo. Nebent kartais galite atlikti testą, bet, aišku, neturėtumėte nusivilti. Tikrai sunku paaiškinti, kodėl jie tokie skanūs. Tačiau net ir ilgas darbas McDonald's nesuteiks jums garantijos, kad sužinosite, kas įtraukta į jų sudėtį.

Kalorijos

Atsižvelgdami į „McDonald's“gaminimo technologiją, galime drąsiai teigti, kad visas maistas čia yra kaloringesnis nei naminis. Bent vienas meniu, kurį sudaro nedidelis sumuštinis, bulvės ir kola, suteiks jūsų kūnui daugiau nei 60% dienos kalorijų! Tuo pačiu metu alkio jausmas po jo atsiras ne vėliau kaip po paprasto valgio. Pasirodo, norėsis valgyti daugiau, bet iš tikrųjų suvartosite daugiau.