2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34
Rafinuotas cukrus, skirtingai nei paprastas granuliuotas cukrus, pasižymi dideliu grynumo laipsniu. Gamintojai cukrų prekybai tiekia įvairiais pavidalais: miltelių, smėlio ar presuoto. Rafinuoto cukraus gavimo technologija yra paprasta, kaip žaliava naudojama runkelių arba cukranendrių medžiaga. Gatavi produktai iš abiejų rūšių pradinės medžiagos skonis beveik vienodas, tačiau kaina skiriasi. Rafinuotas cukranendrių cukrus yra brangesnis ir jo gamyba trunka ilgiau.
Išgryninto produkto gavimo proceso esmė yra paruošti prisotintą tirpalą, kuris vėliau perkeliamas į sirupo būseną, kad būtų galima toliau adsorbuoti ir kruopščiai filtruoti. Po to, kai gauta masė dedama į vakuuminį įrenginį, kur ji yra visiškai kondensuota. Kad jis įgautų sniego b altumo spalvą, jis apdorojamas ultramarino (maistinio dažiklio) suspensija.
Kitame etape rafinuotas cukrus gali būti gaminamas dviem būdais, priklausomai nuo galutinio produkto gavimo būdo – liejimo arba presavimo. Pirmasis variantas yra brangesnis ir sudėtingesnis. Su juo rafinuotas cukrus gaunamas pilant masę (masę) į specializuotas formas,kur ji pamažu sustingsta. Norėdami pašalinti melasą, ant viršaus pilamas išgryninto cukraus tirpalas, ši procedūra kartojama tris keturis kartus. Apdorojant gatavas produktas išimamas iš formų ir suskirstomas į reikiamo dydžio kubelius. Daug paprasčiau ir pigiau rafinuotą cukrų gauti suspaustu būdu, kai sirupas balinamas specialioje centrifugoje. Medžiaga, gauta operacijos metu, presuojama ir išdžiovinama, tada kieta masė padalijama į gretasienį.
Paprastai produkto kokybė vertinama organoleptiniais metodais, kuriais nustatomas tirpalo skonis, kvapas, spalva ir skaidrumas. Rafinuotos medžiagos spalva turi būti b alta, be dėmių ir švari, gali būti melsvas atspalvis. Skonis saldus, be pašalinių skonių, tas pats galioja ir kvapui. Tirpalas turi būti be priemaišų, nuosėdų ir skaidrus arba šiek tiek opalinis. Tarp fizikinių ir cheminių savybių svarbiausios yra:
- sacharozės, drėgmės, redukuojančių medžiagų masės dalys;
- geležies priemaišų kiekis;
- spalvingumas;
- tvirtovė.
Svarbios ir įvairios mikrobiologinės charakteristikos: mielės, patogenai, grybai, MAFAM, BGKP3. Stebimas pesticidų (fostoksino, heksachlorano) ir toksinių medžiagų (arseno, kadmio, švino, gyvsidabrio, vario, cinko) kiekis. Produktas supakuotas smėlio ir miltelių pavidalu maišeliuose, o gabalinis cukrus – į dėžutes arba atskirus maišelius (po 2 vnt. subpergamente ir meniniame įvyniojime).
Transportas irrafinuotas cukrus sandėliuojamas konteineriuose arba uždengtose transporto priemonėse. Vagonai, triumai, konteineriai turi būti be tarpų ir būti sausi, stogas nepraleisti drėgmės, durys ir liukai turi būti sandariai uždaryti. Produktas turi būti laikomas ne aukštesnėje kaip 70 % drėgnumo ir ne aukštesnėje kaip 40 °C temperatūroje, visada atskirai nuo kitų medžiagų ir medžiagų.
Rekomenduojamas:
Kaip tapti logistiku: kur studijuoti ir kaip gauti darbą
Kas yra logistika? Šis klausimas domina visus, kurie nusprendė savo gyvenimą susieti su šia profesija. Tai informacijos, paslaugų ar prekių perdavimo iš tiekėjo vartotojui proceso modeliavimas, racionalizavimas ir kontrolė. Kaip tapti logistiku? Apie tai straipsnyje
Pomidorų cukrus Nastasya: nuotrauka ir aprašymas, charakteristikos, apžvalgos
Cukrinis pomidoras Nastasya pelnė gerų sodininkų atsiliepimų dėl puikaus vaisių skonio ir atsparumo ligoms. Daugelis vasaros gyventojų rekomenduoja sodinti šiuos nuostabius pomidorus savo svetainėje
Lukoil taupymo kortelė: lengvatos, kaip gauti ir kaip pasinaudoti nuolaida
Prekių ir paslaugų pardavėjai nuolat kuria įvairias premijų programas ir akcijas savo klientams, taip skatindami juos ilgam bendradarbiauti su jais
Momentum kortelė („Sberbank“): kaip gauti ir kaip naudotis. Sąlygos, instrukcijos ir apžvalgos
Sberbank momentinės išdavimo kortelės yra paprastos ir neregistruotos pradinio lygio banko kortelės. Šiuo atžvilgiu jie turi minimalias galimybes. Svarbiausias „Momentum“kortelės („Sberbank“) pranašumas yra galimybė ją išduoti ir gauti paruoštą ne ilgiau kaip per 15 minučių bet kuriame filiale
Ar žinote, iš ko pagamintas cukrus?
Norėdami sužinoti, iš ko pagamintas cukrus, turite bendrai įvertinti šio produkto gamybos technologinę grandinę. Pirmaisiais etapais cukrinių runkelių šaknys (beje, šviesios, o ne raudonos) nuplaunamos, pasveriamos ir susmulkinamos iki drožlių. Tada difuzoriuje sultys išgaunamos iš žaliavų karštu vandeniu
