Kiaušinių žymėjimas: kategorija, rūšis, svoris

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Atėjęs į parduotuvę beveik kiekvienas žmogus susiduria su klausimu, kaip išsirinkti tinkamą šviežią skanų kiaušinį pusryčiams. Paprastai lentynose yra kelių rūšių kiaušinių. Kiaušinių ženklinimas padės išsiaiškinti, kuris kiaušinis bus naudingas.

Pagal Rusijos teisės aktų reikalavimus visi paukštyno pagaminti kiaušiniai turi būti atitinkamai paženklinti. Ant kiekvieno kiaušinio šono uždedamas antspaudas.

Žymėjimas

Žymėjimas susideda iš dviejų dalių. Pirmasis simbolis yra produkto amžius (maksimalus tinkamumo laikas), antrasis kiaušinio žymėjimo simbolis yra kategorija (kiaušinio dydis).

Pirmasis žymėjimo simbolis yra rusiškos raidės, antrasis yra skaičius.

Kiaušinių rūšys

Yra dviejų rūšių kiaušiniai: dietiniai ir valgomieji.

Stalo kiaušiniai pažymėti raide „C“. Paprastai jie žymimi mėlynu arba violetiniu rašalu. Ženklinimo ant kiaušinio nebuvimas yra priimtinas, jei tinkamumo laikas nurodytas ant kiaušinių laikymo ir transportavimo pakuotės (talpos). Vienintelė sąlyga: galiojimo laikas turi būti ne pačioje talpykloje, o turi būtipastatyti gerai matomoje vietoje. Valgomieji kiaušiniai kambario temperatūroje laikomi iki 25 dienų, šaldytuve galima laikyti iki trijų mėnesių.

Dietinis kiaušinių žymėjimas – raidė „D“. Antspauduota raudonu rašalu. Dietinis kiaušinis nėra tam tikra kiaušinių rūšis ar įvairovė, kaip mano kai kurie klientai. Nuo stalo jis išsiskiria išskirtiniu šviežumu. Toks kiaušinis negali atlaikyti žemesnės nei nulio temperatūros ir turi būti parduotas per septynias dienas. Diena, kai višta padėjo kiaušinį, neatsižvelgiama. Dėl trumpo galiojimo laiko ir įgyvendinimo dietiniai kiaušiniai visada išlieka švieži. Išskirtinis bruožas yra galimybė valgyti kiaušinius žalius. Tokiame kiaušinyje esantis b altymas yra tankios struktūros, o trynys tankus, neišsikabinęs, kiaušinio viduje esantis oro maišelis yra maždaug keturių milimetrų aukščio.

Pastaba: dietinius šviežius kiaušinius visada sunku nulukštenti.

Kiaušinių kategorijos

Antra kiaušinių ženklinimo dalis yra skaičius arba raidė, nurodanti kiaušinio kategoriją arba dydį.

Pagal valstybės standartus įprasta skirti kategorijas, pažymėtas "1", "2", "3", "B", "O":

• "3". Mažiausias kiaušinis, trečios kategorijos, jo svoris svyruoja nuo 35 iki 45 gramų.
• "2" yra antroji kiaušinių kategorija, kurios dydis svyruoja nuo 45 iki 55 gramų.
• "1" yra pirmoji kiaušinių kategorija, sverianti nuo 55 iki 65 gramų.
• "O" – pasirinktas kiaušinis. Palyginti didelis, jo svoris gali būti nuo 65 iki 75 gramų.
• "B" – aukščiausia milžiniškų kiaušinių kategorija. Juosapytikslis dydis prasideda nuo 75 gramų.

Kartais ant kiaušinių pakuočių galite pamatyti užrašą „ekologiškas“. Tai netaikoma rusiškajai klasifikacijai ir yra spausdinama gamintojų, kad atkreiptų pirkėjų dėmesį į tai, kad kiaušinį padėjusios vištos valgė ekologiškus pašarus. Valstybės nekontroliuoja šios informacijos.

Pavyzdys

Ką reiškia užrašas ant kiaušinių „SV“? Tai aukščiausios kategorijos valgomasis kiaušinis. Tai reiškia, kad šis kiaušinis gali būti laikomas iki 25 dienų uždaroje patalpoje, o jo svoris yra didesnis nei 75 gramai. Taikant tą patį principą, žymėjimas „D2“reiškia, kad jo tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip savaitė, o dydis svyruoja nuo 45 iki 55 gramų.

Importuotų kiaušinių žymėjimas

Dažnai lentynose, ypač pasienio miestuose, galite pamatyti užrašus „S“– „XL“. Ką tai reiškia? Faktas yra tas, kad dauguma Europos ir pasaulio šalių kategorijų pavadinimus naudoja lotyniškai, o numeris ženkle nurodo šalį, kurioje buvo pagamintas kiaušinis.

Taigi, pagal tarptautinius standartus „1“reiškia, kad gamybos šalis yra Belgija, „2“– Vokietija, „3“– Prancūzija, o Nyderlandai žymimi šešiais.

Lotyniškos raidės turi šias reikšmes:

• "S" yra mažas kiaušinis, mažesnis nei 53 gramai;
• "M" yra kiaušinis, kurio svoris gali būti 53-63 gramai;
• „L“yra kiaušiniai, sveriantys nuo 63 iki 73 gramų;
• "XL" yra didžiausias kiaušinis, lyginamas su aukščiausia Rusijos kategorija. Jo svoris prasideda nuo 73 gramų.

Kuo gaminimo knygose numatytoji 3 kategorijos arba S dydžio kiaušiniai.