Blynų verslo planas: profesionalų aprašymas ir rekomendacijos

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Maitinimo pramonė visada buvo viena iš efektyviausių verslo sričių. Tai ypač pasakytina apie greito maisto įstaigas arba greito maisto produktus. Blinnaya kaip tik tokia institucija. Mūsų šalyje tokių gaminių paklausa visada išliks tokio lygio, nes blynai atrodo daug „vietiškesni“nei vakarietiški mėsainiai ar gruzdintos bulvytės. Kaip atidaryti panašią įstaigą ir pasisekti? Išsamus blynų verslo planas padės.

Formatas

Kaip įstaigos formatą parinksime tokį, kuris labiau tinka pradedantiesiems verslininkams, neturintiems reikšmingo kapitalo - blynų kioskelį. Blyninės verslo planas nėra susijęs su didelėmis išlaidomis, todėl tokia verslumo veikla pasižymi žemu įėjimo į rinką slenksčiu.

Blyninė gali būti pristatyta ir kitu pavidalu - pilnavertė kavinė su staliukais, padavėjais, kur, be blynų, patiekiami ir kiti desertai. Tačiau šis formatas yra artimesnis patyrusiems verslininkams, susipažinusiems su restoranų verslu.

Registruotis

Kaip ir bet kuri kita verslo veikla, blynų stendo verslo planas prasideda nuo reikiamos dokumentacijos parengimo. Tokia įmonė leidžia registruoti tiek IP, tiek LLC. IP leidžia pasirinkti paprastesnę mokesčių ataskaitų teikimo formą, o tai galiausiai padės sutaupyti išlaidų. Kaip mokesčių sistemą galite pasirinkti supaprastintą mokesčių sistemą.

Be verslo įregistravimo, norint atidaryti blynų parduotuvę, reikės priešgaisrinės saugos tarnybos ir sanitarinės kontrolės institucijų leidimų. Sutaupydamas savo laiką ir nervus, verslininkas gali kreiptis į specialistus, kurie visus iškilusius klausimus išspręs patys per trumpiausią įmanomą laiką. Jei artėsite prie šio momento be tinkamos atsakomybės, kyla klaidų rizika, dėl kurios kontrolės institucijos skirs rimtas nuobaudas.

Pasirinkite kambarį

Patalpų nuoma yra būtinas dalykas, į kurį turėtų būti įtrauktas kavinės verslo planas. Blyninei ant ratų, skirtingai nei kavinei, nereikia stacionarių patalpų, todėl nereikia kas mėnesį leisti pinigų nuomai. Tačiau verslininkas turės savarankiškai pagaminti arba užsisakyti mobilią struktūrą.

Mobilųjį kioską geriausia įrengti pėsčiomis, netoli universitetų, mokyklų, autobusų stotelių, stoties. Prieš įrengdami patalpas, turite gauti administracijos, taip pat architektūros skyriaus ir urbanistikos skyriaus leidimą.

Įranga

Kiosko vidinę įrangą kontroliuoja VVD ir Valstybinės priešgaisrinės priežiūros tarnybos. Be to, blynų parduotuvės ant ratų verslo planas turėtų būti skirtas kokybiškai įrangai įsigyti,nes nuo to ateityje gali priklausyti pačių patiekalų išvaizda ir skonis.

Vidinei kiosko įrangai reikės standartinės virtuvės įrangos:

• šaldytuvas;
• skalbti;
• blenderis/kombaine ir maišytuvas;
• blynai;
• patiekalai;
• virdulys ir (arba) kavos aparatas;
• virtuvės reikmenys;
• smulkios eksploatacinės medžiagos – kainų etiketės, pakuotės.

Parodos stelažai ir paskirstymo langas dažniausiai būna kartu su pačiu kiosku, jei jis gaminamas pagal užsakymą specializuotoje įmonėje. Tai taip pat taikoma būtinai vėdinimo įrangai.

Jei verslininkas planuoja priešais kioską įrengti nedidelę valgomojo zoną, jam papildomai reikės:

• pora plastikinių stalų su kėdėmis ir skėčiais;
• šaldytuvas su gėrimais;
• šiukšliadėžė.

Produktai

Prieš įtraukdamas bakalėjos prekes į blynų verslo planą, įmonės savininkas turėtų apsvarstyti savo įstaigos meniu. Standartiniame blyninės asortimente – paprasti blynai, tačiau itin paklausūs kūrybingi blynai su įvairiais įdarais. Meniu turėtų būti:

• Sotūs blynai, įdaryti mėsa ar žuvimi, derinami su papildomais produktais – sūriu, daržovėmis, žolelėmis, padažais.
• Saldūs blyneliai - su uogiene, varške, kondensuotu pienu, vaisiais.
• Arbata, kava, gaivieji gėrimai.

Taip pat galitepagalvokite apie sezoninius produktus – girą ir ledus vasarą, karštą šokoladą – žiemą.

Personalas

Norint atidaryti blyninę, reikės 2 pamainomis dirbančių darbuotojų. Asmuo, neturintis virėjo patirties, taip pat gali susidoroti su blynų ruošimu blynų aparatuose, todėl pagrindinė sąlyga yra sveikatos knygos buvimas, odos ligų ir kitų matomų išorinių defektų nebuvimas. Būtinai – tvarkinga ir maloni išvaizda.

Be to, darbuotojai turi būti atsakingi ir sąžiningi, nes patys turės dirbti su grynaisiais ir vesti pagrindinių kasdienių pajamų apskaitą.

Į personalo pareigas įeina blynų, gėrimų ruošimas, virtuvės reikmenų ir buitinės technikos priežiūra, grynųjų pinigų priėmimas. Jie taip pat turi sekti tešlai skirtų produktų ir priedų kiekį, kad būtų galima laiku papildyti atsargas. Jei priešais kioską yra zona su stalais, į darbuotojų pareigas bus įtrauktas valymas. Į blynų parduotuvės verslo planą įtrauktos išlaidos darbuotojų atlyginimams.

Reklama

Reklamos išlaidos yra privalomos detalės, kurias būtina įtraukti į bet kurį verslo planą. Blyninė – tai verslumo pavyzdys, kuriam nereikia mažų reklamos išlaidų, kai ji yra tinkamoje vietoje. Pagrindiniai rinkodaros kaštai – furgono dizainas pagal pasirinktą stilių. Būtų gerai, jei būtų sukurtas įmonės logotipas, kuris būtų ir ant iškabos, ir ant darbuotojų drabužių.

Ateityje galėsite naudoti nemokamus rinkodaros veiksmus,skirta sušildyti nuolatinių ir naujų klientų susidomėjimą. Visokios akcijos, loterijos ir nuolaidos veikia puikiai, nes klientai informuojami per socialinius tinklus. Todėl verslininkas tikrai turėtų pasirūpinti savo puslapiais populiariuose Instagram ir VKontakte.

Atminkite, kad maisto verslas yra gerai remiamas „dienos patiekalo“, „kombinavimo“ir kitų šiuolaikinių rinkodaros gudrybių.

Atpirkimo apskaičiavimas

Kad pradedantysis verslininkas galėtų įvertinti savo jėgas ir kapitalą, pristatome blynų verslo planą su skaičiavimais. Taigi kiosko ant ratų atidarymas apima šias kapitalo išlaidas:

• Verslo registracija - 20 tūkstančių rublių.
• Vagono gamyba - 100 tūkstančių rublių.
• Įranga - 100 tūkstančių rublių.

Verslininkas tikisi mėnesinių išlaidų:

• Atlyginimas darbuotojams - 60 tūkstančių rublių.
• Maisto ir reikmenų pirkimas - 50 tūkstančių rublių.
• Apmokėjimas už buh alterines paslaugas ir komunalinius mokesčius - 10 tūkstančių rublių.

Norėdami apskaičiuoti pelningumą, imkime vidutinę blyno kainą, lygią 100 rublių. Parduodant ne mažiau kaip 70 vienetų per dieną, pajamos iš pagrindinių produktų bus bent 210 tūkstančių rublių per mėnesį. Tai neapima gėrimų ir papildomų produktų pardavimo.

Remiantis šia suma, atsižvelgiant į išlaidas, mėnesinis grynasis pelnas bus ne didesnis kaip 40 tūkstančių rublių. Tokiomis sąlygomis verslas žada atsipirktiper metus. Atsižvelgiant į išorinius veiksnius ir kitas aplinkybes, vidutinis atsipirkimas yra apie pusantrų metų – jei atsižvelgsime į konkrečius pavyzdžius.

Rekomendacijos

Specialistai pastebi, kad šiuolaikiškas pomėgis franšizės verslui suteikia trokštantiems verslininkams, planuojantiems atidaryti savo verslą, gana aršią konkurenciją. Dėl daugybės greito maisto tinklų visame mieste gali būti taip sunku patekti į greito maisto verslą, kad kai kurie nusprendžia tapti vieno iš šių tinklų dalimi.

Jei būsimas verslo savininkas nori susitaikyti su franšizės trūkumais ir būtinybe kas mėnesį mokėti vienkartines įmokas, jis gali prisijungti prie vieno iš jų. Kaip pliusus galima paminėti originalias ir šviežias daugumos franšizių idėjas. Be to, sumokėjęs kelių šimtų tūkstančių rublių (vidutiniškai apie 500 000 rublių) mokestį, verslininkas gaus „iki rakto“verslą.

Išvada

Šiame straipsnyje pateiktas blynų verslo planas yra tik pavyzdys. Galutiniai skaičiavimai priklauso nuo konkretaus regiono, vietinio maitinimo rinkos pajėgumo lygio, maisto kainos ir kitų sąlygų.

Bliny, kaip verslas, yra gana sudėtinga verslumo rūšis dėl didelės konkurencijos. Blyninės savininkas reikalauja ir kūrybiškumo, ir lankstumo. Turėtumėte gebėti jautriai reaguoti į paklausos pokyčius, naujų konkurentų atsiradimą šalia ir kitas sąlygas, kurios gali trukdyti ar prisidėti prieblynų derlius.