Barmenas – kas tai?

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Barmenas yra asmuo, aptarnaujantis klientus bare. Pagrindinė jo pareiga – įvairių gėrimų su alkoholiu ir be jo ruošimas. Šiuo metu ši profesija yra gana paklausi, nes nakties įstaigos negali veikti be barmenų.

Profesijos ypatybės

Ši profesija pirmą kartą pasirodė JAV per „aukso karštligę“, kai parduotuvėse atsirado poilsio vietų, vadinamų barais. Kai kurie žmonės tuo metu parduotuvėse pylė alkoholinius gėrimus.

Barmenas turi žinoti visų parduodamų gėrimų pavadinimus, puikiai išmanyti įvairių kokteilių ruošimo technologijas. Taip pat barmeno profesija yra atsakinga už ruošiamų gėrimų dizainą ir jų laikymo sąlygų laikymąsi.

Barmenas yra svarbus barų, restoranų ar naktinių klubų darbuotojas. Žmogų šioms pareigoms jie renkasi itin kruopščiai, nes mikroklimatas įstaigoje gali tiesiogiai priklausyti nuo barmeno. Kartais už baro atsiduria žmonių, kurie galimeistriškai žongliruoti įvairiais daiktais gėrimų ruošimo procese. Tokius įgūdžius gali pademonstruoti tik aukštos kvalifikacijos barmenai. Toks barmenas yra Dievo dovana įstaigai. Jis gali tapti bet kurio baro skiriamuoju ženklu.

Profesionalus barmenas turi pasižymėti gyvybingumu ir komunikabilumu, ištverme ir santūrumu. Pasitaiko atvejų, kai į barą ateina lankytojai, kurie nori pakalbėti apie intymiausius dalykus. Būtina atidžiai juos išklausyti, padėti patarimais.

Barmeno profesija dažnai yra darbas naktį, nes barai yra paklausiausi naktimis.

Kokybė

Prie baro budintys žmonės turi būti atsparūs stresinėms situacijoms. Jie neturėtų bijoti sunkių darbo sąlygų, nes lankytojų charakteris skiriasi, o barmenai turi dirbti triukšmingose ir prirūkytose patalpose.

Barmenas daug valandų dirba stovėdamas ant kojų, visas dėmesys sutelktas į lankytojus ir gėrimų ruošimo procesą. Jis turi turėti darbo patirties, kūrybinį potraukį, gerą nuotaiką, humoro jausmą ir komunikabilumą. Tada klientai įvertins jo profesionalų lygį ir vis dažniau ateis į barą.

Be šių gebėjimų darbas barmenui gali būti bausmė.

Patirtis ir atlyginimas

Barmeno atlyginimą galima priskirti gana gerai. Tai tiesiogiai priklauso nuoklientų kategorijas. Prestižinėse įstaigose su aukštomis kainomis labai vertinamas barmenų darbas.

Barmenas – malonus žmogus, gebantis atsakyti į visus klientų pageidavimus. Be kokybiškų gėrimų, jis padeda lankytojams atsipalaiduoti ir atsikratyti emocinės įtampos. Sėkmės šioje profesijoje gali pasiekti tik žmogus, turintis sugebėjimų muzikos, chemijos, psichologijos, humoro ir aktorystės srityse. Tokį savybių rinkinį turintis barmenas (laisvų darbo vietų pagal šią specialybę darbo rinkoje yra pakankamai) niekada neliks be darbo.

Norėdami įgyti darbui reikalingų įgūdžių, turėtumėte baigti specialius kursus arba dirbti didelę patirtį turinčiu barmeno padėjėju. O norint meistriškai bendrauti su lankytojais, reikia turėti prigimtinių gabumų. Tinkamas baro lankytojo poreikių supratimas ir atsakas į juos yra raktas į sėkmę šiame versle.

Barmenas taip pat turi atskirti pagrindines alkoholinių gėrimų rūšis, žinoti jų tūrio matmenis, turėti supratimą, kokias taures reikia patiekti su skirtingais gėrimais ir kaip jas maišyti.

Profesijos privalumai

Šios profesijos pranašumai apima šiuos veiksnius:

• Barai dažnai atsidaro daug vėliau nei parduotuvės ir biurai, todėl barmenui nereikia anksti keltis.
• Galite įgyti profesionalų mokymą trumpuose kursuose arba stažuotis pas profesionalų barmeną, neišleisdami daug laiko ir pinigų.
• Barmeno profesija yra kupina linksmybių ir bendravimo su lankytojais. Atsiranda daug draugų ir pažįstamų.
• Parodykite bet kurį vakarėlį savo kokteilių maišymo įgūdžiais.
• Nesėdint daug laiko nuobodžiame biure ir nedirbant sunkaus fizinio darbo, tikrai įmanoma gauti padorų finansinį atlygį už savo darbą.

Šios profesijos trūkumai

Šios profesijos trūkumai:

• Nereguliarus darbo laikas, jei baras dirba iki paskutinio lankytojo.
• Kova su noru paragauti paruoštų gėrimų.
• Būtinybė mandagiai aptarnauti klientus su šypsena lūpose, neatsižvelgiant į jų savijautą.
• Barmenas turi turėti gerą atmintį.
• Baigęs darbą barmenas gali pavargti būdamas klube, apsuptas triukšmingos minios.
• Atsakomybė už indus, gėrimus ir prietaisus.

Rekomendacijos pradedančiajam barmenui

1. Jei nežinote, ką pasakyti, geriausia tiesiog tylėti.
2. Nepraraskite ramybės kiekvienoje situacijoje.
3. Visada turėtumėte būti mandagūs savo klientams.
4. Barmenas neturėtų klausytis baro klientų pokalbių.
5. Su juo turi būti elgiamasi pagarbiai lankytojams.
6. Barmenas konfliktinėse situacijose visada turėtų užimti neutralią poziciją.
7. Baro darbuotojas neturėtų demonstruoti savo erudicijos lygio lankytojų akivaizdoje.

Barmenas yra geros sveikatos, tvirto charakterio ir reikiamos erudicijos žmonių profesija. Šis darbas visų pirma skirtas jauniems žmonėms. Nemažai įstaigų dabar savo darbe didžiausią dėmesį skiria ne tik patalpų dizainui ir gausiam gaminių asortimentui, bet ir profesionalioms bei asmeninėms barmenų savybėms.

Kiekvienais metais vasario 6 d. visame pasaulyje minima Barmeno diena. Šią dieną vyksta šventiniai renginiai, kuriuose geriausias barmenas ir gėrimų prekės ženklai gauna pelnytus apdovanojimus. Šią dieną taip pat vyksta putojantys šou, konkursai, vakarėliai įvairiomis temomis, degustacijos.