Franšizės restoranas ir kavinė: kaip pradėti verslą pradedančiajam?

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Restoranų ir kavinių franšizės yra vienas pigiausių ir paprasčiausių būdų pradėti savo verslą. Nereikia pradėti nuo nulio, investuoti milžiniškų pinigų į akcijas, kad vartotojas pradėtų atpažinti prekės ženklą. Viskas padaryta ir paruošta darbui. Franšizės verslo įsigijimas yra naudingas verslo naujokams.

Franšizė yra…

Pažodžiui terminas „franšizė“reiškia teisės naudoti įmonės pavadinimą, prekės ženklą perdavimą. Be pavadinimo, franšizės pardavėjas, toliau – franšizės davėjas, pirkėjui taip pat perduoda gamybos principus ir technologijas, tiekėjų kontaktus ir bendradarbiavimo su jais sąlygas, parengtą ir praktikoje patikrintą verslo planą, rinkodaros specialistai. Pirkėjas arba franšizės gavėjas taip pat neprivalo reklamuoti ir reklamuoti prekės ženklo, visos šios funkcijos yra patikėtos franšizės davėjui.

Taigi franšizės gavėjas tampa jos dalimididelė išvystyta įmonė ir tuo pat metu dirba privačiu verslininku. Tai labai patikimas ir gana pelningas verslo tipas.

Franšizės gavėjas sumoka franšizės davėjui iš pradžių nustatytą mokestį už baro, restorano, valgyklos ar bet kurios kitos įstaigos franšizės įsigijimą, o tada pateikia aiškiai apibrėžtą pardavimo procentą. Franšizės įmonėms retai pavyksta išsilaikyti, dauguma jų lengvai įveikia penkerių metų darbo etapą, vystydamosi ir atnešdamos nemažą pelną.

Privalumai

Franšizės restorano ar kitos įstaigos atidarymas yra gana paprastas ir nereikalaujantis didelių finansinių investicijų. Jei abejojate, turėtumėte susipažinti su pagrindiniais šio verslo pranašumais:

• Gedimo tikimybė siekia nulį. Verslo schema jau ne kartą sugalvota, pastatyta, išbandyta praktiškai. Sistema garantuoja pelną ir nereikalauja išorės įsikišimo. Nereikės eksperimentuoti, mokytis iš klaidų. Visos klaidos jums jau ištaisytos. Tai yra, tai geriausias pasirinkimas tiems, kurie dar mažai išmano verslo sritį ir nežino, kaip ir kaip užkariauti vartotoją.
• Pripažinimas. Prekės ženklas populiarumą tarp vartotojų pelno jau ne vienerius metus, į šį procesą investuojama daug darbo ir finansų. Franšizė suteikia pavadinimą, kurį visi žino ir kuriuo jau netiesiogiai pasitiki.
• Visiškas palaikymas. Franšizės davėjas yra pasirengęs visokeriopai remti savo prekės ženklo kūrimą ir jokiu būdu nėra linkęs, kad jo vardu pavadinta institucija sulauks blogo vardo. Štai kodėlfranšizės davėjo atstovai teikia visokeriopą pagalbą ir paramą franšizės gavėjui, suteikdami jam informaciją apie tiekėjus, pirkimų organizavimą, paslaugų principus, techninius reikalavimus ir kt.
• Supaprastinkite skolinimo kanalus. Šiandien bankai neskuba išduoti paskolų „nežinia kam“, ypač didelėms sumoms verslo plėtrai. Bet jei susisiekia žinomo prekės ženklo atstovas, situacija kardinaliai pasikeičia. O banko baimės liko už borto. Be to, franšizės davėjas visada gali garantuoti paskolos sandorį.

Defektai

Žinoma, kad ir kokia graži ir be debesų kiltų idėja sukurti franšizės verslą restoranų, barų ir kavinių tinklui, visada yra vietos trūkumams. Jų nėra tiek daug, tik du, bet vis tiek:

• Priklausomybė. Privatus verslininkas, veikiantis pagal franšizę, neturi galimybės pristatyti savo idėjų ar pakeisti pagrindinių verslo krypčių. Franšizės kūrimo kursą nustato franšizės davėjas, o franšizės gavėjas turi jo nuolat laikytis. Natūralu, kad jei franšizės pirkėjui kas nors nepavyksta ir pelno negauna, nukenčia visi šio verslo dalyviai, tačiau jei kyla finansinis pakilimas, atlygį gauna absoliučiai visi iškilaus prekės ženklo atstovai.
• Įsipareigojimai. Vienas iš pagrindinių įsipareigojimų yra honorarų, tai yra procentų nuo pelno, mokėjimas. Jis turi būti reguliarus ir, žinoma, nelygus nuliui. Antras svarbus įsipareigojimas – visų sandorio sąlygų laikymasis. Įsigydamas franšizę, pirkėjasįsipareigoja teikti konkrečią paslaugą vartotojams ir verslo darbuotojams. Buvo situacijų, kai franšizės gavėjas negalėjo suteikti nustatytų sąlygų ir paslaugų lygio, o tada franšizės davėjas buvo priverstas šią įmonę uždaryti.

Verslo pasirinkimas

Prieš įsigydami franšizę, turite išsamiai susipažinti su franšizės davėjo siūlomomis sąlygomis ir, žinoma, sužinoti pradinio mokesčio ir honorarų dydį. Pavyzdžiui, greito maisto restorano „Burgerclub“franšizė teikiama be pradinio įnašo, tereikia reguliariai mokėti 2 procentus nuo pajamų. Tai labai lojalios ir palankios sąlygos. Taip yra todėl, kad „Burgerclub“yra regioninis prekės ženklas.

Tačiau pasauliniai prekių ženklai gali prašyti pradinės įmokos iki maždaug milijono rublių. Visame pasaulyje žinomas restoranas kainuoja šiek tiek daugiau, o procentas čia bus daug didesnis. Vidutiniškai visame pasaulyje žinomos bendrovės nustato maždaug 6 procentus savo pajamų honorarą. Natūralu, kad restorano franšizės kaina nurodoma ne nacionaline valiuta, o doleriais, todėl reikia atkreipti dėmesį į valiutos kursą ir, jei įmanoma, susitarti su franšizės davėju dėl galimybės jį pataisyti.

LLC arba IP registracija

Norėdami atidaryti oficialų verslą, turite nuspręsti, koks jis bus ateityje – vienas taškas ar įstaigų tinklas. Jei restorano franšizė perkama už vieną tašką, tada geriau pasirinkti individualų verslininką, o ilgalaikės strategijos, skirtos plėtrai ir plėtrai, atveju turite atidaryti LLC. DėlNorėdami tai padaryti, turite užsiregistruoti, užregistruoti juridinį adresą, atsidaryti sąskaitą banke ir sumokėti valstybės rinkliavą.

Kambarys

Ką daryti toliau? Turite nuspręsti dėl kavinės formato ir pasirinkti kambarį. Tai gali būti nedidelė uždara vieta arba atvira gatvės zona. Viskas priklauso nuo įstaigos tipo ir asmeninių pageidavimų. Pavyzdžiui, alaus restorano franšizę geriau parduoti patalpoje, o šiltuoju metų laiku norintiems tiesiog išnešti kelis staliukus į lauką.

Tada ateina patalpų remonto etapas. Dažnai tai būna labai ilga ir skubu, nes franšizės davėjas yra išrankus vietai, išvaizdai ir įrangai. Problema išnyksta, jei restoraną planuojama atidaryti dideliame prekybos centre arba maisto aikštelės teritorijoje.

Personalas

Darbuotojų samdymas tiesiogiai priklauso nuo būsimo restorano dydžio. Minimalus darbuotojų skaičius turėtų būti trys. Tai virėja, kasininkė ir valytoja. Kiek darbuotojų reikia norint atidaryti nedidelę greito maisto parduotuvę. Jei pradedama restorano franšizė, tuomet reikia galvoti apie daugiau darbuotojų. Darbo užmokesčio dydį dažniausiai nustato tiesiogiai franšizės davėjas.

Bendra kaina ir terminai

Paprasčiausi žingsniai kuriant savo verslą buvo aprašyti aukščiau. Dabar išsiaiškinkime, kiek kainuos restorano franšizė.

Taigi pirkiteteisė dirbti žinomos įmonės vardu, tai yra pati franšizė - iki milijono rublių, pirkimo sutarties sudarymas ir aptarimas gali užtrukti vidutiniškai 10 dienų.

Oficiali nuosavo verslo registracija Rusijoje kainuoja apie 30 tūkstančių rublių ir trunka nuo 2 savaičių iki mėnesio.

Patalpų pasirinkimas, nuomos sutarties sudarymas ir remonto darbai gali trukti nuo 1-2 dienų iki kelių mėnesių, šio proceso kaina vidutiniškai svyruos nuo 1 iki 5 milijonų rublių.

Įdarbinimo trukmė visiškai priklauso nuo franšizės gavėjo asmeniškai, tačiau šiuo etapu retai kada tenka delsti, vidutiniškai – 10 dienų. Darbo užmokesčiui reikia skirti nuo 135 tūkstančių rublių, tai tik pirmam darbo mėnesiui.

Gaujame tokį rezultatą: norint atidaryti restoraną, jums reikės nuo 8 iki 10 milijonų rublių, paprastas skaitiklis kainuos pigiau - maždaug 1 milijoną rublių. Visos šios išlaidos atsiperka per pirmuosius veiklos metus. Įstaigos pelningumas yra 15-20% apyvartos. Pelnas tiesiogiai priklauso nuo vietų skaičiaus restorane ir vidutinio čekio kainos. Metinės pajamos gali būti nuo 3 iki 8 milijonų rublių.