Single Cup Coffee kapsulinės kavos gamintojas. Atsiliepimai

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Single Cup Coffee gaminius, kurių atsiliepimai patvirtina jų kokybę, įvertins visų modelių Nespresso kavos aparatų savininkai.

Kapsulės gaminamos naudojant unikalią vandens pratekėjimo technologiją, todėl gėrimas tampa tirštas ir sodrus.

Kavos kapsulių gamintojas - Single Cup Coffee (pasaulio žiniatinklio vartotojų atsiliepimai apie šį produktą apibūdina jį kaip neįtikėtinai skanų ir aromatingą gėrimą) pasaulinėje rinkoje pasirodė 2015 m. Dabar „Single Cup“kuriama ir aktyviai įgauna pagreitį.

Verslo pradžia

Verslas prasidėjo nuo idėjos platinti Vakarų Europoje populiarią kapsulinę kavą posovietinėje erdvėje. Viačeslavas Timaškovas, anksčiau investavęs į pirmąją JAV kompaniją, gaminusią ir pardavinėjusią alternatyvias espreso kapsules, grįžo į Maskvą ir ėmėsi kurti panašią įmonę savo tėvynėje. Taip gimė vieno puodelio kava.

Single Cup Coffee įkūrėjas Igoris Kononenko, anksčiau dirbęs statybų versle, prisiėmė atsakomybę už gamybą.

Netšiandien, ekonominių problemų metu, kapsulių verslas, būdamas anticiklinis (turintis priešingos krypties gamybos apimčių, pelno ir užimtumo dinamiką), kasmet auga 5-10 %.

„Gimimo“kapsulė

Pirma, Single Cup Coffee partneris Montana Coffee Company paima mėginius iš didelio kavos pupelių prekybininko iš Amerikos ir atlieka griežtus patikrinimus.

Paskrudinus pasirinktas pupeles, ant jų garinamas puodelis kavos, po to gėrimas ragaujamas, siekiant nustatyti skonio savybes (skonio profilis).

Išbandę mėginius ir įsitikinę jų kokybe, Single Cup Coffee darbuotojai (atsiliepimai apie įmonės darbą ir jos gaminius bus aptariami šioje medžiagoje) pradeda skrudinti visą kavos pupelių partiją. Skrudinimas yra labai svarbus technologinis etapas: kiekvienos naujos kavos pupelių partijos skonis po skrudinimo savo skoniu neturi skirtis nuo ankstesnės partijos.

Skrudinimo kokybė priklauso nuo gaunamų žaliavų kokybės, todėl prieš pradedant procesą kavos pupelės išrūšiuojamos, priskiriama kategorijai ir nustatomas drėgmės laipsnis. Apie 100 g grūdų, paimtų iš kiekvienos gaunamos partijos, pirmiausia skrudinama laboratorinėje keptuvėje. Kiekvienai kavos rūšiai parenkamas ir naudojamas unikalus terminio apdorojimo būdas.

Gaminys patenka į gamybos liniją po skrudinimo ir degazavimo (išskirdamas anglies dioksidą). Po šlifavimo ateina eilėpakuotė: šviežiai m alta kava iš karto yra kapsulėje. Kadangi linija uždaryta, pakavimas vyksta azoto aplinkoje, o tai leidžia užtikrinti, kad produktas nesąveikauja su deguonimi. Kapsulinė kava išlieka šviežia iki 12 mėnesių.

Pagaminta prekė supakuota į dėžutes ir tokia forma pristatoma į Single Cup internetinę parduotuvę (klientų atsiliepimai pateikti žemiau) arba į didmeninę prekybą.

Tas pats skonis nuo puodelio iki puodelio

Kiekviena kapsulė pasižymi tam tikromis unikaliomis skonio savybėmis, kurios išlieka nepakitusios nuo puodelio iki puodelio. Viačeslavas Timaškovas ir Igoris Kononenko mano, kad sunkiausia užduotis, kurią jiems teko išspręsti, buvo pasiekti skonio vienodumą.

Stabilus kiekvieno puodelio skonis ir kasdienė kokybės kontrolė iš esmės yra dviejų šviesuolių: someljė Boriso Efimovo, daugkartinio someljė ir baristų čempionatų nugalėtojo, ir Valentinos Nikolajevnos Kazachkovos, vyriausiosios gamybos rezultatas. Montana Coffee technologas, 2009 m. dangtelių bandymo pasaulio čempionas.

Vieno puodelio kavos asortimentas

Gėrimo širdis yra aukštaičių arabika (specialybės standartas).

Šių metų rugpjūčio mėnesį vykusioje vasaros degustacijoje buvo pristatytos keturios veislės: Stipri, Intensyvi, Subalansuota ir Švelna.

Atsiliepimai apie bendrovės Single Cup Coffee produktus ir darbą liudija aukštą kapsulinės kavos skonį ir nepamirštamą aromatą.

Patyrusios baristos paslaptys

Borisas Jefimovas apie kavą žino daug daugiau, nei apie ją jau buvo pasakyta ir parašyta. Gerą espreso kavą, jo nuomone, turėtų sudaryti keli veiksniai, iš kurių pagrindinis yra kokybė. „Espresso“, – įsitikinęs Borisas, – tai formulė, susidedanti iš daugybės mažų, bet reikšmingų komponentų. Pakeitus bet kurio komponento savybes, pasikeis galutinis rezultatas.“

Ištraukimo (užplikymo) laikas, kuris paprastai trunka nuo 20 iki 27 sekundžių, taip pat jau paskrudintos kavos spalva priklauso nuo porcijos svorio ir konkrečios veislės savybių. Kuo didesnė porcija, tuo lengvesnis kepsnys, tuo ilgiau užtruks gėrimo paruošimas.

„Tikras energijos užtaisas“, – paslaptimis toliau dalijasi garsusis someljė ir barista, – gali duoti tik lengvai skrudintą kavą, kurioje daug daugiau kofeino (kuris skrudinimo metu suyra). Espreso kavoje nėra daug kofeino. Espresso yra labai koncentruotas gėrimas. Pajutęs šį sodrų skonį, žmogus galvoja, kad gėrime yra daug kofeino.“

Kokybiško produkto komponentai

Atsižvelgiant į tai, kad kofeinas išsiskiria paskutinis, labiausiai gaivinanti kava yra ilgai verdama (pavyzdžiui, turkiškai). Kuo ilgiau vanduo liečiasi su kava, tuo daugiau medžiagų (įskaitant kofeiną) patenka į gėrimą.

Putos yra anglies dioksidas, išsiskiriantis iš grūdų virimo metu. Putos rodo, kad kava labai šviežia.

Kapsulių verslo laukia puiki ateitis. Viačeslavas Timaškovas ir Igoris Kononenko, „Single Cup Coffee“įkūrėjai, tuo įsitikinę. Atsiliepimai apie vieną taurę sustiprina šį pasitikėjimą.