Grybų ferma – idėja nuosavam verslui

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Bet koks verslas yra tam tikros pajamos, kurių siekiame beveik kiekvienas iš mūsų. Šiuo metu kiekvienas žmogus nori būti finansiškai nepriklausomas ir užsidirbti daugiausiai dominančios veiklos. Juk kitaip darbas atrodys kaip sunkus darbas. Dėl to toks verslas kaip grybų ūkis gali tapti geromis pajamomis.

Tam už tai galima pacituoti statistiką, pagal kurią trečdalis visų Rusijoje gyvenančių gyventojų mieliau valgo grybus. Tuo pačiu metu kai kurie patys leidžiasi į paieškas, tačiau dažniausiai taupydami laiką lankosi turguose ar parduotuvėse, kur grybai jau surinkti ir belieka juos pasiimti, tiesa, už tam tikrą sumą. Be to, šių produktų suvartojimas kasmet didėja 20-25%.

Plačios paklausos priežastis

Grybų paklausa didėja dėl kelių priežasčių. Visų pirma, verta atkreipti dėmesį į mažą jų kainą, palyginti su jūros gėrybėmis ar mėsos gaminiais. KąKalbant apie naudą, jie niekuo nenusileidžia minėtiems produktams pagal žmogaus organizmui naudingų maistinių medžiagų kiekį.

Dėl didelio b altymų ir mineralinių medžiagų (kalio, fosforo, sieros, magnio ir kitų medžiagų) kiekio produktuose galima suprasti, koks aktualus yra toks verslas kaip naminis grybų ūkis. Austrės grybai, pievagrybiai, šitake – visi šie grybai yra tik tikras mūsų kūno sandėlis.

Paprastai džiovintus grybus žmonės pasisavina geriau nei šviežius. O dėl sudėtyje esančių nesočiųjų riebalų rūgščių ant kraujagyslių sienelių nesusidaro druskų nuosėdos.

Verslo privalumai ir trūkumai

Kokie yra teigiami grybų verslo aspektai? Visų pirma, tai yra nedidelė pradinių įnašų suma, kuri pasitaiko ne kiekviename versle. Kiti svarbūs pliusai:

• ne sezoninis;
• didelis pelningumo procentas;
• nuolat didėjanti paklausa Rusijos rinkoje;
• derlius gali būti nuimamas kiekvieną savaitę;
• vieną substratą galima naudoti iki trijų kartų.

Be to, jei įkursite grybų fermą, nereikės daug išleisti nuomai.

Deja, ši veikla turi ir trūkumų. Vienas iš tokių – kompleksinis produkcijos pardavimas didmeniniams pirkėjams. Taip pat nelengva palaikyti būtinas sąlygas tinkamam grybų vystymuisi.

Kas turi būti įgyvendinta?

Dažnai tie, kurie susiduriaporeikis atidaryti savo verslą, jiems įdomu, ką gali parduoti ar kokias paslaugas teikti. Atsižvelgiant į šiuo atveju grybų ūkio pavyzdį, galime išskirti kelis rinkos segmentus, kuriuose produktai gali būti tiekiami tokia forma:

• šviežia:
• užšaldytas;
• konservuotas.

Kartais rinką galima papildyti džiovintais grybais. Grybininkystės mokyklos generalinio direktoriaus A. V. Chrenovo teigimu, Rusijos rinka šviežiais produktais užpildyta apie 22 proc. 28% tenka konservuotiems grybams. Likę 50 % yra šaldytas maistas.

Tokiam verslui kaip grybų ūkis verta paminėti keletą įdomių duomenų, gautų iš didelio tiekėjo. Dar 2004 metais vidaus rinka buvo užpildyta šaldytų grybų už 15 tūkst. tonų, o bendras naudingo produkto kiekis – 30 tūkst. Nors rinkos ekspertai pateikia kitus skaičius – 60 tūkst. O labiausiai išsivysčiusiam segmentui atstovauja šaldyti grybai, kurių paklausa kasmet didėja 30 %.

Tuo pačiu metu bendras grybų suvartojimas per visus 2003 metus sudarė beveik 500 tūkst. tonų, o tai prilygsta ne mažiau kaip 3 kg šio produkto kiekvienam žmogui. Palyginimui, JAV vienam gyventojui teko ne daugiau kaip 2,5 kg grybų. Taigi, tai skatina galvoti apie tai, ką tiksliai galima parduoti.

Nuo kur pradėti?

Bet kokia verslo veikla, įskaitant naminių grybų ūkį, nėrabe gero verslo plano. Jo dėka galite nustatyti svarbius etapus, kuriuos turėtumėte pereiti. Grybų auginimo ir tolesnio pardavimo planas gali apimti kelis svarbius veiksmus, kurių metu būtina:

• pirkti sėklą;
• paruoškite pagrindą (žaliavą);
• tiesiogiai augink grybus;
• parduodu prekes.

Taip pat būtina apsispręsti dėl įrangos pasirinkimo, samdyti darbuotojus ir atsižvelgti į daugybę kitų ne mažiau svarbių dalykų. Tačiau neapsunkinkime savęs ir pabandykime apsvarstyti tokio tipo verslą iš visų pusių.

Dešinioji problemos pusė

Prieš pradėdami veikti, turite išspręsti teisinę verslo pusę. Kadangi grybai yra maistas, kai kuriuos klausimus reikėtų išspręsti su valstybe prieš atidarant grybų fermą. Šiam verslui būtina įregistruoti savo veiklą ir pateikti duomenis mokesčių tarnybai. Galite veikti kaip individualus verslininkas pagal OKVED kodą - A.01.12.31. Po to reikia pasirinkti mokesčių sistemą. Tokiu atveju pakaks pasirinkti vieną žemės ūkio mokestį.

Toliau turite aplankyti keletą struktūrų. Pradedantiesiems galite kreiptis į priešgaisrinę inspekciją dėl leidimo. Toliau reikia patvirtinti produktų kokybę, kuriai būtina siųsti grybų partiją analizei. Jei viskas tvarkoje, laboratorija išduoda kokybės sertifikatą, su kuriuo galite pradėti savoverslas.

Dar reikia išduoti keletą dokumentų, vienas iš jų – licencija, suteikianti teisę prekiauti grybais. Kitas dokumentas yra fitosanitarinis sertifikatas. Be to, nepakenks gauti instrukcijas, kaip laikyti ir transportuoti produktus.

Žaliavų pasirinkimas

Itin svarbus žingsnis versle – žaliavų, iš kurių grybų ūkyje auginami grybai, parinkimas. Tam naudojamas grybiena arba, kaip dar vadinama, grybiena. Šios pagrindinės sėklos paprastai galima įsigyti beveik bet kuriame grybų ūkyje. Tačiau jei jau turite patirties, galite ją užsiauginti patys.

Perkant vadinamąją licencijuotą sėklą, visų pirma, reikia įsitikinti jos kokybe. Geras grybiena yra b altos spalvos, skleidžia malonų grybų kvapą, ant jo nėra dėmių. Nebus nereikalinga paklausti pardavėjo, ar yra licencija, kurią jis privalo turėti.

Antra būtina žaliava yra substratas – būtent ant jo auga grybai. Jį taip pat galima pasigaminti patiems. Norėdami tai padaryti, į kompoziciją galima įtraukti šiaudų (kviečių, rugių, miežių), linų duobės ir kukurūzų stiebus. O kad grybų ūkis užaugintų daugiau derliaus, galite pridėti šiuos komponentus:

• pjuvenos;
• lustai;
• medžio žievė;
• pelai ir kitos buitinės atliekos.

Gamindami substratą patys, svarbiausia įsitikinti, kad naudojamos žaliavos yra nekenksmingos aplinkai. Priešingu atveju galite patirti didelius derliaus nuostolius ir dėl to grybų kokybędėl įvairių cheminių medžiagų liks geriausia.

Nusipirkę paruoštą skirtingų gamintojų substratą, galite būti tikri, kad iš 10 kg žaliavos galima užauginti iki 2 kg grybų. Žinoma, laikantis visų būtinų sąlygų jiems auginti. Tik atminkite, kad toks substrato kiekis prilygsta 1 kg grybų kainai didmenine kaina.

Pievagrybiai ir austrių grybai

Prieš atidarydami savo verslą, turite žinoti jo specifiką. Grybų ūkis nėra išimtis, pievagrybiai išsiskiria padidintais vystymosi sąlygų reikalavimais. Substratui, ant kurio bus auginami grybai, geriausia naudoti kviečių šiaudus. Pirmiausia jis turi būti gerai išdžiovintas, supjaustytas ir pamirkytas vandenyje. Kadangi šiaudai puikiai jį sugeria, reikia paimti tokią proporciją: 2,5 dalies skysčio 1 daliai šiaudų. Po to į šlapius šiaudus reikia įpilti mėšlo arba vištienos mėšlo ir palikti kompostą subręsti. Paprastai tai užtrunka dvi savaites, o orui patekti naudojami specialūs gazuoti konteineriai.

Šis kompostas idealiai tinka auginti gausų pievagrybių ir austrių grybų derlių. Tačiau dėl kruopštaus kūrimo darbo jis nenaudojamas pastarajam, nes galite apsieiti su paprastesniu variantu - substratu.

Kambarys

Verslui, pavyzdžiui, grybų ūkiui, svarbu rasti ir pasirinkti tinkamas patalpas, pievagrybiams vystytis reikia optimalių sąlygų. Jau patyrę verslininkaiŠiuo atveju pirmenybė teikiama auginimo kameroms, kuriose palaikomos būtinos mikroklimato sąlygos. Tuo pačiu metu net anglies dioksido kiekis gali skirtis, priklausomai nuo grybų vystymosi stadijos.

Tačiau pradedantieji verslininkai gali pasirinkti šiltnamį, rūsį ar pastogę. Pasirinktoje patalpoje turi būti įrengtos vėdinimo ir šildymo sistemos. Temperatūra turėtų būti 12-16, bet ne aukštesnė kaip 25 laipsnių. Itin svarbu užtikrinti aukštą drėgmės lygį – iki 80 ar 90%. Nedidelei patalpai jį prižiūrėti nesunku, užtenka maišelius laistyti substratu. Bet jei planuojama didelės apimties gamyba, negalima apsieiti be oro kondicionierių ir oro drėkintuvų.

Be to, grybų ūkio statyba reiškia, kad patalpose yra elektros instaliacija ir nenutrūkstamas vandens tiekimas. Reikia pasirūpinti, kad būtų pašalintas jo perteklius.

Kalbant apie matmenis, čia verta atsižvelgti į gamybos mastą. Pradedantiesiems galite pasirinkti kambarį, kurio plotas nuo 15 iki 20 kvadratinių metrų. m Tačiau jei ateityje planuojama plėsti gamybą, tuomet patalpa turi būti iš anksto parinkta erdvesnė. Jį galima įsigyti arba išsinuomoti. Viskas priklauso nuo pradinės investicijos dydžio. Jei užtenka pinigų, tuomet geriau patalpas pirkti iš karto, antraip lieka nuomos kaina.

Be pagrindinės darbo zonos, patalpoje turi būti vietos substrato laikymui ir pasterizavimui. Šiuo tikslu patogumui geriau įrengti atskirus kambarius.

Įranga

Patalpų sutvarkymo klausimas tiesiogiai priklauso nuo to, kokį derlių užaugins grybų ūkis. Šiuo atžvilgiu austrių grybai yra nepretenzingi grybai, o pievagrybiams reikia tam tikrų sąlygų. Kalbant apie techninę įrangą, į sąrašą turėtų būti įtraukta ši įranga:

• šaldytuvas;
• drėkintuvai;
• šildytuvai;
• garo generatoriai.

Auginant austrių grybus, reikės ir maišelių, kur jie augs. Grybams rinkti galite naudoti medines arba plastikines dėžutes. Nupirktos žaliavos, ypač šiaudai, turi būti termiškai apdorotos. Tam perkami garo generatoriai, kuriuose vyksta pasterizavimo procedūra. Jei patalpoje mažai natūralios šviesos, tuomet turėtumėte pasirūpinti fluorescencinių lempų pirkimu.

Darbuotojų samdymas

Verta pažymėti, kad grybų ūkiams Rusijoje reikia darbuotojų, nes vienas verslininkas negali susidoroti su tokiu verslu, kad ir kaip stengtųsi. Todėl verslo klestėjimui ir siekiant išvengti nuostolių būtina pagalvoti apie darbuotojų samdymą.

Ypatingų reikalavimų būsimiems darbuotojams nėra, nes mūsų šalyje jie nemoko grybų mokslo pagrindų. Vienintelė sąlyga samdant darbuotojus – turėti sveikatos knygelę. Kaip ir bet kuriame kitame darbe, kandidatai skatinami neturėti žalingų įpročių, būti sąžiningi ir sąžiningi. Jei pageidaujate, galite pritraukti tik šios srities specialistąjo atlyginimas bus didesnis nei įprastai. Jei norite, pasiūlykite grybų pardavimo procentą.

Kiek žmonių dirbs ūkyje, tiesiogiai priklauso nuo užaugintų produktų kiekio. Jei planuojama apimtis apima iki 50-100 kg grybų per dieną, tada du žmonės atliks puikų darbą. Jei tūris didesnis - 200-300 kg per dieną, tada personalą reikėtų padidinti iki 3 ar 4 žmonių.

Bet šie žmonės dirbs tiesiogiai su grybais. Todėl substrato paruošimui rekomenduojama samdyti du darbuotojus arba vieną žmogų. Kitas bus susijęs su pardavimo klausimais. Jei verslininkas nieko nesupranta finansiniuose reikaluose, tuomet reikėtų samdyti buh alterį.

Produktų pardavimas

Rengiant verslo planą svarbu įtraukti grybų pardavimo vietą. Pagrindinius vartotojus galima rasti tarp:

• prekybos centrai;
• turgavietės;
• didmeniniai pirkėjai;
• parduotuvės;
• restoranai ir valgyklos.

Optimalaus įgyvendinimo požiūriu didžiausią susidomėjimą kelia didmeniniai pirkėjai. Tai leidžia parduoti didelius produktų kiekius, o tai daro teigiamą poveikį pelno augimui.

Bet verta atsižvelgti į tai, kad didmeninė grybų kaina yra mažesnė už rinkos kainą. Tačiau tuo pačiu metu žymiai sumažėja prekių sugadinimo rizika. O norint šiek tiek sumažinti grybų gabenimo kaštus, gamyklos turėtų būti įrengtos arti miesto.

Pelningumo apskaičiavimas

Finansinė dalistaip pat turėtų būti pateiktas planas, kuriame būtų nurodytos išlaidos ir tikėtinos pajamos. Tarp išlaidų bus šie elementai:

• Nuoma - nuo 12 iki 13 tūkstančių rublių per mėnesį
• Žaliavų kaina yra apie 80 tūkstančių rublių.
• Atlyginimas darbuotojams - 35 tūkst. rub./mėn
• Komunaliniai mokesčiai - nuo 9 iki 10 tūkstančių rublių.
• Žaliavų ir gatavų gaminių gabenimas - nuo 16 iki 17 tūkstančių rublių.

Planuojamas pelnas, atėmus grybų ūkio įrangą ir išvardytas išlaidas, bus 300 tūkstančių rublių. per mėnesį. Jei atsižvelgsime į vienkartinius įnašus į įmonės atidarymą, tada verslo atsipirkimas užtruks šešis mėnesius.