Mėsinės parduotuvės verslo planas su skaičiavimu

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Mėsa laikoma paklausia preke, kuri yra nuolat paklausi net ir krizės metu. Tačiau, kaip ir kitos verslinės veiklos, prekiauti reikėtų pradėti susipažinus su įvairiomis subtilybėmis. Taip pat reikia sudaryti verslo planą. Kaip žingsnis po žingsnio atidaryti mėsinę? Ši procedūra aprašyta straipsnyje.

Rinkos analizė

Mėsinėse dažniausiai prekiaujama šviežia ir atšaldyta mėsa, pusgaminiais, supakuotais produktais, subproduktų rinkiniais. Taip pat prekiaujame šaldytais produktais. Tokios parduotuvės atidarymas puikiai tinka trokštantiems verslininkams. Taip yra dėl šių priežasčių:

1. Lengvas verslo įvedimas.
2. Galima naudoti nedidelius priedus.
3. Mėsa laikoma nuolatine preke.
4. Jokių griežtų reikalavimų.
5. Galite keisti asortimentą pagal paklausą.

Žmonėms šio produkto reikia nuolat. Sankcijų taikymas kai kuriai mėsai taip pat yra privalumas. Tai skatina rusągamintojams padidinti gamybą. O patys vartotojai mieliau perka mėsą ir vietinės gamybos pusgaminius.

Prieš atidarydami parduotuvę, turėtumėte susipažinti su konkretaus miesto turgaus struktūra. Kiekvienas federalinis rajonas turi savo situaciją. Pavyzdžiui, daugiau nei 50% dešrų gamybos tenka Centriniam ir Šiaurės Vakarų rajonams. Minimalus tarifas Šiaurės Kaukazo rajone yra mažesnis nei 1%.

Taip pat reikėtų atsižvelgti į kiekvieną produkto tipą. Vienas produktas gali būti ypač paklausus, o kitas, priešingai, praeina pro šalį. Koregavimas turėtų būti atliktas kuriant parduotuvę.

Verslo planas

Būtina sudaryti mėsos parduotuvės verslo planą, pagrįsti verslo plėtros planavimą. Dokumentas leis įvertinti idėjos galimybes. Sudarykite planą 3–5 metams: 1 metams su išsamia prekybos veikla ir didesniam likusiam laikotarpiui.

Mėsinės parduotuvės verslo planas turėtų apimti prekybos vietos aprašymą, jos galimybes, idėjos įvertinimą ir rinkodaros duomenis. Jame pageidautina fiksuoti galimas rizikas, kitaip tariant, parodo, kad į jas atsižvelgiama ir nustatomos priemonės joms sumažinti.

Registruotis

Mėsinės parduotuvės atidarymo verslo plane yra visa reikalinga informacija, kad verslas pradėtų aktyviai vystytis. Pirma, reikalinga juridinio asmens registracija - IP, LLC. Atlikdami valstybinę registraciją turėsite pereiti standartinius etapus.

Viskas, ko jums reikia mėsos parduotuveiregistruotis kaip individualus verslininkas ir vykdyti veiklą taikant lengvatinį apmokestinimą. Bet jei norite, galite atidaryti LLC. OKVED kodai: 52.22.1, 52.22.2.

Pasirinkite kambarį

Kaip atidaryti mėsinę Maskvoje? Verslo planas turėtų būti sudarytas taip, kad būtų atsižvelgta į tinkamų patalpų pasirinkimo niuansus. Verslo pelningumas priklauso nuo tinkamos vietos. Todėl dažnai verslininkai verslą pradeda nuo patalpų pasirinkimo. Būtina atsižvelgti ne tik į izoliuotus objektus, bet ir į salelės įrengimo galimybes bakalėjos parduotuvėje. Pagrindinis reikalavimas laikomas dideliu pirkėjų srautu.

Neturėtumėte ieškoti didelės prekybos ploto. Papildomas plotas padidina nuomos mokestį, o sutaupytus pinigus galima investuoti į prekių pirkimą. Minimalus plotas 10 kv. m Jei buvo rastas didelis kambarys, galite ne tik išplėsti jo asortimentą, bet ir atidaryti kitus skyrius. Naudodami papildomas produktų kategorijas galite pritraukti daugiau klientų.

Dokumentacija

Verslo plane taip pat nurodyta, kaip atidaryti mėsinę nuo nulio. Norint pradėti verslą, jums reikės dokumentų:

• registracijos mokesčių tarnyboje pažymėjimas;
• nuomos arba nuosavybės dokumentai;
• VSD ir Priešgaisrinės inspekcijos leidimai;
• atliekų eksporto ir šalinimo sutartis;
• sutartys dėl dezinfekavimo, dezinfekcijos, deratizacijos;
• dezinfekcijos sutartysvėdinimas ir oro kondicionavimas;
• darbuotojų sanitariniai įrašai;
• produkto nuorodos;
• pranešimai Rospotrebnadzor.

Pasirinktas objektas turi būti patvirtintas Priešgaisrinės inspekcijos. Tada turite susisiekti su SES ir Rospotrebnadzor. Pastarajame išduodamas sanitarinis sertifikatas, leidžiantis perdirbant mėsą sukurti pusgaminius.

Norint prekiauti turguje ar parduotuvėje, patalpų priežiūros dokumentų ir Priešgaisrinės inspekcijos leidimo nereikia. Viskas, ko jums reikia, yra nuomos sutartis. Iš tiekėjų perkami produktai turi turėti veterinarinį sertifikatą, nurodantį gyvūnų ligų nebuvimą. Visi darbuotojai privalo turėti sveikatos knygeles. Jie taip pat turi laiku atlikti medicininę apžiūrą.

Įranga

Kaip atidaryti mėsinę? Į verslo planą turi būti įtrauktas įrangos įsigijimo klausimas. Iš pradžių jums reikės tam tikros įrangos, kad galėtumėte dirbti. Norėdami plauti mėsą, jums reikia plovimo vonios. Mėsa laikoma šaldytuvuose ir šaldikliuose. Svarstyklės reikalingos: parduodamai produkcijai sverti, kuriant pusgaminius ir priėmimui. Norėdami pjaustyti skerdenas, jums reikia denio ir kirvių, o pjaustymui ir skerdimui naudojamas peilių rinkinys.

Norėdami sukurti m altą mėsą, jums reikia mėsmalės. O norint atsiskaityti su klientais, reikia kasos aparato. Iš pradžių pakaks šio rinkinio, o visa kita bus galima įsigyti vystantis verslui.

Darbuotojai

Kaip atidaryti mėsinę turguje? Verslo planas tamveikla bus tokia pati kaip ir parduotuvės. Abiem atvejais jums reikia pardavėjo. Pageidautina, kad jis turėtų patirties. Tuomet darbuotojas galės konsultuoti klientus renkantis gaminius. Specialistas neleis prekėms pasenti ir padės padidinti parduotuvės apyvartą. Pardavėjai turėtų būti suinteresuoti priemoka už gerus pardavimus. Jiems reikia specialios uniformos.

Kitas svarbus darbuotojas yra pjaustytuvas. Skerdimą turėtų atlikti profesionalas, turintis patirties šioje srityje. Dėl šio darbo klaidų tikėtina, kad pasirodys 10–15 kg sunkiai parduodamos neprekinės išvaizdos mėsos ir daug kaulų. Šias prekes parduoti bus sunku, o nuostolingai dirbti niekam neapsimoka. Jei mėsininko nėra, galite tartis su tiekėjais, kad atvežtų supjaustytą mėsą.

Pusgaminiai turi būti sukurti padedant profesionaliam virėjui. Bet jei pradiniame etape bus parduodama tik mėsa ir m alta mėsa, tuomet galite išsiversti be jos. Valymas ir buh alterinė apskaita gali būti atliekami iš išorės arba gali būti įtraukti darbuotojai ne visą darbo dieną. Administracinę veiklą, įskaitant pirkimą, pirmiausia atlieka įmonės savininkas. Vėliau jis perduodamas specialiai pasamdytam specialistui.

Mėsos pirkimas

Šis klausimas taip pat turėtų būti įtrauktas į verslo planą. Mėsinės parduotuvės atidarymas ir sėkmingas darbas bus įmanomas tik įsigijus tinkamus produktus. Už jo kokybę atsako parduotuvės savininkas. Jei vartotojai nėra tikri dėl produkto šviežumo, jų pasitikėjimas bus prarastas, o darbas bus nuostolingas.

Kai mėsatiekėjų perduodama, būtina kontroliuoti, kad ant skerdenų būtų prekės ženklo. Taip pat reikalingas veterinarijos sertifikatas. Pirmiausia reikėtų susirasti 2-3 privačias ir ūkio įmones, kurios produkciją atvežtų 1-2 kartus per savaitę. Kartais apsimoka pirkti didelius prekių kiekius, tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad atšaldyta mėsa pristatoma tik 3-4 dienas. Per šį laikotarpį jis turėtų būti parduotas.

Mėsininko verslo plane turi būti nurodytas asortimentas. Iš pradžių pakaks 20–25 prekių vienetų. Būtina teikti pirmenybę populiarioms mėsos rūšims - jautienai, kiaulienai, ėrienai, triušienai. Iš paukštienos pirkėjai reikalauja vištienos, žąsienos, kalakutienos.

Būtina orientuotis į mėsos gaminių vartojimo struktūrą: paukštiena paklausa – 40 %, kiauliena – 35 % ir jautiena – 20 %. Retos mėsos rūšys – triušiena, ėriena, arkliena sudaro tik 5 %, tačiau šie skaičiai labai skiriasi priklausomai nuo regiono.

Asortimente turėtų būti pusgaminių rinkiniai - m alta mėsa, karbonadai, šašlykai, rinkiniai sriubai, dešrelės kepti. Palaipsniui galite didinti asortimentą, pavyzdžiui, parduoti rūkytus gaminius. Didžiuosiuose miestuose jie parduoda nutrijų mėsą, arklieną ir strutį. Egzotiškos prekės labai nepadidina pardavimų, tačiau suteikia parduotuvei reputaciją kaip vieta, kurioje galite nusipirkti bet kokios mėsos.

Rinkodara ir reklama

Mėsinės parduotuvės verslo plane nurodyta, kaip reklamuotis. Prieš atidarydami parduotuvę turite reklamuoti. Virš įėjimo yra patraukli lentelė. Ant šaligatviovieta 1–2 antžeminės reklaminės konstrukcijos.

Apie parduotuvės atidarymą rajono namų gyventojai turėtų būti informuojami iškabinant arba iškabinant lankstinukus pašto dėžutėse. Reklama liftuose turi teigiamą poveikį, ypač jei siūlomos nuolaidos ir akcijos.

Neturėtumėte leisti pinigų brangiai reklamai per televiziją ir radiją, nes jos efektyvumas šiuo atveju neatitinka išlaidų. Patartina parduotuvę reklamuoti internete ir socialiniuose tinkluose. Kompetentingos „VKontakte“puslapio priežiūros dėka galite pasiekti teigiamą rezultatą už minimalias išlaidas.

Prisijungęs

Visi straipsnyje minimi niuansai turi būti įtraukti į verslo planą. Šiuo atveju bus lengviau atidaryti mėsinę. Be to, gali būti vykdoma nedidelė didmeninė prekyba kokybiškais produktais artimiausiose kavinėse ir restoranuose.

Norėdami padidinti pelną, turėtumėte susipažinti su idėja atidaryti papildomas prekybos parduotuves ir sujungti jas į savo mėsos tinklą. Parduodant aukščiausios kokybės gaminius ar plečiant asortimentą, galima įkurti internetinę parduotuvę. Dabar tokio tipo verslas populiarus.

Niuansai

Šiame versle gali kilti keletas pavojų:

1. Platus asortimentas. Tai gali sukelti nuostolių. Prekės turi būti parenkamos atsižvelgiant į parduotuvės vietą. Ten, kur gyvena pagyvenę žmonės, bus viena paklausa, o kur jaunos šeimos – kita. Būtina nuolat kontroliuoti asortimentą.
2. Nepatrauklus dizainas. Tai klaida, kurią daro daugelis verslininkų. Dėl prastos parduotuvės išvaizdos sumažėja pelningumas.
3. Labai brangi įranga ir apdaila. Ne visada būtina įsigyti brangių vitrinų. Vienas dalykas, kai įstaiga yra brangiame rajone, bet visai kas kita, jei ji yra miegamajame. Be to, galite įsigyti naudotos įrangos su gražiu vaizdu ir techninėmis charakteristikomis už prieinamesnę kainą.
4. Netinkama higiena, kvapai ir nešvarumai. Svarbu stebėti objekto švarą, gartraukio veikimą ir personalo higieną.
5. Mažos išlaidos skelbimams. Kai kurie verslininkai nenori šio darbo. Svarbu nepagailėti pinigų reklamai.
6. Sezoniškumas. Vasarą mėsos paklausa mažėja, tačiau šiuo laikotarpiu paklausūs kebabai. Stabili dešrų paklausa. Produktai yra paklausūs iki Naujųjų metų.
7. Konkursas. Jei buvo atidarytas sėkmingas taškas, turėtumėte tikėtis, kad šalia atsiras konkurentas.

Finansinė dalis

Mėsinės verslo planas su skaičiavimais leidžia įvertinti prekybos pelningumą. Štai keletas pavyzdžių. Į pagrindines išlaidas įeina:

• nuoma - 60 tūkstančių rublių;
• reklama - 15 tūkstančių rublių;
• atlyginimas - 136 tūkst. rublių;
• prekių kaina - 1 milijonas 154 tūkstančiai rublių;
• apskaita - 9 tūkstančiai rublių;
• transporto paslaugos - 25 tūkst. rublių.

Pasirodo, kad iš viso reikia 1 milijono 399 tūkstančių rublių. Kasdien nedidelė parduotuvėlė parduoda apie 25 kg įvairios mėsos, kaulų, lašinių. Apytikslis pelnas yra 50 tūkstančių rublių. Pasirodo, mėnesio pelnas yra 1 milijonas 500 tūkstančių rublių.

Iš pelno atimamos išlaidos, o pasirodo 101 tūkst. Mokestis yra 15 150 rublių, o grynasis pelnas - 85 850 rublių. Pelningumas siekia 5,72%. Verslas atsiperka per 11 mėnesių.

Taigi, nemokamai pateikiamas mėsinės verslo planas su skaičiavimais leidžia įvertinti veiklos pajamas ir išlaidas. Tai padės nustatyti, ar prekyba apsimoka.