Picerijos verslo planas nuo A iki Z. Kaip atidaryti piceriją

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Kiekvieną dieną daugeliui iš mūsų savo verslo kūrimo tema tampa vis aktualesnė. Šalį nuolat drebina ekonominės krizės, nuolat tenka nerimauti, ar rytoj darbe valdžia paskelbs apie kitą atleidimą. Turėdami savo, nors ir nedidelį verslą, galite nesijaudinti dėl ateinančios dienos. Tačiau daugelis nišų šiuo metu jau užimtos, konkurencija rinkoje tokia, kad neverta kištis į tą ar kitą verslą. Nepaisant to, vis dar yra tokių segmentų, kuriuose galite pabandyti išsikovoti savo vietą po Rusijos saule. Taigi, tarkime, net nepaisant konkurencijos, picerijos atidarymas gali būti labai geras sprendimas. Kompetentingas verslo planas su visais skaičiavimais ir atsižvelgiant į situaciją rinkoje padės šio verslo pradedančiajam iš pradžių išsilaikyti, o vėliau galbūt net laimėti šias lenktynes. Tai bus aptarta mūsų apžvalgoje.

Taigi, kaip atidaryti piceriją? Toliau pateiktas verslo plano pavyzdys padėsjūs turite sudaryti savo dokumentą ir įvertinti savo stipriąsias puses.

Pasirinkimo pagrindimas

Kai kam gali kilti visiškai logiškas klausimas: „Kodėl iš tikrųjų siūloma svarstyti picerijos verslo planą? Mes atsakome. Taip, nes picos niekada nebūna per daug! Ir net jei kaimyninėje teritorijoje veikia panaši įstaiga, jūsiškis bet kokiu atveju neliks be klientų. Visi mėgsta picą! Be to, yra keli tokio plano steigimo formatai, todėl pradedančiajam verslininkui daug lengviau išsirinkti sau tinkamą. Pavyzdžiui, kuriant mažo miestelio picerijos verslo planą, protingiau būtų rinktis specializuotą mini įstaigą. Galų gale, provincijose, skirtingai nei megapoliai, paprastai yra toli gražu ne kiekvienas miestas. Ir jei, tarkime, neturite pakankamai daug pinigų, kad atidarytumėte didelę kavinę, tada prasminga apsvarstyti mažos picerijos, kuri pristato jums į namus, verslo planą. Taip, pajamos tokiu atveju bus daug mažesnės, bet tai tik pradžia. Jei viskas klostysis gerai, kas žino, gana greitai ateis momentas, kai prireiks didesnio masto picų restorano verslo plano.

Keli žodžiai apie patį dokumentą

Nepriklausomai nuo to, koks verslo planas yra kuriamas – ar planuojama atidaryti piceriją, restoraną ar kitą maitinimo įstaigą – šį dokumentą turėtų sudaryti keli skyriai, į kuriuos būtina atsižvelgti. Tai būtinai turi atsižvelgti į kai kuriuos pagrindinius elementus irkiekvienas žingsnis taip pat išsamiai aprašytas ir pateikti skaičiavimai.

Jei paimsime svarstomą picerijos verslo planą, jo parengimo pavyzdys atrodys maždaug taip. Visų pirma, turite išsamiai išstudijuoti pačią verslo idėją atidaryti šią įmonę, taip pat išanalizuoti situaciją rinkoje. Toliau kyla verslo registravimo klausimas. Čia reikia pagalvoti, kokia veikla ir mokesčių mokėjimas yra racionaliausias pasirinkimas. Po to reikia pasirinkti įstaigos formatą, o tada apskaičiuoti nuomos kainą. Kad pastarasis būtų minimalus, turite kompetentingai kreiptis į patalpų pasirinkimą. Po to verta sutelkti dėmesį į tokį klausimą kaip įdarbinimas. Čia, atsižvelgiant į plano mastą, reikia apgalvoti jo skaičių, darbo užmokestį, apskaičiuoti uniformų kainą ir tt Toliau seka įrangos sąrašo sudarymas ir poreikio įsigyti vieną ar kitą jos tipą pagrindimas.. Tada detalizuojamas reklamos kampanijos vykdymo planas, o paskutinis punktas bus pelno apskaičiavimas. Jūsų kūrybą turėtų vainikuoti išvados apie įmonės pelningumą. Arba apie jo visišką beviltiškumą.

Žinoma, šiandien galite lengvai nusipirkti arba net rasti nemokamą paruoštą picerijos verslo planą. Tačiau ne vieno šablono, nors ir gerai surašyto dokumento negalima lyginti su tuo, kuris bus sudarytas atsižvelgiant į konkrečią vietą, kurioje planuojama atidaryti verslą, taip pat į smulkius niuansus, žinomus tik pačiam būsimam verslininkui..

Kitas mesPažvelkime į picų restoranų formatų tipus, taip pat pateikime trumpą picerijos verslo planą (su skaičiavimais) kiekvienai iš jų.

Restoranas arba kavinė

Pradedančiam verslininkui vargu ar apsimoka suptis restorane, bet galite pabandyti atidaryti kavinę, jei turite reikiamą sumą sąskaitoje. Šis pasirinkimas atidarant savo piceriją yra laikomas brangiausiu, tačiau jis yra ir ekonomiškiausias. Kuriant kavinės „Pizzeria“verslo planą, visų pirma reikia turėti omenyje, kad daugiausia pinigų teks išleisti patalpų nuomai. Išlaidos, priklausomai nuo įstaigos vietos ir miesto, kurioje ji yra, gali svyruoti nuo 100 iki 300 tūkstančių rublių. Atlyginimams personalui už kiekvieną darbuotoją reikės išleisti 20-30 tūkst. O jų turėtų būti nemažai – virėjų, padavėjų, pagalbininkų, nes kavinės formatas reiškia, kad meniu yra ne tik pica, bet ir kitoks asortimentas, iki alkoholinių gėrimų. Įrangai įsigyti prireiks mažiausiai 200 000. Be to, viešųjų ryšių kampanija, kuri kukliausiu atveju pritrauks dvidešimt tūkstančių. Plius popierizmas, patalpų remontas ir kitos išlaidos. Iš viso tokio verslo atidarymui reikės mažiausiai 100 000 USD. Verslo pelningumas per mėnesį bus apie 350 tūkst., bet atsipirks maždaug po metų.

Mini picerijos verslo planas

Tokia įstaiga veikia greito maisto principu. Tai arba nedidelė mini kavinė, arba net tiesiog nuomojamas plotas prekybos centre. Tokiu atveju išlaidos bus daug mažesnės, nesnuoma bus mažesnė, o personalui nereikės daug samdyti. Kiek turite išleisti pradiniame etape, padės suprasti gerai parašytą verslo planą. Picerija išsinešimui – tai pasirinkimas, kuris padės dar labiau sumažinti išlaidas. Tai yra, tokiu atveju galite apsiriboti nedideliu plotu prekybos salėje, kuriame yra vos pora staliukų ir prekystalio, ypač išalkusiems pasiūlyti suvalgyti savo gaminį neišeinant iš kasos, o likusieji pasiima su savimi. juos. Iš principo negalima sutaupyti, o derinti abu variantus, salėje papildydami dar keletą stalų, o meniu – salotas, užkandžius, kavą ir alų. Kalbant apie išlaidas, nuomos kaštai svyruos nuo 30 iki 100 tūkstančių rublių, įrangai - nuo 120 tūkstančių, darbuotojų atlyginimai - per 30 tūkstančių. Per mėnesį galite uždirbti apie šimtą tūkstančių, o atgauti išleistą - per pusantrų metų.

Picos pristatymo verslo planas

"Picerija su pristatymu!" – taip verslininkai garsiai reklamuoja savo tariamą įstaigą. Tiesą sakant, picerijos kaip tokios nėra. Jei turite leidimus ir laikotės sanitarinių taisyklių, tokią picą galite tiesiog išsivirti savo virtuvėje, pinigus išleisdami tik galingesnei elektrinei orkaitei, maistui, reklamai ir benzinui. Tačiau su tokia klausimo formuluote daug neuždirbsi. Tačiau taikant kompetentingą požiūrį, tokia picerija, kuri pristato, laikoma biudžetiškiausiu ir tuo pat metu gana pelningu verslu. Tačiau, kad taip būtų, vis tiek reikia išsinuomoti kambarį,nors ir nedidelį, kurio nuoma kainuos apie 10-15 tūkstančių rublių, įsigyti įrangą už mažiausiai šimtą tūkstančių, samdyti keletą virėjų ir kurjerių. Apskritai atidarydami galite laikyti 10-15 tūkstančių USD. e. Ir tuo pačiu uždirbti apie 70 000 rublių. Išleistus pinigus bus galima grąžinti po dvejų metų.

Taip atrodo kiekvieno formato picerijos verslo planas. Toliau plačiau paliesime klausimus, susijusius su popierizmu, patalpų nuoma, įrangos pirkimu, personalo paieška. Galų gale, jie visi yra neatskiriama bet kurio kompetentingo verslo plano dalis.

Dokumentacija

Galite atidaryti bet kokį verslą ir dirbti sėkmingai bei be problemų tik turėdami visą leidimų paketą. Visame jų sąraše tikrai turėtų būti jūsų picerijos verslo planas.

Pirmiausia reikia įforminti savo veiklą. Taigi, tai gali būti ir individuali verslininkystė, ir akcinė bendrovė, turinti savo įstatus. Iš pradžių geriau rinktis individualų verslininką, tokiu atveju bus lengviau susitvarkyti su mokesčiais ir mažesnė atsakomybė. Taip pat reikia turėti patentą prekybinei veiklai ir licenciją verstis mažmenine prekyba, taip pat prekiauti alkoholiniais gėrimais (jei yra). Norėdami įkurdinti piceriją nuomojamame kambaryje, turėsite gauti Rospotrebnadzor leidimą. Plius išvada iš SES, kuriai papildomai reikės duoti medaus. būsimų darbuotojų knygos, patalpų nuomos sutartis, pažyma apie valstybęRegistracija. Taip pat turėsite turėti priešgaisrinės tarnybos leidimą.

Galbūt vietovėje, kurioje ketinate dirbti, reikės tvarkyti daugiau dokumentų, bet daugiau apie tai galite sužinoti vietos valdžios institucijose.

Kambarys

Patalpos nuomos klausimas turi būti sprendžiamas labai atsargiai. Pirma, reikėtų atsižvelgti į tokį momentą: priklausomai nuo picerijos tipo, jos plotas turi būti ne mažesnis kaip 50-250 „kvadratų“. Antra, jis turi atitikti tam tikrus SES reikalavimus. Neįrengtas rūsyje, yra prijungtos ir veikiančios komunikacijos, suskirstyti į zonas holui, ūkinei patalpai, virtuvei. Iš esmės paskutinę sąlygą galima įvykdyti savarankiškai atliekant remontą. Tačiau bet kuriuo atveju jums reikės kosmetinio atnaujinimo, todėl renkantis tinkamą plotą paskutinės sąlygos galima praleisti.

Vieta taip pat svarbi, nes nuo jos priklauso nuomos suma ir klientų antplūdis. Centre, žinoma, teks mokėti daugiau nei gyvenamajame rajone. Bet čia, žinoma, ne viskas taip paprasta. Jei kuriate mažo miestelio picerijos verslo planą, svarstymas apie jos įkūrimą pakraštyje reiškia nedelsiant nutraukti savo įmonę. Tokio plano nustatymas mažoje gyvenvietėje turėtų būti ten, kur yra daugiausia žmonių. O provincijos gyventojai, kaip taisyklė, plūsta į centrą. Kitas dalykas, jei atidarysite savo verslą didmiestyje. Čia yra priežastis atkreipti jūsų dėmesįnauji pastatai. O ypač pakraščiuose. Naujų namų gyventojai tokiose vietose nelepina daugybės parduotuvių. Ir daugelis nori užkąsti, o kartais net ir užkąsti, nedarydami nereikalingų gestų, kaip kelionės į artimiausią prekybos centrą. Taigi jūsų įstaiga bus naudinga. Be to, naujuose pastatuose pirmieji pastatų aukštai skirti komerciniam nekilnojamajam turtui, o nuomos kaina ten gana žema. Taigi nebus sunku rasti kažką tinkamo sau.

Įranga

Brangiausia verslo plano dalis. Žinoma, galima sumažinti išlaidas ir įsigyti atnaujintą buitinę techniką, virykles ir šaldytuvus ar naudotus, tačiau, esant galimybei, vis tiek patartina viską pirkti nauja. Visų pirma, turėsite įsigyti šaldytuvus ir kiekvienai gaminio rūšiai atskirai. Žuvis ir mėsa neturėtų būti laikomi tame pačiame įrenginyje. Taip pat reikės specialios picos orkaitės. Tešlos maišytuvas nebus nereikalingas, nepakenks turėti miltų sietelį. Teks įsigyti dar keletą stalų, taip pat specialiai skirtų picai gaminti, plius įvairius salės baldus, indus ir kitas smulkmenas. Taip pat turėsite atsižvelgti į darbuotojų uniformų išlaidas.

Personalas

Kalbant apie šį klausimą, svarbiausia, kad padavėjai būtų gerai apmokyti, o šefas yra šefas, visa to žodžio prasme, kalbant apie kulinarinį meną apskritai ir kompetentingą picų ruošimą ypač. Apskritai, kaimynų, studentų, laikinai bedarbių irkiti panašūs darbuotojai nerekomenduojami. Turėtų būti samdomi tik kvalifikuoti darbuotojai, turintys atitinkamą išsilavinimą.

Reklama

Norėdami reklamuoti savo įstaigą, turite naudoti visus įmanomus metodus. Sava svetainė, reklama radijuje, televizijoje, laikraščiuose, stulpuose. Yra galimybė – pastatykite ženklus-patarimus, kurie lankytojus nuves prie jūsų picerijos durų, pasamdykite studentus, kurie dalins lankstinukus. Ir nebūk godus. Vykdykite visokias akcijas, organizuokite nemokamas vaikų šventes, nes vaikai picą mėgsta ne mažiau nei suaugusieji. Jei ne daugiau. Laikui bėgant dėkingi klientai atsives naujų lankytojų – veiks „iš lūpų į lūpas“efektas.

Išvada

Taigi, kokias išvadas leidžia padaryti aukščiau pateiktas picerijos verslo planas? Galima sakyti, kad tokio pobūdžio veiklos prognozė gana palanki. Turėdami tinkamą požiūrį, gerai surašytą verslo planą ir turėdami tam tikrą pinigų sumą, galite sukurti visiškai perspektyvią įmonę. Taip, žinoma, konkurencija rinkoje yra gana didelė, tačiau tai visiškai nereiškia, kad vieni gali parduoti picą, o kitiems nepasiseks. Iš pradžių galite išbandyti savo jėgas organizuodami nedidelę piceriją, kuri pristato jums į namus, tada išplėsti ir atidaryti mini kavinę, o tada visiškai suptis restorane. Svarbiausia tikėti savimi ir turėti pradinį kapitalą. Ir jums jo prireiks pradžioje – priklausomai nuo pasirinkto formatopicerijos – nuo penkiolikos iki dviejų šimtų tūkstančių dolerių.