2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34
Virtuvės darbuotojas – tai žmogus, dirbantis virtuvėje, bet ne virėjas, o jo padėjėjas. Tuo pačiu toks darbuotojas turi turėti tokius pačius įgūdžius ir žinias kaip ir pats virėjas. Šio specialisto darbo vieta – maitinimo padalinio gamybiniai cechai (derliaus nuėmimas arba paruošimas), ūkinės patalpos, plovyklos, šaldymo cechai. Virtuvės darbuotojo darbo pareigos maitinimo įstaigoje gali būti įvairios.
Specialisto profesija
Kuo daugiausiai specializuojasi tokio darbuotojo veikla, galima nustatyti jau iš pavadinimo. Visas specialisto darbas atliekamas virtuvėje. Virtuvės darbuotojai padeda virėjui ruošti maistą. Jie taip pat turi savo uniformą. Jis gali būti toks pat kaip vyriausiojo virėjo arba kitoks (tai nustato įmonės vadovas).
Vieni virėjai negali visko suspėti ir paruošti maisto visiems lankytojams. Štai kodėl pagalbininkai yra tokie svarbūs virtuvėje. Tačiau bet kuris virtuvės darbuotojas turi juridinę teisę į galimąkarjeros pakilimas iki virėjo, o kai kuriais atvejais ir virėjo pareigų. Įprastai tokia veikla užsiima darbuotojai be išsilavinimo ar studentai, kol mokosi mokymosi įstaigoje – ateityje tai bus geras pagrindas pretenduoti į restoraną labai apmokamoms pareigoms užimti. Šiuo metu šios profesijos specialistas jau tiksliai žinos, ko iš jo reikalaujama, ir atliks visus darbus efektyviai.
Pareigos ir reikalavimai
Pareigybės aprašymas - dokumentas, kurio nuostatų ir taisyklių privalo laikytis kiekvienas virtuvėje savo veiklą vykdantis darbuotojas. Griežtai draudžiama pažeidinėti instrukcijos nuostatas, nes už tai gali būti skiriamos įvairios baudos iki atleidimo iš darbo imtinai.
Tokia darbo veikla yra susijusi su darbo profesijomis. Į šias pareigas leidžiama priimti tik baigusius mokslus ir įgijusius profesinį išsilavinimą. Tai gali būti pradinio lygio. Taip pat darbuotojo išsilavinimas gali būti pagrindinis bendrasis. Darbo patirtis šiuo atveju nevaidina, todėl į pareigas gali būti paimtas asmuo, kuris niekada neturėjo patirties tokiomis sąlygomis. Šiuo atveju pagrindinė vadovo sąlyga bus specialaus mokymo praėjimas, kuris padės priprasti prie gamybos ir greitai įsilieti į darbo ritmą.
Tik įmonės direktorius gali priimti ir paskirti į tam tikras pareigas. Jis surašo specialų įsakymą, kuris duodamas darbuotojui pasirašyti.
Svarbūs dokumentai
Išskyrussusipažinęs su pareigybės aprašymu, virtuvės darbuotojas privalo laikytis šių dokumentų nurodymų:
- sanitarinės taisyklės ir nuostatai;
- saugumas darbe;
- saugos taisyklės;
- gaisrinės saugos taisyklės;
- darbo sutartis;
- įmonėje galiojančios pagrindinės taisyklės ir nuostatai;
- vadovavimo įsakymai ir reikalavimai.
Pagrindinės virtuvės darbuotojo pareigos, pagal instrukcijas, yra tam tikrų įgūdžių ir šių apibrėžimų išmanymas:
- patiekalų pavadinimai;
- pagrindinio inventoriaus pavadinimai;
- darbo įrankių pavadinimai;
- galimybė naudoti visus prietaisus ir įrangą gaminant maistą;
- mokėkite atidaryti konteinerius;
- žinok, kaip atidaryti išsaugojimą;
- galėti savarankiškai įjungti ir išjungti elektrinius katilus, virykles ir orkaites;
- galėti naudotis šiluminiais prietaisais;
- gebėti išlydyti viryklę;
- prisiminkite darbui taikomas taisykles;
- galėti naudoti asmenines apsaugos priemones;
- galėti nustatyti, kur yra gerų produktų, o kur pasibaigęs galiojimo laikas;
- laikykitės dalykinio etiketo taisyklių;
- atidžiai išstudijuokite pareigybės aprašymą;
- gebėti atsargiai gabenti krovinius;
- žinok gamybos signalą.
Pagrindinės darbuotojo užduotys
Vykdydamas darbo veiklą, darbuotojasturi atlikti daugybę užduočių.
Pagrindinės virtuvės darbuotojo pareigos valgomajame:
- gabenti pusgaminius ir žaliavinius gaminius į gamybos cechą;
- atidaryti įvairius indus, puodus, maišelius maistui;
- atsargiai atidarykite konservuotus maisto produktus jų nepažeisdami;
- iškrauti prekes iš konteinerių;
- pristatykite prekes iš vienos parduotuvės į kitą;
- užpildykite boilerius vandeniu;
- dėk produktus ant paskirstymo stalo;
- įjunkite šiluminius prietaisus;
- padėkite pietų padėklus ant konvejerio;
- padėkite indus ir stalo įrankius ant stalo;
- išvalykite maisto atliekas;
- uždarykite visas lėkštes, stiklines ir puodus virtuvėje;
- atidžiai stebėkite savo darbo vietą, reguliariai ją valykite;
- užpildykite patvirtinamuosius dokumentus.
Koks turėtų būti darbuotojas
Visi reikalavimai, kuriuos tokiems specialistams kelia vadovybė, yra gana paprasti. Bet kuris lyderis nori savo komandoje matyti tikrai vertus darbuotojus.
Yra keletas privalomų savybių, kurias turi turėti kiekvienas virtuvės darbuotojas. Virtuvės darbuotojo pareigos:
- būk švarus;
- aiškiai atlikite savo darbą;
- sutvarkykite darbalaukį;
- išsiskiria fizine ištverme;
- rasti bendrą kalbą su komanda;
- gebėti susikaupti;
- manifestaskūrybinės savybės.
Tokios savybės ir bruožai padės greitai įsilieti į gamybos procesą, todėl yra gana svarbūs. Be asmeninių savybių, darbuotojas taip pat turi turėti visas reikiamas žinias.
Kam darbas neskirtas
Ne visi gali gauti darbą šiai, kaip ir bet kuriai kitai pareigybei.
Remiantis instrukcijomis, yra tam tikros žmonių grupės, kurioms draudžiama įsidarbinti pagal šią specialybę:
- alergiški žmonės;
- darbuotojai, turintys neuropsichiatrinių sutrikimų;
- turintiems tam tikrų raumenų ir kaulų sistemos problemų;
- žmonės, sergantys širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis;
- turintiems klausos ar regėjimo sutrikimų.
Virtuvės darbuotojas per dieną daug vaikšto, labai pavargsta, o tai vargina fiziškai. To negalima pasakyti apie virėjus, kurie savo darbo vietoje gali stovėti visą dieną. Galima tiksliai nustatyti, kad toks darbas yra gana sunkus fiziškai ir morališkai. Prieš pradėdami dirbti tokiose pareigose, svarbu tinkamai subalansuoti savo jėgas ir būti pasiruošusiems sunkiai dirbti.
Rekomenduojamas:
Kas yra nešėjas: kvalifikaciniai reikalavimai, pareigos
Ar kada pagalvojote, kad registratūroje jus sutikęs asmuo ne tik sumoka už kambarį ir duoda raktus, kai įsiregistruojate viešbutyje ar užeigoje? Tiesą sakant, jo pareigų sritis yra daug platesnė, nei gali atrodyti. Perskaitykite straipsnį ir įsitikinkite patys
Sekretorė mokykloje: pareigos, pareigybių aprašymai, darbo sąlygos
Darbas konkrečioje pozicijoje apima tam tikros veiklos, kurią atlieka samdomas darbuotojas, atlikimą. Sekretoriaus pareigos mokykloje yra neatsiejama šias pareigas einančio asmens pareigybės aprašymo dalis. Šio dokumento pagalba galite aiškiai išdėstyti ne tik pareigų apimtį, bet ir kitus profesinės veiklos aspektus
Odontologo padėjėjas: pareigos, darbo reikalavimai, pareigybių aprašymai
Odontologijoje darbo keturiomis rankomis praktika yra populiariausias ir patogiausias gydytojo ir jo padėjėjo sąveikos formatas, todėl šia kryptimi užsiimančiose klinikose įdarbinimo agentūros stengiasi įdarbinti patyrusius ir patikimus darbuotojus, o ne tik gydytojų pareigoms užimti, bet ir į laisvas jaunesniojo medicinos personalo vietas. Kokios yra odontologo padėjėjo pareigos, ką jis veikia darbo vietoje, kokias teises turi ir kokia jo atsakomybė – išsami informacija straipsnyje
Konduktoriaus pareigos: pareigybių aprašymai, teisės, darbo maršrute ir traukinio sustojimo metu taisyklės
Traukinio konduktoriaus profesiją dažnai renkasi tie, kuriuos vilioja galimybė keliauti ir įgyti naujos patirties. Per darbo pamainą tenka stebėti nuolatinį už lango mirgančių peizažų kaitą. Dirigento darbas – tai nuolatinis bendravimas su žmonėmis. Kiekviena kelionė atneša naujų keleivių. Jums nereikia nuobodžiauti. Tačiau priimant galutinį sprendimą reikia pasidomėti, kokias pareigas turi atlikti dirigentas
Finiser – kas tai Pareigybių aprašymai, laisvos darbo vietos, darbo privalumai ir trūkumai
Apdailininkas yra viena geidžiamiausių specialybių statybos pramonėje. Be jo neįmanoma atlikti kokybiško remonto. Tik iš pirmo žvilgsnio šis darbas gali atrodyti paprastas ir nereikalaujantis. Jei apdailininkas turi nemažą patirtį ir nepiktnaudžiauja žalingais įpročiais, jis bus paklausus rinkoje. Ir tai reiškia vertingas materialines premijas
