Alaus šaldytuvas: specifikacijos, instrukcijos

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Alaus verslas klesti daugelį amžių, o pasaulyje yra keli milijonai alaus mėgėjų. Tačiau tarp jų vargu ar yra vienas, kuris mieliau geria šį gėrimą šiltą. Specialistai mano, kad į taurę pilamo alaus temperatūra turi būti +4 °C + 6 °C ribose, o prie išėjimo iš taros – apie +2 °C. Alaus šaldytuvas – tai įrenginys, skirtas palaikyti priimtiną pilstomo alaus temperatūrą, kuriai esant visiškai atsiskleidžia išskirtinės gėrimo skonio savybės. Tai privalomas ir labai svarbus alaus įrangos elementas, nesvarbu, ar jis įrengtas stacionarioje patalpoje, ar gatvės prekybos vietoje. Rinkoje yra keletas aušintuvų tipų ir daugybė modelių. Jie skiriasi dizainu, kaina, o svarbiausia – veikimo principu. Kurį pasirinkti, kad nemokėtumėte papildomų pinigų ir nesugadintumėte verslo, rašoma mūsų straipsnyje.

Klasifikacija

Prieš kiekvieną, kuris nusprendžiaorganizuoti verslą prekiaujant alumi, tikrai kils klausimas, kokį alaus šaldytuvą įsigyti. Nepaisant plataus šių įrenginių markių ir modelių asortimento, juos galima suskirstyti į du tipus pagal montavimo vietą:

1. Per didelis stovas.

2. Underrack.

Yra ir prietaisų, vadinamų kegeratoriais, tačiau jie dažniausiai naudojami nedideliam kiekiui (iki 2 statinių) brangaus ir elitinio alaus atvėsinti. Aušinimas juose per kelias valandas pasiekia projektinę temperatūrą.

Antra klasifikacija pagrįsta veikimo principu. Čia taip pat yra tik dviejų tipų aušintuvai:

- tekantis (liaudiškai vadinamas šlapiu);

- sausas.

Panagrinėkime kiekvieną tipą išsamiai.

Underrack

Šis alaus aušintuvas, kaip rodo pavadinimas, yra visam laikui po baru. Pagal konfigūraciją šio tipo įrenginiai yra horizontalūs ir vertikalūs. Jų dorybės:

- didelis našumas (iki 350 litrų per valandą);

- galimybė vienu metu atvėsinti iki 20 alaus;

- didelė galia;

– likusi laisva vieta ant baro prekystalio.

Po stove esančių aušintuvų trūkumas yra įspūdingas jų dydis.

Tokius agregatus tikslinga naudoti įstaigose, kuriose pilamas didelis kiekis alaus ir ne vienos, o kelių rūšių.

Jų darbo principas neįprastai paprastas. Alus laikomas statinėse patalpose palaikomoje temperatūroje. Per žarnas patenka į aušintuvą, o iš ten – į išpilstymąkolona, kur yra speciali svirtis (kranas). Kai paspausite, gėrimas pradeda pilti į taurę.

Rinkoje yra daug skirtingų gamintojų po stove esančių aušintuvų modelių. Kainų kategorijoje patraukliausi kiniški įrenginiai, tačiau, vartotojų atsiliepimais, jie nepasižymi pakankamai aukšta kokybe. Tarp palyginti nebrangių, bet gerai pasiteisinusių aušintuvų yra „Nord“, „Yantar“, „Typhoon“, „Pegasus“, „Umka“prekės ženklai.

Per stovą

Šio tipo alaus šaldytuvas dedamas tiesiai ant baro.

Jo dorybės:

- kompaktiškumas;

- išpylimo kolonos nebuvimas kaip nereikalingas (kai kuriuose grožio instaliacijų modeliuose ji išsaugoma);

– greitas ir paprastas montavimas.

Trūkumu galima laikyti mažą našumą ir galią, todėl tikslingiau naudoti aušintuvus ant lentynos, kai alus parduodamas nedideliu asortimentu (iki 4 rūšių) ir nedideliais kiekiais (iki 50 litrų vienam). valanda).

Srautas per

Šiandien populiariausias alaus šaldytuvas. Nuotraukoje parodytas jo dizainas, kurį sudaro du pagrindiniai komponentai - kompresoriaus dalis ir vandens vonia. Pirmoje dalyje yra kompresorius (schemoje jis numeris 1), ventiliatorius (Nr. 2), kondensatorius (Nr. 9), freono linijos (Nr. 10) ir droselis (Nr. 11). Vonioje yra gyvatukai su alumi (Nr. 6), garintuvas (Nr. 7), ledo bankas (Nr. 8), maišytuvo siurblys (Nr. 3) ir papildomo aušinimo linija (Nr. 4). Šis elementas yra labai svarbus, nes alusžarnos, išeinančios iš aušintuvo vonios, gali spėti gerokai įkaisti prieš patekdamos į stiklą, o tai ypač svarbu, kai aušintuvas yra dideliu atstumu (daugiau nei 3 metrai) nuo išpylimo taško. Tokiais atvejais reikalinga pakankama alaus žarnų šilumos izoliacija ir papildomas aušinimo įrenginys. Jei to nepaisysite, klientas gaus ne tik pakankamai š altą, bet ir daug putojantį gėrimą. Srauto tipo prietaisų veikimo principas – gėrimą atvėsinti nuolat cirkuliuojančiu vandeniu, š altnešiu ar ledu.

Veikimo principas

Paprasta surinkti linijinį alaus šaldytuvą. Instrukcijoje rašoma, kad tam reikia ant įrenginio laikiklio platformos sumontuoti kompresorių, ventiliatorių, kondensatorių, po kurio jie sujungiami su variniais vamzdžiais litavimo būdu. Siekiant didesnio patikimumo, šios vietos turėtų būti už vonios ribų. Toliau aušintuvas pripildomas š altnešio ir išbandomas įrenginys, kurio indikatorius yra alaus temperatūra išpilstymo metu.

Prietaiso veikimo principas yra toks: š altnešis (pavyzdžiui, freonas) patenka į kompresorių, kur yra stipriai suspaudžiamas (slėgis padidėja nuo 5 iki 25 atmosferų). Tuo pačiu metu jis įkaista iki maždaug 80 ° C. Tokios karštos dujos patenka į kondensatorių, kurį nuolat pučia ventiliatorius. Dėl to š altnešis atvėsta ir virsta skysta būsena. Kitame etape jis persikelia į droselio įtaisą (specialų vamzdelį, vadinamą kapiliaru). Po to aušinimo skysčio slėgissumažėja dėl padidėjusio frenoprovodo skersmens. Š altnešio temperatūra taip pat nukrenta, ir jis pradeda pereiti į dujinę būseną. Tokia forma jis patenka į garintuvą, kur dėl virsmo iš skysčio į garus labai atvėsina alumi ritinius plaunantį vandenį. Baigęs savo misiją, freonas vėl patenka į kompresorių.

Srauto aušintuvų privalumai:

- patikimumas;

- efektyvumas;

- lengva įdiegti;

- maža kaina;

– alaus kokybė nepablogėja (nėra anglies pertekliaus).

Trūkumai:

- neįmanoma reguliuoti gėrimo išleidimo temperatūros;

- per ilgas (iki 5 valandų) paruošiamasis etapas;

- poreikis periodiškai keisti vandenį vonioje.

Sausas

Pastaraisiais metais sauso tipo alaus šaldytuvai tapo vis populiaresni. Aiškios jų stipriosios pusės yra šios:

- kompaktiškumas;

- greitas gėrimo aušinimas;

- trumpos trukmės (tik 15-25 min.) pasiruošimas darbo pradžiai;

– procesas be triukšmo.

Trūkumai:

- didesnė kaina nei srauto aušintuvai;

- padidėjęs energijos suvartojimas;

- nesugebėjimas sukurti ledo banko.

Dizainas ir veikimo principas

Sauso tipo aušintuvai veikia beveik taip pat, kaip srauto tipo aušintuvai, todėl jų konstrukcija nedaug skiriasi. Pagrindinis skirtumas yra tas, kad šiuose įrenginiuose vietoj vandens dažniausiai naudojamas metalasaliuminio lydiniai. Tai aiškiai parodo aukščiau pateikta diagrama, kur skaičius 8 žymi metalinį bloką.

Šilumos perdavimas sausuose aušintuvuose yra tiesioginis, tai yra, visa įrenginio galia nukreipiama tiesiai į ritėse esantį alų. Šio tipo agregatų konstrukcinė ypatybė yra ta, kad alaus aušintuvo prijungimas atliekamas be galimybės prijungti papildomo aušinimo kontūrą. Todėl patartina naudoti tokį įrenginį, kuriame gėrimas parduodamas nedideliais kiekiais, be to, pildymo taškas yra šalia paties aušintuvo.

Typhoon alaus aušintuvas

Panagrinėkime šį prekės ženklą išsamiau, nes jis yra neabejotinas lyderis tarp analogų. Aušintuvus „Typhoon“gamina gamintojas UBC Group. Svarbu, kad įmonė užsiima ne tik naujų modelių šaldymo įrangos kūrimu, bet ir savo produkciją parduoda tiesiogiai, be tarpininkų, kas leidžia nustatyti kainas be nereikalingų antkainių. Alaus šaldytuvai „Typhoon“yra kelių modelių, priklausomai nuo alaus tūrio litrais, kurį įrenginys sugeba atvėsti per valandą. Tarp jų „Typhoon 50“yra kompaktiškiausias pratekančio alaus aušintuvas. Aparato charakteristikos yra tokios: jis yra kubo formos, ilgis ir plotis 45, aukštis 50 cm Tuo pačiu metu įrenginio masė yra tik 33 kg (be vandens), o tuo pačiu metu gali atvėsinti 2 rūšių alų. Galingiausias šioje serijoje yra Typhoon 220. Jis gali vienu metu atvėsinti iki 14 alaus, tačiau paruošimas darbui trunka mažiausiai 6,5 valandos. Be šių dviejų modelių,įmonė gamina „Taifūnus“, kurių našumas yra 75, 90, 120 ir 160 litrų gėrimo per valandą. Priklausomai nuo modelio, šie aušintuvai gali būti naudojami tiek didelėse stacionariose patalpose, tiek mažose pilstomo alaus pardavimo vietose.

Aušintuvų veikimo klaidos

Praktika rodo, kad jei laikomasi instrukcijų, įranga tarnaus ilgai. Dažniausios klaidos yra šios:

1. Pratekantis alaus aušintuvas pradėtas eksploatuoti be vandens vonioje.
2. Įrenginys yra per kompaktiškai, tai yra, atstumas nuo jo sienų iki kitų objektų yra mažesnis nei 150 mm (dėl to nėra oro cirkuliacijos, todėl aušintuvas perkaista).
3. Nepaisoma dizaino režimo, pagal kurį turi veikti termostatas, todėl alus peršaldomas. Tokią klaidą dažnai daro darbuotojai, norėdami padidinti įrenginio našumą esant didžiausioms apkrovoms. Dėl to iš maišytuvo gali tekėti tik putos.

Taip pat yra keletas grynai techninių klaidų, susijusių su netinkamu įžeminimu, netinkamai parinktais ilginamaisiais laidais ir įrangos nesugebėjimu dezinfekuoti.

Kad išvengtumėte problemų parduodant alų, turite tiksliai laikytis instrukcijų, pateiktų su kiekvienu aušintuvo modeliu.