Verslo planas: greitas maistas nuo nulio. Veiksmai ir etapai, numatomos išlaidos ir atsipirkimas

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Maitinimo verslas visada aktualus. Daugelis trokštančių verslininkų dažnai patys pasirenka greito maisto pramonę. Pagrindinė tokio pasirinkimo priežastis – nuolat auganti restoranų produktų paklausa, taip pat maža savikaina verslo pradžioje. Net ir didelė konkurencija čia nelabai trukdys. Pagrindinė sėkmingos pradžios sąlyga – gerai parašytas greito maisto verslo planas. Kviečiame šiek tiek išsamiau susipažinti su tokio verslo atidarymo skaičiavimais ir ypatumais.

Verslo registracija

Taigi, ką apie tai reikia žinoti? Bet kuriame greito maisto kavinės verslo plane turėtų būti toks etapas kaip registracijos veiksmai. Būtina registruotis mokesčių inspekcijoje. Pradedantiesiems nereikia iš karto atidaryti LLC, pakaks individualaus verslininko. Daugumapageidaujama apmokestinimo sistema yra STS.

Taip pat labai svarbu išduoti įrangos atitikties sertifikatus ir gaminių kokybę patvirtinančius dokumentus. Verta prisiminti sanitarinės inspekcijos ir priešgaisrinės tarnybos leidimus.

Pasirinkite kambarį

Kas dar turėtų apimti verslo planą? Greitas maistas apima mažo kambario ar kiosko buvimą. Tokiu atveju turite pasikliauti keliais veiksniais vienu metu:

• produkto sezoniškumas;
• pradinė investicija;
• siūlomas įsisteigimo lygis.

Paprastai pradiniame etape finansinės investicijos yra minimalios. Tokiu atveju mažai tikėtina, kad galėsite išsinuomoti patalpas prekybos ar pramogų centre. Tam reikės didelių finansinių išlaidų. Įrengti mobilųjį kioską gatvėje tokiu atveju būtų kompetentingesnis sprendimas. Svarbiausia čia pasirūpinti, kad jūsų maitinimo punktas būtų matomas iš visų pusių, kad būtų galima lengvai privažiuoti ar privažiuoti. Geriausia rinktis vietą su geru eismu. Miegamųjų vietų patartina nesirinkti. Dažniausiai žmonės čia renkasi naminį maistą, o ne greitą maistą. Ideali vieta kioskui įrengti būtų parkas arba viešojo transporto stotelė. Tokiu atveju konkurencija tik prisidės prie klientų antplūdžio. Kuriamas tam tikras maisto aikštelės ar valgomojo zonos panašumas.

Franšizės verslo ypatumas yra tas, kad nustatoma jūsų maitinimo taško vietos pasirinkimasfranšizės davėjas. Franšizės sąlygos ne visada leidžia atidaryti prekybos vietą tiesiog gatvėje. Be to, kai kurių prekių ženklų kavinėms reikalingos sąlygos, susijusios su mažmeninės prekybos ploto dydžiu.

Įrangos pirkimas

Į ką dar atsižvelgti rašant gatvės greito maisto verslo planą? Vienas iš daugiausiai kapitalo reikalaujančių dalykų – įrangos pirkimas. Siekiant sumažinti išlaidas, reikėtų numatyti galimybę bendradarbiauti su stambiais gėrimų gamintojais. Daugelis įmonių teikia šaldymo įrangą nemokamai arba palankiomis sąlygomis. Pagrindinė sąlyga – šaldytuve turi būti pateikiami tik prekės ženklo, su kuriuo bendradarbiaujate, produktai.

Prieš įsigydami įrangą maitinimo punktui atidaryti, turite nuspręsti dėl prekių asortimento. Jei pagrindinis dėmesys bus skiriamas blynams, tuomet prireiks profesionalaus blynų keptuvės, jei ant vaflių – vaflinės. Dideliam patiekalų asortimentui reikalingi specialūs prietaisai, kurie gerokai padidins maitinimo punkto atidarymo išlaidas. Be to, toks greito maisto restoranas su daugybe prekių gali tapti beveidis.

Paruoštas greito maisto verslo planas su skaičiavimais paprastai apima tokį mašinų sąrašą:

• šaldytuvas ir šaldiklis;
• mikrobangų krosnelė;
• terminė vitrina;
• virdulys;
• kavos aparatas;
• virimo reikmenys;
• pjovimo įrankiai;
• servavimo reikmenys (vienkartiniai arba porcelianiniai);
• eksploatacinės medžiagos: dantų krapštukai, servetėlės, rankšluosčiai, buitinė chemija;
• kasos aparatas.

Jei planuojate atidaryti restoraną, kuriame patiekalai patiekiami ant porceliano indų, taip pat turėsite nusipirkti indaplovę.

Franšizės privalumai

Ką reikia apie tai žinoti? Daugelis trokštančių verslininkų domisi, kaip atrodo franšizės greito maisto restoranų verslo planas. Pagrindinis šio pasirinkimo bruožas yra tas, kad franšizės davėjas bando pritraukti pirkėjus specialiu „gudrumu“. Maitinimo srityje dažniausiai statomas dalykas, ko dar niekas nesiūlė. Šiuo atveju franšizės verslo įsigijimas apima patentuotos įrangos naudojimą. Paprastai franšizė yra paruoštas verslas iki galo. Verslininkui nereikia sukti galvos, kaip pačiam susirasti reikiamą įrangą. Į franšizės kainą paprastai įeina pilnai įrengtas, paruoštas pardavimo vieta.

Asortimentas

Apie ką dar reikėtų pagalvoti prieš atidarant greitąjį maistą ant ratukų? Maitinimo punkto verslo planas gali būti sudarytas tik nusprendus dėl pagrindinio įstaigos kurso. Kaip minėta anksčiau, geriau statyti už atskirą produktą ir pateikti jį kaip savotišką įstaigos ypatybę. Tai ženkliai padidins verslo savininko sėkmės tikimybę ir ateityje gali būti net jos pradžianuosavas prekės ženklas. Daugelis žinomų tinklų išgarsėjo savo naujovėmis maitinimo srityje. Tai gali būti net stilingas dizainas ar neįprasta gaminimo technologija. Taip pat prasminga pagalvoti apie neįprastas vienkartines greito maisto pakuotes.

Įdarbinimas

Nedidelės maitinimo įstaigos darbuotojai gali būti apriboti iki vieno asmens. Jo užduotys gali apimti gaminių paruošimą ir pakavimą, mokėjimų iš klientų gavimą, taip pat įrangos ir technikos priežiūrą. Esant poreikiui, personalas ateityje gali būti padidintas iki 2-3 žmonių. Į darbuotojų pasirinkimą reikia žiūrėti ypač atsakingai. Rekomenduojama į darbą priimti vidutinio amžiaus moteris, nes šiai kategorijai būdingas didelis atsakingumas.

Jei planuojate įtraukti ir pristatymo į namus paslaugas, tokiu atveju turėsite samdyti atskirą darbuotoją – jaunuolį su asmeniniu automobiliu. Tai padės išvengti išlaidų, susijusių su automobilio pirkimu.

Franšizės verslas nustato apribojimus įmonės darbuotojų skaičiui ir išvaizdai. Dažniausiai tokiam darbui reikalingi jauni patrauklūs darbuotojai. Taip pat paprastai reikalinga uniforma.

Nepriklausomai nuo verslo formos, maitinimo punkto darbuotojai privalo turėti sanitarinę knygelę, taip pat palaikyti švarą ir tvarką darbo vietoje.

Reklamos kampanija

Kaip tinkamai reklamuotigreito maisto išparduotuvė? Į parengtą verslo planą būtinai turi būti įtrauktos skatinimo išlaidos. Tai apima iškabų, reklaminių antraščių, juostelių ir kitų reklaminių produktų įrengimo išlaidas. Be to, lėšų reikės uniformoms įsigyti ir firminių pakuočių užsakymui. Meniu taip pat rekomenduojama kurti firminiu stiliumi.

Finansinis planas

Šiam aspektui reikėtų skirti ypatingą dėmesį. Apsvarstykite apytiksles išlaidas, susijusias su kiekvienu verslo valdymo etapu:

• Įmonės registracija - 15 tūkstančių rublių.
• Patalpų pertvarkymas - 80 tūkstančių rublių.
• Patalpų apdaila - 200 tūkstančių rublių.
• Baldų ir interjero daiktų pirkimas - 650 tūkstančių rublių.
• Remontas - 400 tūkstančių rublių.
• Vaizdo stebėjimo kamerų ir priešgaisrinės saugos įrangos įrengimas - 5 tūkst. rublių.
• Virtuvės įrangos pirkimas ir montavimas - 800 tūkstančių rublių.
• Atsargų pirkimas - 250 tūkstančių rublių.
• Oficialios programinės įrangos „Apskaitos sistema“pirkimas – 125 tūkst. rublių.
• Terminų pirkimas (8 vnt.) - 80 tūkstančių rublių.
• Darbuotojų išsilavinimas - 80 tūkstančių rublių.
• Reklamos kampanijos kaina – 75 tūkst. rublių.
• Išlaidos tolimesnei verslo plėtrai - 2 milijonai rublių.
• Bukletų ir meniu spausdinimas ir dizainas - 75 tūkst. rublių.
• Produktų pirkimas pradiniame etape - 200 tūkstančių rublių.
• Kitos išlaidos - 150 tūkstančių rublių.

Taigi, norėdami įgyvendinti savo restorano kūrimo verslą, turėsite investuoti į5 185 000 rublių suma. Pradinės išlaidos neabejotinai turėtų apimti projekto vykdymo išlaidas, kol bus pasiektas lūžio taškas. Šiame pavyzdyje buvo svarstomas brangiausias variantas - stacionarus maitinimo restoranas greito maisto formatu. Jei ketinate atidaryti mobilųjį mobilųjį kioską, išlaidos bus daug mažesnės.

Atpirkimas

Greito maisto rinką šiandien galima pavadinti perpildyta pasiūlymų. Kiekvienas verslininkas galės pasirinkti sau tinkamiausią verslo formą. Pradinis kapitalas gali svyruoti nuo 200 tūkstančių rublių iki kelių milijonų dolerių. Greito maisto restorano atidarymo verslo plane būtinai turi būti pateiktas pagrindinių išlaidų sąrašas, pvz., įrangos įsigijimas, reklaminė medžiaga, uniformų pirkimas ir kt.

Ar toks verslas yra pelningas? Čia daug kas priklauso nuo prekybos vietos vietos, taip pat nuo prekės ženklo reklamavimo. Vykdant franšizės verslą taip pat verta prisiminti, kad reikia mokėti vienkartinį mokestį. Jis gali pasiekti 25 % pajamų.

Biudžeto parinktis

Kaip atidaryti maitinimo punktą su minimaliomis išlaidomis? Koks turėtų būti greito maisto verslo planas? Biudžeto varianto tokiai įmonei atidaryti pavyzdyje numatomos išlaidos svyruoja nuo 140 tūkstančių rublių. Į kainą įeina įmonės registravimo, įrangos įsigijimo ir paprastos reklamos kampanijos vykdymo išlaidos. Tokio taško išlaikymui kas mėnesį taip pat reikės apie 130 tūkstančių rublių.rublių. Šios sumos reikės darbo užmokesčiui mokėti, produkcijai įsigyti, taip pat patalpų nuomai. Grynasis pelnas galiausiai bus apie 30 tūkstančių rublių. Tokia įmonė atsipirks maždaug per metus.

Išvada

Šioje apžvalgoje išsamiai išnagrinėjome, kokie daiktai turėtų būti įtraukti į greito maisto restorano verslo planą. Pagrindiniai išlaidų punktai priklauso nuo pasirinktos įstaigos formato, taip pat nuo verslo vykdymo formos. Daugelis šiandien svarsto galimybę atidaryti franšizės verslą, nes tokiu atveju verslininkas gauna tam tikrą pagalbą. Tačiau gali būti didelių apribojimų, susijusių su vietos pasirinkimu, personalo atranka ir siūlomų produktų asortimentu.