Kavinė – kas tai? Kavinės atidarymo verslo planas

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Kavinė yra viena iš maitinimo įstaigų rūšių, kuri atneša stabilų ir didelį pelną su minimaliomis kapitalo investicijomis verslo pradžiai. Todėl daugelis trokštančių verslininkų galvoja apie savo kavinės atidarymą, tačiau nežino, nuo ko pradėti. Kaip atidaryti kavinę nuo nulio, ir bus aptarta toliau.

Pirmieji žingsniai

Bet kurio verslo atidarymas prasideda nuo visų skaičiavimų ir strateginio planavimo. Tai galite padaryti patys arba pasinaudoti profesionalų paslaugomis. Šiandien yra daugybė organizacijų, pasirengusių padėti reklamuoti verslą. Kai kavinės verslo planas bus paruoštas, galite pradėti registruoti verslą. Galite vykdyti savo veiklą kaip individualus verslininkas arba įregistruoti LLC.

Po to turėsite nuspręsti dėl mokesčių sistemos. Pirmaisiais veiklos etapais geriau teikti pirmenybę UTII, nes tokiu būdu galite gauti lengvatų ir sumažinti mokesčius. Jei nėra galimybės dirbti su šia sistema, tokiu atveju supaprastinta mokesčių sistema bus idealus sprendimas.

Kavinių tipai

Valgykla labaiuniversalus pasirinkimas verslo maitinimo srityje. Tai galima padaryti keliais formatais. Iki šiol kavinė, kurios nuotrauką galima pamatyti mūsų medžiagoje, yra šių tipų:

• Gatvės šeimyninė kavinė – Europos šalyse itin paplitęs formatas, mūsų šalyje sulaukiantis didžiulio populiarumo. Išskirtinis tokios įstaigos bruožas – nuostabi, šilta ir atsipalaidavusi atmosfera, taip pat geros kokybės maistas už prieinamą kainą.
• Tinklo formatai. Daugelis verslininkų nori atidaryti kavinę ne patys, o franšizės pagrindu. Išeina kiek brangiau, tačiau pirkdami franšizę gausite ne tik teisę naudotis prekės ženklu, bet ir standartizuotas verslo technologijas, paruoštus valgiaraščius, maisto tiekėjus bei pagalbą atidarant ir paleidžiant projektą, kas sumažina bet kokį galima rizika.

• Vaikų kavinė – dar viena labai populiari maitinimo įstaiga, skirta vaikams. Tokios įstaigos bruožas yra originalus meniu, taip pat žaislų ir atrakcionų, kuriuos vaikai gali žaisti be jokių apribojimų, buvimas. Kaip rodo statistika, tokios kavinės yra labai populiarios, todėl jos gali būti naudingos verslininkams, kurie neturi daug tokio verslo valdymo.
• Teminė kavinė – tai revoliucinis formatas, skirtas maitinimo įstaigoms vidaus rinkoje. Tokios kavinės turi tam tikrą temą, pvz.muzikos, sporto ar literatūros kūrinių ir pritraukti lojalių klientų, kurie užtikrina stabilias pajamas.

Į kavinės formato pasirinkimą reikėtų žiūrėti labai atsakingai, nes tai vienas esminių faktorių, nulemsiančių viso verslo tolimesnį likimą. Atminkite, kad klientai visada turėtų jaustis patogiai.

Kur galiu gauti pinigų kavinės atidarymui?

Kavinės atidarymas yra susijęs su gana didelėmis finansinėmis išlaidomis. Jei turite reikiamą sumą, problemų nekils, tačiau jei neturite savo kapitalo, turėsite jį pritraukti iš išorės. Tai galima padaryti įvairiais būdais, tarp kurių dažniausias yra banko paskola. Tačiau bankas pinigus skolina už gana dideles palūkanas, todėl paskola nėra pati geriausia išeitis. Be to, gauti didelę paskolą iš finansų įstaigų nėra taip paprasta.

Jei turite verslo planą, galite pabandyti pritraukti finansavimą iš investuotojų, kurie visada pasiruošę investuoti į pelningą verslą, kavinę ir kitus įdomius projektus.

Be to, nepamirškite apie draugus ir giminaičius, kurie gali paskolinti jums reikalingų pinigų arba tapti jūsų verslo įkūrėjais.

Kavinės vieta

Kavinės vieta arba jos vieta yra antras svarbus niuansas, į kurį reikėtų atsižvelgti kuriant maitinimo įstaigą. Nuo to priklauso 70 procentų būsimos institucijos sėkmės. Geriausia atidaryti kavinęviešose vietose su dideliu žmonių srautu, o tai sukurs nuolatinį lankytojų antplūdį ir leis nustatyti aukštesnio lygio maisto kainas, o tai teigiamai paveiks pelningumą.

Reikalavimai patalpoms

Valgykla – tai vieta, susijusi su maisto gaminimu ir lankytojų aptarnavimu, todėl patalpa po ja turi atitikti tam tikrus standartus ir reikalavimus. Pavyzdžiui, jei kavinė veikia gyvenamajame name, tai neturėtų sukelti nepatogumų nė vienam gyventojui.

Dauguma kavinių yra skirtos 50 vietų, todėl ieškokite kambario, kurio plotas ne mažesnis kaip 100 kvadratinių metrų. Be to, jis turi atitikti visas sanitarines ir priešgaisrines taisykles, dėl kurių susitarta su atitinkamų institucijų atstovais. Sienos virtuvėje turi būti apdailintos specialia ugniai atsparia medžiaga. Virtuvėje ir prieškambaryje turi būti įrengta gera vėdinimo sistema.

Įranga

Kavinei reikia šios įrangos, kad ji tinkamai veiktų:

• kavos aparatas;
• šaldytuvai ir šaldikliai;
• maisto kombainas;
• MW;
• kaitlentė;
• orkaitė;
• pjovimo stalas;
• vitrinos.

Jei planuojate kasdien aptarnauti daug lankytojų, neturėtumėte sutaupyti pirkdami įrangą ir dekoruodami salės interjero dizainą. Svečiai turėtų jaustis patogiai kavinėje ir matyti, kad jie yra aptarnaujami aukšto lygio.

Personalo problemos

Suradę tinkamą erdvę kavinei, atlikę remontą ir įsigiję įrangą, turėsite spręsti personalo klausimus. Aptarnavimo kokybė ir lankytojų pasitenkinimas priklauso nuo darbuotojų kvalifikacijos lygio. Jei barmenas vaišina svečius neskanią kavą arba padavėjos per ilgai užtrunka ir duoda užsakymus ar nuvalo stalus netinkamu laiku, tai labai rizikuoja kavinės sėkme.

Kad maitinimo įstaiga veiktų visapusiškai, turi būti samdomi šie darbuotojai:

• vadybininkas;
• du virėjai;
• keturi padavėjai;
• vienas barmenas;
• dvi valikliai.

Siekdami padidinti darbo našumo efektyvumą ir kokybę, galite įdiegti priedų ir premijų sistemą, reguliariai rengti mokymus ir meistriškumo kursus, sudaryti patogų darbo grafiką darbuotojams.

Meniu

Nepriklausomai nuo įstaigos formato, bet kurios kavinės asortimente turėtų būti kavos, pieno ir šokolado kokteiliai, ledai, alus ir įvairūs užkandžiai. Be to, meniu gali būti įvairių kepinių ir desertų, kuriuos moterys ir vaikai tikrai pirks. Kalbant apie pagrindinį meniu, jį galite gaminti iš pirmojo ir antrojo patiekalų, kurie puikiai tinka greitiems ir nebrangiems pietums.

Rinkodara

Taigi, jūs jau žinote, kaip atidaryti kavinę, todėl laikas pakalbėti apie jos reklamą ir reklamą. Tai labai svarbuetapas pradedant verslą, nes kad ir kokia gera būtų jūsų kavinė, jei jie apie tai nežinos, tai pelno neduos. Tinkamai vykdydami rinkodaros kampaniją galite žymiai sutrumpinti atsipirkimo laikotarpį ir padidinti maržas.

Galite reklamuoti savo kavinę platindami popierines skrajutes, socialinius tinklus, vietinius laikraščius ar radiją. Numatomos reklamos išlaidos pradiniame kavinės atidarymo etape yra apie 100 tūkstančių rublių.

Susijusios išlaidos

Atidarydami kavinę turėsite įsigyti įrangą maistui laikyti ir ruošti, stalus ir kėdes, indus, buitinę chemiją ir daug daugiau. Šiems poreikiams prireiks maždaug pusantro milijono rublių, tačiau ši suma gali skirtis priklausomai nuo maitinimo įstaigos tipo.

Be to, darbo procese turėsite susijusių išlaidų, tokių kaip: nuoma, produktų įsigijimo išlaidos, darbuotojų atlyginimai, komunalinės paslaugos ir kt. Visos šios išlaidos turi būti įtrauktos į verslo planą atitinkamoje skiltyje, kad galėtumėte aiškiai suprasti, kiek pinigų jums reikia investuoti ir per kiek laiko galite juos grąžinti.

Išvada

Dabar žinote, iš kokių žingsnių susideda kavinės atidarymas. Šis procesas nėra lengvas ir susijęs su daugybe sunkumų, tačiau jei viską įveiksite, tuomet jums garantuotas stabilus ir pelningas verslas. Svarbiausia, rimtai žiūrėkite į klausimą ir tada viskas susitvarkys.