Skerdimo įranga: aprašymas, specifikacijos ir apžvalgos

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Gyvulių skerdimo ir tolimesnio gautos mėsos perdirbimo priemonės yra sudėtingas ir kelių etapų procesas. Technologijos numato naudoti specializuotą įrangą, kuri apima skerdenų aušinimo, laikymo ir konservavimo įrenginius. Šiuolaikiniai įrenginiai ir perdirbimo linijos leidžia organizuoti gamybą praktiškai be atliekų, panaudojant šalutinius produktus. Paprastai gyvulių skerdimo įranga naudojama atskiroms patalpoms užbaigti. Tačiau pastaruoju metu populiarėja ir modulinės dirbtuvės, kuriose techninė įranga jau yra su skerdimui reikalingais agregatais. Šios patalpos yra labai funkcionalios ir ekonomiškos skerdyklos.

Svaiginimo įranga

Svaiginimui naudojamos specialios dėžutės. Paprastai jie skirti dirbti su kiaulėmis. Kaip statybinė medžiaga naudojamas nerūdijantis plienas. Standartiniai tokių dėžių išmatavimai yra tokie: ilgis 162 cm, aukštis 175 cm ir plotis 75 cm. Tokios kiaulių skerdimo įrangos masė yra ne didesnė kaip 200 kg, leidžiantiapsvaiginti asmenis, sveriančius iki 140 kg. Bokso darbai atliekami pagal šią schemą:

• Kiaulės atvežamos skersti, po to uždaromas dangtis.
• Svaiginti naudojamos specialios žnyplės.
• Svirties dėžė atleidžiama nuo užrakto.
• Skerdena automatiškai pereina iš bokso į skerdimą.

Tokių modelių privalumai stulbinančiai yra nereikli priežiūra. Žinoma, po kiekvieno įvykio reikia atlikti kruopštų valymą, tačiau dėl paprastos konstrukcijos šie veiksmai nesukelia ypatingų problemų. Po apsvaiginimo naudojama kitos rūšies kiaulių skerdimo įranga. Visų pirma gali būti naudojamos techninės priemonės pirminiam gyvulių perdirbimui.

Pirminio apdorojimo parduotuvės

Mažos mėsos perdirbimo įmonės paprastai negali sau leisti tiekti sukomplektuotų įrenginių, skirtų kiekvienam perdirbimo ciklui atlikti dideliu našumu. Tokiais atvejais geriausiu pasirinkimu tampa pirminio apdorojimo kompleksas. Paprastai mašinos yra sutelktos tokiuose kompleksuose, per kuriuos organizuojama mini skerdykla. Tokio tipo įranga leidžia atlikti visą apdorojimo ciklą. Vėlgi, mašinų funkcija įgyvendinama tikintis sumažinti išlaidas naudojant zero-waste technologijas. Kitaip tariant, įmonė disponuoja visais antriniais produktais. Nuo perėjimo prie tokių pajėgumų daugelį stabdo mažas produktyvumas irnepatenkinama funkcija. Tačiau tai netaikoma šiuolaikinėms linijoms. Pirma, automatinių prietaisų ir staklių buvimas pagreitina apdorojimo tempą. Antra, skerdyklos tiekiamos su įvairaus tipo įranga, į kurią reikėtų atsižvelgti atskirai.

Mažoji skerdimo įranga

Į apdirbimo kompleksų įrangą įtraukta kelių tipų įranga. Tiesą sakant, kiekviena mašina yra maža linija, kuri griežtai atlieka savo apdorojimo funkciją. Pavyzdžiui, galvijų skerdyklos įrangą integruotoje perdirbimo sistemoje vaizduoja šios mašinos:

• Stulbinantis skyrius su gaudykle ir tiektuvu.
• Lift tipo skineris su būgnu.
• Žarnyno pagrindas su žarnų talpa.
• Pakelkite ketvirčiais.
• Įrenginys, skirtas skerdenoms dėti ant viršutinių bėgių.
• Kelionės svarstyklės.
• Aušinimo tunelis.
• Svoris (paprastai pateikiamas kaip pasirinktis).
• Juntinis pjūklas.

Žinoma, pakete gali būti ir kitų vienetų, tačiau šiuo atveju atsižvelgiama į standartinį pirminio apdorojimo įrankių rinkinį. Svarbu atkreipti dėmesį į linijos panašumą su pramoninėmis skerdyklomis. Net ir esant minimaliai konfigūracijai, KRS skerdyklos įranga leidžia atlikti ne tik pagrindines operacijas, bet ir pagalbines procedūras – pavyzdžiui, susijusias su tuo pačiu atliekų apdorojimu.

KRS komplekso charakteristikos

Modulinė linija gali būtiskirtas dirbti su įvairaus produktyvumo laipsniu, leidžiančiu skersti gyvulius vidutiniu greičiu iki 5 galvų per valandą. Toks KRS kompleksas turės šias charakteristikas:

• Svoris – 14 tonų.
• Matmenys - 1220x244x554 cm.
• Tinklo reikalavimai – 380 V, kai prijungtas prie sauso kontakto.
• Energijos suvartojimas vasarą yra 24 kWh.
• Energijos suvartojimas žiemą yra 28 kWh.
• Vandens slėgis – minimalus lygis 2 atm.
• Kanalizacijos kanalizacijos pajungimo dydis - 11 cm.

Moduliniai kompleksai formuojami iš tų pačių komponentų kaip ir tradiciniai mėsos perdirbimo įmonės. Šiuolaikinė skerdimo ir pirminio perdirbimo įranga yra glaudžiai susijusi su odų ir vidurių šalinimo aparatais ir prietaisais. Tai aukštųjų technologijų mašinos, kuriose yra automatinės korekcijos jutikliai, patikimos svarstyklės ir kitos naudingos galimybės.

Techninė pagalba skerdykloms

Paprastai yra keturi skyriai, kuriuose atliekamos svaiginimo, skerdimo ir tolesnio mėsos bei atliekų perdirbimo operacijos. Pagrindiniame skyriuje yra jau minėta apsvaiginimo dėžė, pati skerdyklos įranga, elektrinis apsvaiginimo įtaisas, apdegimo kubilas. Po to seka vieta, kurioje apdorojamos žarnyno atliekos. Jo įrangą sudaro žarnyno ištraukimo agregatai ir technologinė lentelė. Kai kurios įmonės taip pat teikia skyrius, kuriuose ruošiami pašarai. Čia sumontuoti specialūs kubilai, vežimėliai, ta pati technologinė lentelė ir viryklės.

Riebalai galimi beveik kiekviename apdorojimo etape. Jo surinkimui gali būti numatyti įvairūs prietaisai, tačiau efektyviausias sprendimas būtų suorganizuoti riebalavimo skyrių su atitinkamomis mašinomis. Verta paminėti, kad skerdyklos įranga, padalinta į kelis skyrius, tarnauja ilgiau ir reikalauja trumpesnės priežiūros. Tačiau praktiškai šiuos pranašumus galima pasiekti tik racionaliai paskirstant erdvę įmonėje.

Skerdimo įrangos savininkų atsiliepimai

Paprastai atsiliepimai apie garsių gamintojų automobilius būna palankūs. Įrangos savininkai atkreipia dėmesį į aukštą funkcionalumą, ilgaamžiškumą ir našumą. Beje, šiuolaikiniai modeliai yra visiškai aprūpinti visų rūšių elektroninėmis sistemomis ir automatizuotais įrenginiais. Tokia gyvulių skerdimo įranga neabejotinai padidina darbo greitį ir kokybę, tačiau gedus teks paruošti rimtą sumą remonto darbams. Ir vis dėlto tokių linijų vartotojai kalba apie patogumą naudoti specializuotą technologinę įrangą. Tačiau tai brangu ir reikalauja kruopštesnio požiūrio į turinį.

Modulinių dirbtuvių apžvalgos

Visos linijos turi kompaktiškumo, apdorojimo procesų optimizavimo ir kai kuriais atvejais ekonomiško veikimo pranašumus. Tačiau, pasak modulinių savininkųcechų, skerdyklų įranga yra glaudžiai tarpusavyje susijusios ir sugedus vienam įrenginiui sustoja visas ciklas. Tačiau tokie reiškiniai priklauso nuo konkrečios mini skerdyklos įrangos ir konfigūracijos. Be to, tokią riziką dengia blokų mobilumas ir racionalus erdvės naudojimas. Jei kalbėsime apie išlaidas, kai kuriais atvejais jos viršija įprastų dirbtuvių įrengimo išlaidas.

Kiek kainuoja įranga?

Kainų koridorius yra gana platus, nes pati įranga yra įvairi. Žemiausią lygį atstovauja atskiri įrenginiai ir armatūra. Tai yra pradinė gyvulių skerdimo įranga, kurios kaina gali būti 30-50 tūkstančių rublių. Jei kalbėsime apie papildomus įrenginius kabliukų ir valiklių pavidalu, tada jie vertinami 5-10 tūkstančių rublių.

Akivaizdu, kad modulinės skerdimo linijos vertinamos didelėmis kainomis. Vidutiniame diapazone galime kalbėti apie 2-3 milijonus rublių. Tačiau viskas priklauso nuo mini dirbtuvės konfigūracijos, papildomų įrenginių, funkcionalumo ir našumo. Pavyzdžiui, automatinė skerdimo įranga laikoma brangiausia - šiuo atveju kainos išauga iki 3-3,5 milijono rublių. vienam seminarui.

Išvada

Kaip pažymi mėsos gamintojai, taip pat verslininkai, kurių veikla susijusi su šia sritimi, techninis skerdimo organizavimas ypatingų sunkumų nesukelia. Svarbiausia yra nustatyti konkrečias įmonės užduotis, rasti tinkamą kambarį ir apskaičiuoti ryšio palaikymą linijai. Sunkumai gali kilti dėl nuostolingumoverslui. Svarbu atsižvelgti ne tik į skerdyklai skirtą įrangą, bet ir į produkciją, kuri bus gaminama jos pagalba. Ne veltui daugelis gamintojų pažymi įmonių be atliekų svarbą. Jei teisingai apskaičiuosite skerdyklos pajėgumus, galimų operacijų spektrą ir sutvarkysite tinkamo žaliavų laikymo sąlygas, tada tokio verslo sėkmės tikimybė gerokai padidės. Tačiau šiuos klausimus reikėtų apsvarstyti prieš investuojant į įrangą, nesvarbu, ar tai būtų atskiros mašinos, ar visa modulinė linija.