Plovikliai maisto pramonei: apžvalga, aprašymas, pritaikymas

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Yra daug įmonių, gaminančių įvairius maisto produktus. Visus juos vienija maisto pramonei skirtų ploviklių poreikis. Šiuolaikinėje pramonėje švarai palaikyti naudojami įvairūs produktai.

Tradicinė priemonė

Šiuolaikinė chemijos pramonė gamina pakankamai įvairių cheminių ploviklių ir dezinfekavimo priemonių, kad maisto pramonė būtų švari. Jie skiriasi naudojimo apimtimi, taikymo būdu ir poveikio poveikiu. Verta apsvarstyti kai kuriuos dažniausiai maisto pramonėje naudojamus ploviklių tipus.

Muilas, sudarytas iš kelių skirtingų druskų arba rūgščių. Tai vienas seniausių, bet vis dar veiksmingų švaros palaikymo būdų. Plačiai paplitęs kieto muilo iš natrio arba nafteno rūgščių naudojimas yra susijęs su daugybe teigiamų savybių, iš kurių galima išskirti: gausų visų paviršių drėkinimą, pašalinimą nuo 60iki 90% visos kenksmingos mikrofloros, baktericidinis poveikis išlieka ilgai, kaitinant sustiprėja plovimo efektas.

Sintetika

Maisto pramonėje dažniausiai naudojami plovikliai yra būtent sintetiniai produktai. Šios cheminės medžiagos apima aktyviąsias paviršiaus medžiagas, fermentus, vandens minkštiklius, kvapiąsias medžiagas, baliklius, chemines medžiagas ir dezinfekavimo priemones, dažus ir korozijos inhibitorius. Tokios maisto pramonei skirtos plovimo ir dezinfekcijos priemonės yra plačiausiai naudojamos, nes pasižymi efektyvumu ir gali būti naudojamos įvairiose aplinkose. Be to, sintetiniai junginiai nereaguoja su kaliu ir magniu, todėl valymo metu išvengiama netirpių junginių susidarymo problemos.

Sintetinių gaminių naudojimas

Profesionalūs maisto pramonei skirti plovikliai, pagaminti iš sintetinių medžiagų, gali turėti neigiamą poveikį žmonių sveikatai, jei jie naudojami dažnai ir be specialios apsaugos.

Neigiamas poveikis yra tas, kad gali būti pažeisti viršutiniai kvėpavimo takai, galima keisti tam tikrų procesų eigą žmogaus odoje, taip pat natūralaus epidermio riebalinio sluoksnio išsiplovimą. Be to, nors sintetiniai junginiai laikomi viena geriausių priemonių švarai palaikyti, jie turižalingą poveikį aplinkai. Jei tokie produktai patenka į vandens kelius, ežerus ir pan., gali kilti rimtų problemų.

Dėl šių priežasčių maisto pramonės įmonėje naudoti sintetinius junginius kaip ploviklius leidžiama tik gavus Valstybinės sanitarinės ir epidemiologinės priežiūros sutikimą.

Šarmų produktai

Šiuolaikinių valymo priemonių asortimente yra gana didelė grupė šarminių produktų, skirtų švarai palaikyti.

1. Sodos pelenai. Tai smulkūs milteliai, kurie prieš naudojimą ištirpsta vandenyje. Tokios sodos tirpalai gana aktyviai reaguoja su riebalais ir b altymais, tačiau patekę į kietą vandenį gali susidaryti netirpūs junginiai. Maistinis valiklis šarminio natrio karbonato pagrindu geriausiai tinka dėmėms nuo indų, audinių ir kiaušinių mirkymo pašalinti.
2. Tri-natrio fosfatas. Tai specialus priedas, galintis suminkštinti vandenį. Be to, komponentas pasižymi stipriomis peptizuojančiomis ir emulsuojančiomis savybėmis. Šiuo metu jis aktyviai naudojamas maisto įrangos, inventoriaus, indų valymui.
3. Kita šarminė priemonė yra kaustinė soda. Tai kristaliniai milteliai, turintys didelį tirpumą skystoje terpėje. Įvairių šios medžiagos kompozicijų naudojimas leidžia aktyviai pašalinti įvairius patogeninius mikrobus nuo valomo paviršiaus. Be to,kaustinė soda aktyviai kovoja su b altymų ir angliavandenių tarša. Tačiau ji turi vieną reikšmingą trūkumą – medžiaga pagreitina metalo koroziją.
4. Krištolinė soda. Šios medžiagos pagrindu sukurta kompozicija puikiai tinka bet kokiems virtuvės reikmenims mirkyti ir plauti.
5. Natrio metasilikatas. Cheminė medžiaga pasižymi stipriausiomis dezinfekavimo ir valymo savybėmis. Dėl šios priežasties jis tapo populiariu daugelio valymo priemonių pagrindu. Tačiau ši medžiaga turi ir reikšmingų trūkumų. Stiklų paviršiuje, besiliečiančiame su šia kompozicija, lieka neištrinamos dėmės, pakinta dažų spalva, o natrio metasilikatas neigiamai veikia gumą.

Rūgščių pagrindu pagaminti valikliai

Jei kalbėtume apie rūgštinius maisto pramonei skirtus ploviklius, jie visi pagaminti iš dviejų komponentų. Tai sulfamo arba azoto rūgštis. Silpna tokių medžiagų koncentracija pasižymi stipriu dezinfekuojančiu poveikiu, todėl beveik visos profilaktinės procedūros atliekamos dalyvaujant jiems. Sulfamo ir azoto rūgščių pagrindu pagamintos kompozicijos yra neatsiejama ploviklių dalis pieno gamyklose, nes medžiagos aktyviai jungiasi su šio produkto druskomis.

Dezinfekavimo priemonės

Į šią grupę įtrauktos kompozicijos daugiausia priklauso tiems produktams, kurie turi stiprų antibakterinį poveikį. Pagrindinisploviklio-dezinfekavimo komponentas yra ketvirtinis amonio junginys. Medžiaga pasižymi puikiu putojimu, gerai drėkina paviršių, gali pašalinti įvairius maisto pramonėje esančius teršalus. Šarminėje aplinkoje komponentas linkęs pagerinti savo valymo savybes.

Populiarūs produktai

Maisto pramonė naudoja daug skirtingų formulių, kad pašalintų teršalus ir dezinfekuotų.

• „Termol Super“šiluminėms kameroms. Ši kompozicija yra labai koncentruotas šarminis ploviklis, naudojamas maisto pramonėje. Jis gali veiksmingai susidoroti su b altymų nuosėdomis, augalinės ir gyvulinės kilmės aliejais, dervos nuosėdomis šiluminėse kamerose ir kt.
• Skystas muilas, nors ir laikomas vienu primityviausių produktų, yra būtinas ploviklis maisto pramonėje, kur keliami aukštesni higienos reikalavimai. Jis naudojamas darbuotojų rankoms dezinfekuoti.
• „MS-Diseptol“yra veiksmingas ploviklis, galintis išvalyti ir nuriebalinti paviršių. Kompozicija aktyviai naudojama antiseptiniam gydymui.