Ančių mėsa: auginimas namuose

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Siekdami paįvairinti šeimos stalą, daugelis rusų savo priemiesčiuose laiko įvairiausių gyvų būtybių. Tai gali būti, pavyzdžiui, triušiai, vištos, žąsys ir, žinoma, antys. Paskutinės veislės paukščius augina vasarotojai ir kaimo gyventojai, daugiausia tik mėsai. Šiam paukščiui tai labai skanu, maistinga ir sveika. Tačiau, žinoma, norint galiausiai gauti aukštos kokybės anties mėsą, reikia griežtai laikytis jos auginimo technologijos.

Veislės pasirinkimas

Prieš pradėdami organizuoti šeimos mini ūkį, žinoma, turite nuspręsti dėl anties tipo. Rusijos klimato sąlygomis vasaros gyventojai dažniausiai augina tokias veisles kaip Pekinas, muskusas ar mulardas. Visoms šioms veislėms būdingas nepretenzingumas ir didelis produktyvumas.

Pekino antis jau daugelį dešimtmečių augina naminiai vasaros gyventojai. Tiesą sakant, ši veislė tapo tradicine mūsų šalies namų ūkio sklypų savininkams. Pekino antis gana greitai priauga svorio ir yra absoliučiai išranki pašarams. Tačiau jis turi vieną esminį trūkumą. Tačiau Pekino anties mėsaskanus, bet labai riebus. Be to, šis paukštis valgo daug. Todėl pastaruoju metu muskusinė antis tapo vis populiaresnė tarp Rusijos mini ūkių savininkų. Šios veislės mėsa yra daug skanesnė nei Pekino, o kartu ir visiškai liesa. Šios antys nevalgo per daug. Tačiau jie taip pat priauga svorio gana lėtai.

Mulardas yra sterilus Pekino ir Muskusinių ančių hibridas, sujungiantis abiejų šių veislių teigiamas savybes. Šie paukščiai greitai priauga svorio, jų mėsa skani, jie valgo mažiau nei Pekino ir tuo pačiu yra nepretenzingi.

Kaip patiems gauti mulardų

Taigi, ši veislė šiuo metu yra pati geriausia antis. Jų mėsa yra minkšta ir sultinga. Taip pat visiškai neriebus. Nesunku gauti mažų mulardikų, taip pat ir savarankiškai. Norėdami tai padaryti, jums tereikia sukryžminti kelias Pekino antis su muskusiniu drake.

Ančių kiaušiniai dedami kovo pabaigoje – balandžio pradžioje. Inkilus jiems reikėtų įrengti paukštidėje ant nedidelės kalvos, ramioje pavėsingoje vietoje. Motina turi turėti prieigą prie vandens. Drėgnos Pekino plunksnos sudrėkina kiaušinius, o tai padeda padidinti jų išperėjimo procentą.

Mulardiki paprastai išsirita 28 dieną nuo inkubacijos pradžios. Vienas pekinas vienu metu augina iki 20 ančiukų. Aišku, jauniklius galima gauti ir dirbtinai – inkubatoriuje. Ši technika geriausiai tinka, kai reikia nedelsiant rodyti didelįančiukų skaičius. Naudodami inkubatorių vienu metu galite gauti 100, 200 ar daugiau jauniklių.

Kaip maitinti viščiukus

Iškart po išsiritimo ir džiovinimo bet kurios veislės ančiukai turi būti (priversti) gerti vandens, šiek tiek nuspalvinto kalio permanganatu. Jauniklius taip pat reikia maitinti. Mažiems ančiukams dažniausiai duodamas arba specializuotoje parduotuvėje pirktas Startas, arba tiesiog susmulkintas vištienos kiaušinis, sumaišytas su virta koše. Yra naujagimių ančiukai nežinia kaip. Kad jie imtų graibyti maistą, geriausia jį gabalais pilti tiesiai ant nugaros. Ančiukai daug geriau suvokia judantį maistą.

Kitą dieną po išsiritimo jauniklius jau galima šerti varške. Šis produktas yra būtinas paukščio organizmui. Varškės ančiukus reikėtų duoti iki mėnesio amžiaus. Trečią dieną po išsiritimo į ančių pašarą galite pradėti maišyti smulkiai supjaustytus žalumynus. Dešimtą dieną į racioną įtraukiamos virtos bulvės, o 14 - pjaustytos ančiukės.

Mėsinių ančių auginimas: suaugusių paukščių šėrimas

Naujagimius jauniklius maitinti 6-8 kartus per dieną. Nuo savaitės amžiaus šėrimo dažnis palaipsniui mažinamas. Iki 30 dienų ančiukai maitinami bent 3–4 kartus per beldimą, o vėliau – bent 2–3 kartus. Paukščių dietos pagrindas turėtų būti specialus pašaras arba kviečiai. Be to, antys gerai priauga svorio ant susmulkintų kukurūzų. Daugelis ūkininkų šiam paukščiui duoda ir miežių. Susmulkintais grūdais ir grūdais antis geriausia šerti ryte ir vakare. Per pietus paukštis turėtų sušlaptimaišytuvai. Jie ruošiami iš nupjautos šviežios žolės, ančių, šakniavaisių. Būtent ši dieta leidžia jums gauti labai skanios antienos mėsos dideliais kiekiais.

Laikymo sąlygos

Žinoma, kaip ir bet kuriai kitai paukštienai, antims reikalingas specialus kambarys. Šie paukščiai į tvartą patenka naktį ir per lietų. Bet kokiu atveju ši patalpa turi būti sausa ir šilta. Antys visiškai nepakenčia drėgmės. Tvarte būtinai pasirūpinkite vėdinimu ir geru apšvietimu. Namuose grindys išklotos storu šiaudų ar šieno sluoksniu. Kraikas turi būti sumaišytas su pūkinėmis kalkėmis. Tvarto plotas turi būti parinktas taip, kad 2-3 antys užimtų ne mažiau kaip 1 m22.

Paukštidėje reikia įrengti voljerą. Na, jei šalia aikštelės yra koks nors rezervuaras. Plaukiančios antys gali būti paleidžiamos iš karto po to, kai jos yra padengtos plunksnomis. Tvenkinyje auginta ančių mėsa visada skani. Faktas yra tas, kad gaudami maistą iš vandens šie paukščiai gauna daug vitaminų ir įvairių mikroelementų. Jei prie tvenkinio nėra galimybės įrengti voljero, antys turėtų pasidaryti bent nedidelį dirbtinį baseinėlį. Vienai galvai aptvaroje turi būti bent 2 m laisvos vietos2 laisvos vietos.

Skersti paukščius

Mėsai skirtos antys paprastai auginamos ne ilgiau kaip du ar tris mėnesius. Nereikia paukščio ilgiau laikyti. Ančiukų bus daug, o tuo pačiu pamažu priaugs svorio. Be to, paukštis pradės lydytis. Dėl to ant skerdenų vėliaubus daug sunkiai pašalinamų kelmų.

Apdorojama

Paskerstas paukštis pirmiausia turi būti nuskintas, prieš tai nuplikytas verdančiu vandeniu. Tada skerdena išdarinėjama įprastu būdu. Antienos mėsą galite virti įvairiais būdais. Puikiai tinka tiek pirmajam, tiek antrajam patiekalui. Dažniausiai antienos mėsa kepama orkaitėje. Tačiau sriubos, guliašas, troškintos bulvės, plovas ir kt. taip pat labai skanūs.

Kaip gaminti

Todėl produktas labai skanus ir sveikas – antienos mėsa. Yra įvairių jo paruošimo receptų. Žemiau skaitytojo dėmesiui pateikiame du populiariausius.

Norėdami kepti antį orkaitėje, pirmiausia turite paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite šiek tiek acto, juodųjų pipirų ir lauro lapų. Marinuokite skerdeną mažiausiai 3 valandas. Toliau antį reikia aptepti druska ir įdaryti griežinėliais supjaustytais pipiruotais obuoliais. Taip paruoštą skerdeną reikia patepti, aptepti majonezu ir pusvalandžiui pašauti į iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Ančių troškinys taip pat labai skanus. Norint iškepti, skerdeną reikia pakaitinti ant ugnies ir gerai nuplauti. Tada jį reikia supjaustyti mažais gabalėliais, druska ir pipirais. Tada produktą reikia kepti 5 minutes sausoje keptuvėje. Taip paruoštą antienos mėsą reikia įdėti į anties indą ir užpilti nedideliu kiekiu iš pomidorų išspaustų sulčių. Gabalius reikia troškinti 25-30 minučių. Atskirai keptuvėjepakepinti tarkuotas morkas, svogūnus, bulves ir pomidorus. Paskutiniame etape daržovės perkeliamos į skrudintuvą, po to mėsa troškinama, kol suminkštės.