Pilstomo alaus parduotuvė: verslo planas

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Šiandieniniame pasaulyje daugelis žmonių svajoja daryti savo darbus. Tiesą sakant, čia nėra ko jaudintis. Svarbiausia – įvertinti savo galimybes ir gebėjimus. Žlunga tik tas, kuris nieko nedaro. Šiandien daugelis domisi pilstomo alaus parduotuve kaip verslu. Tokia mažmeninės prekybos vieta bus paklausi tiek mažame provincijos miestelyje, tiek dideliame didmiestyje. Šioje apžvalgoje apžvelgsime, kaip pradėti veiklą, teisingai įforminti visus reikiamus leidimus, taip pat kaip priversti verslą vystytis ir būti sėkmingu.

Preliminari analizė

Prieš pradėdami, turite atsižvelgti į bendrą rinkos būklę. Ar pilstomo alaus taškas bus populiarus jūsų mieste? Verslo plane turi būti atsižvelgta į visus niuansus, kitaip idėja nevirs sėkme. Pastaruoju metu rusų skonio nuostatos labai pasikeitė. Dauguma dabar nori naudotielitiniai gėrimai vietoj surogatų. Todėl pilstomo alaus parduotuvė kaip verslas gali būti labai pelninga idėja. Dėl didelės paklausos tokia įmonė atsipirks per trumpą laiką.

Tačiau pilstomo alaus verslas turi ir trūkumų. Šiandien visoje šalyje veikia daug alkoholinių gėrimų parduotuvių, todėl konkurencija gali būti gana didelė, ypač pradedantiesiems verslininkams. Norėdami pritraukti klientų, turėsite sugalvoti ką nors įdomaus.

Šiandien daugelis girdėjo tokį dalyką kaip „gyvas alus“. Manoma, kad jis turi unikalių skonio savybių ir labai skiriasi nuo buteliuose išpilstytų produktų. Būtent dėl šios priežasties apžvelgsime, kaip atidaryti pilstomo alaus parduotuvę, verslo planą ir pagrindines šio verslo ypatybes.

Pagrindiniai veiksniai

Pažvelkime į tai atidžiau. Taigi, prekė, kurią ketinate parduoti (pagal verslo planą), yra pilstomas alus. Kaip atidaryti tašką? Siūloma veiksmų kryptis būtinai turi apimti išorinių ir vidinių veiksnių, turinčių įtakos įmonei, įvertinimą.

Išoriniai veiksniai:

1. Galimybės: konkurencijos buvimas arba nebuvimas pilstomo alaus prekybos srityje, mažmeninės prekybos tinklo plėtros jūsų vietovės teritorijoje perspektyvos.
2. Grėsmės: didelis konkurencijos lygis, dideli teisiniai apribojimaivaldžios institucijos), sveikos gyvensenos propagavimas tarp gyventojų, netoliese esančių mažmeninės prekybos alkoholinių gėrimų parduotuvė mažesnėmis kainomis, poreikis atitikti kokybės standartus.

Kalbant apie vidinius veiksnius, turinčius įtakos verslo plėtrai, čia galima išskirti stipriąsias ir silpnąsias puses. Pirmieji apima vartotojams palankias kainas, kokybiškų produktų prieinamumą, reklamos galimybes pritraukti klientus, platų prekių asortimentą, aukštą aptarnavimo lygį, nuolaidų sistemą nuolatiniams klientams, parduodamų produktų kokybę patvirtinančius sertifikatus.

Pradedančiųjų verslininkų trūkumai gali pasireikšti patirties stoka šioje srityje ir siauru pristatomų produktų asortimentu. Žinoma, norint pradėti pilstomo alaus verslą, reikės rimto darbo. Norint išvengti didelių baudų, pradedantysis verslininkas tikrai turės susipažinti su pagrindinėmis galiojančių teisės aktų normomis.

Darbo valandos

Vienas iš svarbiausių aspektų, į kurį reikėtų atsižvelgti rengiant alaus verslo planą, yra veikimo būdas. Reikia nepamiršti, kad nuo 23:00 iki 08:00 prekiauti alkoholiniais gėrimais draudžiama. Tačiau šis apribojimas netaikomas maitinimo įstaigoms. Tačiau čia taip pat reikia būti ypač atsargiems. Iš tiesų, tam tikro regiono teritorijoje gali būti taikomi tam tikri apribojimai. Taigi, pavyzdžiui, Sankt Peterburge draudžiama prekiauti alkoholiu nuo 22:00 iki 11:00. Kai kuriose vietose ribotamažmeninė prekyba atskiromis dienomis. Bauda už šių taisyklių pažeidimą yra gana rimta - nuo 5 iki 10 tūkstančių rublių. Be to, pagal įstatymą iš jūsų gali būti konfiskuoti nelegaliai parduoti produktai.

Sudarę darbo grafiką galite apskaičiuoti darbo valandų skaičių. Per savaitę bus maždaug 98.

Jei norite atidaryti visą parą veikiančią įstaigą, turėsite ją aprūpinti stalais ir kėdėmis. Tada ji bus pradėta laikyti viešojo maitinimo įmone. Be alaus, šiuo atveju asortimente turėtų būti ir įvairūs užkandžiai. Būtent: sumuštiniai, rūkyta žuvis, skrebučiai ir įvairūs užkandžiai. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas kambario dydžiui. Pilnamo alaus įrenginiai pagal standartus turi būti dedami patalpose, kurių plotas ne mažesnis kaip 50 kvadratinių metrų. Įstaigoms, esančioms kaimo vietovėse, ši vertė sumažinama perpus.

Geriausias laikas atidaryti pilstomo alaus parduotuvę yra pavasario pabaiga – vasaros pradžia. Gėrimo paklausos pikas patenka būtent į šį laikotarpį ir iki rudens.

Teisinė

Kas jie? Alaus verslo plano projekte būtinai turi būti apibrėžta įmonės teisinė forma. Čia yra pasirinkimas: individualus verslininkas arba LLC.

OKVED kodai šiuo atveju gali būti tokie:

• 52.2 – mažmeninė prekyba maisto produktais, įskaitant alkoholinius gėrimus ir tabaką;
• 52.25.12 – mažmeninė prekyba alumi.

Renkantis mokesčių sistemą, jei įmanoma, rekomenduojama pasirinkti UTII. Realiai, naudojant OSNO irUSN. UTII pranašumas yra galimybė atsisakyti naudoti CCP. Kitais atvejais jo naudojimas bus privalomas. Su UTII verslininkas privalo užtikrinti, kad jo klientams būtų išduotos griežtos ataskaitų formos.

Kuo dar turėčiau pasirūpinti prieš atidarant pilstomo alaus pardavimo vietą? Verslas gali būti vykdomas tik turint atitinkamus priešgaisrinės inspekcijos, SES ir Rospotrebnadzor leidimus. Jei planuojate naudoti CCP darbo metu, pirmiausia turite jį užregistruoti mokesčių inspekcijoje. Kad būtų galima priimti mokėjimus banko pavedimu, taip pat rekomenduojama atsidaryti einamąją sąskaitą.

Laikykitės priešgaisrinės saugos reikalavimų. Patalpoje turi būti įrengta signalizacija ir gaisro gesinimo įranga. Kaip apdailos medžiagas geriausia naudoti netoksiškus dažus arba keramines plyteles. Be to, pasirūpinkite, kad visi įstaigos darbuotojai rankose turėtų sveikatos knygeles ir laiku būtų atlikti tyrimai. Nuo 2016 m. alkoholio deklaravimas yra privalomas reikalavimas.

Tai ne visi reikalavimai, į kuriuos turite atsižvelgti, jei nuspręsite atidaryti pilstomo alaus parduotuvę. Kaip teisingai organizuoti verslą, kokių instrukcijų, GOST ir SNiP reikia laikytis - turėsite gerai suprasti šias problemas.

Rinkodara ir reklama

Šis aspektas turėtų būti ypač svarbus. Kaip atidaryti pilstomo alaus parduotuvę? Į verslo planą turi būti įtrauktas registracijos klausimasinstitucijose. Daugelis žmonių mano, kad tai yra nereikšmingas dalykas. Bet tai visiškai netiesa. Eismas priklausys nuo to, kaip atrodys jūsų įstaiga. Būtinai atlikite bent nedidelį kosmetinį remontą. Atmosfera turėtų būti maloni, palanki praleisti bokalą alaus. Tam neužteks vien pastatyti stalus ir kėdes. Interjerą galima papildyti dekoratyviniais elementais, pabrėžiančiais įstaigos nuotaiką.

Taip pat pagalvokite apie savo parduotuvės iškabos dizainą. Jis turėtų būti pakankamai didelis, kad atkreiptų į save dėmesį. Vardas taip pat svarbus. Tai turėtų būti įdomu ir išskirtinė.

Kalbant apie rinkodaros kampanijos rengimą, pilstomo alaus prekyba yra gana specifinė verslo rūšis. Įmonės reklama žiniasklaidoje bus per brangi ir neefektyvi. Ką tada daryti?

Geriau išbandykite šių tipų skelbimus:

1. Lauke: vienas efektyviausių tipų. Jis turi būti toje vietoje, kur yra parduotuvė. Tai taip pat apima iškabos, pastato fasado dizainą. Apgalvokite apšvietimo sistemą taip, kad net ir tamsoje potencialūs pirkėjai galėtų lengvai rasti kelią į reikiamą vietą.
2. Įvairių akcijų, kuponų nuolaidų vykdymas. Panaši reklaminė kampanija gali būti vykdoma prieš pat atidarymą. Taip pat galite išduoti įvairius kuponus perkant tam tikrą sumą arba apsvarstyti kaupiamąją nuolaidų sistemą.
3. Pabandykite derėtis su produktų tiekėjais, kad pateiktumėte papildomųreklama. Daugelis teikia tokias medžiagas nemokamai. Tai gali būti puodelių laikikliai arba peleninės su atitinkamo prekės ženklo emblema.
4. Sutvarkykite papildomą erdvę, pvz., vasaros terasą su suolais ir skėčiais.

Naudodami aukščiau išvardytus reklamos tipus galite lengvai reklamuoti pilstomo alaus parduotuvę.

Pajamos

Vienas iš svarbiausių aspektų, dominančių norinčius atidaryti pilstomo alaus parduotuvę, yra pelnas. Šis klausimas labai dviprasmiškas. Viskas priklauso nuo pasirinkto alaus prekės ženklo. Vidutiniškai vietinių gėrimų antkainis yra 100%. Importuotiems produktams tai yra maždaug 30 proc. Taigi, jei ketinate prekiauti daugiausia vietiniu alumi, galite gauti didelį pelną.

Daug kas domisi pilstomo alaus parduotuvės verslo planu su skaičiavimais. Kasdieninės veiklos pajamos gali siekti 450 tūkstančių rublių per mėnesį. Tai tikra figūra net ir gana mažoje parduotuvėje. Išplėsdami produktų asortimentą užkandžiais, galite padidinti pelną.

Gamybos planas

Svarbiausias dalykas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra darbui reikalinga įranga.

Šiame sąraše paprastai yra:

1. Aušintuvas: reikalingas, kad gėrimas būtų tinkamos temperatūros.
2. Stelynas, skirtas čiaupams montuoti.
3. skaitiklis.
4. Stažinės: skirtos gėrimui gabenti iš tiekėjo. Tokioje taroje alus gerai išlaiko savo savybes iki pat atidarymo.
5. Alusstulpelis: padeda pilstyti alų ir atlieka dekoratyvinę funkciją.
6. Lašelių dėžutė.
7. Alaus maišytuvas: galite apsieiti ir be jo, jei neplanuojate pilti alaus į taures.
8. Žarna.
9. Dujų balionėliai: būtini alaus pilstymui iš statinių.
10. Reduktorius: atsakingas už reikiamo slėgio lygio palaikymą cilindre.
11. Šaldytuvas: reikalingas alui ir kitiems produktams laikyti.

Kaip matote patys, norint atidaryti pilstomo alaus parduotuvę, reikės daug įrangos. Tačiau jūsų išlaidos gana greitai atsipirks. Kai kuriais atvejais įrangą gali pateikti tiesiogiai putojančio gėrimo tiekėjai.

Apytiksliai skaičiavimai

Taigi, kiek jums maždaug reikės?

Toliau – apytikslis pilstomo alaus verslo planas su skaičiavimais:

1. IP registracijos išlaidos - 800 rublių.
2. Patalpų kosmetinis remontas - 40 tūkstančių rublių.
3. Kėdžių ir stalų pirkimo išlaidos - 15 tūkstančių rublių.
4. Ženklo papuošimas - 30 tūkstančių rublių.
5. Reklamos išlaidos - 15 tūkstančių rublių.
6. Reikalingos įrangos pirkimas - 180 tūkstančių rublių.
7. Alaus ir užkandžių pirkimas - 100 tūkstančių rublių.

Iš viso pradiniame etape turėsite išleisti apie 380 800 rublių.

Pagalvokime, kokios išlaidos mūsų laukia ateityje:

1. Patalpų nuoma - 25 tūkst. rublių.
2. Darbuotojų atlyginimas - 100 tūkstančių rublių.
3. Žaliavos - 225 tūkst. rublių.
4. Reklamos išlaidos - 5 tūkst. rublių.

Mėnesio išlaidos - 355 tūkst. rublių.

Pelnas neatskaičius mokesčių - 95 tūkst. rublių.

Mokesčio suma yra 14 250 rublių.

Gautas pelnas - 80 750 rublių.

Todėl verslo pelningumas bus maždaug 18%. Šis skaičius laikomas gana priimtinu. Atsipirkimas yra: 380800/80750=4,71, tai yra po maždaug 5 mėnesių verslininkas galės grąžinti investuotus pinigus ir pradėti nešti pelną.

Rizika

Ar įmonė, prekiaujanti tokiomis prekėmis kaip pilstomas alus, visada bus sėkminga? Verslas visada turi daug rizikos.

Tokio tipo įmonei jie bus tokie:

• Sezoninis: š altuoju metų laiku pilstomo alaus paklausa smarkiai sumažėja. Karšti pyragaičiai, sumuštiniai, dešrainiai ir šildantys gėrimai turėtų būti papildyti asortimentu žiemą, kad būtų išvengta didelių pelno svyravimų.
• Gėrimų tinkamumo laikas: gyvas alus negali būti laikomas ilgai. Kai kurios veislės praranda savo pirminį skonį po 5 dienų. Jei planuosite neteisingai, rizikuojate prarasti pusę visų turimų žaliavų. Iš pradžių rekomenduojama alų užsisakyti nedidelėmis partijomis. Įvertinę paklausos lygį ir nustatę, kurios veislės yra paklausiausios, galite užsisakyti kitą partiją.
• Griežtas reguliavimo institucijų vykdomas vykdymas: alkoholio prekybos reikalavimų ir taisyklių nesilaikymas gali užtraukti dideles baudas. Stenkitės visapusiškai vykdyti savo veikląpagal galiojančius įstatymus.

Įdarbinimas

Kita problema, kurią turite išspręsti, jei norite pradėti pilstomo alaus verslą, yra darbuotojų samdymas. Tam, kad parduotuvė veiktų visu pajėgumu, reikės viso darbuotojų kolektyvo. Paprastai jį sudaro du kasininkai, valytoja, apsaugos darbuotojas ir buh alteris. Sunkiausia šiame versle rasti sąžiningus pardavėjus. Verslininkai, turintys patirties valdydami alaus parduotuvių verslą, žino apie dažniausiai pasitaikančius darbuotojų apgaulės būdus.

Tai apima:

Nr.

Sistemos plovimo laiku nebuvimas: pardavėjui susitarus su techniku ir išdavus sistemos praplovimą tik popieriuje, nusausintas alus bus nurašytas ir parduodamas. Dėl to gėrimas gali įgauti rūgštaus skonio, o tai atstums klientus.

Pakeitimas: išpilstymo darbuotojas iškeičia statinę brangaus gėrimo į pigesnį produktą.

Sąranka: pardavėjas parduoda alų iš savo statinės. Visas išlaidas apmoka verslininkas, o pelnas tenka parduotuvės darbuotojui.

Skiesti: dažnai pardavėjai tiesiog praskiedžia alų vandeniu, norėdami padidinti tūrį.

Kad išvengtumėte visų šių problemų, padės kelios paprastos rekomendacijos:

1. Įdiekite CCTV sistemą pilstomo alaus parduotuvėje.
2. Gavęs prekes būtinai pasverkite.
3. Inventorizuokite po kiekvienos pamainos.
4. Įsigykite galingą aušinimo įrenginį, kuris neleis gėrimui rūgti.
5. Nustatykite vandens mėginius. Taip klientai galės savarankiškai valdyti savo gėrimo tūrį.
6. Nesiimkite verslo. Stenkitės kuo aktyviau įsigilinti į visus procesus.

Parengtas verslas

Šiandien daugelis nori pradėti savo alkoholinių gėrimų verslą. Ar įmanoma nusipirkti paruoštą verslą? Pilnamojo alaus parduotuvę tikrai galima įsigyti jau veikiančioje versijoje. Tačiau neskubėkite sudaryti sandorio. Galbūt jie tiesiog nori jus apgauti. Dažnai tokiu būdu nesąžiningi verslininkai tiesiog bando atsikratyti verslo, kuris atnešė pajamas per 2–4 šiltojo sezono mėnesius, o žiemą tapo nuostolingas.

Čia reikia atsižvelgti į daugybę veiksnių. Pirmiausia patikrinkite, ar toje vietoje yra reikalingas srautas. Antra, nurodykite, kas tiksliai įeina į kainą. Kartais paruošto pilstomo alaus verslas tiesiog apima dokumentų, reikalingų veiklai vykdyti ir susipažinti su patalpų savininkais, perdavimą. Tokio baro įrangą gali tiesiog nemokamai parūpinti gaminių tiekėjas.

Prieš nuspręsdami pirkti gatavą pilstomo alaus verslą, būtinai įvertinkite visus veiksnius. Galbūt pradėti verslą nuo nulio bus daug lengviau ir pelningiau.

Apžvalgos

Ar turėtumėte net pradėti pilstomo alaus verslą? Verslininkų atsiliepimai padėsJūs nuspręsite šiuo klausimu. Jei teisingai parengėte verslo planą, apgalvosite pagrindinius dalykus ir teisingai apskaičiuosite galimą pelną, galų gale galite gauti visiškai pelningą įmonę. Daugelis pradedančiųjų verslininkų pradiniame etape patiria sunkumų vykdydami visus reikalingus dokumentus. Tačiau šiandien yra daug įmonių, kurios specializuojasi teikiant teisinę pagalbą mažoms įmonėms. Už tam tikrą mokestį padės tinkamai sutvarkyti visus reikalingus dokumentus. Taip pat buh alterijos tvarkymą galite patikėti trečiosios šalies organizacijai. Tai palengvins verslą.

Išvada

Pilstomo alaus pardavimas šiandien yra gana įprasta verslo rūšis. Tačiau, kaip ir bet kuris kitas verslas, jis turi savo privalumų ir trūkumų. Privalumai yra didelis pelningumas ir greitas atsipirkimas. Šio verslo trūkumas – sezoniškumas. Be to, visos įstaigos, kurių specializacija yra prekyba alkoholiu, visada yra ypač svarbios priežiūros institucijoms. Į tai būtinai reikia atsižvelgti, jei nuspręsite parduoti tokį konkretų produktą.

Daugelis mano, kad visų sunkumų galima išvengti, jei nusipirksite jau paruoštą verslą – pilstomo alaus parduotuvę. Išparduotuvės pardavimas gali būti siejamas su jos nuostolingumu. Todėl prieš svarstydami tokią galimybę, būtinai įvertinkite visus veiksnius.