Testomes TMM-1M: specifikacijos, nuotraukos ir apžvalgos. Pramoninės tešlos maišymo mašinos

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Ne viena miltų produkcija, kurios mastai viršija „porą kartų per savaitę kepame pyragus šeimai“, neapsieina be tešlos maišytuvo. Jokie žmogiškieji ištekliai negali pakeisti mašinos darbo. Tai ypač pasakytina apie tas įmones, kurių mastas viršija vidutinį. Natūralu, kad šiandien galite rasti daugybę įvairių šios įrangos variantų, tačiau dabar papasakosime apie tešlos maišytuvą TMM-1M, kuris yra puikus kainos ir kokybės derinys.

Tai taip pat gera, nes pagaminta Rusijoje. Tai reiškia, kad nelaimės atveju nekils problemų dėl atsarginių dalių ir jų nereikės laukti 60–90 dienų, kaip tai daroma su Kinijos ar Europos įranga.

Tešlos maišytuvo funkcionalumas

Mixeris skirtas tešlai minkyti. Procedūra vyksta dviem etapais:

1. Visi komponentai sumaišomi iki vientisos masės.
2. Tešla minkoma visą ciklą, reikalingą glitimo susidarymui. Tai užtikrins tinkamą galutinio produkto nuoseklumą.

Užduotis atrodo paprasta, bet velnias slypi detalėse – kaip būti tuo, kurispriversti kiekvieną dieną minkyti dideles ir skirtingo tankio tešlos partijas? Sužlugdyti, atskirai įsigyti tešlos maišytuvą mielinei tešlai ir atskirai tirštai neraugintai tešlai? Ne visi gali tai sau leisti, ypač ankstyvose verslo plėtros stadijose. Tokiais atvejais tešlos maišytuvas Penzmash TMM-1M, kurio specializacija yra maisto pramonės įrangos gamyba, bus puikus pasirinkimas.

Visas tešlos maišytuvo komplektas ТММ-1М

Tešlos maišytuvą sudaro du elementai:

• pačio maišytuvo;
• riedantis dubuo.

Pastarosios yra dėl didelio tešlos kiekio su vienkartine partija – traukti iš nejudančio dubens būtų per nepatogu. Taip pat būtų sunkiau prižiūrėti įrangą pasibaigus pamainai.

Pagrindinė mašina yra plokštė, ant kurios yra pavarų dėžės, mašinos korpusas, varantis iš nerūdijančio plieno pagamintą minkymo svirtį. Į plokštelės sudėtį įeina:

• minkytuvo pavarų dėžė;
• reduktoriaus pavaros dubuo.

Sukimasis iš vieno į kitą perduodamas per jungiamąjį veleną.

Pats maišytuvo reduktorius sukurtas perduoti judėjimą iš elektros variklio į dubens pavaros pavarų dėžę ir minkymo mechanizmą.

Šio pramoninio tešlos maišytuvo charakteristikos yra šios:

• darbinio dubens talpa - 141 litras;
• maišymo laikotarpis – nuo 6 iki 25 minučių, priklausomai nuo schemos;
• minimali apkrovadubuo – 50 %;
• vidutinis našumas - 550 kg/val.;
• galia – 1,54 kW;
• talpos dubuo miltams - 50 kg;
• plotis - 870 mm;
• gylis - 1300 mm;
• aukštis - 1055 mm;
• mielinės tešlos minkymas vienu metu, esant drėgnumui iki 43% - 55 kg;
• vienkartinis sodrios mielinės tešlos su 8% riebalų minkymas - 50 kg;
• vienkartinis neraugintos tešlos minkymas - 30 kg;
• dubenėlio apsisukimų skaičius per minutę - 41;
• minkymo svirties apsisukimų skaičius per minutę - 27;
• jungties tipas - 380 V;
• maišytuvo svoris su dubeniu - 350 kg.

Tešlos maišytuvas mielinei tešlai

Pagrindinė tokio aparato kaip TMM-1M tešlos maišytuvo paskirtis yra minkyti mielinę tešlą su kintamu drėgnumo procentu. Puikiai tinka ir pusiau skystai tešlai prie spurgų, ir gana kietai tų pačių kepalų tešlai. Minkymo laikas, priklausomai nuo technologinio žemėlapio, gali svyruoti nuo 7 iki 25 minučių. Remdamiesi savo bandymo receptu, galite apskaičiuoti įrangos našumą ir suprasti, ar ji atitinka jūsų poreikius, ar ne. Tačiau bet kuriuo atveju rekomenduojama nenutraukti minkymo, kai visi produktai sujungiami į vieną gumulą – ilgesnis tešlos apdorojimas prisideda prie glitimo susidarymo, todėl galutinis produktas tampa skaiduliškesnis, „teisingesnė“duona.

Testomes TMM-1M neraugintai tešlai

Dauguma mielinei tešlai skirtų tešlos maišytuvų neatlaiko sistemingo darbo su stačiais mišiniais – jiems tai yra nereikalinga naštagalimybių, toks išnaudojimas žymiai sumažina jų gyvenimą.

Tai taikoma visiems tešlos maišytuvams, išskyrus TMM-1M modelį: jis gali minkyti bet kokią kompoziciją nepakenkdamas sau, neatsižvelgiant į skysčio procentą jame. Dėl šios priežasties šis pramoninis tešlos maišytuvas leidžia įprastu darbo režimu virti kietą tešlą koldūnams, koldūnams, pyragaičiams, štrudeliui ir sluoksniams.

Alternatyvus tešlos maišytuvo TMM-1M naudojimas

Tos įmonės, kurios naudoja šį minkytuvą kietai tešlai gaminti, džiaugsis sužinoję, kad juo galima sėkmingai minkyti ir m altą mėsą. Ir tai logiška – kietoji tešla labiausiai paklausa pramonės šakose, kurios kuria šaldytus pusgaminius (koldūnus, kukulius). Jiems klausimas, kaip nuolat maišyti vienalytį įdarą, yra ne mažiau aktualus nei norint gauti kokybišką tešlą.

Naudotojų atsiliepimai

Tie, kurie dirbo su Penzmash gamyklos įranga, apie tai kalba išskirtinai entuziastingai, o tai verta bent to fakto, kad tai ir kietos tešlos maišytuvas, ir mielinės tešlos maišytuvas viename! Ir tai nepaisant to, kad tai atvirai nebrangi. Tešlos maišytuvas TMM, kurio kaina šiandien neviršija 80 000 rublių, bet kuriam verslininkui atrodys kaip gera investicija, ypač atsižvelgiant į šiandienines kainas, kurios auga šuoliais.

Taip pat verta atkreipti dėmesį į naudojimo ir priežiūros paprastumą. Trūkumai apima periodinį valdymo elementų gedimą didelės apkrovos sąlygomis, tačiau juos lengva rasti skyriujeatsarginių dalių, o gamyba neturi stovėti be darbo. Taip pat nesunkiai išsprendžiamos bet kokios smulkios problemos, nes viskuo pasirūpino gamyklos technologai, kartu su kokybiška gedimų šalinimo informacija pateikdami lydinčią dokumentaciją. Norėdami tai padaryti, pakanka išstudijuoti popierių paketą, kuris yra su tokia įranga kaip tešlos maišytuvas TMM-1M - pasą ir naudojimo instrukciją.

Kur įsigyti?

Kaip bebūtų keista, nepaisant visų teigiamų šios įrangos savybių, šiuo metu ją gana sunku įsigyti. Gamykla į rinką išleidžia mažas partijas, o paklausa vis tiek viršija pasiūlą. Kažkodėl tešlos maišytuvas TMM-1M nėra labai paplitęs tarp pramoninės kepyklos įrangos tiekėjų, todėl dažniausiai tenka teirautis tiesiogiai gamintojo. Paprastai užsakymo apdorojimo laikas yra 4-6 savaitės.