Restorano akcija. Restoranų verslo plėtra

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Siekiantis verslininkas, galvojantis, kaip atidaryti restoraną, tikisi privalomos savo verslo projekto sėkmės. Bet, deja, ne visiems lūkesčiams ir planams lemta išsipildyti. Taip yra dėl to, kad tokios paslaugų įmonės kūrimo procesas nėra visiškai paprastas, be to, iškyla opi klientų pritraukimo problema, kuriai reikės skirti ypatingą dėmesį.

Restoranų verslo pagrindas – gebėjimas patenkinti vartotojų poreikius. Štai kodėl, prieš atidarydamas naują renginį, verslininkas turės atlikti keletą rinkodaros tyrimų. Tačiau dažnai nutinka taip, kad net ir gavę reikiamą informaciją organizatoriai neįsivaizduoja, ką su ja daryti toliau ir kaip pritraukti visuomenę į savo įstaigą. Tam yra tokia valdymo funkcija kaip PR. Tai padeda ne tik kuriant viešumą („viešumą“), bet ir palaikant tokius santykius tarp potencialių klientų ir įstaigos, kuris bus naudingas abiem pusėms.

Nuo kur pradėti?

Kaip atidaryti restoraną? Norint organizuotinormaliai veikiant maitinimo punktui, pradedantysis verslininkas turės įdėti daug pastangų. Dėklas yra gana varginantis ir jame yra daug niuansų, kurių nereikėtų pamiršti.

Pradėti reikia nuo restorano krypties pasirinkimo. Būtina apgalvoti jo kainų politiką. Taigi, jei norite atidaryti išskirtinę ir brangią įstaigą, turinčią universalų meniu ir individualų stilių, turėtumėte nustatyti didelę patiekalų kainą. Verslininkas, atidarydamas kavinę vaikams, greito maisto ar kavines, turės sudaryti visiškai kitokį verslo planą ir atsižvelgti į šių prekybos vietų specifiką. Tokiose įstaigose siūlomų patiekalų kainos nebus tokios didelės kaip pirmuoju atveju.

Šis klausimas nusipelno ypatingo dėmesio. Iš tiesų, pasirinkus tinkamą patiekalų kainos ir kokybės santykį, norintiems apsilankyti jūsų restorane tiesiog nebus galo.

Taip pat reikės rasti patikimų tiekėjų, kurie tiektų nebrangius, bet tuo pačiu šviežius ir skanius produktus. Svarbus žingsnis atidarant restoraną yra personalo atranka. Įstaigos darbuotojai turi būti tikri savo srities profesionalai, turėti aukštą kvalifikaciją ir patirtį. Reikės rimtai svarstyti kandidatus į pasirinktas pareigas. Juk nuo šių darbuotojų tiesiogiai priklausys įstaigos darbas. Kad patyrę ir kvalifikuoti specialistai sutiktų bendradarbiauti, jiems turės būti suteiktas tinkamas atlyginimas.

Restorano darbo apskaitos ir kontrolės sistema turi būti gerai apgalvota. Be to, turėsite apsispręsti dėl darbuotojų motyvavimo sistemos. Visa tai leis restoranui veikti efektyviai ir gauti didelių pajamų.

Nepamirškite tokio svarbaus dalyko kaip rinkos tyrimas. Jų reikia norint toliau reklamuoti restoraną.

Restorano rinkodaros koncepcija

Ką reiškia šis terminas? Restorano rinkodara yra ne kas kita, kaip įmonės reklamavimo proceso planas. Tai apima įvairius elementus, kurie vėliau gali organizuoti tolimesnius verslininko veiksmus. Turint tokį planą, galima nesunkiai prisitaikyti prie netikėtai jį vykdant iškylančių aplinkybių. Viena iš marketingo funkcijų yra PR, reklama, taip pat įvairūs restoranų reklamavimo būdai. Visas šias kryptis reglamentuoja parengtas planas. Jį galima palyginti su konkrečiu maršrutu, kuriuo verslininkas turi eiti nuo pradžios taško iki kelionės tikslo. Štai kodėl tokiame plane turi būti visi posūkiai ir orientyrai, kurie gali atsirasti įgyvendinant planą.

Jo pagrindinė informacija yra:

• tvarkaraštis-kalendorius;
• laikas arba planavimas laiku;
• biudžetas.

Be to, rinkodaros plane būtina detaliai aprašyti technologijas ir metodus, kurie bus naudojami atidarant ir tolimesnėje restorano veikloje. Reikėtų viską aprašyti kuo daugiau kuo detaliau. Jei keliami tikslai per dideli, tada jievykdymas suskirstytas į mažus žingsnelius.

Kam skirta reklama?

Pabaigus visus parengiamuosius darbus, rinkodaros planas turi būti įgyvendintas. Jei jis buvo pakankamai gerai sudarytas, efektyvus restorano reklamavimas netruks. Tereikia tai daryti žingsnis po žingsnio, surašant atitinkamas pažymas parengtame laiko kalendoriuje, taip pat neviršyti rinkodaros išlaidoms numatyto biudžeto.

Restorano reklama neapsieina be reklamos. Juk tai viena iš marketingo funkcijų, kuri vykdoma esamo plano pagrindu.

Reklama organizuojama naudojant nemokamas arba mokamas žiniasklaidos siūlomas paslaugas. Tokiu atveju gali būti naudojamas radijas ir televizija, žurnalai ir laikraščiai, žiniasklaidos priemonės, esančios keliuose ar miesto gatvėse.

Pagrindinis bet kokios reklamos tikslas – atkreipti dėmesį į instituciją, kuri teikia informaciją apie save ir savo paslaugas. Ir tai turėtų būti daroma kuo efektyviau, tiksliau ir nepastebimai. Restorano reklama bus kuo sėkmingesnė, jei verslininkas pasitikės specialistais šiuo klausimu.

Tik profesionalai galės kompetentingai perteikti žmonėms informaciją, kuri atkreips jų dėmesį į įstaigą. Tinkamai apgalvota reklamos įmonė yra pusė bet kokio renginio sėkmės. Visa tai vyksta tais atvejais, kai vykdoma restoranų verslo plėtra.

Tikslinė reklama

Šis metodas leidžiareklamuoti restoraną yra paprasčiausia ir suprantamiausia, bet kartu ir brangiausia. Tikslinė reklama apima įvairius reklaminius skydelius ir reklaminius skydelius, skelbimus radijuje, žurnaluose ir laikraščiuose, taip pat informacijos skelbimą savo interneto svetainėse, skirtose konkrečiam vartotojui. Kuris metodas yra efektyviausias? Atsakymas į šį klausimą tiesiogiai priklausys nuo įstaigos tikslinės auditorijos. Išties, dar prieš pateikdami skelbimą, pavyzdžiui, radijo stočiai, turėsite įsitikinti, koks jis populiarus tarp potencialių restorano klientų. Jei tai nebus padaryta, išleisti pinigai neduos jokios naudos.

Atsižvelgimas į tikslinę auditoriją

Tinkama restorano reklamos strategija yra svarbi kiekvienam norinčiam verslininkui. Norint jį plėtoti, būtina atstovauti tikslinei auditorijai, kuriai jis ketina dirbti. Kartu kalbama ne tik apie socialines-demografines klientų charakteristikas, bet ir apie jų psichologinį portretą. Dažniausiai, rinkdamasis maitinimo paslaugas teikiančią įstaigą, žmogus atsižvelgia į tris svarbiausius veiksnius. Pirmasis susijęs su restorano statusu. Antroji – reikalavimai įstaigoje patiekiamų patiekalų kokybei ir jų kainoms. Trečiasis principas – veiksmai, kurių klientas imasi siekdamas tikslo, nepaisant jam prieinamų priemonių.

Reklamuojant restoraną reikia turėti omenyje, kad pinigų pritrūkęs žmogus vadovaujasi įstaigos statusu. Aukštos kokybės maistasbūtinas labai turtingam klientui. Todėl restoranų reklama turėtų remtis viena ar kita tiksline auditorija. Tai pritrauks didžiausią lankytojų skaičių.

Lauko reklama

Ekspertų teigimu, šis restoranų reklamavimo būdas yra pats efektyviausias. Taip yra dėl to, kad dauguma potencialių lankytojų įstaigą renkasi pagal darbo ar gyvenamąją vietą. Restorano lauko reklama puikiai pritraukia vietos bendruomenę į įstaigą. Be to, jis naudojamas įvairiose apraiškose – nuo ženklų iki reklaminių skydų.

Jei reklamuojamas restoranas, kuris nepriklauso maitinimo tinklui, skelbimas turi būti šalia įstaigos. Norint pritraukti aukščiausios klasės auditoriją, taip pat informuoti potencialius lankytojus apie artėjančius rinkodaros renginius, dažniausiai naudojami baneriai. Kaip dar galima reklamuoti restoraną? Išorinės reklamos pavyzdžiai – lankstinukų, kurie metami į pašto dėžutes, esančias prie gyvenamųjų namų, platinimas. Toks rinkodaros metodas padės restoranui pritraukti nuolatinių klientų.

Naudojimasis internetu

Šiuolaikiniame pasaulyje vis labiau populiarėja toks įmonės reklamavimo būdas kaip savo svetainių kūrimas. Reklamuoti restoraną internete verslininkui naudinga, nes tai ekonomiškiausias pasirinkimas.

Įmonių svetainių buvimasleidžia sukurti holistinį numatomo objekto vaizdą. Be to, naujienos ir teminės sistemos yra svarbios, kad įstaiga per kuo trumpesnį laiką taptų vieša.

Interneto puslapiuose restoranas gali naudoti kontekstinę ir reklamjuostę, taip pat rengti renginius, kurie leidžia optimizuoti išteklius pagal SEO.

Asmeninis pardavimas

Ši restorano viešųjų ryšių reklama yra gana efektyvi. Sąvoka „asmeninis pardavimas“reiškia esamo produkto pristatymą tiesiogiai kontaktuojant su potencialiais vartotojais. Šis metodas įrodė savo didelį efektyvumą ne tik restoranų versle, bet ir reklamuojant bet kokias prekes ir paslaugas.

Paprasčiausias būdas skleisti informaciją šiuo atveju yra vadinamasis iš lūpų į lūpas. Jeigu restorano virtuvė ir jame teikiamos paslaugos patiks klientams, tuomet jie pradės apie tai pasakoti savo draugams, giminėms, pažįstamiems. Tokia reklama yra seniausias, bet kartu ir efektyviausias reklamos būdas.

Asmeninis pardavimas taip pat gali būti siejamas su tokiu žingsniu kaip „ėjimas pas žmones“. To pavyzdys – vieno iš sostinės restoranų savininkų veiksmai. Vienu metu jis siųsdavo savo įmonės atstovus į metrikacijos skyrius, kur jie ką tik prašymą pateikusiems jaunuoliams dalijo lapelius su pasiūlymais tuoktis jų įstaigoje.

Kitas būdas parduoti asmeniškai – siūlyti įmonės susitikimus. Jų pateikimui – maksimaliai įmanoma informacija apie taiar kitos didelės įmonės ir kuriamas tikslinis restorano pristatymas. Po to verslininkas surengia asmeninį susitikimą su pasirinktos įmonės atstovu, kurio metu sudaroma įmonės paslaugų sutartis.

Postrinkodara vaidina svarbų vaidmenį restorano reklamos strategijoje. Tai apima tolesnį klientų informavimą apie įstaigos akcijas ir jos naujienas, taip pat skambučius užsakyti įvairius renginius ir kt.

Statistinių tyrimų duomenimis, kontaktiniai veiksmai visada sulaukia vienokio ar kitokio atsakymo, nes reikalauja tam tikros reakcijos į pasiūlymus. Asmeninių pokalbių metu žmonės yra priversti prisitaikyti vieni prie kitų, keistis nuomonėmis ir mintimis. Jei restorano savininko požiūris į asmeninius pardavimus yra kompetentingas, santykiai su klientais gali tapti ne tik šilti, bet ir draugiški. Štai kodėl sėkmingiausių įstaigų savininkai patys išeina į salę ir sužino lankytojų pageidavimus bei pastabas.

Pardavimo akcija

Vienas iš būdų kuo greičiau reklamuoti restoraną – imtis skatinamųjų priemonių, skatinančių asmenį pirkti paslaugas. Tai apima išplėtotą nuolaidų sistemą, kuri siūloma nuolatiniams klientams. Juk kiekvienas lankytojas bus patenkintas tokiu dėmesio ženklu kaip premijos kortelė, su kuria jis gali žymiai sutaupyti pinigų.

Norėdami išlaikyti klientą, turėsite suteikti nuo 15 iki 20 % nuolaidą. Tai padarysasmuo vėl ir vėl apsilankys įstaigoje.

Dideliems miestams tinka ir toks pardavimų skatinimo būdas kaip skatinimas su tarpininkų firmų pagalba. Tai specialios agentūros, kurios siūlo į jas besikreipiantiems klientams rezervuoti staliuką tam tikruose restoranuose. Šis metodas yra labai efektyvus, kai tiesiogiai susipažįstama su asmeniu, kuriam priklauso tarpininkavimo įmonė.

Reklaminė veikla apima komplimentų teikimą šefui arba suvenyrų dovanojimą klientui. Tai gali būti nemokamas desertas, taip pat rašiklis ar raktų pakabukas su restorano logotipu.

PR

Šis restorano reklamavimo būdas vykdomas užmezgant ryšius su įvairiomis tikslinėmis auditorijomis, formuojant teigiamą restorano įvaizdį ir palankią jo reputaciją. Svarbiausios šio metodo priemonės yra įmonių komunikacija, konsultacijos, bendravimas su spauda, susitikimai su lankytojais ir kt. Išskirtinis šios restoranų populiarinimo krypties bruožas yra jos patikimumas. Juk bet koks parašytas straipsnis laikraštyje ar jame patalpintas rašinys sukels daugiau pasitikėjimo nei reklama.