2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34
Augaliniai riebalai yra svarbus maisto produktas, aprūpinantis žmogaus organizmą vitaminu E, fosfatidais ir kitomis medžiagų apykaitai svarbiomis naudingomis medžiagomis, atsakingomis už tinkamą imuninės sistemos veiklą, hormonų sintezę, kraujagyslių elastingumą ir atsparumą kenksminga spinduliuotė. Jo vertė priklauso nuo to, kiek suvartotame aliejuje yra pilnas mikroelementų kiekis.
Žodis „rafinavimas“reiškia priemaišų pašalinimą. Kyla klausimas, ar būtina iš natūralaus produkto pašalinti jo komponentus, o jei taip, kokius. Kitaip tariant, kuo nerafinuotas saulėgrąžų aliejus skiriasi nuo labai panašaus produkto, parduodamo tuose pačiuose PET buteliuose, bet vadinamo rafinuotu? Taros tipas ir gaminio spalva nieko nesako. Norint suprasti skirtumą, reikia bent trumpai suprasti riebalų gamyklose – saulėgrąžų aliejų gaminančiose ir pilstančiose įmonėse – naudojamą technologiją. Jo gamyba vykdoma jau sukurtais metodaisseniai.
Paprasčiausias, ekologiškiausias ir seniausias aliejaus gavimo būdas yra tiesioginis išgavimas. Saulėgrąžų sėklos sukraunamos į presą, paleidžiamas sraigtinis stūmoklis, suspaudžiama žaliava, ir štai rezultatas – produktas nuvarvėjo. Labai vertingas produktas lieka kaip atliekos, turinčios branduolių minkštimą, luobelę ir vėlgi – aliejų, kurį dažniausiai vadiname liesa. Anksčiau, per karą ir po jo, jie valgydavo makukha, dabar ant jos gaudo žuvį.
Tiesioginio sukimo metodas yra labai geras, tačiau turi nemažai trūkumų. Pirma, tai neekonomiška, išeiga apie 30% kraunamos žaliavos masės, ir net tada geriausiu atveju. Augalinių riebalų kiekio sėkloje rodiklis vadinamas aliejaus kiekiu ir priklauso tiek nuo veislės, tiek nuo oro sąlygų, kuriomis saulėgrąžos sunoko. Antra, ne tik žalios sėklos spaudžiamos, bet ir kepamos, tai yra termiškai apdorojamos maždaug 110 laipsnių temperatūroje, o tai lemia tai, kad tokiame nerafinuotame saulėgrąžų aliejuje taip pat yra nelabai naudingų mikroelementų, iš kurių jis vis dar išsiskiria. reikia išvalyti. Trečia, karšto arba naudingesnio š alto spaudimo gaminio galiojimo laikas yra itin ribotas, o tai prekybai nepatinka. Nerafinuotą saulėgrąžų aliejų nuo nepageidaujamų komponentų galima pašalinti gana paprastomis mechaninėmis priemonėmis – nusodinimu, centrifugavimu ir filtravimu. Tai taip pat tobulėja, tačiau jį įgyvendinant maistinių medžiagų ir vitaminų kiekis nemažėja.
Kitas valymo veiksmas atliekamas karštu vandeniu. B altyminiai komponentai, sukeliantys ankstyvą gedimą, nusėda, produktas tampa lengvas ir skaidrus. Tai taip pat nerafinuotas saulėgrąžų aliejus. Jo naudojimo nauda yra šiek tiek mažesnė, palyginti su neapdorotu produktu. Drėkinimas pašalina ne tik kenksmingus, bet ir kai kuriuos naudingus mikroelementus, tačiau apskritai toks valymas užtikrina optimalų pateikimo, galiojimo laiko, sąnaudų ir maistinės vertės santykį.
Šiuolaikiniai intensyvūs gamybos metodai neleidžia prarasti atliekose esančių vertingų produktų. Organinių tirpiklių, daugiausia itin rafinuoto benzino, pagalba išgaunami riebalai, po kurių lieka tik miltai. Gatavo produkto išeiga siekia 99%. Jei nerafinuotas saulėgrąžų aliejus turi savo kvapą ir net, galima sakyti, aromatą, tai augaliniai riebalai, išvalyti nuo visų nešvarumų, yra labai skaidrūs ir gražūs, beveik visiškai beskoniai ir dezodoruoti.
Taigi saulėgrąžų aliejus parduodamas trijų rūšių:
- nerafinuota;
- rafinuotas dezodoruotas;
– rafinuotas, nedezodoruotas.
Kiekvienas iš jų naudojamas pagal paskirtį. Pirmoji skirta salotoms, antra – kepti, trečioji – universali.
Rekomenduojamas:
Banko sąskaitos: einamoji ir einamoji sąskaita. Kuo skiriasi einamoji ir einamoji sąskaita
Yra įvairių tipų paskyros. Kai kurie yra skirti įmonėms ir nėra tinkami asmeniniam naudojimui. Kiti, atvirkščiai, tinka tik apsipirkti. Turint tam tikrų žinių, sąskaitos tipą galima nesunkiai nustatyti pagal jos numerį. Šiame straipsnyje bus aptartos šios ir kitos banko sąskaitų savybės
Kuo skiriasi taupomoji sąskaita ir indėlis: palyginimas, aprašymas ir funkcijos
Klasikinis indėlis ar moderni taupomoji sąskaita? Kuo jie skiriasi? Ar taupomoji sąskaita gali pakeisti indėlį? Kokie yra indėliai ir kurį geriau pasirinkti? Indėlio pranašumai prieš taupomąją sąskaitą. Taupomųjų sąskaitų naudojimo privalumai
Paskola ir kreditas: kuo jie skiriasi ir kuo jie panašūs
Sąvokos „paskola“ir „paskola“pokalbyje dažnai vartojamos pakaitomis. Paskola vadinama „banko paskola“. Tačiau tarp šių dviejų sąvokų yra didelis skirtumas. Norėdami sužinoti, kuo paskola skiriasi nuo paskolos, turite susipažinti su šių dviejų sąvokų ekonomine prigimtimi
Saulėgrąžų aliejus: kalorijos, taikymas, gamyba
Saulėgrąžų aliejus yra visame pasaulyje populiarus produktas, naudojamas kiekvienoje virtuvėje. Jo naudingos savybės žinomos nuo senų senovės ir turi didelę nacionalinę ekonominę reikšmę
Kuo skiriasi advokatas ir advokatas, kuo jis skiriasi? Kuo advokatas skiriasi nuo advokato – pagrindinės pareigos ir apimtis
Žmonės dažnai užduoda tokius klausimus: "Kuo skiriasi advokatas nuo advokato?", "Kuo skiriasi jų pareigos?" Susiklosčius gyvenimiškoms aplinkybėms, kai reikia kreiptis į šių profesijų atstovus, tenka išsiaiškinti, kam konkrečioje situacijoje reikia
