Maisto prekių parduotuvės verslo planas su skaičiavimais. Kaip atidaryti bakalėjos parduotuvę: žingsnis po žingsnio instrukcijos

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Viena populiariausių verslo idėjų mūsų šalyje – bakalėjos parduotuvės atidarymas. Viena vertus, viskas gana paprasta ir banalu. Tokia kryptis nėra novatoriška ir negali būti lyginama su naujausiais technologiniais pasiekimais saulės baterijų ir pan. pavidalu. Tačiau, nepaisant to, tokia verslo idėja yra viena patikimiausių, su minimalia rizika prarasti investicijas.

Perspektyvi kryptis

Kodėl siekiantis verslininkas turėtų apsvarstyti galimybę atidaryti bakalėjos parduotuvę? Faktas yra tas, kad šiandien šalis išgyvena ekonominės krizės įkarštį. Daugelis tų verslo krypčių, kurios prieš metus buvo laikomos gana sėkmingomis, pradėjo patirti didžiulius nuostolius.

Verslininkai turi apriboti verslą, uždaryti agentūras, parduotuvesir įmones, kartu svarstant tas idėjas, kurias krizė ir kiti neigiami ekonominiai reiškiniai paliečia mažiausiai. Perspektyviausios sritys šioje situacijoje yra vaistų, asmens priežiūros priemonių ir drabužių pardavimas ar gamyba. Ir, žinoma, maistas visada buvo populiariausia prekė tarp gyventojų.

Kad ir kokia sunki būtų ekonominė padėtis šalyje, kad ir kiek sumažėtų jos piliečių pajamos, žmonės visada bus gydomi, maudytis, apsirengti, gerti ir valgyti. Štai kodėl tokia kryptis, kaip bakalėjos parduotuvės atidarymas, verslininkui bus puiki antikrizinė idėja.

Nuo kur pradėti?

Verslininkui, kuris niekada nebuvo užsiėmęs bakalėjos mažmeninės prekybos verslu, projekto pradžioje rekomenduojama samdyti konsultantą, turintį patirties mažmeninės prekybos versle. Tai gali būti asmuo, dirbęs parduotuvės direktoriumi arba vadybininku. Toks žingsnis leis išsiaiškinti visus bylos niuansus, kurių praleidus galite prarasti daug pinigų. Remdamiesi gauta informacija, taip pat atlikdami kai kuriuos nuoseklius veiksmus, turėsite sudaryti bakalėjos parduotuvės verslo planą su skaičiavimais. Kiekvienas jo punktas bus konkrečių veiksmų, reikalingų projektui įgyvendinti, kūrimas.

Tai bus žingsnis po žingsnio instrukcija pradedančiam verslininkui. Kaip atidaryti bakalėjos parduotuvę? Sudarius verslo planą bus aiškesnė darbo kryptis.

Registruotis

Norėdami atidaryti bet kokią įmonę, turėsite parengti daugybę dokumentų. Jų sąraše yra:

1. Juridinio asmens ar individualaus verslininko registracijos pažymėjimas. Renkantis pirmąjį nuosavybės formos variantą, būtina sudaryti steigimo sutartį ir įstatus.
2. Pažyma, patvirtinanti registraciją mokesčių inspekcijoje su mokėtojo TIN išdavimu. Maisto prekių parduotuvės verslo plane turėtų būti nurodyta ir apmokestinimo sistema, pagal kurią verslininkas apskaičiuos reikiamas įmokas į biudžetą. Individualiems verslininkams supaprastintas modelis taps optimaliu.
3. Valstybinio statistikos komiteto išduotas informacinis raštas, kuriame nurodomi OKVED statistiniai kodai, atitinkantys organizacijos veiklą.
4. Pažyma, patvirtinanti registraciją Rusijos Federacijos pensijų fonde.

Konkurentų tyrimas

Taigi, pradėkime rengti bakalėjos parduotuvės verslo planą su skaičiavimais. Ir pirmoji šio dokumento pastraipa bus tų konkurentų, kurie veikia šioje rinkoje, analizė.

Daugelis verslininkų mano, kad mažą bakalėjos parduotuvę atidaryti nepelninga, nes prekybos centrai dabar veikia visuose miestuose ir net dideliuose kaimuose. Žinoma, visos šios parduotuvės yra įspūdingas konkurentas mažoms prekybos vietoms. Tačiau pradedantieji verslininkai neturėtų nusiminti, nes atidaryti vidutinio dydžio ir net nedidelę bakalėjos parduotuvę nėra toks beviltiškas verslas. Tam, kad suprastum, kad tokia kryptis nėra pasmerktanesėkmės, turėtumėte nupiešti sau aiškų potencialaus pirkėjo portretą. Projekto sėkmė tiesiogiai priklauso nuo to, kaip gerai verslininkas sudaro bendrą kliento vaizdą, būtent kur jis gyvena, kaip jam sekasi finansiškai, ką jis nori matyti ant stalo, kuriuo metu jis yra aktyviausias ir pan… Svarbus veiksnys bus būsimos parduotuvės vieta.

Taigi, norint atidaryti nedidelę bakalėjos parduotuvę, norint tapti sėkminga ir nebijoti didelių tinklų, tereikia tinkamos tikslinės auditorijos, geros vietos parinkimo ir tinkamo asortimento formavimo. Ir tai tiesa, nes visi didieji prekybos centrai turi vieną didelį trūkumą. Lankydamasis juose pirkėjas turėtų turėti didelę laiko ribą, nes aplenkti visus prekystalius ieškant tam tikrų prekių gali prireikti valandos, dviejų ar net trijų. Visai kitaip pirkėjai prekes perka mažose parduotuvėse ar kioskuose. Pagrindinis tokių prekybos vietų privalumas – laiko taupymas. Čia galite nuvykti vos kelioms minutėms, įsigydami reikalingų produktų. Be to, mažų parduotuvių vieta taip pat yra palankesnė. Visi jie yra pėsčiomis, todėl žmogui nereikės niekur eiti užpildyti šaldytuvo. Be to, mažos parduotuvės gana taikiai sugyvena su hiper- ir prekybos centrais, nes tie patys klientai, kaip taisyklė, yra abiejų parduotuvių klientai.

Sėdynės pasirinkimas

Rašykite bakalėjos parduotuvės verslo planąskaičiavimus, pereiname prie kitos pastraipos. Išanalizavęs konkurentus, pradedantysis verslininkas turi nuspręsti, kur bus jo pardavimo vieta. Jeigu planuojama atidaryti nedidelę ar vidutinę parduotuvę, kurioje prekiaujama produktais, tai idealiausia vieta jai yra tie miesto rajonai, kurie laikomi miegamaisiais rajonais. Kitaip tariant, pardavimo vieta turėtų būti kuo arčiau pasirinktos tikslinės auditorijos. Tai leis verslininkui greičiau pasiekti sėkmės.

Siekiant maksimalaus pelno, miegamojo bendruomenės yra labai patrauklios. Be to, mažai tikėtina, kad jie susidurs su konkurentais prekybos centruose ir prekybos centruose.

Dar viena palanki vieta parduotuvės, kurioje prekiaujama produktais, vieta yra takeliai. Ir tai netaikoma miesto keliams. Čia turime omenyje kelionių maršrutus, vedančius iš vienos gyvenvietės į kitą ir juos kertančius. Šiuo atveju parduotuvės pirkėjai gali būti keliautojai ir turistai, sunkvežimių vairuotojai, taip pat paprasti žmonės, vykstantys savo reikalais į kitą miestą.

Pasirinkite kambarį

Ką turėtų daryti pradedantysis verslininkas, apsisprendęs dėl miesto rajono, kuriame bus įgyvendintas jo projektas? Kitas žingsnis – patalpų parduotuvei parinkimas. Ir tai turėtų atsispindėti ir projekto verslo plane. Kaip turėtų atrodyti kambarys?

Sudarydami nuomos sutartį verslininkai dažniausiai pradeda nuo turimo biudžeto. Tačiau reikia turėti omenyje, kadmaisto prekių parduotuvės patalpoms keliami tam tikri reikalavimai. Čia visų pirma atsižvelgiama į visų būtinų inžinerinių komunikacijų prieinamumą. Taip pat reikėtų atsižvelgti į bendrą durų, sienų, grindų, langų būklę, sumontuotas sistemas. Taip išvengsite ypatingų investicijų tiems, kurie ypač domisi, kiek kainuoja atidaryti bakalėjos parduotuvę, nes jei patalpos bus geros būklės, remonto išlaidos bus nedidelės. Tas pats pasakytina ir apie ryšius. Geriausias pasirinkimas renkantis bus patalpa, kurioje jau prijungta ventiliacija, elektra, dujos ir vanduo.

Bendras būsimos nedidelės parduotuvės plotas turėtų būti nuo 50 iki 60 kvadratinių metrų. Tokiu atveju pasirinktame kambaryje turėsite pasirinkti keletą zonų. Viena iš jų – prekybos aikštelė. Antroji zona turėtų būti sandėlis. Nedidelė ploto dalis skirta pagalbinėms patalpoms.

Ateityje veiklai vykdyti reikės šių dokumentų:

• nuosavybės pažymėjimas arba nuomos sutartis;
• Valstybinės priešgaisrinės priežiūros nepaprastųjų situacijų ministerijos išvada;
• SES ir Rospotrebnadzor išvada;
• sertifikatas, patvirtinantis KKM registraciją;
• SAM pažyma apie darboviečių atestavimą;
• iš vietos valdžios gautas leidimas lauko reklamai.

Specializacijos pasirinkimas

Nustatęs vietą, išanalizavęs konkurentus ir tikslinę parduotuvės auditoriją, verslininkas turės rasti savo nišą rinkoje. Tačiau šiuo klausimu galimaatvirkštine tvarka. Pirmiausia išsirinkite nišą, o tik po to ieškokite tinkamos vietos. Tokiu atveju bus galima įvertinti maisto prekių parduotuvės kainą pagal užduotis ir turimas sąlygas.

Kartais verslininkui sėkmę gali atnešti siauro dėmesio mažmeninės prekybos vietos, o kartais ir tos, kurios išsiskiria plačiu asortimentu. Viskas priklausys nuo pasirinktos vietos ir tikslinės auditorijos. Galutinė versija turės atsispindėti rengiamame verslo plane.

Parduotuvė su plačiu prekių asortimentu

Tokie taškai yra maža prekybos centrų kopija. Pirkėjui jie siūlo beveik visų rūšių gaminius, įsigydami juos iš tiekėjų už mažiausią įmanomą kainą. Tokios parduotuvės laikomos idealiomis mažiems miesteliams ir gyvenvietėms, kuriose nėra daug prekybos centrų ir prekybos centrų. Ši parinktis tinka ir miestams. Tačiau šiuo atveju išparduotuvė duos maksimalų pelną tik tada, jei ji yra gyvenamajame rajone.

Siauro dėmesio parduotuvės

Tokios prekybos vietos geriausiai tinka didmiesčiams. Į jas patekę pirkėjai gali įsigyti prekių, kurių prekybos centruose nerasi. Kas tai galėtų būti? Pavyzdžiui, ūkio pusgaminiai. Siaurą specializaciją išsiskirs saldumynų ar mėsos parduotuvė, arbatos ar kavos parduotuvė, sveiko maisto parduotuvė ir kt.

Darbo grafikas

Rašydami verslo planą turėsite atsižvelgti į bakalėjos parduotuvių darbo laiką. Daugelis verslininkų svarsto, ar verta jį gaminti visą parą. Vieno atsakymo į šį klausimą nėra. Iš tiesų, visą parą veikiančios maisto prekių parduotuvės savo darbe turi ir teigiamų, ir neigiamų pusių. Tokio lizdo pranašumus galima pavadinti:

• nuolatinis klientų antplūdis, taip didinant gaunamo pelno sumą;
• Sumažinti naktinio apiplėšimo tikimybę, kai kambaryje nėra žmonių.

Visą parą veikiančių maisto prekių parduotuvių trūkumai yra tokie:

• reikia naktinių sargų;
• sunku įdarbinant;
• mažas naktinių lankytojų srautas;
• Skubių sprendimų poreikis naktimis iškylančioms problemoms, dėl kurių verslininkas yra priverstas nutraukti miegą.

Pasirinkite pavadinimą

Kaip pritraukti klientus į naujai atidarytą prekybos vietą? Norėdami tai padaryti, turite pasirinkti ryškų ir įsimintiną pavadinimą. koks jis bus? Viskas priklauso nuo verslininko vaizduotės.

Kaip vadinasi bakalėjos parduotuvė? Norėdami tai padaryti, rekomenduojama naudoti vieną iš tokio pasirinkimo strategijų. Parduotuvės pavadinimas gali būti:

• vardas;
• būti tiesiogiai susijęs su produktais ir maistu;
• susijęs su geografija, gėlininkyste ir kt., ty būkite originalūs.

Kainų analizė

Remiantis parengtu bakalėjos parduotuvių verslo planu su skaičiavimais, pradedantysis verslininkas apytiksliai galės nustatyti pradinio kapitalo dydį. Žinoma, atidarymo metuplatų prekių asortimentą turinčio prekybos centro sąskaitoje turi būti daugiau nei vienas milijonas rublių. Didžiuliai prekybos centrai yra dar brangesni.

Tačiau labai specializuotoms ar mažoms parduotuvėms atidaryti prireiks nuo 300 iki 500 tūkstančių rublių. Viskas priklausys nuo nišos, renginio masto ir verslininko išradingumo.

Pagrindinės išlaidos, nurodytos verslo plane, bus:

• perka arba nuomojasi patalpas;
• darbuotojų atlyginimai;
• mokesčiai;
• prekių pirkimas;
• draudimas.

Be to, tam tikra suma turėtų būti skirta neplanuotoms išlaidoms. Paprastai tai yra 10 % pradinio kapitalo.

Įrangos pirkimas

Sudarius patalpų nuomos sutartį ir paruošus ją darbui, reikės atsižvelgti į reikšmingiausią išlaidų punktą. Tai susiję su būtinos įrangos pirkimu bakalėjos parduotuvei. Tačiau jį galima suskirstyti į du tipus. Pirmasis yra pagrindinė įranga. Jis turi būti išleidimo angoje jau atidarant. Antrojo tipo įranga bakalėjos parduotuvei yra papildoma. Jis įgyjamas vykdant verslą ir tik esant būtinybei.

Pagrindinės įrangos sąraše yra:

• parduotuvėje sumontuotos skaidrės, lentynos ir stelažai, naudojami esamam sausų produktų asortimentui;
• šaldymo įranga parduotuvei, taip pat stelažai buitinėms ir sandėliavimo patalpoms;
• įvairūs prekystaliai ir konditerijos parduotuvėsvitrinos;
• krepšeliai, pirkinių vežimėliai, peiliai, pjaustymo lentos, nerūdijančio plieno indai, kasos aparatai ir svarstyklės.

Sėkmingai veikiant parduotuvei ir nusprendus plėsti pirkėjams siūlomų prekių ir paslaugų asortimentą, teks įsigyti vienokią ar kitokią papildomą įrangą. Tai gali būti mėsmalės ir daržovių pjaustyklės, duonos pjaustyklės ir pjaustyklės, vakuuminės pakavimo mašinos ir mėsos pjūklai, ledų ir gėrimų šaldytuvai, taip pat vaizdo stebėjimo sistemos. Parduotuvės įrangos komplektas turėtų būti nustatomas atsižvelgiant į numatomą joje parduodamų prekių asortimentą. Sudarytas sąrašas leis preliminariai apskaičiuoti šio straipsnio išlaidas. Jei jums reikia pirkti šaldymo parduotuvę, turėtumėte apsvarstyti galimybę įsigyti generatorių. Vietose, kur nutrūksta elektros tiekimas, tokiu žingsniu išvengsite maisto gedimo.

Priklausomai nuo nedidelei parduotuvei reikalingos įrangos kainos ir kokybės, jai įsigyti reikės skirti nuo 100 iki 150 tūkstančių rublių.

Produktų asortimentas

Kas turėtų būti bakalėjos parduotuvėje?

Verslininkų patirtimi 50 kv.m prekybos plote. m galima patalpinti iki penkių šimtų prekių vienetų. Prioritetinių produktų sąraše yra:

• duona ir kepiniai;
• kiaušiniai;
• pienas ir įvairūs pieno produktai;
• mėsa ir dešros.

Bkaip kasdienes prekes lentynose turėsite turėti:

• makaronai;
• grūdai;
• konservai;
• kava, arbata, prieskoniai ir kt.

Taip pat yra tam tikras sezoninių produktų sąrašas. Apima:

• ledai;
• alkoholiniai gėrimai ir kt.

Parduotuvėje taip pat turi būti numatytos ypatingos paklausos prekės, kurios tam tikromis metų dienomis ypač paklausios tarp pirkėjų. Tai kiaušiniai, kurie masiškai perkami Velykoms, taip pat šampanas, kurio prieinamumas ypač svarbus Naujųjų metų švenčių išvakarėse.

Be to, kad perkate iš pradžių sukurtą produktų asortimentą, rekomenduojama reguliariai stebėti klientų poreikius. Išplėtus prekių sąrašą padidės klientų skaičius ir atitinkamai organizacijos pelningumas.

Prekių pirkimas

Kaip rasti maisto prekių parduotuvės tiekėjus? Šiandien nebus sunku sudaryti prekių pirkimo sutartį. Štai kodėl verslininkas turėtų atkreipti dėmesį į tiekėjo patikimumą ir reputaciją, taip pat į siūlomų produktų kokybę ir kainą. Svarbų vaidmenį renginio sėkmei suvaidins prekių pristatymo grafikas ir greito jų pristatymo galimybė.

Tiekėją galite rasti specializuotose parodose ir turguose, kuriuose vietos ūkininkai siūlo savo prekes. Tai ypač aktualu parduotuvėms, prekiaujančioms ekologiškais produktais.

Internetas bus gera pagalba pradedančiajam verslininkui. Čia galite rastitiekėjus specializuotose svetainėse naršydami turimus katalogus.

Verta turėti omenyje, kad bet kuri bakalėjos parduotuvė taip pat turėtų rūpintis savo reputacija. Norėdami tai padaryti, būtina kontroliuoti atsiskaitymo už pristatytus produktus teisingumą ir savalaikiškumą. Kuo greičiau verslininkas užsitarnaus gerą vardą, tuo daugiau jis turės galimybių toliau plėtoti verslą.

Įdarbinimas

Maisto produktų parduotuvių personalui reikės ypatingo dėmesio. Rasti pardavėją gana lengva, tačiau užduotį apsunkina tai, kad toks žmogus turi būti sąžiningas, sąžiningas, patikimas, mandagus ir išmanantis. O susirasti darbuotoją pagal nurodytus kriterijus nėra lengva. Be to, darbuotojai privalo turėti sveikatos knygeles, kurios leistų parduoti maisto produktus.

Ir net ir suformavus personalą verslininkui reikės kruopštaus kasdieninio darbo su personalu. Tai atsakymas į daugelį klausimų. Svarbiausi iš jų

1. Kiek moka bakalėjos parduotuvės darbuotojas?
2. Kaip organizuoti premijų mokėjimo sistemą?

Be to, turėsite planuoti atostogas ir darbo pamainas, stebėti, ar darbuotojai laiku atnaujina medicinines knygas, taip pat pasitikrinti jų žinias apie maisto kainas ir produktų asortimentą.

Reklama

Klientų pritraukimas yra vienas pagrindinių verslo organizavimo punktų, leidžiantis verslininkui gauti didžiausią įmanomą pelną. Kaip reklamuoti maisto prekių parduotuvę? pats geriausiasbus didelis ženklas, kuris patrauks praeivių akį. Geras pasirinkimas būtų prekių asortimento sąrašas, patalpintas ant lango.

Reklamos apie tas prekes, kurios šiuo metu parduodamos su nuolaidomis, pasiteisino.

Verslo idėjos atsipirkimas

Kiek maisto prekių parduotuvė uždirba per mėnesį?

Norėdami nustatyti numatomą pelną, turėsite atsižvelgti į visas privalomas pardavimo vietos išlaidas, būtent:

• suma už kambario nuomą (50 kvadratinių metrų tai yra apie 30-50 tūkst. rublių);
• darbuotojų atlyginimas 15-60 tūkstančių rublių;
• mokesčiai ir komunalinės paslaugos - 10-20 tūkstančių rublių;
• prekių pirkimas - nuo 400 iki 500 rublių.

Bendra mažos parduotuvės mėnesinių išlaidų suma bus daugiau nei 400–500 tūkstančių rublių. Jei parduosite visas įsigytas prekes, iš pajamų atimkite sugedusių produktų kainą ir būtinas išlaidas, parduotuvės pelnas sieks iki 50 tūkstančių rublių. Pajamos, kaip matote, nėra per didelės. Tačiau neturėtumėte nusiminti. Norėdami padidinti pelną, turėsite padaryti viską, kas įmanoma, kad pajamos iš parduotų produktų pardavimo siektų maždaug 750 tūkstančių rublių. per mėnesį. Vidutinis pirkėjų skaičius yra nuo 50 iki 100 žmonių per dieną, kiekvieno iš jų čekis turėtų būti 200–400 rublių. O pasiekti tokius rodiklius yra labai reali užduotis.