Ko reikia norint atidaryti alaus daryklą

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Šiandien vis daugiau žmonių nusprendžia atidaryti savo verslą. Variantų daug, kiekvienas nori gauti maksimalų pelną su minimaliomis investicijomis. Dabar alkoholio verslas yra gana išvystytas. Kaip žinia, populiariausias šios rūšies gėrimas yra alus. Beveik kiekvienas žmogus bent kartą paragavo malonaus kartumo ir medaus poskonio. Tokios šalys kaip Vokietija ir Čekija garsėja kokybiško ir skanaus gėrimo, plačiai žinomo visame pasaulyje, gamyba.

Kadangi kalbame apie verslumą, šiame straipsnyje kelsime klausimą, kaip atidaryti alaus daryklą. Negana to, didžiausią dėmesį skirsime ne tik verslo kūrimui, bet ir stengsimės pakalbėti apie subtilybes, kurios palengvins pradedančiojo verslininko darbą ir atneš gerą pelną.

Funkcijos

Verslininkas turi suprasti, kur investuos savo pinigus. Norėdami atidaryti mini alaus daryklą nuo nulio, turite suprasti visas spąstus, nustatyti privalumus ir trūkumus. Pastaruoju metu jis sulaukė didelio populiarumogyvas nefiltruotas gėrimas. Mažesnės alaus daryklos dažniausiai specializuojasi šios rūšies alaus gamyboje.

Galite sakyti: šiuo metu jau daug dalyvių, alkoholio verslas yra nuostolingas. Šis požiūris turi teisę egzistuoti, tačiau net ir tokiomis sąlygomis alaus darykla bus pelninga. Pirma, tai nereikalauja didelių investicijų. Antra, gana lengva nuspėti verslo eigą. Ir galiausiai, trečia, turėsite pasistengti neperdegti alaus darykloje.

Nefiltruoto gėrimo paruošimo technologija labai paprasta, nereikalauja terminio apdorojimo ir papildomo filtravimo. Čia konservuojamos gyvos alaus mielės, nepridedant konservantų. Yra vienas sunkumas – tokio alaus galiojimo laikas yra vos kelios dienos, tačiau tinkamai suplanavus ir įgyvendinus verslą neturėsite neparduotų litrų.

Klasifikacija

Kaip atidaryti privačią alaus daryklą? Pirmiausia turite nuspręsti dėl įmonės tipo. Gradacijos esmė čia yra produkcijos apimtis. Mikro darykla per dieną pagamina nuo trisdešimt iki penkių šimtų litrų alaus. Kambario plotas yra maždaug penkiasdešimt ar šešiasdešimt kvadratinių metrų. Mini alaus darykla per dieną pagamina nuo dešimties iki penkiolikos tūkstančių litrų, mažesnės nei du šimtai kvadratinių metrų patalpos neskaičiuojamos. Alaus darykla, kuri yra didžiausia įmanoma įmonė, per dieną pagamina daugiau nei trisdešimt tūkstančių litrų gėrimų.

Jei kalbėtume apie gamybos technologiją,paskirstyti viso ciklo modelį ir sutrumpintą ciklą. Gėrimui paruošti reikės žaliavų – tai miežių arba rugių grūdai. Juos reikia pasverti, tada susmulkinti ir išvirti misą. Visas ciklas yra gana sunkus ir brangus finansiniu požiūriu. Norėdami supaprastinti gamybos procesą, verslininkai naudoja paruoštą misą.

Verslo pranašumai ir trūkumai

Prieš atidarydami savo alaus daryklą nuo nulio, turite įvertinti situaciją rinkoje, apsvarstyti visus šio įsipareigojimo privalumus ir trūkumus. Geriausias pasirinkimas pradedantiesiems verslininkams – sukurti savo mini produkciją sutrumpintu ciklu ir be rimtų investicijų.

Alaus verslo pranašumai:

• didelė nepasterizuoto gyvo alaus paklausa, nes žmonės visada vertina kokybišką produktą;
• minimali investicija gaminant gerus gėrimus;
• galimybė plėsti gamybą perkant papildomą įrangą ir didinant patalpų apimtis.

Tarp trūkumų yra padidėjusi konkurencija, taip pat trumpas gyvo alaus galiojimo laikas. Kaip atidaryti privačią alaus daryklą ir iškart uždirbti gerą pelną? Pagrindinis patarimas: negailėkite pinigų prekių kokybei gerinti, o kainą formuokite taip, kad ji neviršytų vidutinės rinkos.

Įmonės registracija

Verta atkreipti dėmesį, kad registruodami verslą susidursite su biurokratiniais sunkumais. Vienintelis prekiautojas nėra legalusturi teisę gaminti alkoholio gaminius, todėl turite įregistruoti įmonę kaip LLC (ribotos atsakomybės bendrovė).

Kaip atidaryti alaus daryklą? Vienas iš pirmųjų žingsnių – dokumentų pateikimas mokesčių inspekcijai. Jums reikės šių oficialių dokumentų:

• įmonės chartija, paraiškos forma Р11001;
• mokesčių sistemos parinkimas, vadovo paskyrimo nurodymas;
• steigėjo sprendimas steigti LLC dokumentine forma;
• valstybinės rinkliavos sumokėjimą patvirtinantis kvitas.

Mokesčių inspekcijai įregistravus Draugiją, patalpas būtina pradėti eksploatuoti. Norėdami tai padaryti, būtina gauti sanitarinės ir epidemiologinės tarnybos, priešgaisrinės ir energetikos priežiūros institucijų leidimus. Kai tik išleisite pirmąją gėrimo partiją, būtinai išduokite licenciją ir higienos sertifikatą.

Nepamirškite apie alkoholio produktų pardavimo mokesčio – akcizo mokėjimą.

Kambarys

Ko reikia norint atidaryti alaus daryklą? Be organizacijos registravimo, turėtumėte pasirinkti kambarį, kuris atitinka visus reikalavimus. Jis netgi gali būti įrengtas rūsyje. Tarp patalpų technologinių savybių yra:

• minimalus plotas mini alaus daryklai yra šimtas kvadratinių metrų, jei nori atidaryti mikroprodukciją, užtenka keturiasdešimties;
• Reikėtų išskirti tris zonas: administracinę, gamybinę ir sandėliavimo;
• lubos ne mažesnės kaip trys metrai, sienos baigtoskeraminės plytelės;
• betoninės plytelių grindys ir atsparios vandeniui;
• privaloma atlikti komunikacijas, tokias kaip dujotiekis, vėdinimas, vandens tiekimas ir elektra.

Įranga

Pagamintų produktų kokybė priklauso nuo dviejų veiksnių: žaliavų ir įrangos. Norėdami rasti tobulo gėrimo receptą, kreipkitės pagalbos į gerai žinomus tiekėjus.

Įrangos pasirinkimas priklauso nuo planuojamos gamybos apimties. Jei kuriate mažą alaus daryklą, jums reikės dviejų bakų (proceso bako ir fermentacijos bako), laboratorinės įrangos ir skysčių perpylimo sistemos. Renkantis įrangą ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas:

• tiekimo efektyvumas, sūkurinė vonia įtraukta;
• dvigubų sienelių buvimas rezervuaruose, matmenys;
• dirbtinio vėsinimo poreikis, garantinis aptarnavimas, vandens ir elektros sąnaudos.

Prieš atidarydami alaus daryklą, turėtumėte atidžiai pasirinkti įrangą. „Kaspari“, „Heinrich Schultz“laikomos geromis įmonėmis, parduodančiomis įrangą. Galite nusipirkti kinišką versiją, ji bus šiek tiek pigesnė, bet bus papildomų problemų.

Žaliavos

Iš esmės patys ingredientai nesikeičia, klausimas tik jų kokybė. Nelengva rasti gerus tiekėjus, tačiau nuolat studijuojant internetą ir žiniasklaidą, didelė tikimybė sulaukti teigiamo rezultato. Pagrindiniai komponentai:

1. Vanduo. Rekomenduojama taikytifiltruotas skystis, prieš tai išvalytas nuo bet kokių priemaišų.
2. Salyklas. Patyrę verslininkai pataria šią prekę užsisakyti iš užsienio tiekėjų. Kaina tikrai bus didesnė, bet kokybės skirtumas didžiulis.
3. Mielės. Kilogramas produktų vertinamas dešimt tūkstančių rublių.
4. Šopas. Nuo to priklauso alaus sutraukiamumas ir skonis. Pirkite ingredientus pagal receptą.

Personalas

Kaip pačiam atidaryti mini alaus daryklą, neįtraukiant darbuotojų? Žinoma, tai neįmanoma. Jei verslininkas nori uždirbti daugiau, jis turėtų pagalvoti apie visą parą veikiančią alaus gamybą. Tam reikės mažiausiai dviejų technologų. Tačiau reikia suprasti, kad didelės gamybos apimtis reikalauja paklausos. Kadangi įmonės teisinė forma yra UAB, mums reikia žmogaus, kuris susitvarkytų su apskaita ir kitais niuansais.

Neapsieisite be techninio darbuotojo, nes patalpa turi būti nuolat valoma. Jei turite nedidelę alaus daryklą, galite verslą paversti šeimos verslu, tada plėstis ir pritraukti naujų darbuotojų.

Rinkodara

Aukščiau žingsnis po žingsnio apžvelgėme, kaip atidaryti alaus daryklą. Verslas nereikalauja didelių investicijų, tuo tarpu yra gana pelningas. Kaip žinote, reklama yra prekybos variklis. Norint kuo efektyviau reklamuoti prekę, būtina formuoti potencialaus pirkėjo įvaizdį. Klientams pritraukti būtina naudoti kuo daugiau kanalų: televizija, radijas, visokios reklamos ir skrajutės, internetas, reklama viešajame transporte.

Sukurkite neįprastą įsimintino dizaino alaus tarą. Jei įmanoma, sudarykite sutartis su maisto parduotuvėmis, periodiškai rengkite degustacijas. Geras privalumas būtų premijų, nuolaidų kortelių ir tt sistemos sukūrimas. Reikia atsiminti, kad pagrindinis prekių srautas eis per didmeninius pirkėjus. Barai, restoranai ir parduotuvės noriai bendradarbiauja su kokybiškų gėrimų gamintoju. Svarbus aspektas yra jūsų sąžiningumas. Į susitikimus visada atvykite laiku, nedelsdami pristatykite prekes, palikite gerą įspūdį. Tada bus vykdoma informacija iš lūpų į lūpas, o klientams nebus galo.

Kaip atidaryti alaus daryklą? Verslo planas

Kaip žinote, neįmanoma sukurti pelningo verslo be gerai surašyto verslo plano. Apsvarstykite konkretų pavyzdį: alaus darykla, kurioje per dieną pagaminama apie pusantro tūkstančio litrų gėrimų. Šiuo atveju kambario dydis neturėtų būti mažesnis nei šimtas penkiasdešimt kvadratinių metrų. Pirmiausia pakalbėkime apie verslo kūrimo išlaidas.

Tokio kambario nuoma kainuos apie aštuoniasdešimt tūkstančių rublių. Remonto dirbtuvės nuo grindų iki lubų kainuos apie pusę milijono. Įranga, priklausomai nuo gamintojo prekės ženklo, verslininkui kainuos apie milijoną rublių. Kitos išlaidos, įskaitant transportą, reklamą, dokumentų tvarkymą, sieks tris šimtus penkiasdešimt tūkstančių rublių. Iš viso paaiškėja, kad norint pradėti verslą, jums reikės maždaug vieno milijono devynių šimtų tūkstančių rublių.

Dabar pakalbėkime apiemėnesinių išlaidų. Verslininkas, norėdamas atidaryti alaus daryklą, turi turėti dar pusantro milijono rublių išlaidoms. Skaičiavimai pateikti toliau:

• kambario nuoma - aštuoniasdešimt tūkstančių;
• svetainės priežiūros ir komunalinių paslaugų išlaidos - šimtas tūkstančių;
• žaliavų pirkimas - septyni šimtai tūkstančių;
• atlyginimas - šimtas dvidešimt penki tūkstančiai, kai dirba penki žmonės;
• mokesčiai, akcizai ir kiti mokėjimai - septyni šimtai tūkstančių rublių.

Iš viso – vienas milijonas septyni šimtai penki tūkstančiai rublių per mėnesį.

Prognozuojamas uždarbis

Dabar pakalbėkime apie malonius dalykus. Apskaičiuokite apytiksles pajamas ir atsipirkimo laikotarpį. Vieno litro tamsaus alaus kaina yra vidutiniškai šešiasdešimt penki rubliai, šviesaus - penkiasdešimt penki. Antrojo paklausa didėja dėl gėrimo minkštumo ir kainų kategorijos. Vidutinė gamykla per mėnesį parduoda dvidešimt penkis tūkstančius litrų šviesaus ir penkiolika tūkstančių tamsaus alaus. Pasirodo, kad mėnesio pajamos iš alaus daryklos bus apie du milijonus tris šimtus penkiasdešimt tūkstančių rublių. Taigi įmonės grynasis pelnas yra šeši šimtai keturiasdešimt penki tūkstančiai. Atsipirkimo laikotarpis tokiomis aplinkybėmis yra nuo penkių iki septynių mėnesių.

Išvados

Aišku, versle ne viskas klostosi sklandžiai. Yra rizikos grupių, iš kurių pagrindinės – tiekimo iš užsienio gedimai dėl įvairių priežasčių. Norėdami išvengti gamybos sąstingio, laikykite žaliavas prieš du ar tris mėnesius įvairiems poreikiams skirtoje saugykloje.

Šiame straipsnyje meskalbėjomės apie tai, kaip atidaryti alaus daryklą, ar šis verslas yra pelningas verslininkams ir su kokiais sunkumais gali susidurti pakeliui. Dėl to darome išvadą: mini alaus darykla yra perspektyvus verslas, nereikalaujantis didelių investicijų.