Kaip atidaryti barą: verslo planas

2024 Autorius: Howard Calhoun | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 10:34

Net trokštantis verslininkas žino, kad pradėti verslą reikia plano. Tai padeda optimizuoti išlaidas, tiksliai sužinoti būsimą pelną ir apibūdinti atidarymo tvarką. Baro verslo plano pavyzdys ir visi reikalingi skaičiavimai bus pateikti žemiau.

Kam mums reikia baro?

Alaus baras yra labai pelningas verslas, kuris tinkamai suplanavus gali labai greitai atsipirkti. Kiekvienas vyras svajoja atidaryti barą, bet kaip įgyvendinti šį norą? Neslėpkime, nepaisant tokio verslo potencialo, alkoholio rinka Rusijoje yra liūdna. Vienas po kito priimami įstatymai, ribojantys alkoholinių gėrimų vartojimą. Dėl šios priežasties daugelis apsiriboja gėrimų pirkimu prekybos centruose. Tačiau jei pasirinksite patogią vietą dideliame mieste, originalią koncepciją ir patrauklų interjerą, po kurio laiko galėsite pasipelnyti iš savo verslo.

Dabar klientas, o ne paprastas alaus baras, yra orientuotas į „europietiško“tipo įstaigas, kuriose gali ne tik praleisti porą bokalųputoja, bet ir skanūs užkandžiai. Restoranai ir barai atribojami, o žmonės lankosi vienus ar kitus, priklausomai nuo jų paskirties. Šiuolaikiniuose baruose vertinama ne tik atmosfera ir patogi vieta, bet ir „gyvas“craft alus, ir kuo jis originalesnis, tuo geriau. Idealus variantas yra toks, kai kai kuriuos produktus gaminate patys. Taigi, savo baro atidarymas leidžia ne tik išpildyti svajonę, bet ir atnešti solidų pelną, tapti mėgstamu darbu ir vieta naujoms pažintims. Kaip atidaryti barą? Įstaigos verslo planas leis įvertinti visas pasirinkto rinkos segmento rizikas ir galimybes.

Ko reikia norint atidaryti barą?

Norint atidaryti barą nuo nulio, verslo planas turi būti itin aiškus ir tikslus. Norėdami pradėti, turėsite atlikti daugybę sudėtingų ir ne itin malonių veiksmų. Pusė visų problemų yra susijusios su verslo registravimu ir įvairių dokumentų įforminimu. Kokios procedūros reikia laikytis atidarant barą?

• Juridinio asmens (UAB arba individualaus verslininko) registracija.
• Patalpos, kurioje bus baras, pasirinkimas. Gyvenamųjų pastatų geriausia vengti, kad išvengtumėte gyventojų skundų.
• Visų reikalingų leidimų (nuomos sutarties, priešgaisrinės saugos reikalavimų, komunalinių projektų ir kt.) pateikimas.

Licencija prekiauti alkoholiniais gėrimais gaunama pačioje pabaigoje, jei įvykdomi visi reikalavimai.

Kaip pasirinkti institucijos idėją ir koncepciją

Per daug juostųegzistuoja dabar. Koncepcijos pasirinkimas yra vienas iš svarbiausių žingsnių kuriant verslo planą baro atidarymui. Juk nuo to priklausys visa įstaigos struktūra, vieta ir daug daugiau. Kokius barų tipus galima išskirti? Pagal paslaugų klasę daugiausia yra barų, skirtų vidutines pajamas gaunantiems žmonėms. Atitinkamai, jų kainos nėra labai didelės, o interjeras ir apstatymas nėra itin prašmatnus. Tačiau galima rasti ir „pirmos“klasės įstaigų, kuriose akcentuojami kokybiški baldai, brangūs indai ir gurmaniški užkandžiai. Tačiau reikia pasakyti, kad barai istoriškai buvo vieta, kur dirbantys žmonės galėjo atsigerti po sunkios dienos, todėl žmonės dažniau eina į restoraną, norėdami pasimėgauti.

Populiariausia klasifikacija pagal susijusias įstaigų siūlomas pramogas.

• Sporto baras – vieta, kur jie susirenka stebėti rungtynių ir varžybų.
• Karaoke baras – be alkoholio meniu tokiose įstaigose rasite ir daug linksmybių: juk jose yra karaokės instaliacijų, o vokaliniame mene gali išbandyti save bet kuris lankytojas.
• Diskotekų baras tinka tiems, kurie mėgsta šokti. Tokie barai turi ypatingą atmosferą ir stilių, o kambaryje turi būti šokių aikštelė.
• Poilsio bare tvyro atsipalaidavusi atmosfera su patogiomis sėdimomis vietomis ir švelnia muzika. Šiuose baruose žmonės gali lengvai kalbėtis vieni su kitais ir mėgautis gėrimais.

Baro verslo planas: instrukcijosrinkinys

Kiekvienas verslininkas žino, kad kruopštus planavimas gali išgelbėti jus nuo daugelio problemų. Baro verslo planas sudaromas pagal tuos pačius įstatymus kaip ir kitų įmonių planas. Rengiant šį dokumentą ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas šiems dalykams:

1. Visų pirma, verta apsispręsti dėl pirmųjų kelerių metų verslo plėtros tikslų. Reikėtų planuoti ne tik finansinį pelną, bet ir srautą, prekės ženklo žinomumą.
2. Būsimos įstaigos tikslinė auditorija.
3. Baro vieta.
4. Niša, kurią baras užims tarp kitų alaus įstaigų.
5. Produktų asortimentas.
6. Visos išlaidos ir išlaidos.
7. Asortimento kainos.
8. Akcijos ir baro reklamos strategija.

Visi šie elementai turėtų būti aprašyti kuo išsamiau, pateikiant išsamias lenteles, sąmatas ir tvarkaraščius. Galų gale, kuo tikslesnį baro verslo planą sudarysite, tuo lengviau ir sėkmingiau bus atidaryta jūsų įstaiga. Dabar laikas pereiti prie svarbiausių dokumento punktų, kuriems reikėtų skirti ypatingą dėmesį.

Išlaidos ir išlaidos

Daugelis trokštančių verslininkų domisi, kaip galite atidaryti savo barą nuo nulio ir neperdegti. Svarbiausia šiuo klausimu yra blaiviai apskaičiuoti savo išlaidas ir nesitikėti greito pelno. Atsipirkimo laikotarpis gali būti šeši mėnesiai arba keleri metai. O visas išlaidas „atgavus“, pelną geriau investuoti į tolimesnę verslo plėtrą, o ne kišti į kišenę. Įkad jums būtų lengviau rašyti baro verslo planą, žemiau pateikiamas išlaidų sąrašas, į kuriuos reikia atsižvelgti.

• Patalpų nuomos išlaidos.
• Darbuotojų atlyginimai.
• Komunaliniai mokėjimai.
• Reklama.
• Produktai ir prekės.

Tai pagrindinės išlaidos. Pagaminto baro verslo plane taip pat turi būti informacija apie įrangos, baldų ir kitų svarbių dalykų įsigijimo išlaidas.

• Įranga (maišytuvai, orkaitės, šaldytuvai, stalai, orkaitės, viryklės, sulčiaspaudės) – kaina priklausys nuo to, pirksite naują ar naudotą techniką. Apytiksliai ši išlaidų dalis sudarys 400–600 tūkstančių rublių.
• Patalpų projektavimas kainuos apie 200-300 tūkstančių rublių.
• Išlaidos baldams - apie 300 tūkst.
• Indai ir stalo įrankiai kainuos apie 100 tūkstančių rublių.

Į išlaidų punktą taip pat reikės įtraukti patalpų dizainą. Bendra baro vidinio „įdarymo“kaina yra apie 1,6 milijono rublių. Žinoma, šis skaičius yra labai apytikslis, nes daug kas priklauso nuo įstaigos vietos ir ambicijų.

Rizika

Tai labai svarbus dalykas, į kurį turėtų atsižvelgti kiekvienas, norintis atidaryti barą. Verslo plane turi būti stulpelis, kuriame išsamiai aprašoma galima rizika.

• Netinkamos vietos pasirinkimas įstaigai gali turėti apgailėtiną poveikį įstaigos lankomumui.
• Taip pat gali būti daug vagysčių ir prastos paslaugosdvi sąskaitas, kad atšauktumėte jūsų pastangas.
• Klaidingas koncepcijos pasirinkimas: tarkime, kad atidarėte karaokės barą šeimos prekybos centre. Vargu ar jį pamėgs susituokusios poros: juk tokiose vietose dažniausiai būna labai triukšminga. Kad išvengtumėte tokių klaidų, išanalizuokite tikslinę auditoriją, kurią norite pritraukti, ir pagal tai sukurkite koncepciją.
• Būtinai atminkite, kad konkurencija yra didelė. Didžiuosiuose miestuose barų galima rasti visur. Kad įsitvirtintumėte rinkoje ir taptumėte atpažįstami, turėsite investuoti daug pastangų, laiko ir pinigų į savo minties reklamą.

Pelnas ir atsipirkimas

Įdomiausia baro verslo plano dalis – apytikslis įstaigos pelnas. Tai priklausys nuo įstaigos atvirumo ir jos kainodaros politikos. Jei parduosite gėrimus žema kaina, pelnas nebus labai didelis. Jei pervertinate gėrimų kainą, ypač pačioje pradžioje, vargu ar lankomumas bus didelis. Jei barui pasirinkote gerą vietą, o jo asortimente yra alkoholio ir užkandžių jam, tai iš pradžių tokios vietos pelnas gali siekti apie 10 tūkstančių rublių per dieną arba 300 tūkstančių per mėnesį. Greičiausiai ši suma buvo visiškai išleista nuomai, atlyginimams darbuotojams ir reklamai. Ateityje mėnesio pajamos gali siekti 500-600 tūkst. Barai turi tam tikras „lubas“, nes viename kambaryje gali apsistoti ribotas skaičius žmonių. Norėdami padidinti pelną, galite atidaryti visą barų tinklą - įstaigas galima atidaryti tiek viename, tiek iš kartokeli miestai.

Atverti barą nuo nulio: verslo planas

Apsvarstykite alaus baro verslo planą pusės milijono žmonių mieste. Pirmiausia turite apibūdinti bendrą informaciją:

• Miestas, gyventojų skaičius: Tula, 525 tūkst.
• Baro vieta, eismas: g. Sedova, 20, antrasis prekybos centro aukštas.
• Vidaus zona, maksimalus žmonių skaičius: 60m2, 70 žmonių.
• Baro darbo valandos: antradieniais–sekmadieniais nuo vidurnakčio iki 6 val.
• Reikalingas palydovų skaičius: 6 žmonės.

Atidarę barą ne tik pradedate gauti pajamų iš savo įmonės, bet ir pasiekiate kitų svarbių socialinių rodiklių:

• Naujų darbo vietų kūrimas.
• Papildomų mokesčių įmokų į miesto biudžetą kvitas.
• Skatinkite miesto infrastruktūros ir gerovės plėtrą.
• Miesto pramogų sektoriaus plėtra.

Apytiksliai juostos atidarymo skaičiavimai: pavyzdys

Verslo planas su skaičiavimais – savotiškas apgavikas pradedančiajam verslininkui. Tokiame dokumente būtinai turi būti nurodyti išlaidų ir numatomo pelno punktai. Atidarymui skirta 70 kv. m Tuloje turės išleisti:

• Prekybos įranga - 500 tūkstančių rublių.
• Baldai - 560 tūkstančių rublių.
• Plazminiai ekranai – 100 tūkstančių rublių.
• Interjero dizainas - 300 tūkstančių rublių.
• Patalpų nuoma - 100 tūkstančių rublių.
• Užstatas nuomai - 30 tūkstančių rublių.
• Bakalėjos prekių pirkimas irpradinio asortimento sukūrimas - 250 tūkstančių rublių.
• Kitos išlaidos - 100 tūkstančių rublių.
• Atlyginimas darbuotojams pirmą mėnesį - 150 tūkstančių rublių.
• Reklama: 20 tūkstančių rublių.
• Rezultatas: 2 milijonai 110 tūkstančių rublių.

Tokios institucijos su kompetentinga reklama ir malonia atmosfera pelnas per pirmuosius mėnesius bus apie 200-250 tūkstančių rublių.

Rezultatai

Savo baro atidarymas – ilgas ir kruopštus tvenkinys. Atsakomybė ir našta šioje srityje kolosali, tačiau pasisekus gali tikėtis ne tik mėgstamo darbo ir nuosavo verslo, bet ir gana įspūdingos sumos asmeninėje sąskaitoje.